Если б я был Богом, три четверти из вас были бы женщинами, остальные - вином. (С)
#как_это_было Ванды Ботнарь много не бывает. Вот и в этот раз прима российского виноделия привезла на встречу с сообществом по-королевски щедрый сет. Вино лилось дегустационными порциями, а вот признания в горячей любви к виноделу – рекой. В начале – разминка, настоящее «игристое варьете».
🍾Кюве Александр БдБ 2022 белое. 9 месяцев выдержки на осадке. Нос: нежный, с тончайшим, практически ажурным ломтиком белой булки, минеральностью сухого кремня и известняка, оттенок озона после грозы и легким шлейфом моченой антоновки. Вкус округлый, с умеренной чуть солоноватой кислотностью зеленого яблока и обволакивающим послевкусием зрелого маасдама. Задумчиво-романтическое вино, медаль за элегантность.
🍾Кюве Александр БдН 2022 белое. Те же 9 месяцев на осадке. В аромате влажный после дождя цветущий яблоневый сад, свежеразрезанное Симиренко, мел. Во вкусе звонкая яблочная кислотность, сливочная округлость и небольшая интригующая терпкость. Сама скромность, дегко переходящий в заливистый смех без особого повода.
🍾Коллекционное белое брют 2014. Аромат сразу выдает присутствие рислинга, который здесь не просто доминирует – царит. Но и пино белый с щардоне свою роль не забывают исполнять. Роскошный дорогой петрол, печеное яблоко, чуть дымный кремень, зерновой хлеб, горгонзола, политая цветочным медом. Во вкусе выдержанный сыр, сливочное масло, яркая сочная кислотность, подтянутое «фигуристое» тело и долгое, очень долгое пикантное послевкусие. Шальная Императрица – властная, чувственная, умная, осанистая. Фаворит номер один в скачках.
🍾Мернуар розовое брют 2023. Свежий релиз от неутомимой винодельни. Нос «курносый» и задорный: свежая лесная земляника, кофе лунго, бусины брусники и немного пряных специй на кончике ножа. Вкус мягкий и нежный: земляника с белым бочком, спелая клюква, баланс сластинки и кислотности. Юная шалунья: сразу вспоминается Максимова из балета «Анюта»: такая же грациозная, лукавая и на пуантах.
🍾Высокий Берег 36 месяцев выдержанное брют. Еще одна новинка, доступная только в сети Винлаб. Аромат яркий, с характером: засахаренная брусника, минеральность нагретой солнцем мокрой гальки, сочный мясистый персик. Во вкусе звонкая кислотность, чуть терпкая брусника и тонкая горчинка прихваченной морозом калины, сливочность взбитого в невесомую шапку мясляного крема и пряность хорошо выдержанного камамбера. Коварное, соблазнительное, светское: чем неприступнее, тем желаннее.
Тихая часть сета - не менее впечатляющая: вызывающая громкие аплодисменты и способная наделать много шума.
🥂 Signature Шардоне 2022. Выдержка в стали с участием дубовой клепки. Аромат тоста с сыром, бочковой тон, терпко-пряный каштановый мед, ананасовые цукаты, корочка торта-медовика с посыпкой из ванильной сахарной пудры. Во вкусе благородный оттенок дорогого дерева, яблочно-лаймовая кислинка и легкая, очень приятная горчинка пармезана на послевкусии. Щедрое, многослойное, очень красивое и располагающее к долгому общению шардоне для гурманов и примкнувших к ним эстетов.
🥂Мернуар Рислинг 2023. Еще один новобранец элитных рислинговых частей. Нос: кремний, галька, морской бриз с тонким шлейфом йода и морской соли, пряные травы – тимьян, майоран, лимонное сорго. Вкус: свежий и яркий, со спелой лимонной кислотностью и яблочно-персиковым аккордом.
Окончание - след. пост👇
🍾Кюве Александр БдБ 2022 белое. 9 месяцев выдержки на осадке. Нос: нежный, с тончайшим, практически ажурным ломтиком белой булки, минеральностью сухого кремня и известняка, оттенок озона после грозы и легким шлейфом моченой антоновки. Вкус округлый, с умеренной чуть солоноватой кислотностью зеленого яблока и обволакивающим послевкусием зрелого маасдама. Задумчиво-романтическое вино, медаль за элегантность.
