#тренды Аналитики Wildberries зафиксировали снижение спроса на безалкогольные вина в декабре, он оказался вдвое ниже по сравнению с аналогичным периодом 2023 года.
Сдерживающим фактором эксперты назвали рост цен. По данным компании, стоимость безалкогольного игристого, которое можно купить на Wildberries, за год выросла почти на 80% на фоне роста акциза в 2024 году.
В то же время буквально в октябре крупнейшие ритейлеры отчитывались о серьёзном росте этой категории в сетях. Видимо, подорожание заставило посетителей маркетплейсов вернуться к старым добрым алкогольным напиткам. Интересно было бы посмотреть предновогоднюю статистику от сетей.
Детали: forbes.ru/biznes/528337-analitiki-zafiksirovali-snizenie-sprosa-na-bezalkogol-noe-vino-v-dekabre
Сдерживающим фактором эксперты назвали рост цен. По данным компании, стоимость безалкогольного игристого, которое можно купить на Wildberries, за год выросла почти на 80% на фоне роста акциза в 2024 году.
В то же время буквально в октябре крупнейшие ритейлеры отчитывались о серьёзном росте этой категории в сетях. Видимо, подорожание заставило посетителей маркетплейсов вернуться к старым добрым алкогольным напиткам. Интересно было бы посмотреть предновогоднюю статистику от сетей.
Детали: forbes.ru/biznes/528337-analitiki-zafiksirovali-snizenie-sprosa-na-bezalkogol-noe-vino-v-dekabre
Forbes.ru
Аналитики зафиксировали снижение спроса на безалкогольное вино в декабре
Аналитики зафиксировали двукратное снижение спроса на безалкогольные вина перед Новым годом, следует из результатов исследования декабрьского спроса на такие напитки на Wildberries. По данным аналитиков РВБ, на снижение продаж повлиял в том числе рос
#красивое "Скалистый берег" выпустил каталог этикеток собственный календарь с изображениями животных, которых винодельня опекает в заповеднике. Они же герои винных этикеток этого хозяйства. Теперь зверей и птах можно называть не только труднопроизносимыми именами на латыни, но и Мисс Апрель или Мистер Сентябрь. А в соцсетях назначать каждый месяц дежурного обозревателя из числа животинок, опубликованных в календаре. Да много смешного можно придумать
#чтото_старенькое Учёные предполагали, что дистилляцию изобрели китайцы, а не арабы. И лет на тысячу раньше. Но доказательств не было. И таки они их нашли.
Исследователи впервые изготовили дистиллированное вино, используя точную копию древнего бронзового сосуда, найденного в гробнице Лю Хэ — девятого императора династии Хань (206 г. до н. э. — 25 г. н. э.). Этот эксперимент доказал, что технологии дистилляции спиртных напитков существовали в Китае на тысячу лет раньше, чем предполагалось ранее.
Древний бронзовый дистиллятор был обнаружен в гробнице маркиза Хайхуна в провинции Цзянси. Уникальный сосуд включал три части: главный горшок, цилиндрический сосуд и котел. По мнению ученых, он использовался для перегонки вина.
Команда археологов из Университета Чжэнчжоу изготовила копию бронзового дистиллятора в масштабе 1:2 от оригинала. Для проверки функциональности они использовали традиционные китайские напитки — пиво и желтое вино. Результаты превзошли ожидания: устройство достигло эффективности дистилляции свыше 70%, сохраняя вкус и алкогольную концентрацию напитков.
Этот эксперимент позволил не только понять принципы древнего процесса, но и воспроизвести напиток, который могли пить люди более двух тысяч лет назад.
Дистиллятор, названный «небесным горшком», представляет собой пример высокоразвитого инженерного искусства той эпохи. Археологи считают, что его можно было использовать не только для производства алкоголя, но и для медицинских целей.
Детали: pcnews.ru/news/ucenye_sozdali_vino_v_bronzovom_sosude_epohi_drevnego_kitaa-1578208.html#gsc.tab=0
Исследователи впервые изготовили дистиллированное вино, используя точную копию древнего бронзового сосуда, найденного в гробнице Лю Хэ — девятого императора династии Хань (206 г. до н. э. — 25 г. н. э.). Этот эксперимент доказал, что технологии дистилляции спиртных напитков существовали в Китае на тысячу лет раньше, чем предполагалось ранее.
