#новое_место #мск Знаменитые "Пьяные понедельники" вот-вот пропишутся по новому адресу. Теперь дегустации будут проходить на Петровском бульваре. Здесь открывается первый семейный проект Влады и Макса Лесниченко - ресторан "Рабле". Вывеска уже сияет золотом на фасаде, начинается обкатка всех процессов. Примерно 10 февраля официальное открытие.

Напомню, что ресторанное дело для супругов не в новинку. Максим довольно долго управлял рестораном Drinx и одноимённой сетью винотек. Но как семейный бизнес "Рабле" - первый опыт.

Итак, что из себя представляет новая точка. 36 мест. Довольно сдержанный дизайн, им занимались сами хозяева. Почти все предметы мебели изготовлены на их родине - в Ростове. Очень стильно, между прочим.

Название Рабле сначала должно было быть написано на французском. Но с этим вот Rabelais никто бы ничего не понял. А тут все ясно. Пять букв, посвящённых жизнелюбию и удовольствиям. Философия раблезианства как способ познания мира через еду, вино и прекрасное времяпрепровождение близка самим хозяевам нового местечка, и они постараются транслировать её гостям. Например, еда будет сытной, обильный. Подача, разумеется, ресторанная, но еда как дома. Не фабрика, не конвейер, все свежее, из-под ножа. Пироги с соусами. Много мяса и рыбы. Много овощей. Разделы паст и супов. Но все будет wine friendly. Здесь не боятся даже пряных блюд, зная, что и к ним найдут винную пару  (надо посоветовать Владе устроить "Пряный понедельник").

Шеф ресторана Дмитрий Кишов. У него за плечами опыт работы в ресторане Тако в мск. После этого уехал в Европу, открывал в Марбелье итальянский (!) ресторан. Любит еду такую, чтобы можно было сесть и поесть от души. Но с элегантной подачей.

Карт в "Рабле" будет две. Одна - экспресс - если вам просто хочется выпить вина. Два десятка вин побокально - от ₽590 до ₽1150. Вторая карта предусматривает общение с сомелье - тот случай, когда хочется вина с историей, погружения. Российские вина тоже займут свое место в картах. Домашнее вино ресторана под названием "Рабле" изготовлено Сатерой в трех вариантах: игристое Шардоне, Пино Гри и Каберне Фран. С российскими хозяйствами ресторан будет стараться работать напрямую, здесь надеются стать местом, где можно будет часто встретить виноделов.

В глубине зала расположена барная зона. Крепкий алкоголь совсем не противоречит философии раблезианства. Максим к тому же очень заморачивается по теме кофе. Кофемашина смотрится как гостья из будущего.

Супруги подчёркивают, что делали не винный бар, а именно ресторан, хотя вино занимает центральное место.

Фото сделаны вчера, когда здесь ещё активно разбирали коробки с вином, делали последние приготовления в баре и на кухне. Вот-вот порог нового заведения переступят первые гости.

📍Петровский бульвар, 15 стр. 1