🍾Кюве Александр БдН 2022 белое. Те же 9 месяцев на осадке. В аромате влажный после дождя цветущий яблоневый сад, свежеразрезанное Симиренко, мел. Во вкусе звонкая яблочная кислотность, сливочная округлость и небольшая интригующая терпкость. Сама скромность, дегко переходящий в заливистый смех без особого повода.
🍾Коллекционное белое брют 2014. Аромат сразу выдает присутствие рислинга, который здесь не просто доминирует – царит. Но и пино белый с щардоне свою роль не забывают исполнять. Роскошный дорогой петрол, печеное яблоко, чуть дымный кремень, зерновой хлеб, горгонзола, политая цветочным медом. Во вкусе выдержанный сыр, сливочное масло, яркая сочная кислотность, подтянутое «фигуристое» тело и долгое, очень долгое пикантное послевкусие. Шальная Императрица – властная, чувственная, умная, осанистая. Фаворит номер один в скачках.
🍾Мернуар розовое брют 2023. Свежий релиз от неутомимой винодельни. Нос «курносый» и задорный: свежая лесная земляника, кофе лунго, бусины брусники и немного пряных специй на кончике ножа. Вкус мягкий и нежный: земляника с белым бочком, спелая клюква, баланс сластинки и кислотности. Юная шалунья: сразу вспоминается Максимова из балета «Анюта»: такая же грациозная, лукавая и на пуантах.
🍾Высокий Берег 36 месяцев выдержанное брют. Еще одна новинка, доступная только в сети Винлаб. Аромат яркий, с характером: засахаренная брусника, минеральность нагретой солнцем мокрой гальки, сочный мясистый персик. Во вкусе звонкая кислотность, чуть терпкая брусника и тонкая горчинка прихваченной морозом калины, сливочность взбитого в невесомую шапку мясляного крема и пряность хорошо выдержанного камамбера. Коварное, соблазнительное, светское: чем неприступнее, тем желаннее.
Тихая часть сета - не менее впечатляющая: вызывающая громкие аплодисменты и способная наделать много шума.
🥂 Signature Шардоне 2022. Выдержка в стали с участием дубовой клепки. Аромат тоста с сыром, бочковой тон, терпко-пряный каштановый мед, ананасовые цукаты, корочка торта-медовика с посыпкой из ванильной сахарной пудры. Во вкусе благородный оттенок дорогого дерева, яблочно-лаймовая кислинка и легкая, очень приятная горчинка пармезана на послевкусии. Щедрое, многослойное, очень красивое и располагающее к долгому общению шардоне для гурманов и примкнувших к ним эстетов.
🥂Мернуар Рислинг 2023. Еще один новобранец элитных рислинговых частей. Нос: кремний, галька, морской бриз с тонким шлейфом йода и морской соли, пряные травы – тимьян, майоран, лимонное сорго. Вкус: свежий и яркий, со спелой лимонной кислотностью и яблочно-персиковым аккордом.
Окончание - след. пост👇
Окончание. Начало - предыдущий пост☝️
#как_это_было Дегустация тихих Кубань-Вино вместе с Вандой Ботнарь
🥂Рислинг Графит Высокий Берег 2022. Виноград со спецучастка, выдержка 12 месяцев в акации. В аромате тонкий петрол, легкий древесный тон, нагретый на солнце известняк, белые цветы и оливковое масло первого отжима. Во вкусе яблочная пастила, сливочная округлость и выразительная кислотность. Не иначе тут у нас представитель легкой авиации, ибо высший пилотаж.
🥂 Рислинг выдержанный Chateau Tamagne reserve 2021. Аромат ванили, самшита, кардамона и неожиданная ностальгическая гречка – распаренная, только что из печки, в развитии - изящное песочное пирожное-корзиночка с кремовым завитком. Во вкусе нюансы белого грейпфрута с ненавязчивой терпкой ноткой цедры, толика ванили, нежное тело и дружелюбная, ненавязчивая кислотность. Третье место в забеге.