Древний бронзовый дистиллятор был обнаружен в гробнице маркиза Хайхуна в провинции Цзянси. Уникальный сосуд включал три части: главный горшок, цилиндрический сосуд и котел. По мнению ученых, он использовался для перегонки вина.
Команда археологов из Университета Чжэнчжоу изготовила копию бронзового дистиллятора в масштабе 1:2 от оригинала. Для проверки функциональности они использовали традиционные китайские напитки — пиво и желтое вино. Результаты превзошли ожидания: устройство достигло эффективности дистилляции свыше 70%, сохраняя вкус и алкогольную концентрацию напитков.
Этот эксперимент позволил не только понять принципы древнего процесса, но и воспроизвести напиток, который могли пить люди более двух тысяч лет назад.
Дистиллятор, названный «небесным горшком», представляет собой пример высокоразвитого инженерного искусства той эпохи. Археологи считают, что его можно было использовать не только для производства алкоголя, но и для медицинских целей.
Детали: pcnews.ru/news/ucenye_sozdali_vino_v_bronzovom_sosude_epohi_drevnego_kitaa-1578208.html#gsc.tab=0
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#винодел_поздравляет Наша рубрика продолжилась и после наступления Нового года. Хорошие и важные для российского виноделия люди поздравили любителей вина с приходом 2025 года. Марина и Рено Бюрнье. Они пожелали Хорошего Года коллегам-виноделам и много-много открытий нам, винолюбам. Отдельные добрые слова нашли супруги для волонтеров, которые сейчас спасают флору и фауна любимого Черного моря. Чувствуется, как Бюрнье переживают происходящую трагедию, помня о ней даже во время праздничной речи. Душой они там. А мы душой - с ними!
Найдите тёплые слова и ❤️❤️❤️ для супругов, оставьте их в комментариях, им будет очень приятно. Ещё больше видео от виноделов найдёте по хештегу 👆
Видео подготовили участница комьюнити Голубушка Павловна и Карина Согоян
Найдите тёплые слова и ❤️❤️❤️ для супругов, оставьте их в комментариях, им будет очень приятно. Ещё больше видео от виноделов найдёте по хештегу 👆
Видео подготовили участница комьюнити Голубушка Павловна и Карина Согоян
Forwarded from WineRetail
✍🏻…морем, вокруг Европы
#Виноторговцы. Антонин Дмитриевич Княжевич - пионер российской винной логистики середины XIX века.
Герой нашей новогодней исторической публикации - дворянин из обширного рода Княжевичей сербского происхождения. Брат отца - Александр Максимович был министром финансов, другой брат - вице-губернатор Тавриды. Сам Антонин Дмитриевич занимал пост гофмейстера при дворе Александра II и прославился предприимчивостью в снабжении царского двора в Ливадии, получая продукты из Санкт-Петербурга и сливочное масло из Парижа. Логистический гений Княжевича в полной мере проявился в поисках путей доставки крымского вина на главные рынки Российской Империи.
К середине 1840-х годов производство крымского вина достигло пика, благодаря поддержке генерал-губернатора Михаила Воронцова и принятым царским указам. Теперь требовалось и наращивание сбыта.
Логистика из Крыма в то время шла сложным путем. Отправка вина в крупный торговый центр - Одессу большого смысла не имела, по причине присутствия там большого объема импортного вина, поставлявшегося в режиме «порто-франко» (беспошлинно). Из Ялты вино везли небольшими кораблями до Таганрога, оттуда по земле доставляли подводами в Харьков. Путешествие было долгим и непростым, особенно с учетом специфики груза.
