Telegram Group Search
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
#сезон2024 сидродельни AndreevCider

Олег Андреев, основатель, владелец и главный сидродел:

‼️ В этом году в Ленинградской области урожай оказался крайне скудным, и об этом даже вещали федеральные СМИ. Заморозки, пришедшие в начале цветения, привели к тому, что, хотя цветов было много, завязей практически не образовалось.

‼️ Потребность в яблоках постоянно возрастает, и в тех садах, где удалось собрать хороший урожай, спрос был высок, а цены значительно поднялись.

‼️ Стоит отметить, что вкус сидра в этом году будет сильно отличаться. Пекиновый сок, крахмалистые яблоки - производственный процесс оказался сложным. При этом мы заметили, что сок имеет меньшую кислотность, поэтому сидр 2024 года будет существенно отличаться от предыдущих. Мы со своей стороны приложим все усилия, чтобы этот сидр был интересным.

‼️ С нетерпением ждем будущего урожая 2025 года, возлагая на него большие надежды. Хотим, чтобы он был обильным, а яблоки — отличного качества. Верим, что природа в этом году отдохнула, и следующей осенью яблоки нас порадуют. В то же время мы продолжаем развиваться и разрабатывать новые интересные продукты и коллаборации.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔈 Красные вина Дмитрия Гусева теперь под винтом

По итогам сложных погодных условий 2022 года Дмитрий Гусев выпустил красную линейку, отличающуюся от привычных нам вин семейной винодельни "Гусевъ". Он представил легкие красные вина с обновленным дизайном бутылки и винтовым колпачком. Несмотря на дождливую и холодную осень 2022 года, Дмитрию удалось раскрыть потенциал винограда и подчеркнуть свежий, оригинальный характер своих вин.

🍷 Мерло / сухое красное / 2022

Алкоголь: 12,5%

Аромат: сливово-древесно-ментоловый шлейф.

Вкус:
структурированный, округлый, сочетает в себе элементы легких фруктовых нот и древесных оттенков, выражающихся по мере декантации.

🍷 Каберне Совиньон / сухое красное / 2022

Алкоголь: 12,2%

Аромат: насыщенные ноты черной смородины переплетаются с легкими древесными и ванильными оттенками.

Вкус:
мягкий и шелковистый, обволакивающий, сбалансированный танин. Ванильные и древесные оттенки в продолжительном послевкусии.

🍷 Краснстоп Золотовский / сухое красное / 2022

Алкоголь: 13,5%

Аромат: интенсивный аромат наполнен древесно-ванильными нотами, обрамленными малиной и сливками.

Вкус:
обволакивающий, дружелюбный, легкий, состоящий из уютной мягкости сливок и сочности малины.

🍷 Саперави / сухое красное / 2022

Алкоголь: 12,5%

Аромат: сочетает терпкость свежесобранных голубики и ежевики с едва уловимой кислинкой.

Вкус:
насыщеный, сочные ягоды и тонкий акцент тмина, создавают гармоничное сочетание, подчеркивая бархатную танинность умеренную кислотность.

Сделать заказ можно по почте [email protected] или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from MESTO BBQ BAR 🥩🔥
🍷 Гастроужин с винами GUNKO WINERY. 🍴

Уникальная возможность для всех специалистов и любителей! Презентацию собственных вин проведет лично Владимир Гунько - основатель винодельни GUNKO WINERY.
Это одно из самых громких имен в российском виноделии. Его имя - это гарантия высочайшего качества, стабильности, полного соответствия международным сортовым стандартам.
Владимир Гунько - обладатель уникального терруара в предгорьях Кавказа. Вина GUNKO WINERY уже давно завоевали сердца винных критиков и награды на авторитетных дегустационных конкурсах.

📍В программе: 5 курсов авторских блюд от шеф-повара MESTO BBQ bar Сергея Казакова с винным сопровождением каждого блюда и комментариями Владимира Гунько.

📍БОНУС: Вертикальная дегустация «Саперави GUNKO WINERY» (разных годов урожая, включая редкие) + ассорти фирменных стейков. 🔥К приезду именитого гостя🔥 подготовлено меню с ярким дебютом российского вагю, которое уже покорило гурманов премиальной говядины.

