Обожаю ездить на рынок 🐶

Можно всё потрогать, попробовать, поулыбаться с продавщицами. Особенно сейчас, когда видно, что все в запаре, но настроение все равно новогоднее и улыбаются эти дамы за прилавком пуще обычного ❤️ А больше всего меня радует эта разноперстная мишура из пакетиков (что там по новомодным guilty pleasure?).

Хотелось бы вам, конечно, похвастаться, как я накупила чего-нибудь настоечного, но увы: банки-бутылки везёт озон, ягоды и фрукты вчера привез вкусвилл. Зато какой кусок говяжьей мякоти выбрал главный дегустатор на оливье! Ещё не могу нарадоваться на наших российских сыроваров - научились делать сыр не хуже, чем в этих ваших европах - ну молодцы)) отхватили по куску костромского грюера и раклета 😤 осталась пара дней, чтобы набраться сил и подготовиться к новогоднему марафону готовки. Там то будет полный джингл белс))

Я сегодня сожгла 5000 кКал и это только за вторую половину дня 🔥

Моя любимая и прекрасная фитнес тренер была бы счастлива))

Ну, а если серьезно, то коровка не сцепилась. Скорее всего, виной тому тот факт, что я её просто не доварила. Есть ещё шанс, что она стабилизируется за ночь на улице, но это маловероятно. Плюс (или минус), вторая порция карамели погорела, стоило мне на секунду отвлечься.

Вот такие пироги, ребятки 🐹 впрочем, как я говорила, не только же успехами делиться, иногда бывает и отрицательный рост.

Показывала вам на днях рыбу моей мечты, теперь рассказываю, что я с ней сделала 😜

Лосось слабой соли получится, пожалуй, у самого безрукого гостя кухни, хотя я сама очень переживала, когда солила в первый раз. Завтра будет уже третий новый год, когда рыба именно домашней засолки красуется у нас на праздничном столе (да и в течение года радует, чего уж там).

Готовлю я по рецепту шефа Титова, который уже и смесь свою для засолки активно на ВБ продает, но мы тут не за рекламой собрались, а за душевной рекомендацией))

Можете не полениться и посмотреть три минуты видео, а можете использовать мои записи и потратить эти три минуты на что-нибудь более важное 😉

На 500 грамм лосося вам потребуется:
соль 12 гр
сахар 5 гр
цедра 1 апельсина
гвоздика 1 гр
стебли укропа от одного среднего пучка
коньяк/виски - пара ложек
масло подсолнечное 30 гр

Я сразу разделываю рыбу на порционные куски, но можно солить и целым пластом, так тоже отлично получается, всё проверено лично. Идём по порядку: сначала на рыбину сыпем соль и сахар, затем стругаем цедру апельсина, раскладываем гвоздику, сверху укроп.
Важные нюансы:
1 - цедру обязательно без альбедо, иначе рыба побелеет;
2 - от укропа берём только палки стебли и предварительно скручиваем-сминаем в руках, чтобы выпустить сок.
Теперь самое интересное - поливаем нашим любимым коньяком или виски, но без фанатизма 🦜 в самом конце "запечатываем" всю эту красоту растительным маслом.
Через 8 часов весь топпинг снимаем, я рыбу дополнительно промакиваю бумажным полотенцем. Она отлично морозится прям как твоя бывшая и не теряет своих вкусовых качеств от заморозки.

Вуаля, вы прекрасны! И рыбку съели и поделиться ей можете с друзьями, соседями, родителями, которые потом долго будут вспоминать ваши кулинарные способности 💗

#алкогольнаякухня

Елку мы привезли - ставим живую четвертый год. Овощи на салаты я решила поставить запекаться, а не варить в этот раз, потому что в единственной большой кастрюле в доме главный дегустатор варит рассольник 😤 8 литров, чтоб уж наверняка.

Настойки все готовы ожидают своего часа. Оставила только мандарины вызревать до старого нового года. Представляете, я при разборе скляночек нашла огромную банку с ягодной настойкой, которая выдерживалась месяца два! Опробуем, должно быть вкусно))

Вы как? Ещё в мыле или готовы отдыхать уже, наконец?

