#кейс Рассмотрим, как вино выталкивают с ресторанной поляны. Случайно узнал, что любимое ялтинское кафе "Давай завтракать" отказалось от вина. Каждый раз, попадая туда, забавляелся видом этих кранов - разливное пиво привычно, разливное просекко - экзотично. И вот наши люди сообщают, что вина там больше нет. Почему?
Вот что мы узнали. Пишет подписчик, расспросивший управленцев. "Давай
завтракать" отказались от вина, просекко и настоек из-за того, что это экономически невыгодно (лицензия), плюс сложности проведения по бару (порционно), плюс иногда программа висит и не дает пробить алкоголь, а у них все очень динамично устроено и люди не готовы ждать. Оставили пиво и сидр. Винная культура, говорите? Пива потребляют в стране почти в десять раз больше. Теперь это соотношение качнется ещё больше в его сторону.
Я, кстати, от решения про крайне спорные 20 процентов российского вина в хореке ожидаю примерно такого же эффекта. Рестораторы либо будут делать вид, что у них его столько есть. Либо будут менять формат, мигрировать в сторону коктейлей и пива с сидром. Можно башку разбить, запрещая и насаждая. Можно убеждать, показывая, каким может быть красивым мир вина. Второй путь лично мне ближе, тем более, что российское вино демонстрирует динамичное и красивое развитие. Но вот в культовом ялтинском кафе больше никакого вина - ни российского, ни импортного. Нету.
Интересно, много таких примеров?
Вот что мы узнали. Пишет подписчик, расспросивший управленцев. "Давай
завтракать" отказались от вина, просекко и настоек из-за того, что это экономически невыгодно (лицензия), плюс сложности проведения по бару (порционно), плюс иногда программа висит и не дает пробить алкоголь, а у них все очень динамично устроено и люди не готовы ждать. Оставили пиво и сидр. Винная культура, говорите? Пива потребляют в стране почти в десять раз больше. Теперь это соотношение качнется ещё больше в его сторону.
Я, кстати, от решения про крайне спорные 20 процентов российского вина в хореке ожидаю примерно такого же эффекта. Рестораторы либо будут делать вид, что у них его столько есть. Либо будут менять формат, мигрировать в сторону коктейлей и пива с сидром. Можно башку разбить, запрещая и насаждая. Можно убеждать, показывая, каким может быть красивым мир вина. Второй путь лично мне ближе, тем более, что российское вино демонстрирует динамичное и красивое развитие. Но вот в культовом ялтинском кафе больше никакого вина - ни российского, ни импортного. Нету.
Интересно, много таких примеров?
#премия_послевкусие Еще одна наша самая винная статуэтка приехала по месту назначения. В номинации "Инновации" Премии "Люди вина 2024" победителем стал Винный парк (Ялта). Ещё раз - наши поздравления! И эксперты, и любители вина, голосовавшие за самых инновационных, выбрали именно эту винодельню. Символ прогресса - робот-сомелье Кондратий - на фото.
Кстати, эта номинация вызвала споры. Были и другие претенденты, интересные и яркие. А Винный парк выбрали, видимо, потому, что он отвечает некоему образу будущего в наших головах. Вино, сделанное с помощью ИИ. Роботы, следящие за состоянием виноградника. Сейчас все это смотрится как первые шаги и опыты. Через полтора десятилетия станет обыденностью.
Ну и чтобы два раза не вставать, приведу свежие данные Нильсен. Опросы этой компании показали, что четверть российских покупателей в возрасте 18–24 лет однозначно готовы придерживаться рациона, который для них составит ИИ. А в среднем около 50 процентов опрошенных покупателей скорее прислушаются к искусственному интеллекту, составившему меню.
Будущее уже здесь. Наливай, Кондратий!
Кстати, эта номинация вызвала споры. Были и другие претенденты, интересные и яркие. А Винный парк выбрали, видимо, потому, что он отвечает некоему образу будущего в наших головах. Вино, сделанное с помощью ИИ. Роботы, следящие за состоянием виноградника. Сейчас все это смотрится как первые шаги и опыты. Через полтора десятилетия станет обыденностью.
Ну и чтобы два раза не вставать, приведу свежие данные Нильсен. Опросы этой компании показали, что четверть российских покупателей в возрасте 18–24 лет однозначно готовы придерживаться рациона, который для них составит ИИ. А в среднем около 50 процентов опрошенных покупателей скорее прислушаются к искусственному интеллекту, составившему меню.
Будущее уже здесь. Наливай, Кондратий!
#хорошее_дело Продолжаем наблюдать за винной школой при проекте "Московское долголетие". Нашему каналу дал комментарий Владимир Косенко, президент Московской Ассоциации Сомелье, который лично провёл первый семинар в одном из 11 Центров и принимал непосредственное участие в разработке программы Школы сомелье. Владимира уважаю как большого профи и порядочного человека. Доволен тем, что имею возможность написать об этом публично.