📍Меню идеального ужина:

1️⃣🍴Морской ёж с манго, понзу и желтком перепелиных яиц
🍷Блан де Блан, брют белое игристое

2️⃣🍴Гребешок, креветка, соус сливочный "Шпинат"
🍷Совиньон Блан, белое сухое

3️⃣🍴Ростбиф из говядины Вагю, приготовленный в смокере с гелем из печеного перца
🍷Мальбек, красное сухое

4️⃣БОНУС:
🍴Стейк ассорти (Пиканья Вагю, Скёрт, Паук)
🍷Вертикальная дегустация Саперави, красное сухое

5️⃣🍴Десерт «Беллини»
🍷Розе, брют розовое игристое

📍Когда: 29 января, 19:00
📍Где: MESTO BBQ BAR, ГК Роза Хутор, наб. Лаванда, 2
📍Стоимость билета - 5000 рублей. Билеты приобретаются заранее.
📍Купить билет: 8 988 500 20 58.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
📈 Наши итоги 2024 года в цифрах

#итогигода

В ежедневной суете за деревьями леса не видно. Поэтому мы очень любим в январе посмотреть на завершившийся год сквозь excel таблички. Статистика помогает не только рационально оценивать успехи и неудачи, но и строить планы на следующий год.

Анализ результатов позволил выделить ряд заметных трендов:

💥 Рост интереса к разным форматам

Виноделы расширили ассортимент, предложив форматы 0.375 л., 1,0 л. и 1.5 л., и к этому с большим любопытством отнеслись потребители. 2024 год отличился резким всплеском интереса к крупноформатным бутылкам. Продажи магнумов увеличились на 37,08%.

💥 Динамика спроса на белые и красные вина

Спрос на белые вина продолжает расти. Объем продаж белых вин по отношению к прошлому году увеличился на 32%. При этом красные вина в 2024 году также продемонстрировало рост продаж на 26%. Несмотря на «белый» тренд, в ассортиментном предложении наших виноделов доминируют красные сорта.

💥 Популярные сорта

На вершине списка любимых белых с прошлого года остались Рислинг, Совиньон Блан, и Шардоне. А в 2024 году в списке потребительских предпочтений к ним присоединился Цитронный Магарача, который одинаково привлекательно себя проявляет и в Крыму, и в Самаре, и в Краснодарском крае. Среди красных лидируют Сира, Каберне Совиньон, Каберне Фран, Саперави и Мерло — классика!

💥 Бленды: переосмысление ассортимента

Здесь наметились изменения. По сравнению с прошлым годом количество блендов в целом сократилось на 25%. При этом 90% блендов - это красные вина из бордоских сортов.

💥 Усиление интереса к гибридам

В то же время растет спрос на гибридные сорта, такие как Антей Магарачский, Каберне АЗОС, Цитронный Магарача, Рубин Магарачский и Левокумский. Рост объемов продаж вин из перечисленных сортов на 15% подчёркивает интерес к уникальным вкусам.

💥 Розовые вина: надежда на оригинальность

Розе, хоть и показало небольшое увеличение продаж (2%), но для бутиковых производителей остаётся непростой категорией, которая требует особого подхода. На наш взгляд, розе – это сезонный и коммерческий продукт. Оно должно быть понятным и доступным (недорогим). Соответственно, с заводами малые винодельни в этой категории могут конкурировать, только предлагая рынку что-то эффектное и нетривиальное.

💥 Внимание к игристым винам

Игристое вино переживает настоящий бум. Рынок пока не насыщен классическими игристыми винами, однако уверенный рост продаж на 34,62% говорит о большом потенциале.

💥 ПетНат: устойчивая категория

В связи с дефицитом классики потребители находят альтернативные "пузыри" среди петнатов. Спрос на петнаты слегка снизился на 4%. Однако, как и в прошлом году, данный вид игристых не сдает своих позиций, что говорит об их востребованности.

💥 Оранжевые вина: стабильный спрос

По сравнению с 2023 годом колебания спроса незначительны (увеличился на 6%). Это подтверждает, что оранжевые вина нашли своих фанатов и заняли нишу. Среди топов продаж – оранжи из Муската и Цитронного Магарача: легко, понятно, ароматно.