🥂 Рислинг выдержанный 2022. В аромате белое яблоко, чуть подмаринованный персик и «элитный капремонт» с оттенками свежей побелки и цемента. Вкус – посыпанный солью лайм, яблоко, грейпфрут с легкой горчинкой на послевкусии. Тонкий, интеллигентный, отлично сконструированный представитель сорта
🍷Аристов Каберне Совиньон 2022. В аромате свежепротертая черника, тончайший ломтик чего-то, томительно напоминающего настоящий финский сервелат, терн и терпкая черноплодка. Вкус: мягкие и ухоженные черничные танины, черные фрукты и безупречно дозированный перечный оттенок.
🍷Виолет Натюр Каберне Совиньон 2023. В аромате черный маслянистый перец только что с плантации, душистый табак, фиалка, пряные травы, ароматный кальянный табак и неожиданно (но не сказать, что неприятно) – отдаленный намек на Апизатрон (счастливы те, кто не ведает этой чудодейственной мази от радикулита). Во вкусе спелые черные ягоды, пикантная терпкость и стройное «балетное» тело. Изящное породистое вино на очередной лучший день в нашей жизни
🍷Мернуар Мерло 2022. Сухое красное продолжение свежей линейки. Аромат: пряная вяленая вишня, черная спелая черешня, гуашь, легкий древесный тон. Вкус аккомпанирует аромату: приятная терпкость дикой вишни и ноябрьского подмороженного терна, оттенок густого травяного башкирского бальзама, при всем этом – легкое деликатное тело.
🍷Анчелотта Chateau Tamagne reserve 2020. Сорт, ставший одной из визитных карточек «Кубань-Вино», на сей раз с трехлетней выдержкой в кавказском дубе. Роскошный густой аромат с аккордами черничного джема, гематогена, шоколадного батончика «Рот-фронт», жирного чернослива и вяленых фиников. И такой же богатый густой вкус: рижский бальзам, вишневый тягучий ликер, выразительные, но не «косматые», ухоженные и можно сказать «напомаженные» танины. Превосходное «монархическое» вино – сильное, властное, но дружелюбное. Эдакий генералиссимус, взявший второе место в финальных скачках.🥈
🍷Анчелотта Интенсо Россо 2019. Выдержка в американском дубе 30 мес. Нос лихой: подкопченая грудинка, ирга, шелковица, сладковатая сигара, черные тюльпаны. Вкус неожиданно мягкий и округлый: с оттенком бальзама и сладковатой микстуры из рецептурного отдела советской аптеки, подвяленная вишня и черника, легкое тело и недолгое, но пикантное послевкусие.
Текст: Ирина Морозова
Этикетки можно порассматривать на канале "Вино и люди.Фото"
#как_это_было Дегустация тихих Кубань-Вино вместе с Вандой Ботнарь
🥂Рислинг Графит Высокий Берег 2022. Виноград со спецучастка, выдержка 12 месяцев в акации. В аромате тонкий петрол, легкий древесный тон, нагретый на солнце известняк, белые цветы и оливковое масло первого отжима. Во вкусе яблочная пастила, сливочная округлость и выразительная кислотность. Не иначе тут у нас представитель легкой авиации, ибо высший пилотаж.
🥂 Рислинг выдержанный Chateau Tamagne reserve 2021. Аромат ванили, самшита, кардамона и неожиданная ностальгическая гречка – распаренная, только что из печки, в развитии - изящное песочное пирожное-корзиночка с кремовым завитком. Во вкусе нюансы белого грейпфрута с ненавязчивой терпкой ноткой цедры, толика ванили, нежное тело и дружелюбная, ненавязчивая кислотность. Третье место в забеге.
🥂 Рислинг выдержанный 2022. В аромате белое яблоко, чуть подмаринованный персик и «элитный капремонт» с оттенками свежей побелки и цемента. Вкус – посыпанный солью лайм, яблоко, грейпфрут с легкой горчинкой на послевкусии. Тонкий, интеллигентный, отлично сконструированный представитель сорта
🍷Аристов Каберне Совиньон 2022. В аромате свежепротертая черника, тончайший ломтик чего-то, томительно напоминающего настоящий финский сервелат, терн и терпкая черноплодка. Вкус: мягкие и ухоженные черничные танины, черные фрукты и безупречно дозированный перечный оттенок.
