Die Kunst des Fermentierens

https://www.fairment.de/rezepte-artikel/fermentiertes-baerlauchpesto/

Geschmacklich erinnert Bärlauch an Knoblauch, mit milderem Geschmack. Er eignet sich für Salate, Suppen oder als würziges Pesto. Verwendbar sind die jungen Blätter und die Zwiebel des Bärlauchs. Da er reichlich Mineralstoffe und Vitamine enthält, ist er sehr gesund.
Bärlauch enthält unter anderem:

• Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem

• Eisen: Unterstützt die normale Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin

• Kalium: spielt eine wichtige Rolle für die Weiterleitung von elektrischen Impulsen an Nerven- und Muskelzell

• Kalzium: sorgt für den Erhalt gesunder Knochen und Zähnen. Außerdem trägt Calcium zu einer normalen Blutgerinnung bei

• Magnesium: Sorgt für den Erhalt einer gesunden Muskelfunktion und gesunder Knochen

• Allicin: Beeinflusst die Bildung, Stabilisierung sowie zum Teil auf die Reparatur von Blutgefäßen, wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und antioxidativ

• Ätherische Öle: können vielfältige positive Wirkungen auf körperliche Beschwerden haben. Bärlauch soll sich positiv auf Magenbeschwerden und den Stoffwechsel auswirken

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Fermentiertes Bärlauchpesto | Fairment - Lass Mikroben toben

Alles was du über fermentiertes Bärlauchpesto wissen musst! Leckere Rezepte und Schritt für Schritt Anleitung für die Bärlauch-Saison.

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Geschmacklich erinnert Bärlauch an Knoblauch, mit milderem Geschmack. Er eignet sich für Salate, Suppen oder als würziges Pesto. Verwendbar sind die jungen Blätter und die Zwiebel des Bärlauchs. Da er reichlich Mineralstoffe und Vitamine enthält, ist er sehr gesund.
Bärlauch enthält unter anderem:

• Vitamin C: Unterstützt das Immunsystem

• Eisen: Unterstützt die normale Bildung von roten Blutkörperchen und Hämoglobin

• Kalium: spielt eine wichtige Rolle für die Weiterleitung von elektrischen Impulsen an Nerven- und Muskelzell

• Kalzium: sorgt für den Erhalt gesunder Knochen und Zähnen. Außerdem trägt Calcium zu einer normalen Blutgerinnung bei

• Magnesium: Sorgt für den Erhalt einer gesunden Muskelfunktion und gesunder Knochen

• Allicin: Beeinflusst die Bildung, Stabilisierung sowie zum Teil auf die Reparatur von Blutgefäßen, wirkt antibakteriell, entzündungshemmend und antioxidativ

• Ätherische Öle: können vielfältige positive Wirkungen auf körperliche Beschwerden haben. Bärlauch soll sich positiv auf Magenbeschwerden und den Stoffwechsel auswirken

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