Этому периоду Антонин Княжевич посвятил значительную часть своей работы «О состоянии винопроизводства виноделия на Южном берегу Крыма», которая была ему заказана Министерством государственных имуществ и вышла в Санкт-Петербурге в 1868 году:
✍🏻Изучая тогда виноделие, я не мог еще обратить особенного внимания на торговлю крымскими винами и, вместе с другими владельцами, покорялся необходимости продавать вино по той цене, какую угодно было харьковским купцам давать нам за вино. Пока деньги за вино платились исправно и давали нам способы продолжать содержание виноградников, мы безропотно переносили это иго; но когда купцы стали все более и более делаться неисправными в платежах, я стал изыскивать другие способы к сбыту вина.
Княжевич решил пойти рискованным, но более надежным путем доставки - морем без «мультимодальных» перевозок:
✍🏻Я воспользовался духом предприимчивости симферопольского купца Санютина, чтобы убедить его начать торговлю крымскими винами, именно — отправить их, вместе с посылаемым ореховым деревом, в С. Петербург, морем, вокруг Европы на законтрактованном им для сего судне купца Савина. Для этого я уступил ему по самой низкой цене двухгодовой запас вина, с твердым убеждением, что по крепости оно выдержит столь дальний путь а морская качка только улучшит его. При отправке вина этим путем, представлялась возможность продавать его в Петербурге почти на полтора рубля дешевле за ведро, так как сухопутная доставка в столицу обходилась не менее 2 р. с ведра, морем же она стоила только 55 к. Кроме того, уложенное в трюме судна, вино не подвергалось всем изобретенным приказчиками способам изымать вино, не открывая бочки. Как например, соломинкой, вставлявшейся в пробуравленное отверстие и др., отчего не только сходила трата вина, но часто оно портилось, потому что бочка оставалась не полной.
Корабль, вышедший из Ялты, пройдя Черное и Средиземное моря, Балтику за три месяца добрался до столицы:
На 90-й день, судно прибыло из Ялты в Кронштадт, и купец Санютин, пригласив опытного погребщика, открыл склад и продажу крымских вин в Галерной линии. Вина эти, в самом непродолжительном времени заслужили всеобщее одобрение, и Санютин в следующем году вновь завил уже двойное, против первоначального, количества вина.
Начавшаяся Крымская война прервала этот канал поставки, но Княжевич не сдался. Больше 20 лет он упорно пробивался с крымскими винами на большой рынок России. Доехал до Нижнего Новгорода и там практически жил на своем винном складе, проводя дегустации и обсуждая с купцами выгодные маршруты доставки вина. Его вина «Кучук-Узень», в результате, добрались до Тобольска и Красноярска, а опыт, описанный в книге, послужил примером и для других энтузиастов виноделия второй половина XIX века, но это уже другая…
#ИсторияВиноторговли
#Виноторговцы. Антонин Дмитриевич Княжевич - пионер российской винной логистики середины XIX века.
Герой нашей новогодней исторической публикации - дворянин из обширного рода Княжевичей сербского происхождения. Брат отца - Александр Максимович был министром финансов, другой брат - вице-губернатор Тавриды. Сам Антонин Дмитриевич занимал пост гофмейстера при дворе Александра II и прославился предприимчивостью в снабжении царского двора в Ливадии, получая продукты из Санкт-Петербурга и сливочное масло из Парижа. Логистический гений Княжевича в полной мере проявился в поисках путей доставки крымского вина на главные рынки Российской Империи.
К середине 1840-х годов производство крымского вина достигло пика, благодаря поддержке генерал-губернатора Михаила Воронцова и принятым царским указам. Теперь требовалось и наращивание сбыта.
Логистика из Крыма в то время шла сложным путем. Отправка вина в крупный торговый центр - Одессу большого смысла не имела, по причине присутствия там большого объема импортного вина, поставлявшегося в режиме «порто-франко» (беспошлинно). Из Ялты вино везли небольшими кораблями до Таганрога, оттуда по земле доставляли подводами в Харьков. Путешествие было долгим и непростым, особенно с учетом специфики груза.
