Пока в узких гастрономических кругах страстно обсуждается, имеет ли право на существование ресторан Twins Garden, если никаких близнецов во главе там давно уж нет, да и звезды Мишлена остались в 2022-м, проект господина Репика на Страстном работает и выдает обновления меню.

Нынешний шеф Виталий Савельев, много лет бывший пятой рукой братьев Березуцких, выдал новый сет, обманчиво названный Twins Easy. Дело в том, что он вообще не «изи» ни по форме, ни по содержанию. Да и самый дорогой из всех сетов здесь — 27 000 рублей. Это цена билета в театр на хорошие места, а тут и представление, и удовлетворение гастрономических страстей, коим мы весьма подверженны. Обслуживание в белых перчатках, минимум сторителлинга (дай вам бог здоровья!), да и можно нарядиться.

12 блюд, разнообразие текстур (ну любит Виталий «взрывать»-экструдировать рис и гречу), инстаграмные подачи (хрусты на рыбном остове, разобранная перепелка с косточкой из сублимированной баклажанной икры или бисквитная пчелка в цветке). Да и продукты встречаются интересные, например, морской черт или модная в этом сезоне скумбрия, элегантно выглядывающая из одного блюда. Официанты расскажут в подробностях, если спросите. Квадратный хлеб с маслом выносят отдельной подачей, в конце концов.

Есть и нетривиальное винное сопровождение, от шампанского до сотерна, но вполне можно заказать что-то бюджетнее. И без того впечатлений будет много.

#куклина

При слове "коллаборация" в ресторанном мире у многих уже начинает нервно подергиваться глаз, но! бывают счастливые исключения, и одно из них – Гжель.
Коктейли в гжельских бело-кобальтовых графинчиках в ресторане Ivanka, лимонное меню на особой гжельской коллекции с лимонами в Garda – тому примеры.
А в Touch Никита Кузьменко, который вообще очень артистично работает с посудой, сервирует весьма затейливый гастрономический сет "Автограф" на гжельских подсвечниках, мыльницах и тому подобных, скажем так, изделиях нецелевого направления, и они подходят под fine dining setting просто идеально.

Оlo – так назвали этот чудесный цвет, который уже ворвался в мировую культуру

Olo похож на Tiffany, на некоторые модные в разные время номера Pantone (например, их цвет года 2010), и на некоторые оттенки небесной лазури на фресках и мозаиках великих мастеров от Ватикана до Самарканда и дальше на Восток.
Но на самом деле olo в чистом виде практически никто не видел: чтобы рассмотреть его как следует, потребуется стимулировать отдельные клетки сетчатки.
А пока ученые этим занимаются, мы с удовольствием подмечаем близкие olo оттенки в новых визуальных объектах, например, в интерьере переоткрытого Brasserie "Кузнецкий мост", который никакая, конечно, не брассери, а парадный белоскатертный ресторан классической кухни (понравилось! очень; салат из хрустальной травы, малосольные сардины и яблочное суфле просто must).
Интерьер авторства Евгении Ужеговой бережно подчеркивает отличную архитектуру пространства с этими его огромными окнами, умноженными зеркалами; при этом современные детали не дают уйти в унылую псевдоисторичность, а орнаменты на потолке явно повторяют росписи рафаэлевских "Лоджий". Оригинал – в Ватикане, реплика – в петербургском Эрмитаже; сделана по просьбе Екатерины Второй – для радости ея духа.
Как писали в давние времена: доставляет.