Мамопап

Никогда не готовила блины... по граммам, указанным в рецептах! 🥺

Сегодня про рецепт блинов "на глаз" — это интуитивно просто! 😀
1️⃣. Яйцо
Обычно добавляю 1 яйцо.
Чем больше яиц, тем более плотные блины, а я люблю мягенькие.
2️⃣. Сахар, соль, сода
Обычно добавляю 1-2 ст. ложки сахара, щепотка соли и соды.
3️⃣. Жидкая основа: молоко + вода
Обычно в ёмкость наливаю жидкую основу "на глаз" в соотношении ~ 2:1, ориентируясь на примерный конечный объём теста для нужного количества блинов. Заметила, что именно такая основа придаёт уточненность блинчикам и создаёт их "вкусную" пористость.
4️⃣. Мука
Просеиваю муку через кружку-сито сразу в ёмкость. Тут действую максимально интуитивно. Главный ориентир - однородная консистенция получившегося теста. Что не говорили бы, я добавляю почти сразу всё количество муки.. Главный мой лайфхак, который отвечает за "тесто без комочков" - использовать для замеса маленький металлический венчик!
5️⃣. Растительное масло
Добавляю к тесту пару бульков и немного на сковороду для первого блина)
6️⃣. Тесто готово!
Желательно дать ему немного постоять (хотя бы 10 мин).
7️⃣. Сливочное маслице
Каждый блинчик обязательно смазываем им!

Главное — не бояться пробовать и доверять своим ощущениям во время приготовления блюд "на глаз"! 😉

Всем вкусных блинчиков! 🥞

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

www.group-telegram.com/us/mam0pap.com/358

329 viewsedited  Feb 28 at 12:15

Никогда не готовила блины... по граммам, указанным в рецептах! 🥺

Сегодня про рецепт блинов "на глаз" — это интуитивно просто! 😀
1️⃣. Яйцо
Обычно добавляю 1 яйцо.
Чем больше яиц, тем более плотные блины, а я люблю мягенькие.
2️⃣. Сахар, соль, сода
Обычно добавляю 1-2 ст. ложки сахара, щепотка соли и соды.
3️⃣. Жидкая основа: молоко + вода
Обычно в ёмкость наливаю жидкую основу "на глаз" в соотношении ~ 2:1, ориентируясь на примерный конечный объём теста для нужного количества блинов. Заметила, что именно такая основа придаёт уточненность блинчикам и создаёт их "вкусную" пористость.
4️⃣. Мука
Просеиваю муку через кружку-сито сразу в ёмкость. Тут действую максимально интуитивно. Главный ориентир - однородная консистенция получившегося теста. Что не говорили бы, я добавляю почти сразу всё количество муки.. Главный мой лайфхак, который отвечает за "тесто без комочков" - использовать для замеса маленький металлический венчик!
5️⃣. Растительное масло
Добавляю к тесту пару бульков и немного на сковороду для первого блина)
6️⃣. Тесто готово!
Желательно дать ему немного постоять (хотя бы 10 мин).
7️⃣. Сливочное маслице
Каждый блинчик обязательно смазываем им!

Главное — не бояться пробовать и доверять своим ощущениям во время приготовления блюд "на глаз"! 😉

Всем вкусных блинчиков! 🥞