Кофейные угодья на Бали🌿

Сегодня ездили в горы знакомиться с фермером и выбирать кофе в рест. По 2,5 ч в одну и другую сторону, тяжеловато, но ради такой красоты стоило выбраться.

Плантация и станция обработки находятся на одной территории. Всё выглядит чисто, аккуратно - видно, что заботятся об этом. Внимательно следят за процессами производства своего кофе, экспериментируют с обработками и сушкой, стараются подстроиться под изменчивый климат, и это дает результат в чашке.

Прогулялись по угодьям с владельцем плантации Ваяном. Кофейные деревья разных разновидностей (оранжевый бурбон, копиол и местные миксы) растут вместе с мандариновыми. Попробовали 6 образцов, выбрали 3/6 - за букет, сладость, чистоту и приятную кислотность.

Забавно, что на ферме я понюхала цветущий лимон и местный мандарин, а на каппинге тут же нашла эти ароматы в одной из чашек. Такая вот сенсорная активация😜 Схожее состояние было в Эфиопии и Колумбии - после знакомства с местными фруктами и последующей дегустацией кофе.

А еще у меня на ферме появился новый друг - бельгийская овчарка Бинго. Как только мы приехали, он помчался к лимонному дереву, сорвал лимон и притащил его мне - кинул к ногам, мол кидай давай. Когда лимон растрепался, он начал приносить для игры небольшие камни😆 Классный кофейный пёс!

Вот жеж совпадение!

Сегодня оказывается день блогера, а Костя порадовал зерном от серебряного призёра Чемпионата мира по завариванию кофе - Баю Правиро (Индонезия).

Благо мы живем сейчас на Бали и как только Common Grounds выложили образец на продажу, Костя его сразу заказал.

К сожалению, зерно не успела сфотать, Костя его начал заваривать пока я была в душе🙈😭

Впечатления
Сразу же почувствовала его деликатный и немного специфический аромат, напоминающий клубнично-клюквенный кисель, а еще в букете обнаружились ежевичные леденцы бонпари, цветок лимона, мандарин. Кислотность деликатная, средняя, сладость выше среднего, горечь низкая, едва заметная. Тактильно округлый. Приятный легкий кофе, никаких мощных и выкрученных на полную мощность анаэробных ароматов.

Была всего 1 порция и Костя с первого раза заварил вкусно❤️‍🔥 Такой кофе практически невозможно попробовать, чтобы понять с какими лотами оказываются в топ-3 чемпионата мира. Рада, что появилась такая возможность и мы ее использовали.