Итак.
«Во-первых, очень рад и горд быть частью такого значимого проекта и стоять у истоков Школы сомелье в центрах московского долголетия.
Во-вторых, я сам провёл первое занятие и убедился, что участникам школа пришлась по вкусу. Было очень много желающих попасть в школу, людей, искренне интересующихся культурой вина.
На занятиях мы изучаем историю и географию виноделия, учимся ориентироваться в сортах вин. И, конечно, много говорим о российском вине и лучших винодельнях нашей страны.
Программа школы, которая вызвала столь много дискуссий, и в составлении которой я принимал непосредственное участие, построена следующим образом.
Первый семинар - ознакомительный, на нем мы говорили о виноделии в мире, винных регионах, истории и различиях вина в разных странах и континентах.
Дегустационный сет тут включал вино, демонстрирующее историческое многообразие винных оттенков в мире.
Мы подобрали максимально модерновое вино, отражающее технологичность и наукоемкость винного бизнеса — это Совиньон Блан из Мальборо. Идея этого стиля — человек управляет дрожжами, потому вино получается таким.
Далее мы выбрали вино, условно архаичного стиля — при его помощи мы демонстрировали стиль доантичных вин.
Это был Ркацители из Кахетии. Археологические находки по теме вина в Грузии начинаются с отметки в 6000 лет до нашей эры.
Третье вино — красная Фанагория Каберне-Мерло. Вино идеально помогло показать несколько моментов. Первое — читаемые ароматы черных ягод. Второе — отсутствие дуба. Третье — заметный танин (терпкость). Четверное — экономическое значение вина. Вино недорогое, но очень практичное. Отличный образец эконом-класса.
Четвертый образец — Риоха крианса. Она нужна для того, чтобы показать влияние дуба. Дубовых красных много и в России, что радует, о чем мы тоже говорили, но в восприятии вина в целом красная Испания = дуб.
Пятым был Киндзмараули — как историческое красное некрепленое полусладкое вино. Попробовали, оценили сахар. Отметили, что вино в целом простое и такой стиль легко заменить.
Второй семинар Школы сомелье будет посвящён игристым винам, в дегустационном сете будут представлены итальянские и российские образцы, что, думаю, не должно вызывать удивления.
Третий семинар полностью посвящён виноделию в России и винодельческим регионам нашей страны. Здесь мы познакомимся с прекрасными образцами.
Ну, и на четвёртом семинаре будем учиться читать винные этикетки, в том числе на примере вин России.
Школа сомелье - образовательный курс, который направлен, прежде всего, на формирование у его участников культуры осознанного отношения к вину и знакомство с вином как частью мирового и российского культурного наследия. Выбор образцов обусловлен темами семинаров и ориентирован на широкую аудиторию».
Итак.
«Во-первых, очень рад и горд быть частью такого значимого проекта и стоять у истоков Школы сомелье в центрах московского долголетия.
Во-вторых, я сам провёл первое занятие и убедился, что участникам школа пришлась по вкусу. Было очень много желающих попасть в школу, людей, искренне интересующихся культурой вина.
На занятиях мы изучаем историю и географию виноделия, учимся ориентироваться в сортах вин. И, конечно, много говорим о российском вине и лучших винодельнях нашей страны.
Программа школы, которая вызвала столь много дискуссий, и в составлении которой я принимал непосредственное участие, построена следующим образом.
Первый семинар - ознакомительный, на нем мы говорили о виноделии в мире, винных регионах, истории и различиях вина в разных странах и континентах.
Дегустационный сет тут включал вино, демонстрирующее историческое многообразие винных оттенков в мире.
Мы подобрали максимально модерновое вино, отражающее технологичность и наукоемкость винного бизнеса — это Совиньон Блан из Мальборо. Идея этого стиля — человек управляет дрожжами, потому вино получается таким.
Далее мы выбрали вино, условно архаичного стиля — при его помощи мы демонстрировали стиль доантичных вин.
Это был Ркацители из Кахетии. Археологические находки по теме вина в Грузии начинаются с отметки в 6000 лет до нашей эры.
Третье вино — красная Фанагория Каберне-Мерло. Вино идеально помогло показать несколько моментов. Первое — читаемые ароматы черных ягод. Второе — отсутствие дуба. Третье — заметный танин (терпкость). Четверное — экономическое значение вина. Вино недорогое, но очень практичное. Отличный образец эконом-класса.
Четвертый образец — Риоха крианса. Она нужна для того, чтобы показать влияние дуба. Дубовых красных много и в России, что радует, о чем мы тоже говорили, но в восприятии вина в целом красная Испания = дуб.
Пятым был Киндзмараули — как историческое красное некрепленое полусладкое вино. Попробовали, оценили сахар. Отметили, что вино в целом простое и такой стиль легко заменить.
Второй семинар Школы сомелье будет посвящён игристым винам, в дегустационном сете будут представлены итальянские и российские образцы, что, думаю, не должно вызывать удивления.