🍷Виолет Натюр Каберне Совиньон 2023. В аромате черный маслянистый перец только что с плантации, душистый табак, фиалка, пряные травы, ароматный кальянный табак и неожиданно (но не сказать, что неприятно) – отдаленный намек на Апизатрон (счастливы те, кто не ведает этой чудодейственной мази от радикулита). Во вкусе спелые черные ягоды, пикантная терпкость и стройное «балетное» тело. Изящное породистое вино на очередной лучший день в нашей жизни
🍷Мернуар Мерло 2022. Сухое красное продолжение свежей линейки. Аромат: пряная вяленая вишня, черная спелая черешня, гуашь, легкий древесный тон. Вкус аккомпанирует аромату: приятная терпкость дикой вишни и ноябрьского подмороженного терна, оттенок густого травяного башкирского бальзама, при всем этом – легкое деликатное тело.
🍷Анчелотта Chateau Tamagne reserve 2020. Сорт, ставший одной из визитных карточек «Кубань-Вино», на сей раз с трехлетней выдержкой в кавказском дубе. Роскошный густой аромат с аккордами черничного джема, гематогена, шоколадного батончика «Рот-фронт», жирного чернослива и вяленых фиников. И такой же богатый густой вкус: рижский бальзам, вишневый тягучий ликер, выразительные, но не «косматые», ухоженные и можно сказать «напомаженные» танины. Превосходное «монархическое» вино – сильное, властное, но дружелюбное. Эдакий генералиссимус, взявший второе место в финальных скачках.🥈
🍷Анчелотта Интенсо Россо 2019. Выдержка в американском дубе 30 мес. Нос лихой: подкопченая грудинка, ирга, шелковица, сладковатая сигара, черные тюльпаны. Вкус неожиданно мягкий и округлый: с оттенком бальзама и сладковатой микстуры из рецептурного отдела советской аптеки, подвяленная вишня и черника, легкое тело и недолгое, но пикантное послевкусие.
Текст: Ирина Морозова
Этикетки можно порассматривать на канале "Вино и люди.Фото"
#вино_под_кино Продюсеры сериала "Вино и люди"-2 подготовили инфографику: все вина, которые участвовали в съемках пяти серий. Можно купить, да и подегустировать под сериал. Есть более редкие вина, есть распространённые. Есть такие, которые можно купить только в Крыму. Но очень здорово, что они есть!
Смотреть сериал:
1 серия - www.group-telegram.com/nevvino.com/16597
2 серия - www.group-telegram.com/nevvino.com/16724
Смотреть сериал:
1 серия - www.group-telegram.com/nevvino.com/16597
2 серия - www.group-telegram.com/nevvino.com/16724
#анонс #дегустация Через три дня встречаемся с Никитой Абалихиным и его винами. История этого винодела насколько необычна, настолько же малоизвестна. Хотя имя и на слуху. Никита в какой-то момент просто откуда-то взялся с винами Лаки Вайнери, необычными этикетками от Фёдора Конюхова, да так и остался в числе виноделов новой волны. С тех пор менялись товарные знаки, но Никита остался на плаву. На гребне новой волны. Теперь эту волну транслирует его Radio Wine.
По месту рождения Никита москвич. Повезло учиться в сильной химико-математической школе. Оттуда выпускников без экзаменов забирали на первый курс в МГУ. Но сама по себе химия Никиту не особо привлекала, но вот химия рождения продукта - очень даже. Поступил в Тимирязевку на кафедру бродильных технологий. К этому моменту оформилось желание стать виноделом. С чего вдруг? А вот так сложилось. Двоюродная сестра работала байером Симпла, знала пять языков и привозила в мск вино со всего мира. С 14 лет у Никиты начала копиться собственная (!) коллекция вин. Не пустых бутылок, выпитых родителями, а именно что вин. К моменту, когда можно и нужно было дегустировать, коллекция насчитывала десятки и десятки бутылок. Вместе с однокурсниками дегустировали, пробуя на вкус то, о чем рассказывали преподаватели. Неожиданное начало, согласитесь. В основном в коллекции были вина, сделанные классическими методами.
Первая винодельческая практика Никиты случилась у Швеца в 2016 году. Кажется, и Павел тогда впервые собрал стажеров и сомелье на своем винограднике. Никита делал все, что поручат - от сбора винограда для анализов до уборки урожая. Через год закончил академию, устроился работать помощником сомелье в один из "Винных базаров". Там было много модных бутылок, вин, сделанных в технологиях, к которым российские виноделы только подступались. Таким образом, напробованность молодого сомелье выстроилась по канону, к которому призывают стареющие ворчливые снобы: вы сначала на классике научитесь, потом занимайтесь остромодными направлениями. У Никиты все именно так и вышло.