Этому периоду Антонин Княжевич посвятил значительную часть своей работы «О состоянии винопроизводства виноделия на Южном берегу Крыма», которая была ему заказана Министерством государственных имуществ и вышла в Санкт-Петербурге в 1868 году:
✍🏻Изучая тогда виноделие, я не мог еще обратить особенного внимания на торговлю крымскими винами и, вместе с другими владельцами, покорялся необходимости продавать вино по той цене, какую угодно было харьковским купцам давать нам за вино. Пока деньги за вино платились исправно и давали нам способы продолжать содержание виноградников, мы безропотно переносили это иго; но когда купцы стали все более и более делаться неисправными в платежах, я стал изыскивать другие способы к сбыту вина.
Княжевич решил пойти рискованным, но более надежным путем доставки - морем без «мультимодальных» перевозок:
✍🏻Я воспользовался духом предприимчивости симферопольского купца Санютина, чтобы убедить его начать торговлю крымскими винами, именно — отправить их, вместе с посылаемым ореховым деревом, в С. Петербург, морем, вокруг Европы на законтрактованном им для сего судне купца Савина. Для этого я уступил ему по самой низкой цене двухгодовой запас вина, с твердым убеждением, что по крепости оно выдержит столь дальний путь а морская качка только улучшит его. При отправке вина этим путем, представлялась возможность продавать его в Петербурге почти на полтора рубля дешевле за ведро, так как сухопутная доставка в столицу обходилась не менее 2 р. с ведра, морем же она стоила только 55 к. Кроме того, уложенное в трюме судна, вино не подвергалось всем изобретенным приказчиками способам изымать вино, не открывая бочки. Как например, соломинкой, вставлявшейся в пробуравленное отверстие и др., отчего не только сходила трата вина, но часто оно портилось, потому что бочка оставалась не полной.
Корабль, вышедший из Ялты, пройдя Черное и Средиземное моря, Балтику за три месяца добрался до столицы:
На 90-й день, судно прибыло из Ялты в Кронштадт, и купец Санютин, пригласив опытного погребщика, открыл склад и продажу крымских вин в Галерной линии. Вина эти, в самом непродолжительном времени заслужили всеобщее одобрение, и Санютин в следующем году вновь завил уже двойное, против первоначального, количества вина.
Начавшаяся Крымская война прервала этот канал поставки, но Княжевич не сдался. Больше 20 лет он упорно пробивался с крымскими винами на большой рынок России. Доехал до Нижнего Новгорода и там практически жил на своем винном складе, проводя дегустации и обсуждая с купцами выгодные маршруты доставки вина. Его вина «Кучук-Узень», в результате, добрались до Тобольска и Красноярска, а опыт, описанный в книге, послужил примером и для других энтузиастов виноделия второй половина XIX века, но это уже другая…
#ИсторияВиноторговли
Вопрос от канала "Вино и люди.Квиз". Советская игристая классика "Nazdorovya" (фото ниже👇) в 70-е экспортировалась в США, Канаду, Бразилию, Мексику, Бельгию, Италию. Какой завод производил это вино?
Anonymous Quiz
34%
Абрау-Дюрсо
3%
Фанагория
4%
Кубань-Вино
59%
Московский завод шампанских вин
#тенденции Французскому красному вину грозит «экзистенциальный» упадок, если оно не адаптируется, поскольку молодое поколение все чаще выбирает другие напитки или вообще отказывается от алкоголя. По данным ассоциации Conseil Interprofessionnel du vin de Bordeaux (CIVB), потребление красного вина во Франции сократилось примерно на 90% с 70-х годов.
По данным опроса Nielsen, общее потребление вина (красного, белого и розового) во Франции сократилось более чем на 80% с 1945 года, и это снижение ускоряется: представители поколения Z покупают половину объема, приобретаемого представителями поколения Y старшего поколения.
«Отрасль страдает от отсутствия связи с молодым поколением, в свое время она впала в чувство самоуспокоенности из-за популярности вина среди поколения бэби-бумеров», — сказал Спирос Маландракис, аналитик по напиткам в Euromonitor International.
«С каждым поколением во Франции мы видим изменения. Если дедушка выпивал 300 литров красного вина в год, отец выпивает 180 литров, то сын — 30 литров», — сказал член правления CIVB Жан-Пьер Дюран.