Третий семинар полностью посвящён виноделию в России и винодельческим регионам нашей страны. Здесь мы познакомимся с прекрасными образцами.
Ну, и на четвёртом семинаре будем учиться читать винные этикетки, в том числе на примере вин России.
Школа сомелье - образовательный курс, который направлен, прежде всего, на формирование у его участников культуры осознанного отношения к вину и знакомство с вином как частью мирового и российского культурного наследия. Выбор образцов обусловлен темами семинаров и ориентирован на широкую аудиторию».
#награды Самая горячая новость с Премии Russian Wine Awards. Первой объявленной номинацией было "Лучшее предложение российских вин". И зачитывал героев этой категории ведущий канала "Вино и люди" как инфопартнер Премии. Было очень приятно называть имена, перечисленные ниже.
Вот. Новые обладатели трех звёзд Премии RWA, лучше всех работающие с российским вином:
✔️Sage Москва
✔️Selfie Москва
✔️Небо и Вино СПб
✔️Причал 93 Геленджик
✔️Русский винный бар YESENIN СПб
✔️ГЛАВВИНО Москва
✔️Ресторан Альтримо Калининградская область, Куршская коса, пос. Рыбачий
✔️Café Krasnodar Краснодар
✔️Блан де Нуар Анапа
✔️Кафе "Гараж"/Garage Cafe Москва
✔️Wine Depo Москва
✔️Ресторан Баран-Рапан Сочи
✔️Château de Talu Геленджик
✔️Twins Garden Москва
✔️Блок СПб
✔️Миллионка Владивосток
✔️MINERALS СПб
✔️Red Fox Сочи
✔️White Rabbit Москва
А церемония вручения наград продолжается.
Вот. Новые обладатели трех звёзд Премии RWA, лучше всех работающие с российским вином:
✔️Sage Москва
✔️Selfie Москва
✔️Небо и Вино СПб
✔️Причал 93 Геленджик
✔️Русский винный бар YESENIN СПб
✔️ГЛАВВИНО Москва
✔️Ресторан Альтримо Калининградская область, Куршская коса, пос. Рыбачий
✔️Café Krasnodar Краснодар
✔️Блан де Нуар Анапа
✔️Кафе "Гараж"/Garage Cafe Москва
✔️Wine Depo Москва
✔️Ресторан Баран-Рапан Сочи
✔️Château de Talu Геленджик
✔️Twins Garden Москва
✔️Блок СПб
✔️Миллионка Владивосток
✔️MINERALS СПб
✔️Red Fox Сочи
✔️White Rabbit Москва
А церемония вручения наград продолжается.
Обращение к ритейлу и федеральным сетям. Пожалуйста, спросите у компании Шато де Талю, на каком основании она использует торговый знак "Вино и люди". Ни одного документа вам почтенная фирма предъявить не сможет. Равно как и на изображение этикетки и логотип вина, запущенного в жизнь нашим комьюнити, "Она сказала Да!".
Я официально отмежевываюсь от этого бренда и от этого партнёра. Как говорится, за полной потерей интереса к тому и другому. Шато де Талю подавало надежды как партнёр, но увы не оправдало, по факту блокировав мне возможность зарегистрировать марку "Она сказала Да". А ну и ладно. Я ещё что нибудь интересное придумаю, а для ШдТ это, быть может, маркетинговый фол последней надежды.
Хороший проект. Был.
Обращение к сетям в силе. Непонятно, на каком основании это вино выходит. Но понятно, что авторские права очень даже нарушаются.
Я официально отмежевываюсь от этого бренда и от этого партнёра. Как говорится, за полной потерей интереса к тому и другому. Шато де Талю подавало надежды как партнёр, но увы не оправдало, по факту блокировав мне возможность зарегистрировать марку "Она сказала Да". А ну и ладно. Я ещё что нибудь интересное придумаю, а для ШдТ это, быть может, маркетинговый фол последней надежды.
Хороший проект. Был.
Обращение к сетям в силе. Непонятно, на каком основании это вино выходит. Но понятно, что авторские права очень даже нарушаются.
#хорошее_дело Пишет мне бывший лётчик, а теперь винодел Влад Федоров (проект Вино и небо, Севастополь). Пишет так, словно я отвечаю за проект Школы сомелье от "Московского долголетия". Я не отвечаю, но все равно приятно:
"Добрый вечер!
Алексей, я в Москве и если сочтёте нужным, я с удовольствием представляю себя как образец российского виноделия на третьем семинаре школы Сомелье, для нас, для возрастных😅💥
Всегда с уважением, Влад.
VINO&NEBO"
Школа, приглашайте! Хороший человек. Матёрый человечище)))
"Добрый вечер!
Алексей, я в Москве и если сочтёте нужным, я с удовольствием представляю себя как образец российского виноделия на третьем семинаре школы Сомелье, для нас, для возрастных😅💥
Всегда с уважением, Влад.
