В московских ресторанах — тренд на советские блюда в авторской интерпретации шефов.
• Результат коллаборации технологичного фастфуда Mary Wong и дизайнера и основателя бренда Simach Дениса Симачева — макароны по-флотски и десерт «Сгущенка», в котором преобладают знакомые вкусы советского детства.
• В «Dr. Живаго» шеф-повар Виталий Россоха готовит пшенную кашу с раковыми шейками, а кашу перловую — с бычьими хвостами. Самый новогодний салат мимозу делает с деликатесным угрем, жульен — из краба, а вареники — с картошкой, грибным соусом и трюфельным маслом.
• В ресторане Le Pigeon шеф-повар Леонид Конобрицкий переосмыслил селедку под шубой: собрал основу из печеных овощей, а сверху выложил слайсы маринованного лосося в свекле.
Какие блюда советской кухни ждать в новогоднем меню других ресторанов и зачем шефы ностальгируют по прошлому? Рассказали в нашем материале.
В московских ресторанах — тренд на советские блюда в авторской интерпретации шефов.
• Результат коллаборации технологичного фастфуда Mary Wong и дизайнера и основателя бренда Simach Дениса Симачева — макароны по-флотски и десерт «Сгущенка», в котором преобладают знакомые вкусы советского детства.
• В «Dr. Живаго» шеф-повар Виталий Россоха готовит пшенную кашу с раковыми шейками, а кашу перловую — с бычьими хвостами. Самый новогодний салат мимозу делает с деликатесным угрем, жульен — из краба, а вареники — с картошкой, грибным соусом и трюфельным маслом.
• В ресторане Le Pigeon шеф-повар Леонид Конобрицкий переосмыслил селедку под шубой: собрал основу из печеных овощей, а сверху выложил слайсы маринованного лосося в свекле.
Какие блюда советской кухни ждать в новогоднем меню других ресторанов и зачем шефы ностальгируют по прошлому? Рассказали в нашем материале.
The Security Service of Ukraine said in a tweet that it was able to effectively target Russian convoys near Kyiv because of messages sent to an official Telegram bot account called "STOP Russian War." 'Wild West' Pavel Durov, a billionaire who embraces an all-black wardrobe and is often compared to the character Neo from "the Matrix," funds Telegram through his personal wealth and debt financing. And despite being one of the world's most popular tech companies, Telegram reportedly has only about 30 employees who defer to Durov for most major decisions about the platform. On December 23rd, 2020, Pavel Durov posted to his channel that the company would need to start generating revenue. In early 2021, he added that any advertising on the platform would not use user data for targeting, and that it would be focused on “large one-to-many channels.” He pledged that ads would be “non-intrusive” and that most users would simply not notice any change. Anastasia Vlasova/Getty Images
from kr
