Вино и люди

#как_это_устроено Анализ российского виноградарства.

Микробиолог Зоригто Намсараев, автор канала "Еда и микробы", пишет:

Недавно с коллегами из НИЦ «Курчатовский институт» выпустили статью с анализом ситуации в выращивании винограда для нужд виноделия в России. Статья во многом получилась знаковой. Впервые был проведен анализ плотности посадки, разнообразия и урожайности сортов винограда на основных терруарах России. Удивительно, но раньше такая информация детально не анализировалась. Выводов получилось много.

🍇Положение в мире. Россия является 19-й в мире страной по площади виноградников и 11-й в мире по объемам производства вина по данным Международной организации по виноградарству и виноделию (OIV) на 2022 год. По данным OIV на 2024 год мы все так же на 11 месте по производству вина. Причем по России рост производства в 2024 году составляет 4% от среднего за последние 5 лет. Тогда как в Евросоюзе тот же показатель показывает падение на 2-38%. Одна только Португалия держится на 0%.

🍇Регионы России. Лидирующие – Краснодарский край, республика Крым и республика Дагестан, которые формируют 80% от общего количества высаженных в России кустов винограда. Севастополь, Чечня и Ставропольский край дают еще 18%. Оставшиеся регионы порядка 2%.

🍇Сорта. Лидирующими по количеству кустов и площади посадок - каберне совиньон, ркацители и шардоне.

🍇Климат. По сравнению с западноевропейскими винодельческими регионами российские регионы обладают более континентальным климатом. При одинаковых широтах их отличают более низкий уровень осадков, более высокая сумма активных температур, более жаркое лето и более холодная весна. Это приводит к тому, что в российских условиях происходит большее накопление сахаров в винограде, что приводит к более высокому содержанию алкоголя или сахаров в вине. (См. таблицу☝️)

🍇Плотность посадки. В России по большей части сохраняются технологии советского периода с широким междурядьем (3.4 м) и низкой плотностью посадки виноградных кустов (1000–2000 к/га). В среднем по миру принято высаживать ~5000 к/га. Однако сейчас есть тенденция к посадке более плотных виноградников.
(продолжение следует)

Детали: www.group-telegram.com/znamsaraev/35

www.group-telegram.com/us/nevvino.com/16789

2.5K viewsedited  Mar 12 at 06:41

#как_это_устроено Анализ российского виноградарства.

Микробиолог Зоригто Намсараев, автор канала "Еда и микробы", пишет:

Недавно с коллегами из НИЦ «Курчатовский институт» выпустили статью с анализом ситуации в выращивании винограда для нужд виноделия в России. Статья во многом получилась знаковой. Впервые был проведен анализ плотности посадки, разнообразия и урожайности сортов винограда на основных терруарах России. Удивительно, но раньше такая информация детально не анализировалась. Выводов получилось много.

🍇Положение в мире. Россия является 19-й в мире страной по площади виноградников и 11-й в мире по объемам производства вина по данным Международной организации по виноградарству и виноделию (OIV) на 2022 год. По данным OIV на 2024 год мы все так же на 11 месте по производству вина. Причем по России рост производства в 2024 году составляет 4% от среднего за последние 5 лет. Тогда как в Евросоюзе тот же показатель показывает падение на 2-38%. Одна только Португалия держится на 0%.

🍇Регионы России. Лидирующие – Краснодарский край, республика Крым и республика Дагестан, которые формируют 80% от общего количества высаженных в России кустов винограда. Севастополь, Чечня и Ставропольский край дают еще 18%. Оставшиеся регионы порядка 2%.

🍇Сорта. Лидирующими по количеству кустов и площади посадок - каберне совиньон, ркацители и шардоне.

🍇Климат. По сравнению с западноевропейскими винодельческими регионами российские регионы обладают более континентальным климатом. При одинаковых широтах их отличают более низкий уровень осадков, более высокая сумма активных температур, более жаркое лето и более холодная весна. Это приводит к тому, что в российских условиях происходит большее накопление сахаров в винограде, что приводит к более высокому содержанию алкоголя или сахаров в вине. (См. таблицу☝️)

🍇Плотность посадки. В России по большей части сохраняются технологии советского периода с широким междурядьем (3.4 м) и низкой плотностью посадки виноградных кустов (1000–2000 к/га). В среднем по миру принято высаживать ~5000 к/га. Однако сейчас есть тенденция к посадке более плотных виноградников.
(продолжение следует)

Детали: www.group-telegram.com/znamsaraev/35

BY Вино и люди