Лаки Вайнери в его жизни появились, можно сказать, случайно. Познакомился с Иваном Петровым в Крыму. У того было помещение и капитал, у Никиты знания. Распространённый крымский стартовый паззл. Стали делать вина, экспериментировать со стилями, с дикарями. Слава настигла Никиту внезапно. Устроители крупного московского чемпионата по слепой дегустации купили его Оранж Мускат. И вино выстрелило. Модные люди вина ничего не знали о юной крымской винодельне и вдруг узнали. Туда потянулись поклонники натуралки и винные гики.
Окончание и описание винного сета - следующий пост 👇
По месту рождения Никита москвич. Повезло учиться в сильной химико-математической школе. Оттуда выпускников без экзаменов забирали на первый курс в МГУ. Но сама по себе химия Никиту не особо привлекала, но вот химия рождения продукта - очень даже. Поступил в Тимирязевку на кафедру бродильных технологий. К этому моменту оформилось желание стать виноделом. С чего вдруг? А вот так сложилось. Двоюродная сестра работала байером Симпла, знала пять языков и привозила в мск вино со всего мира. С 14 лет у Никиты начала копиться собственная (!) коллекция вин. Не пустых бутылок, выпитых родителями, а именно что вин. К моменту, когда можно и нужно было дегустировать, коллекция насчитывала десятки и десятки бутылок. Вместе с однокурсниками дегустировали, пробуя на вкус то, о чем рассказывали преподаватели. Неожиданное начало, согласитесь. В основном в коллекции были вина, сделанные классическими методами.
Первая винодельческая практика Никиты случилась у Швеца в 2016 году. Кажется, и Павел тогда впервые собрал стажеров и сомелье на своем винограднике. Никита делал все, что поручат - от сбора винограда для анализов до уборки урожая. Через год закончил академию, устроился работать помощником сомелье в один из "Винных базаров". Там было много модных бутылок, вин, сделанных в технологиях, к которым российские виноделы только подступались. Таким образом, напробованность молодого сомелье выстроилась по канону, к которому призывают стареющие ворчливые снобы: вы сначала на классике научитесь, потом занимайтесь остромодными направлениями. У Никиты все именно так и вышло.
Лаки Вайнери в его жизни появились, можно сказать, случайно. Познакомился с Иваном Петровым в Крыму. У того было помещение и капитал, у Никиты знания. Распространённый крымский стартовый паззл. Стали делать вина, экспериментировать со стилями, с дикарями. Слава настигла Никиту внезапно. Устроители крупного московского чемпионата по слепой дегустации купили его Оранж Мускат. И вино выстрелило. Модные люди вина ничего не знали о юной крымской винодельне и вдруг узнали. Туда потянулись поклонники натуралки и винные гики.
Окончание и описание винного сета - следующий пост 👇
Окончание. Начало - предыдущий пост👆
#анонс #дегустация #абалихин
Два с половиной года длилось сотрудничество Никиты с Лаки. Осенью он занимался вином, зимой уезжал в мск подрабатывать сомелье. Абалихин с самого начала не скрывал амбиций по поводу выпуска собственного вина. Первая партия с его именем появилась ещё тогда, в Бахчисарае. А когда молодой винодел перешёл на севастопольскую STN (экс-Яйла), сомнений не было. Имя стало товарным знаком. Но, увы, ненадолго. Поиск инвестиций внезапно привёл к тому, что Никита лишился и товарного знака, и всего вина "Никита Абалихин". Были даже мысли покинуть отрасль, развернувшуюся к нему, как бы это сказать... спиной. Но выплыл.
Зарегистрировал Radio Wine и стал выпускать вино в совершенно новых условиях. Сам он говорит, что "Никиту Абалихина" начал выпускать так, словно явился на контрольную без подготовки. А к моменту появления Radio Wine была инфраструктура, помощники, отличный виноград и желание воплотить все знания, которые накопил.
Почему радио? Потому что ему 150 лет, а его все слушают, можно вместе настроиться на одну волну. Вот Никита сейчас и есть на одной волне с теми, кому нравится его стиль. К тому же участок, на котором он покупал виноград, называется "Антеннка".