VINO&NEBO"
Школа, приглашайте! Хороший человек. Матёрый человечище)))
#награды Вчера я по горячим следам опубликовал список победителей Премии Russian Wine Awards 2024 в номинации "Лучшее предложение российских вин". Ниже лауреаты остальных номинаций
Победители RWA с самыми высокими баллами (три звезды)
✔️«Лучшая классическая карта» — Twins Garden
✔️«Лучшая карта винного бара» — Bigati Bar
✔️«Лучшая оригинальная карта» — Artest
✔️«Лучшая карта ресторана национальной кухни» — «Ресторация Троекуров» (Екб)
✔️«Лучший выбор вин по бокалам» — «Чуть-чуть» (Владимир)
✔️«Лучшее предложение российских вин» — «Причал 93» (Геленджик)
Кстати, все эти заведения получили гранты в ₽500000 от генерального спонсора Премии банка ПСБ.
Победители Russian Wine Awards 2024 в номинациях
Лучшая классическая карта
Twins Garden (мск)
«Баран-Рапан» (Сочи)
Oltremare (мск)
English Club (Красноярск)
Touche (мск)
«Рыба Моя Китай-город» (мск)
Sartoria Lamberti (мск)
Bistrot de Luxe Home (Красноярск)
Padron (мск)
Gvidon (мск)
Mitrich (Н. Новгород)
«Рыба Моя на Тверской» (мск)
«Гады, крабы и вино» (Екб)
Percorso (СПб)
ENO Bistro (мск)
«Рыба Моя 2.0» (мск)
«12» (Волгоград)
LouLou (СПб)
«Макао» (РнД)
Cafe Claret (отель «Гельвеция», СПб)
GRAIN (СПб)
«48 стульев» (СПб)
«Миллионка» (Владивосток)
YURA (мск)
Hello Wine (Красноярск)
The Atelier (Волгоград)
Unica (мск)
Olluco (мск)
Savva (мск)
Il Lago dei Cigni (СПб)
Dreva (СПб)
Jerome Ristorante (СПб)
Share Bistro (мск)
Лучшая карта винного бара
Bigati Bar (мск)
Touche (мск)
«Чуть-чуть» (Владимир)
Saviv (мск)
Vinologia (Краснодар)
Barrel (мск)
BLUSH (мск)
Verite (Рязань)
ZAVARNOY (мск)
«Тот еще Гусь» (мск)
ÀGORÀ wine and deli (Алма-Ата)
Winekitchen (Ялта)
«Мечтатели» (СПб)
«Династия» (Сочи)
Touche (мск)
«Вино и другие лекарства» (мск)
TT Bistro (Н.Новгород)
Riesling Boyz (мск)
Megobari (мск)
«Номер 15» (мск)
Bacchus bar (СПб)
Pharmacie (мск)
KEFI (мск)
Sekta Organic Wine Bar (Екб)
Magnum Wine Bar (мск)
MINA WINE BAR (мск)
I like wine 2.0 (мск)
I like wine Покровка (мск)
Лучшая оригинальная карта
Mamai-Cale (Сочи)
Selfie (мск)
Saray (мск)
Artest (мск)
Bigati Bar (мск)
0.75 Please (Красноярск)
«Номер 15» (мск)
«Династия» (Сочи)
ZAZAZU (СПб)
0.75 please Moscow (мск)
Main Wine (Хабаровск)
N`kei (Красноярск)
KEFI (мск)
Unica (мск)
Sadko (Красноярск)
«Дель Маре» (Уфа)
«Гвидон» (мск)
Animals (СПб)
«Тот еще Гусь» (мск)
бистро «Союз писателей» (Ярославль)
«12» (Волгоград)
«Беллуччи» (РнД)
Historia (мск)
«Винология» (Краснодар)
Fish Point на Симферопольском шоссе (мск) Telegraph (Зеленоградск)
Dreva (СПб)
CHARLIE (СПб)
Ryotei (Краснодар)
«Териберка» (Новосибирск)
Jerome Ristorante (СПб)
Kuznyahouse (СПб)
«Ливингстон» (Самара)
Riesling Boyz (мск)
Alice Garden (СПб)
LOFT restaurant & bar (Обнинск)
«Краса» (Н. Новгород)
«Сказка Еда и вино» (Ярославль)
Sea, Signora (СПб)
Sekta Organic Wine Bar (Екб)
Amba. Korean BBQ & Wine (Владивосток)
Tilda Food & Bar (мск)
EL CHICO (Воронеж)
«Ваще Огонь» (Самара)
«Плакучая Ива» (Сочи)
Midsummer (мск)
Cafe Krasnodar (Краснодар)
Gussi (Краснодар)
Tunguska (Красноярск)
«Закрома» (Ярославль)
Inside (Архангельск)
«Загород» (мск)
EVA (мск)
GRAIN (СПб)
«Сеновал» (Воронеж)
Cruise by Kuznyahouse (СПб)
Crevette bistrot (СПб)
«Кружево» (Сортавала)
«Арарат» (мск)
GUSTO Gastrobar (Владивосток)
«Большой грузинский» (Екб)
MEGUmi (СПб)
Mr. Bo (СПб)
КМ20 (мск)
Harvey & Monica (мск)
Garum (мск)
RED WALL (Н.Новгород)
«Коптильня» (Воронеж)
Salone Pasta Bar (мск)
