низгораев

🎄 С Новым годом, наследники Рима! Обещанного, как говорится, три года ждут. Не прошло и одного: на календаре 2025-й, с чем всех и поздравляю! На вопрос о предпочтениях на 1 января из 603 ответивших 56% выбрали хлеб, вино, оливки; 21% – мясо, пиво, масло; 7% – селедку, водку, лук; 16% – бургер, сидр, чипсы. Были голоса с критикой наборов, не массовые, единичные, но были. На что готов сделать пояснение: наборы не случайны, выбирать надо было не буквально, как если бы ужин готовили, а исходя из предложенного, что предпочтительнее.

Логика была следующей: первые два набора отражают две давние гастрономические традиции: первый – римскую, второй – германскую. Потом они смешались, и да, вино и мясо стало считаться естественным выбором, но, когда всё только начиналось, это были раздельные кухни. Далее пошли уже мои фантазии: третий набор – условно русский, потому была вполне обоснованной критика вместо селедки и лука поставить черный хлеб и сало. И первые наборы, если быть точными, включали масла: оливковое и сливочное, и в римской культуре хлеб должен быть белым, всё ржаное и черное – для рабов и бедноты, не для римских граждан. Четвертый набор – условно заокеанский, североамериканский, хотя и в нем можно сидр заменить на колу. Побоялся, что тогда в него перейдут все принципиальные трезвенники, ну а так они вовсе отказались участвовать в тестировании и хотя бы не сместили данные.

Интерпретация полученного следующая. Если перестать заботить себя алкоголизацией и посмотреть на гастрономические наборы как на некоторые культурные коды, то можно сформулировать следующее предположение: среди ответивших доминируют люди с нормативной романской культурой (56%). Не важно, что они по факту потребляют, важно – в заданных ограничениях делают именно такой выбор. Затем идет германская культура (21%), чуть отстаёт американская (16%), и замыкает ряд славянская (7%). Посему мы, русские, – наследники римских цезарей, и Москва – Третий Рим.

Источник:

Капатти, А., Монтанари, М. Итальянская кухня. История одной культуры / Пер. с итал. В. Бабицкой, А. Красильщик, К. Тименчик. М.: Новое литературное обозрение. 2006. – 480 с.

Please open Telegram to view this post

VIEW IN TELEGRAM

Telegram

низгораев

Какой ряд вам ближе, лучше отражает ваш вкус?
Хлеб, вино, оливки / Мясо, пиво, масло / Селедка, водка, лук / Бургер, сидр, чипсы

www.group-telegram.com/us/nizgoraev2.com/2529

2.2K viewsedited  Jan 1 at 14:40

🎄 С Новым годом, наследники Рима! Обещанного, как говорится, три года ждут. Не прошло и одного: на календаре 2025-й, с чем всех и поздравляю! На вопрос о предпочтениях на 1 января из 603 ответивших 56% выбрали хлеб, вино, оливки; 21% – мясо, пиво, масло; 7% – селедку, водку, лук; 16% – бургер, сидр, чипсы. Были голоса с критикой наборов, не массовые, единичные, но были. На что готов сделать пояснение: наборы не случайны, выбирать надо было не буквально, как если бы ужин готовили, а исходя из предложенного, что предпочтительнее.

Логика была следующей: первые два набора отражают две давние гастрономические традиции: первый – римскую, второй – германскую. Потом они смешались, и да, вино и мясо стало считаться естественным выбором, но, когда всё только начиналось, это были раздельные кухни. Далее пошли уже мои фантазии: третий набор – условно русский, потому была вполне обоснованной критика вместо селедки и лука поставить черный хлеб и сало. И первые наборы, если быть точными, включали масла: оливковое и сливочное, и в римской культуре хлеб должен быть белым, всё ржаное и черное – для рабов и бедноты, не для римских граждан. Четвертый набор – условно заокеанский, североамериканский, хотя и в нем можно сидр заменить на колу. Побоялся, что тогда в него перейдут все принципиальные трезвенники, ну а так они вовсе отказались участвовать в тестировании и хотя бы не сместили данные.

Интерпретация полученного следующая. Если перестать заботить себя алкоголизацией и посмотреть на гастрономические наборы как на некоторые культурные коды, то можно сформулировать следующее предположение: среди ответивших доминируют люди с нормативной романской культурой (56%). Не важно, что они по факту потребляют, важно – в заданных ограничениях делают именно такой выбор. Затем идет германская культура (21%), чуть отстаёт американская (16%), и замыкает ряд славянская (7%). Посему мы, русские, – наследники римских цезарей, и Москва – Третий Рим.

Источник:

Капатти, А., Монтанари, М. Итальянская кухня. История одной культуры / Пер. с итал. В. Бабицкой, А. Красильщик, К. Тименчик. М.: Новое литературное обозрение. 2006. – 480 с.