💥 Растущий интерес к винам с остаточным сахаром

В 2023 году мы впервые зафиксировали значительный интерес к полусухим, полусладким и десертным винам. В 2024 году эта категория не только не сдала позиции, но и продолжила рост. Спрос вырос на 12%.

💥 Терруары России

Такие российские винодельческие регионы, как Самара, Волгоград, Владикавказ, Пятигорск, перестали быть экзотикой. Вина из этих регионов с каждым годом все больше проявляют свой уникальный характер, завоевывая популярность и уверенно конкурируя с крымскими и краснодарскими винами.

Представленные выше выводы сделаны исключительно по итогам работы с винами нашего портфеля. Мы не претендуем на истину. Возможно, кто-то из вас не согласится, а кто-то наоборот найдет подтверждение своим наблюдениям.
Будем рады, если поделитесь своими размышлениями в комментариях.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Doctor Wine
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
⁉️ Классика или ПетНат, вот в чем вопрос

Производство игристых вин — это сочетание науки и искусства, где каждый метод придаёт напитку особенные черты.

Оба варианта игристых вин были созданы по классическому методу шампанизации, однако Неретинский выделился благодаря своей дерзкой и животной ароматике, которая больше соответствует категории ПетНат.

А что выбираете вы?🫰

🍾 Ассамбляж 1 / Шардоне 45%, Пино Нуар 30%, Рислинг 25% / белое брют / 2022

Алкоголь: 12,0 %

Аромат: интенсивный, наполнен оттенками спелых яблок, леденцов монпасье и белых луговых цветов.

Вкус: слегка "колючий", тонко делится яркой свежестью зеленых яблок и чуть сладковатых леденцов.

Технология:
😈 Ручной сбор урожая
😈 Охлаждение винограда до 2-4°С
😈 Мягкое прессования в мембанном прессе
😈 Ферментация в стали
😈 Вторичное брожение в бутылках
😈 Выдержка на дрожжевом осадке не менее 18 месяцев.

🍾 Неретинский / розовое экстра брют / 2022

Алкоголь: 10,0 %

Аромат: немного кислинки, лесных ягод и животных нот.

Вкус: сочный, насыщенный и освежающий микс малины и черноплодной рябины с длительным послевкусием.

Технология:
😈 Ручной сбор урожая
😈 Охлаждение винограда до 2-4°С
😈 Мягкое прессования в мембанном прессе
😈 Ферментация в стали
😈 Вторичное брожение в бутылках
😈 Выдержка на дрожжевом осадке не менее 18 месяцев

Сделать заказ можно по почте [email protected] или в личных сообщениях 📲
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
#новоевино на салоне ВРЕМЯ ВИНА : Gunko Winery Рислинг Резерв 2023

Наконец, Рислинг руки Сергея Короткова заслужил в системе ценностей Владимира Гунько чёрную этикетку. Так оформляются вина из собственного винограда, технологию которых не предполагается менять и уровнем которых винодел удовлетворён.

Мы - друзья и частые гости Gunko Winery - ждали его уже пару лет. С того момента, как на винодельне появились бетонные яйца, окрещённые «гравицапами». Именно в них производится брожение и выдержка Рислинга, их материал и форма создают структуру и глубокий вкус в довольно молодом ещё вине. Другие детали производство - в ролике.

Свежий, но не «хрустящий», уже с лёгким бензольным флёром, но сохранением минеральности, маслянистый, но не тяжёлый. Таким показался он мне при первой быстрой встрече. Жду с нетерпением возможности вдумчиво перепробовать и заложить в Сергей Коротков прогнозирует потенциал развития не менее пяти лет. Сергей Коротков прогнозирует потенциал развития не менее пяти лет.

Новинка будет представлена эксклюзивно компанией Виктории Мамичевой VIC, ожидаем в мае с ценой от р2500.

Ну а #питьнашетуристы традиционно пробуют первыми на винодельне. В программе апреля осталось 2 места.

#времявина #СаркисянРБК
2025/02/27 10:30:47
Back to Top
HTML Embed Code: