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REZEPT
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Gewürzgurken einkochen
Beim Einkochen ist "immer" darauf zu achten, dass man sauber arbeitet, da dies die Lagerfähigkeit beeinträchtigen kann.
Gläser und Gummis heiß auswaschen und gründlich vom Spülmittel befreien. Die Gläser auf ein sauberes Küchentuch stellen. Die Gummis auskochen und im Wasser belassen, bis sie benötigt werden.
Die Gurken 2 mal gründlich waschen.
Dann in die Gläser füllen.
Am besten senkrecht im Glas anordnen
(nicht zu voll).
Auf 1kg Gurken:
3 Eßl Zucker
6 Eßl Kräuteressig
2 Tl Salz
2 Tl Senfkörner
2 Zwiebeln
10 Pfefferkörner
10 Pimentkörner
4 Wachholderbeeren
2 Lorbeerblätter
1 Knoblauchzehe
Dill
Wer mag fügt in jedes Glas eine Chillischote.
(entscheidet nach eurem Geschmack)
Die Gewürzmischung gleichmäßig auf die Gläser verteilen.
Das Glas mit kaltem Wasser auffüllen, so dass alles mit Wasser bedeckt ist, zum Glasrand sollte noch etwas Platz bleiben.
Den Glasrand mit heißem Wasser und einem sauberen Küchentuch säubern, dann den Gummi drauf, Deckel drauf und Klemmen befestigen.
Anschließend im Automaten verteilen und den Automaten mit kaltem Wasser so füllen, dass die Gläser ca. zu 2 Dritteln mit Wasser bedeckt sind.
20 min bei 100⁰C einkochen
Die Gläser langsam abkühlen lassen, beschriften mit Inhalt und Datum.
Erfahrungen mit dem Einkochen im Backofen habe ich nicht und kann es euch nicht vermitteln.
Ich koche mit einem Einkochtopf ein.
Tipp
Nach diesem Rezept könnt ihr auch Bohnen einkochen. Was ihr nicht mögt, das lasst ihr einfach weg.
Guten Appetit 😋
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@AlleswasduzumLebenbrauchst
@Rezepteausnaturundselbstgemacht
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#Einkochen
#Einlegen
BY Rezepte aus Natur und selbst gemacht
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