#вокруг_вина Яркий мерч от наших друзей из MADCORKS. Футболки с картиной московской винной художницы Юлии Кругловой "FUNNY BOTTLES".

Классический прямой крой, не оверсайз, 100% хлопок, а сам принт - с микроперфорацией, чтобы носителям было максимально комфортно и не жарко.

Доступны к заказу в размерах от S до 5XL, одинаково подойдут и мужчинам и девушкам. Прекрасны для стиля one look.

Цена - ₽3100

Детали: www.group-telegram.com/winelovergifts/1230

#как_это_было Новый, очень яркий и заметный проект «Патрей» побывал у клуба «Вино и люди». Хозяйство расположено рядом с одноименным античным городом, где сегодня ведутся активные археологические раскопки (п. Гаркуша, Темрюк). Вина, вдохновленные этим удивительным терруаром, представил Павел Шаров. Он бескомпромиссно открещивается от звания «главного винодела»: мол, есть еще активно участвующие в процессе основатели – Константин Климов и Николай Пасечник. Сам Павел совсем не похож на модный образ «рок-звезды российского виноделия». Поначалу сдержанный, серьезный, очень компетентный и самодостаточный, он постепенно, как хорошее и сложное вино, раскрывается самыми разными гранями. В нем есть и теплое обаяние, и добродушная ирония, но всегда – искренняя увлеченность своим делом. Вероятно, потому к его «самому негромкому голосу в комнате» так хочется прислушаться повнимательнее. Как и к представленными им винам.

🍷Basileus Gorgipp 2023 сухое белое. Ркацители, мцване, киси. Семь месяцев на осадке, на культурных дрожжах, без малолактики. Сделано в 2023 году в сотрудничестве с Алексеем Чернегой (все-таки без рок-звезды и на этом проекте не обошлось). В аромате свежайшее зеленое яблоко, а развитии переходящее в яблоко моченое, дополненное оттенками спелых желтых фруктов во главе с айвой и нотками кремня. Вкус звенит и хрустит обаятельно-дерзкой, почти безрассудной яблочной кислотностью с капелькой соли, окутывает рот сочностью желтой сливы и оставляет на послевкусии деликатную терпкость разгрызенной в порыве жажды яблочной косточки. Лето в бокале!

🍷Ркацители Мцване Резерв 2023 сухое белое. Тот же сортовой состав, но на этот раз с малолактической ферментацией и годом в 500-литровой фанагорийской бочке из кавказского дуба. В аромате трогательный оттенок цветущего цветного горошка, свежесваренной кукурузы, каштанового меда и прибрежной гальке, щедро покрытой пеленой морской соли. В развитии грушевый тарт и печеная айва. Вкус округлый, обволакивающий, с оттенками сливочной помадки, хорошей кислотностью и сластинкой консервированного в собственном соку мясистого желтого персика. Отлично подходит для того, чтобы «заесть» им первый образец.

🍷Киси 2022 белое сухое. Дикие дрожжи, брожение в бочке, без оклейки и с минимальной фильтрацией. Уникальный образец – на продажу не предлагался и вряд ли будет. В аромате известняковые скалы в брызгах морской воды, желтые мясистые нарциссы, не менее желтый медовый персик и халва с вкраплениями цельных орехов кешью. Во вкусе – яблоко гольден, протертое вместе с кожицей, дающей легкую терпкость, сдержанная кислотность, оттенки соленой карамели и «молочной» спелости хурмы. Дикое, но симпатичное.

🍷Рислинг 2023-2024 белое сухое. Выдержка в 500-литровых бочках на мезге ркацители и мцване (!). В аромате – чуть горьковатая скошенная трава, немного дымного кремня, каучуковый школьный ластик, яблочный леденец и вяленые яблочные кольца. Вкус грациозно проходит по тонкой грани между сладостью дынной корки и «зеленой» яблочной кислотностью, используя как балансир пикантную терпкую горчинку яблочной косточки. Намеренно редуктивный образец, стремящийся найти свой стиль без отрыва от сортовой узнаваемости.

🍷Basileus Leucon Розе 2023. Красностоп Золотовский розовое сухое, 11,5° алкоголя. Поздний сбор, семь месяцев на осадке в нержавеющей стали на культурных дрожжах и с малолактикой. В аромате клубничный леденец на палочке за щекой, засахаренная малина, клубничный сливочный йогурт, подмаринованные красные ягоды и щепотка мела. Вкус летний и жаркий: подсушенные на ветке малина и клубника, приятная горчинка ревеня, яркое, упругое и ладное тело вина. Интересное, с невероятно красивым коралловым цветом.

Окончание: см. следующий пост👇

#винодел_говорит Тезисы выступления Рустама Акиниязова (Belmas Winery) ,на всероссийском форуме «Топ-менеджер» в Самаре. Выступление называлось «Lifestyle business. Как перестать гнаться за деньгами и начать делать то, что по-настоящему приносит удовольствие». Характерное название для того процесса, который произошел со множеством виноделов, я думаю. Уж Рустам знает толк в том, как можно резко изменить свою жизнь. Человек с богатым корпоративным прошлым и абсолютно фермерским настоящим.

Если тезисно описать его выступление, то получится примерно так:

* Lifestyle business - это бизнес, ориентированный на образ жизни его владельца. В отличие от классического бизнеса, который стремится к максимальной прибыли и росту, этот формат позволяет сочетать работу с личными интересами и увлечениями.

* Преимущества такого бизнеса:

-  Свобода и гибкость. Бизнес подстраивается под тебя и твои предпочтения, а не наоборот. Ты сам решаешь, в какой последовательности и сколько времени уделить сегодня  работе, спортзалу или отдыху на пляже с семьей.

- Личная удовлетворенность. Это когда ты по-настоящему кайфуешь от того, чем занимаешься, потому что это не просто приносит деньги, но и закрывает твои эмоциональные потребности

- Баланс между работой и отношениями с близкими. Рустам каждый раз повторяет, что уйдя из найма, наконец, по-настоящему познакомился со своими детьми, перестав быть измученным воскресным папой, который мечтает не о батутном центре,  а о мягком диване и звенящей тишине

- И еще один плюс, который видит Рустам в таком формате бизнеса - «Ты не обязан работать с мудаками».

* Недостатки:

- Lifestyle business не масштабируется, имеет ограниченные возможности роста. Если говорить о нашем бизнесе, мы не сможем делать больше определенного объема вина, оставаясь семейным бизнесом, не привлекая сторонние инвестиции и не теряя в качестве. Это факт.

- Низкий потенциал роста дохода. Приоритет здесь - не максимальная прибыль, а поддержание определенного уровня жизни, удовлетворяющего потребностям

В конечном итоге, Lifestyle business - это когда на чаше весов счастье перевешивает деньги, а если нужно, чтобы в какой-то момент было наоборот, ты сам можешь это отрегулировать.

Согласны с Рустамом?

Детали: www.group-telegram.com/belmas_winery/2070

#анонс #гастроужин #олег_репин Девять подач от шеф-повара Максима Хазова и семь вин от крымского мастера Олега Репина. Такой ужин пройдет 3 июля в Pino Grappino. Этот уютный, стильный и невероятно вкусный ресторан итальянской кухни открылся на Рублевке.

Максим Хазов — шеф-повар ресторана Pino Grappino - известен своей работой в лучших ресторанах Москвы и мишленовских заведениях.
Входит в число 100 лучших поваров итальянской кухни.

Уникальная кухня Максима Хазова погружает в мир итальянских блюд. Вот что он говорит:

«Кулинария — это не только процесс, это эмоция. Я хочу, чтобы гости уходили не просто сытыми, а вдохновленными».

Pino Grappino - уединенное место, где природа, гастрономия и вино сливаются в гармонии. Думаю, вина Олега Репина изящно впишутся в этот ансамбль.

📯 3 июля в 19:00
📍 г.о. Одинцовский,
1-е Успенское шоссе, 8-й км, 1
💰 ₽20000

Забронировать столик: pinograppino.rest/

#новинки 🍷Первое розе от LeGato "Свет 2024". Соавтором выступила Светлана Добрынина, шеф-сомелье ресторана Selfie, лучший сомелье страны по версии РАС (2024 год). ЙСветлана давно мечтала использовать свой опыт для создания собственного вина. Когда-то именно Добрынина стала одним из первых сомелье, кто на старте истории LeGato оценил вина бренда и взял их в винную карту. Совместный проект по созданию вина стал логичным продолжением этих отношений.

Светлана Добрынина:

- Мы долго обсуждали это вино с Ириной Яковенко, виноделом LeGato (энологом Скалистого берега - прим. канала). Хотелось, чтобы оно, с одной стороны, получилось тонким, свежим, чтобы его хотелось пить ещё и ещё. Отражающим нашу энергию и страсть к своему делу. С другой стороны, вино должно было получиться комплексным, серьёзным, вызывающим желание разобрать его на молекулы. Я очень люблю каберне фран и считаю его истинным бенчмарком для терруара Лефкадии.

Так появилось розе LeGato.Свет 2024. Вино выдержано во французском дубе в трех бочках разных марок – для придания элегантности и объёма.

Светлана Добрынина:

- Почему "Свет"? Свет – это энергия, мысль, идея и реализация. Свет – это отсутствие темноты. Свет – это то, что рождает жизнь и даёт силу. Свет – очень простое и очень ёмкое понятие. И это лучший способ дать вину моё имя.

Для вина дизайнер бренда Игорь Чапурин создал элегантную и минималистичную этикетку, отражающую замысел авторов вина. Бледно-розовый фон как румянец рассвета и буквы, словно выступающие из темноты.

Вино выпущено тиражом в 850 бутылок и будет доступно в ограниченном числе ресторанов.

Цена винодельни ₽5000

🍾LeGato Blanc de Noirs 2023. Брют натюр. Первая классика от этого винного дома из пино нуара, выдержанного 12 месяцев на осадке.

Звонкое и элегантное вино. В аромате сохранены нежные ягодные нотки, дополненные освежающими цитрусовыми оттенками и еле уловимыми нюансами выдержки на осадке, которые проявляются тонами хлебных тостов и свежей выпечки. Вкус строгий, великолепно сбалансированный и насыщенный, является продолжением аромата и с приятным долгим послевкусием.

Потенциал к выдержке 5-7 лет.
Выпущено тиражом 1600 бутылок.

Цена винодельни ₽7000