Интересные наблюдения по лимончелло. Хотя вот в комментариях к посту выше отмечают, что это лимонка, а не лимончелло, но мы тут не словоблудием заниматься собрались, а выпить))

Невероятно, но факт: на азербайджанских лимонах вкуснее!! 🦜 Они кислее и сам сок ярче на вкус. Полагаю, что в случае с узбекскими лимонами стоит настаивать только на цедре, тогда будет совсем интересно, а сок у них сладковатый и не такой взрывной.
Касаемо добавления сахара выводы сделаны. Добавление сиропа после настаивания делает напиток, по ощущениям, более градусным и вкус - менее насыщенным - в нем ощущается больше водки.

В общем, делаю лимонный тирамису и другой рукой доливаю в настойку с сиропом сливки, потому что так употреблять её гораздо, ГОРАЗДО приятнее)

Майонез идеально дополнил картину моего сумасшествия 😠

Я люблю готовить настолько, что вчера абсолютно спонтанно запилила два литра настойки фактически из ничего.

Слева - сливочная коровка 😱
Справа - сливочная лимонка ☺️

С тем, как подружить лимон со сливками, мне ещё придется разобраться, а вот коровка заняла 15 минут моего времени и через пару часов уже прошла дегустацию. Это жидкий восторг, ребята!!

Что я сделала: сварила коровку, но немного не доварила, из-за чего она не схватилась и стала тягучим подобием карамели. Примерно 250 грамм полукоровки я залила 1/2 литра водки, добавила примерно 300 мл сливок (просто долила до полной бутылки) и хорошенько размешала. Растворилось всё довольно быстро, даже с учётом размещения в холодильнике. Пить её хочется просто на десерт и прямо из бутылки, простигосподи. Там тебе и вкус сливочной карамели, и жареный сахарок, и оттенок какао, и в голову слегка даёт 🦜 ну счастье разливается по всему организму))

Кто бы мог подумать, что из полной неудачи можно получить столько вкуса 🐈

#настаиваемвместе

Где лучшие тусовки? У меня дома!

В заведениях разного стиля и ценника я провела бесспорно много вечеров, но любовь организовать что-нибудь самой у меня не отнять) А с настаиванием в качестве хобби - хлебом не корми, дай кого-нибудь пригласить 🎉

Это, конечно, надо видеть, как я таскаю свои коробки и бегаю в настоечную и обратно с горящими глазами 😡 потом наливаю, выжидаю реакции и предвкушаю угадывание вкусов 😋

Были, конечно, были неудачные заходы. Более того, дважды случалось так, что целая партия была неудачной: на первую приглашены люди, с которыми мы потом всё же перешли на джин, вторая до сих пор со мной кочует в коробке. Кстати, надо подумать, как её реанимировать, пока это возможно.

Ни одно хобби, коих у меня было немало, не вызывало столько трепета, интереса и обратной связи от тех, кто имел возможность прикоснуться. Хотя есть у меня написанный акрилом триптих *хуй*, который собрал немало восторженного внимания, но его я покажу как-нибудь в другой раз))

Признавайтесь, любите по заведениям ходить или больше по квартирникам? ❓

Пили вчера настойки всей семьёй: четверо выжили, двое - нет 😈 (шутка) ((или нет))

Из личных наблюдений хочу отметить, что жить после питья настоек мне гораздо легче, чем после шампанского, прям вообще ничего не болит. При чем, не важно, на чем были настойки. Это важно только в процессе испития.

У вас какие впечатления? Есть разница в похмелье от разных видов алкоголя?

Представляете, существуют люди, у которых в доме ни одной рюмки!

Уже, конечно, можно утверждать, что существовали, потому что я подарила этим несчастным пару лафитников 🦜 на 35, потому что эти взрослые люди ещё и не особенно умеют пить настойки, из-за чего им надо осторожнее подходить к этому вопросу)) но ничего! Не зря же я когда-то подрабатывала репетитором - научу и подскажу)