И вот судьба снова довольно круто развернула волну, которую оседлал наш герой. С STN Winery он перебрался на знаменитый органический завод AYA в Севастополе. Появилась коллаборация AYA&Abalikhin. Это и любопытный ход, и форма признания винодела. Из урожая 2023 года сделаны два вина под совместным брендом - Сира и Мерло. Из урожая прошедшего года их сделают уже шесть. Плюс четыре петната. Всего будет порядка 15000 бутылок. Виноград, разумеется, с участков AYA, сертифицированных как органические.
Коллаборации Никита делает не только с винодельней. С питерским производителями пива выпускает виноградный пилснер, а с сидроделами из Тосно - сидр с виноградным суслом. Скучать некогда. Надо двигаться к мечте. А мечта его - создать "Поместье Абалихина". Должны же где-то собираться те, кто с ним на одной волне.
В среду мы встречаемся с Никитой и пробуем все, о чем рассказано выше, на вкус.
Сет:
🍷Радио вайн Шардоне 2022
🍷Радио вайн Пино Блан 2023
🍷Радио вайн Пино Нуар 11 2022
🍷Радио вайн Пино Нуар севэн хэвен 2022
🍷Радио вайн Пино Нуар номер 8 2022
🍷Радио вайн Каберне Фран резерв 2021
🍷Aya & Abalikhin Merlot Nature 2023
🍷Aya & Abalikhin Syrah Nature 2023
Записаться можно в личку
📯 12 марта в 19:00
📍 Ресторан Арти 1-ый Земельный пер., 1
💰 ₽4500
До встречи на новой волне!
#анонс #дегустация #абалихин
Два с половиной года длилось сотрудничество Никиты с Лаки. Осенью он занимался вином, зимой уезжал в мск подрабатывать сомелье. Абалихин с самого начала не скрывал амбиций по поводу выпуска собственного вина. Первая партия с его именем появилась ещё тогда, в Бахчисарае. А когда молодой винодел перешёл на севастопольскую STN (экс-Яйла), сомнений не было. Имя стало товарным знаком. Но, увы, ненадолго. Поиск инвестиций внезапно привёл к тому, что Никита лишился и товарного знака, и всего вина "Никита Абалихин". Были даже мысли покинуть отрасль, развернувшуюся к нему, как бы это сказать... спиной. Но выплыл.
Зарегистрировал Radio Wine и стал выпускать вино в совершенно новых условиях. Сам он говорит, что "Никиту Абалихина" начал выпускать так, словно явился на контрольную без подготовки. А к моменту появления Radio Wine была инфраструктура, помощники, отличный виноград и желание воплотить все знания, которые накопил.
Почему радио? Потому что ему 150 лет, а его все слушают, можно вместе настроиться на одну волну. Вот Никита сейчас и есть на одной волне с теми, кому нравится его стиль. К тому же участок, на котором он покупал виноград, называется "Антеннка".
И вот судьба снова довольно круто развернула волну, которую оседлал наш герой. С STN Winery он перебрался на знаменитый органический завод AYA в Севастополе. Появилась коллаборация AYA&Abalikhin. Это и любопытный ход, и форма признания винодела. Из урожая 2023 года сделаны два вина под совместным брендом - Сира и Мерло. Из урожая прошедшего года их сделают уже шесть. Плюс четыре петната. Всего будет порядка 15000 бутылок. Виноград, разумеется, с участков AYA, сертифицированных как органические.
Коллаборации Никита делает не только с винодельней. С питерским производителями пива выпускает виноградный пилснер, а с сидроделами из Тосно - сидр с виноградным суслом. Скучать некогда. Надо двигаться к мечте. А мечта его - создать "Поместье Абалихина". Должны же где-то собираться те, кто с ним на одной волне.
В среду мы встречаемся с Никитой и пробуем все, о чем рассказано выше, на вкус.
Сет:
🍷Радио вайн Шардоне 2022
🍷Радио вайн Пино Блан 2023
🍷Радио вайн Пино Нуар 11 2022
🍷Радио вайн Пино Нуар севэн хэвен 2022
🍷Радио вайн Пино Нуар номер 8 2022
🍷Радио вайн Каберне Фран резерв 2021
🍷Aya & Abalikhin Merlot Nature 2023
🍷Aya & Abalikhin Syrah Nature 2023
Записаться можно в личку
📯 12 марта в 19:00
📍 Ресторан Арти 1-ый Земельный пер., 1
💰 ₽4500
До встречи на новой волне!