«Мукка» (Н.Новгород)
Joli Grand Bistrot (СПб)
«Мили» (Ярославль)
Meduza Seafood & Wine (Пермь)
Veranda (Смоленск)
Vinch (СПб)
«Сказка» (Калининград)
«СанМарино» (П-Камчатский)
MINA WINE BAR (мск)
Molon Lave (мск)
Sapiens (мск)
Brodo bar & kitchen (мск)
Lin Bistro (мск)
Лучшая карта ресторана национальной кухни
Olluco (мск)
proKavkaz (мск)
«Ресторация Троекуров» (Екб)
«Остерия Лючия» (Ярославль)
LouLou (СПб)
«Макао» (РнД)
«Пифагор» (мск)
«Мили» (Ярославль)
EVA (мск)
FRESA (СПб)
Tsarevna (Завидово)
Ryotei (Краснодар)
«Большой грузинский» (ЕКб)
«Чемодан» (мск)
Padron (мск)
Probka (мск)
Maritozzo (мск)
El Asador (мск)
Molon Lave (мск)
Probka (СПб)
MINA (СПб)
MINA (мск)
Окончание см. ниже 👇
Победители RWA с самыми высокими баллами (три звезды)
✔️«Лучшая классическая карта» — Twins Garden
✔️«Лучшая карта винного бара» — Bigati Bar
✔️«Лучшая оригинальная карта» — Artest
✔️«Лучшая карта ресторана национальной кухни» — «Ресторация Троекуров» (Екб)
✔️«Лучший выбор вин по бокалам» — «Чуть-чуть» (Владимир)
✔️«Лучшее предложение российских вин» — «Причал 93» (Геленджик)
Кстати, все эти заведения получили гранты в ₽500000 от генерального спонсора Премии банка ПСБ.
Победители Russian Wine Awards 2024 в номинациях
Лучшая классическая карта
Twins Garden (мск)
«Баран-Рапан» (Сочи)
Oltremare (мск)
English Club (Красноярск)
Touche (мск)
«Рыба Моя Китай-город» (мск)
Sartoria Lamberti (мск)
Bistrot de Luxe Home (Красноярск)
Padron (мск)
Gvidon (мск)
Mitrich (Н. Новгород)
«Рыба Моя на Тверской» (мск)
«Гады, крабы и вино» (Екб)
Percorso (СПб)
ENO Bistro (мск)
«Рыба Моя 2.0» (мск)
«12» (Волгоград)
LouLou (СПб)
«Макао» (РнД)
Cafe Claret (отель «Гельвеция», СПб)
GRAIN (СПб)
«48 стульев» (СПб)
«Миллионка» (Владивосток)
YURA (мск)
Hello Wine (Красноярск)
The Atelier (Волгоград)
Unica (мск)
Olluco (мск)
Savva (мск)
Il Lago dei Cigni (СПб)
Dreva (СПб)
Jerome Ristorante (СПб)
Share Bistro (мск)
Лучшая карта винного бара
Bigati Bar (мск)
Touche (мск)
«Чуть-чуть» (Владимир)
Saviv (мск)
Vinologia (Краснодар)
Barrel (мск)
BLUSH (мск)
Verite (Рязань)
ZAVARNOY (мск)
«Тот еще Гусь» (мск)
ÀGORÀ wine and deli (Алма-Ата)
Winekitchen (Ялта)
«Мечтатели» (СПб)
«Династия» (Сочи)
Touche (мск)
«Вино и другие лекарства» (мск)
TT Bistro (Н.Новгород)
Riesling Boyz (мск)
Megobari (мск)
«Номер 15» (мск)
Bacchus bar (СПб)
Pharmacie (мск)
KEFI (мск)
Sekta Organic Wine Bar (Екб)
Magnum Wine Bar (мск)
MINA WINE BAR (мск)
I like wine 2.0 (мск)
I like wine Покровка (мск)
Лучшая оригинальная карта
Mamai-Cale (Сочи)
Selfie (мск)
Saray (мск)
Artest (мск)
Bigati Bar (мск)
0.75 Please (Красноярск)
«Номер 15» (мск)
«Династия» (Сочи)
ZAZAZU (СПб)
0.75 please Moscow (мск)
Main Wine (Хабаровск)
N`kei (Красноярск)
KEFI (мск)
Unica (мск)
Sadko (Красноярск)
«Дель Маре» (Уфа)
«Гвидон» (мск)
Animals (СПб)
«Тот еще Гусь» (мск)
бистро «Союз писателей» (Ярославль)
«12» (Волгоград)
«Беллуччи» (РнД)
Historia (мск)
«Винология» (Краснодар)
Fish Point на Симферопольском шоссе (мск) Telegraph (Зеленоградск)
Dreva (СПб)
CHARLIE (СПб)
Ryotei (Краснодар)
«Териберка» (Новосибирск)
Jerome Ristorante (СПб)
Kuznyahouse (СПб)
«Ливингстон» (Самара)
Riesling Boyz (мск)
Alice Garden (СПб)
LOFT restaurant & bar (Обнинск)
«Краса» (Н. Новгород)
«Сказка Еда и вино» (Ярославль)
Sea, Signora (СПб)
Sekta Organic Wine Bar (Екб)
Amba. Korean BBQ & Wine (Владивосток)
Tilda Food & Bar (мск)
EL CHICO (Воронеж)
«Ваще Огонь» (Самара)
«Плакучая Ива» (Сочи)
Midsummer (мск)
Cafe Krasnodar (Краснодар)
Gussi (Краснодар)
Tunguska (Красноярск)
«Закрома» (Ярославль)
Inside (Архангельск)
«Загород» (мск)
EVA (мск)
GRAIN (СПб)
«Сеновал» (Воронеж)
Cruise by Kuznyahouse (СПб)
Crevette bistrot (СПб)
«Кружево» (Сортавала)
«Арарат» (мск)
GUSTO Gastrobar (Владивосток)
«Большой грузинский» (Екб)
MEGUmi (СПб)
Mr. Bo (СПб)
КМ20 (мск)
Harvey & Monica (мск)
Garum (мск)
RED WALL (Н.Новгород)
«Коптильня» (Воронеж)
Salone Pasta Bar (мск)
«Мукка» (Н.Новгород)
Joli Grand Bistrot (СПб)
«Мили» (Ярославль)
Meduza Seafood & Wine (Пермь)
Veranda (Смоленск)
Vinch (СПб)
«Сказка» (Калининград)
«СанМарино» (П-Камчатский)
MINA WINE BAR (мск)
Molon Lave (мск)
Sapiens (мск)
Brodo bar & kitchen (мск)
Lin Bistro (мск)
Лучшая карта ресторана национальной кухни
Olluco (мск)
proKavkaz (мск)
«Ресторация Троекуров» (Екб)
«Остерия Лючия» (Ярославль)
LouLou (СПб)
«Макао» (РнД)
«Пифагор» (мск)
«Мили» (Ярославль)
EVA (мск)
FRESA (СПб)
Tsarevna (Завидово)
Ryotei (Краснодар)
«Большой грузинский» (ЕКб)
«Чемодан» (мск)
Padron (мск)
Probka (мск)
Maritozzo (мск)
El Asador (мск)
Molon Lave (мск)
Probka (СПб)
MINA (СПб)
MINA (мск)
Окончание см. ниже 👇
Telegram
Вино и люди
#награды Самая горячая новость с Премии Russian Wine Awards. Первой объявленной номинацией было "Лучшее предложение российских вин". И зачитывал героев этой категории ведущий канала "Вино и люди" как инфопартнер Премии. Было очень приятно называть имена,…
#окончание Начало см. выше ☝️
Лучший выбор вин по бокалам
«Карлсон» (мск)
EL CHICO (Воронеж)
BLUSH (мск)
«Чуть-чуть» (Владимир)
SARAY (мск)
«Главвино» (мск)
0.75 Please (Красноярск)
Barrel (мск)
YESENIN (СПб)
«Рыба Моя Китай-город» (мск)
бистро «Союз писателей» (Ярославль)
CHARLIE (СПб)
Brodo bar & kitchen (мск)
Savva (мск)
«Рыба моя 2.0» (мск)
«Черновик» (ЕКб)
Beer And Brut (мск)
ÀGORÀ wine and deli (Алма-Ата)
Verite (Рязань)
TT Bistro (Н.Новгород)
Azalea wine & kitchen (мск)
0.75 please Moscow (мск)
Tunguska (Красноярск)
MINERALS (СПб)
N`kei (Красноярск)
«Рыба Моя на Тверской» (мск)
Оltremare (мск)
Mr. Bo (СПб)
Tilda Food & Bar (мск)
Sartoria Lamberti (мск)
I like wine 2.0 (мск)
Magnum wine bar (мск)
Touche (мск)
Лучший сомелье 2024 года - Мария Сюкрина (Oltremare)
Номинация «Винные дороги России» - винодельня Organic wine & vineyards AYA (Севастополь)
Лучший выбор вин по бокалам
«Карлсон» (мск)
EL CHICO (Воронеж)
BLUSH (мск)
«Чуть-чуть» (Владимир)
SARAY (мск)
«Главвино» (мск)
0.75 Please (Красноярск)
Barrel (мск)
YESENIN (СПб)
«Рыба Моя Китай-город» (мск)
бистро «Союз писателей» (Ярославль)
CHARLIE (СПб)
Brodo bar & kitchen (мск)
Savva (мск)
«Рыба моя 2.0» (мск)
«Черновик» (ЕКб)
Beer And Brut (мск)
ÀGORÀ wine and deli (Алма-Ата)
Verite (Рязань)
TT Bistro (Н.Новгород)
Azalea wine & kitchen (мск)
0.75 please Moscow (мск)
Tunguska (Красноярск)
MINERALS (СПб)
N`kei (Красноярск)
«Рыба Моя на Тверской» (мск)
Оltremare (мск)
Mr. Bo (СПб)
Tilda Food & Bar (мск)
Sartoria Lamberti (мск)
I like wine 2.0 (мск)
Magnum wine bar (мск)
Touche (мск)
Лучший сомелье 2024 года - Мария Сюкрина (Oltremare)
Номинация «Винные дороги России» - винодельня Organic wine & vineyards AYA (Севастополь)
#анонс #прямой_эфир Ну и чтобы два раза не вставать, заявлю пятничный эфир с организаторами Премии Russian Wine Awards - прекрасными Марией Гореславской и Владой Лесниченко. Они уже в пятый раз проводят исследование винных карт страны. Наверняка накопилось много интересных наблюдений за тенденциями. Что происходит с винными картами российских ресторанов? Меняются ли они и если да, то как?
Давайте поговорим об этом в пятницу, 29 ноября. Время эфира - 11:00. А пока можно готовить вопросы и даже оставлять их в комментариях
Давайте поговорим об этом в пятницу, 29 ноября. Время эфира - 11:00. А пока можно готовить вопросы и даже оставлять их в комментариях
#винное_образование Популярность игристых растет уже лет 20. В преддверии новогодних праздников это особенно заметно. У шампанского, кавы и просекко в нашей жизни особая роль, к ним нужно особое отношение, а не захваченная в ближайшем магазине дежурная бутылка.
Фруктовая кава из Испании, харизматичные немецкие зекты с нотками маракуйи, французские креманы, в которых в зависимости от региона можно различить весенние цветы или ароматы груш и миндаля — игристые интересно пробовать и удивляться. Разобраться в них стоит еще и потому, что внушительные цены не всегда оправданы — можно найти достойные варианты со скромным прайсом. Игристые легко пьются, в том числе и в жару, и здорово сочетаются с разной едой. Самое быстрый путь разобраться в игристых — пройти курс от моих друзей из Level One.
Этот курс – полный гайд по игристым: за три лекции вы не только разберетесь, как выбирать, но и поймете, как пить, чтобы получить от каждой бутылки максимум удовольствия.
Если подключиться к лекции онлайн не получается, можно посмотреть, когда будет удобно — записи лекций будут доступны навсегда.
Ведет курс Николай Дедин, ведущий преподаватель школы WineState, преподаватель «Академии Вина», член Российской ассоциации сомелье, полуфиналист «Балтийского кубка кавистов».
Регистрируйтесь на курс по ссылке, а c промокодом VINOILYUDI получите скидку 40%
Реклама: ИП Погожева А.А. ИНН 504790802267 Erid: 2SDnjcofHvK
Фруктовая кава из Испании, харизматичные немецкие зекты с нотками маракуйи, французские креманы, в которых в зависимости от региона можно различить весенние цветы или ароматы груш и миндаля — игристые интересно пробовать и удивляться. Разобраться в них стоит еще и потому, что внушительные цены не всегда оправданы — можно найти достойные варианты со скромным прайсом. Игристые легко пьются, в том числе и в жару, и здорово сочетаются с разной едой. Самое быстрый путь разобраться в игристых — пройти курс от моих друзей из Level One.
Этот курс – полный гайд по игристым: за три лекции вы не только разберетесь, как выбирать, но и поймете, как пить, чтобы получить от каждой бутылки максимум удовольствия.
Если подключиться к лекции онлайн не получается, можно посмотреть, когда будет удобно — записи лекций будут доступны навсегда.
Ведет курс Николай Дедин, ведущий преподаватель школы WineState, преподаватель «Академии Вина», член Российской ассоциации сомелье, полуфиналист «Балтийского кубка кавистов».
Регистрируйтесь на курс по ссылке, а c промокодом VINOILYUDI получите скидку 40%
Реклама: ИП Погожева А.А. ИНН 504790802267 Erid: 2SDnjcofHvK
Level One
Курс «Игристые: от шампанского до просекко»
Разбираемся в пузырьках: учимся читать этикетки и выбирать ту самую бутылку для важных (и не очень) моментов, узнаем об особенностях игристых вин разных регионов, подбираем правильные бокалы, осваиваем удачные гастрономические сочетания. Этот курс — полный…
#горизонтальные_связи Многие уверены, что "Небо и вино" и Vino&Nebo это один и тот же проект. Не совсем так, точнее совсем не так. Первый это питерский видовой ресторан. А второй - совсем наоборот- севастопольский винодельческий проект Влада Федорова.