Красные вина (особенно тельные и танинные) выходят из моды среди молодежи, уступая место розе, пиву, крепышам и безалкогольным вариантам.
Отрасль также сталкивается с резким падением спроса со стороны Китая, одного из основных экспортных рынков, и влиянием изменения климата.
Брижит Трибодо, владелица и управляющая винодельней, отметила, что основой продукции Château Mauvinon по-прежнему остаются высококачественные красные вина категории «гран крю», но много лет назад она заметила изменения в привычках молодых потребителей и начала адаптироваться. В 2018 году она стала производить белое и оранжевое вино, популярное среди молодых. Сейчас она экспериментирует с вином со слабым содержанием алкоголя, оно поступит в продажу в этом году. С 2017 года винодельня сертифицирована как органическая, что привлекает молодых потребителей.
«Я довольно рано почувствовала, что привычки употребления алкоголя меняются, поскольку видела, что женщины вокруг меня, особенно молодые, стали пить значительно меньше красного вина», — сказала Трибодо.
Некоторые винодельни неохотно вводят изменения, которые можно было бы использовать для привлечения новых потребителей. Многие не спешили принимать винных туристов и применять персонализированный маркетинг, интересный молодым потребителям, желающим получить новый опыт и историю при совершении покупок.
Давление привело к тому, что регион Бордо начал выкорчевывать до 9500 га виноградников, чтобы ограничить перепроизводство и предотвратить распространение болезней через неухоженные виноградники.
«Мы не можем продолжать производить вина, которые не пьют», — сказал Дюран. «Когда модель ломается, мы адаптируемся».
Детали: ft.com/content/5b8b5c5e-3120-4e1a-8dc7-c3acada3666b
По данным опроса Nielsen, общее потребление вина (красного, белого и розового) во Франции сократилось более чем на 80% с 1945 года, и это снижение ускоряется: представители поколения Z покупают половину объема, приобретаемого представителями поколения Y старшего поколения.
«Отрасль страдает от отсутствия связи с молодым поколением, в свое время она впала в чувство самоуспокоенности из-за популярности вина среди поколения бэби-бумеров», — сказал Спирос Маландракис, аналитик по напиткам в Euromonitor International.
«С каждым поколением во Франции мы видим изменения. Если дедушка выпивал 300 литров красного вина в год, отец выпивает 180 литров, то сын — 30 литров», — сказал член правления CIVB Жан-Пьер Дюран.
Красные вина (особенно тельные и танинные) выходят из моды среди молодежи, уступая место розе, пиву, крепышам и безалкогольным вариантам.
Отрасль также сталкивается с резким падением спроса со стороны Китая, одного из основных экспортных рынков, и влиянием изменения климата.
Брижит Трибодо, владелица и управляющая винодельней, отметила, что основой продукции Château Mauvinon по-прежнему остаются высококачественные красные вина категории «гран крю», но много лет назад она заметила изменения в привычках молодых потребителей и начала адаптироваться. В 2018 году она стала производить белое и оранжевое вино, популярное среди молодых. Сейчас она экспериментирует с вином со слабым содержанием алкоголя, оно поступит в продажу в этом году. С 2017 года винодельня сертифицирована как органическая, что привлекает молодых потребителей.
«Я довольно рано почувствовала, что привычки употребления алкоголя меняются, поскольку видела, что женщины вокруг меня, особенно молодые, стали пить значительно меньше красного вина», — сказала Трибодо.
Некоторые винодельни неохотно вводят изменения, которые можно было бы использовать для привлечения новых потребителей. Многие не спешили принимать винных туристов и применять персонализированный маркетинг, интересный молодым потребителям, желающим получить новый опыт и историю при совершении покупок.
Давление привело к тому, что регион Бордо начал выкорчевывать до 9500 га виноградников, чтобы ограничить перепроизводство и предотвратить распространение болезней через неухоженные виноградники.
«Мы не можем продолжать производить вина, которые не пьют», — сказал Дюран. «Когда модель ломается, мы адаптируемся».
Детали: ft.com/content/5b8b5c5e-3120-4e1a-8dc7-c3acada3666b