#энотуризм В ресторане "Циклоп" при UPPA Winery большие перемены. Осенью, когда мы готовили свой спецпроект о ресторанах при винодельнях, напротив него было написано: сейчас закрыт на реконструкцию. И сегодня здесь много перемен. "Циклопу" не только утеплили веранду, превратив его в круглогодичное заведение, но и наняли нового шефа - Любовь Плаксину. Прежний шеф - Даниил Данилов - возглавит один из питерских ресторанов.
Вот что пишет в своих соцсетях UPPA о новом шефе. Любовь Плаксина стала шефом в 23 года и вот уже 12 лет не изменяет своему выбору. Открывала в Москве ресторан европейской сети Assunta Madre и училась у итальянских шефов. Жила в 11 странах мира и повсюду перенимала гастрономический опыт. Уверены, что Любовь нас не раз удивит своими кулинарными шедеврами. В "Циклопе" уже запущен новый сет.
Кажется, Родное потихоньку превращается не только в винный, но и гастрономический кластер. Здесь уже минимум три ресторана, готовых обслуживать гостей на самом серьёзном уровне. Кроме "Циклопа" весьма интересно развивается ресторан винного хозяйства "Родное гнездо". А в прошлом году был запущен ресторан агротуристического комплекса AYA.
Детали: www.group-telegram.com/uppa_winery/1277
Вот что пишет в своих соцсетях UPPA о новом шефе. Любовь Плаксина стала шефом в 23 года и вот уже 12 лет не изменяет своему выбору. Открывала в Москве ресторан европейской сети Assunta Madre и училась у итальянских шефов. Жила в 11 странах мира и повсюду перенимала гастрономический опыт. Уверены, что Любовь нас не раз удивит своими кулинарными шедеврами. В "Циклопе" уже запущен новый сет.
Кажется, Родное потихоньку превращается не только в винный, но и гастрономический кластер. Здесь уже минимум три ресторана, готовых обслуживать гостей на самом серьёзном уровне. Кроме "Циклопа" весьма интересно развивается ресторан винного хозяйства "Родное гнездо". А в прошлом году был запущен ресторан агротуристического комплекса AYA.
Детали: www.group-telegram.com/uppa_winery/1277
#образование Еще лет десять назад российские вина воспринимались как что-то вторичное. Покупали их, скорее, из любопытства, чем с ожиданием настоящего удовольствия. Но последние годы изменили все. Теперь российские винодельни соревнуются с лучшими европейскими хозяйствами, получают международные награды, а их бутылки занимают достойное место в винных картах топовых ресторанов.
Но как не потеряться среди десятков новых имен и сортов? Что пробовать в первую очередь? Какие автохтоны стоит знать, а какие красные и белые вина уже сейчас конкурируют с известными аналогами из Франции или Италии?
Рекомендую вам курс «Вина России» от образовательной платформы Level One. На курсе узнаете:
✔️ Какие винодельни уже сейчас достойны мирового признания: от «Сикоры» до «Усадьбы Дивноморское».
✔️ Почему российские белые вина сейчас на подъеме, а красные выходят на новый уровень.
✔️ Как выбрать качественное российское вино в магазине и не переплатить.
✔️ Какие автохтонные сорта заслуживают внимания.
✔️ Какие игристые, оранжевые и розовые вина стоит попробовать.
✔️ Как читать этикетки российских вин и понимать классификацию.
Как проходит курс:
🍷 5 лекций по 2 часа.
🍷 Можно смотреть онлайн или в записи (доступ навсегда).
🍷 Ведет Николай Дедин — преподаватель школы WineState, член Российской ассоциации сомелье, наставник более 140 профессиональных кавистов и сомелье.
Если хотите уверенно разбираться в российских винах и наслаждаться ими осознанно — этот курс для вас.
Регистрируйтесь по ссылке и используйте промокод VINOILYUDI — до 13 марта получите скидку 40%.
Реклама: ИП Погожева А.А. ИНН 504790802267 Erid:2SDnjdYVXgg
Но как не потеряться среди десятков новых имен и сортов? Что пробовать в первую очередь? Какие автохтоны стоит знать, а какие красные и белые вина уже сейчас конкурируют с известными аналогами из Франции или Италии?
Рекомендую вам курс «Вина России» от образовательной платформы Level One. На курсе узнаете:
✔️ Какие винодельни уже сейчас достойны мирового признания: от «Сикоры» до «Усадьбы Дивноморское».
✔️ Почему российские белые вина сейчас на подъеме, а красные выходят на новый уровень.
✔️ Как выбрать качественное российское вино в магазине и не переплатить.
✔️ Какие автохтонные сорта заслуживают внимания.
✔️ Какие игристые, оранжевые и розовые вина стоит попробовать.
✔️ Как читать этикетки российских вин и понимать классификацию.
Как проходит курс:
🍷 5 лекций по 2 часа.
🍷 Можно смотреть онлайн или в записи (доступ навсегда).
🍷 Ведет Николай Дедин — преподаватель школы WineState, член Российской ассоциации сомелье, наставник более 140 профессиональных кавистов и сомелье.
Если хотите уверенно разбираться в российских винах и наслаждаться ими осознанно — этот курс для вас.
Регистрируйтесь по ссылке и используйте промокод VINOILYUDI — до 13 марта получите скидку 40%.
Реклама: ИП Погожева А.А. ИНН 504790802267 Erid:2SDnjdYVXgg
Level One
Курс «Вина России: главное»
Разбираемся в российских винах — сейчас они развиваются так быстро, как никогда, и выигрывают по цене у вин других стран. На курсе поймем, на какие винодельни стоит обратить внимание, научимся читать этикетки и выбирать самое качественное и интересное в винных…
#трансферы_и_переходы Со вчерашнего дня в Группе компаний «Абрау-Дюрсо» появилась новая должность - бренд-шеф-сомелье. И позицию эту занимает хорошо знакомый рынку профессионал. Встречайте, Светлана Ломсадзе! В этой должности она будет отвечать за формирование винных карт в ресторанах экосистемы «Абрау-Дюрсо», развитие и управление команды сомелье, представление бренда в этой части задач.
Светлана работает с вином почти два десятка лет. Этапы карьеры: La Maree в Монте-Карло, «Brasserie Мост», «Марио» и Olucco в Москве, гранд-отель и спа «Родина» в Сочи. Пять лет назад Светлана заняла должность шеф-сомелье, а позже бренд-шеф-сомелье московского ресторана Twins Garden, удостоенного двух мишленовских звезд и вошедшего в топ-50 лучших ресторанов мира. В ее задачи входила разработка и поддержание крупнейшей винной карты России, насчитывающей 1500 позиций. Работа Светланы была отмечена международной премией The World of Fine Wine в категории Best Long Wine List и наградой Russian Wine Awards за лучшую классическую карту. Она также лауреат ресторанной премии «Пальмовая ветвь» как лучший сомелье. Светлана эксперт проекта Vino.ru и председатель жюри конкурса «Винная карта России».
Пожелаем Светлане успехов на новом месте, российское вино получило в ее лице очень и очень опытного сторонника. (Должность же шеф-сомелье Твинса заняла Полина Подбельская, с которой Светлана проработала не один год)
Светлана работает с вином почти два десятка лет. Этапы карьеры: La Maree в Монте-Карло, «Brasserie Мост», «Марио» и Olucco в Москве, гранд-отель и спа «Родина» в Сочи. Пять лет назад Светлана заняла должность шеф-сомелье, а позже бренд-шеф-сомелье московского ресторана Twins Garden, удостоенного двух мишленовских звезд и вошедшего в топ-50 лучших ресторанов мира. В ее задачи входила разработка и поддержание крупнейшей винной карты России, насчитывающей 1500 позиций. Работа Светланы была отмечена международной премией The World of Fine Wine в категории Best Long Wine List и наградой Russian Wine Awards за лучшую классическую карту. Она также лауреат ресторанной премии «Пальмовая ветвь» как лучший сомелье. Светлана эксперт проекта Vino.ru и председатель жюри конкурса «Винная карта России».
Пожелаем Светлане успехов на новом месте, российское вино получило в ее лице очень и очень опытного сторонника. (Должность же шеф-сомелье Твинса заняла Полина Подбельская, с которой Светлана проработала не один год)