И вот они встретились. И где бы вы думали? В комментариях нашего канала. Влад написал обращение в Школу сомелье Московского долголетия с предложением выступить перед слушателями. А Полина из "Небо и вино", увидев пост, откликнулась в том смысле, что им сам Бахус велел встретиться и что она давно искала выход на Влада. И винодел давно планировал выйти на рестораторов, но хотел убедиться, что с продукцией его не стыдно прийти к приличным людям.
Дальше дело техники. Влад и Полина списались и принципиально договорились о встрече. И, кстати, Школа сомелье отозвалась на публикацию и тоже зовёт Влада на выступление.
А жизнь-то налаживается!
И вот они встретились. И где бы вы думали? В комментариях нашего канала. Влад написал обращение в Школу сомелье Московского долголетия с предложением выступить перед слушателями. А Полина из "Небо и вино", увидев пост, откликнулась в том смысле, что им сам Бахус велел встретиться и что она давно искала выход на Влада. И винодел давно планировал выйти на рестораторов, но хотел убедиться, что с продукцией его не стыдно прийти к приличным людям.
Дальше дело техники. Влад и Полина списались и принципиально договорились о встрече. И, кстати, Школа сомелье отозвалась на публикацию и тоже зовёт Влада на выступление.
А жизнь-то налаживается!
@анонс Дружественный анапский бар-сыроварня OnCheese опубликовал даты встреч своего «Субботнего винодела» в декабре.
Каждую субботу здесь можно встретить кого-то из краснодарских виноделов, пообщаться, подегустировать их вина под сыры хозяев. Это прекрасная возможность провести время с толком и открыть для себя что-то новое и необычное.
Расписание дегустаций:
▪️7 декабря, 16:00
ВИНОДЕЛЬНЯ «СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ»
▪️14 декабря 16:00
ВИНОДЕЛЬНЯ «РЕЛИКТА»
▪️21 декабря 16:00
ВИНОДЕЛЬНИ «DUBININ WINERY» И «СЕНЕТХ»
▪️28 декабря 16:00 ВИНОДЕЛЬНЯ «ШАТО АНДРЕ»
В стоимость билета входят также закуски.
⏳ 3 часа
💳 ₽2500
Для тех, кто уже ринулся покупать билеты в мск, ещё раз обращаю внимание - такое счастье - в Анапе😀👌
➡️ Детали и бронь: oncheeseanapa.ru/winemaker
📞89881369898
📍Анапа, ул. Ленина, 10
Каждую субботу здесь можно встретить кого-то из краснодарских виноделов, пообщаться, подегустировать их вина под сыры хозяев. Это прекрасная возможность провести время с толком и открыть для себя что-то новое и необычное.
Расписание дегустаций:
▪️7 декабря, 16:00
ВИНОДЕЛЬНЯ «СКАЛИСТЫЙ БЕРЕГ»
▪️14 декабря 16:00
ВИНОДЕЛЬНЯ «РЕЛИКТА»
▪️21 декабря 16:00
ВИНОДЕЛЬНИ «DUBININ WINERY» И «СЕНЕТХ»
▪️28 декабря 16:00 ВИНОДЕЛЬНЯ «ШАТО АНДРЕ»
В стоимость билета входят также закуски.
⏳ 3 часа
💳 ₽2500
Для тех, кто уже ринулся покупать билеты в мск, ещё раз обращаю внимание - такое счастье - в Анапе😀👌
➡️ Детали и бронь: oncheeseanapa.ru/winemaker
📞89881369898
📍Анапа, ул. Ленина, 10
#вот_это_да Мы взяли статуэтку ТЭФИ-Капитал в номинации "Документальный фильм". Вино стало победителем, это что-то невероятное. Жюри сказали, что были споры, но победу решено было отдать нам. "Молодое вино Кубани" - фильм Дарьи Ганиевой был снят в прошлом году и несколько раз демонстрировался на телеканале "Россия 24". Даже на Новый год. Это был мой первый опыт взаимодействия с телевидением и большое спасибо коллективу канала за этот опыт. С той поры мы сняли уже шесть фильмов, а Дашу и операторов принимают на винодельнях как своих.
Впервые тема вина отмечена на таком высоком профессиональном уровне. И это очень важно. Мне кажется, Даше в этом фильме удалось показать образ будущего, молодых виноделов, нашу надежду. И это почувствовало и поддержало жюри.
Ну ура же!
Впервые тема вина отмечена на таком высоком профессиональном уровне. И это очень важно. Мне кажется, Даше в этом фильме удалось показать образ будущего, молодых виноделов, нашу надежду. И это почувствовало и поддержало жюри.
Ну ура же!