Солод був невід'ємним елементом багатьох українських страв, як от зубці, путря та кваша, які згадав у своїй поемі Котляревський.
Зубці готували з пророщеного ячменю, який висушували, підсмажували й варили, як кашу. Така страва мала солодкуватий смак і вважалася ласощами.
Путря ‐ страва з неподрібненої ячмінної крупи. Її варили, висипали у дерев'яні ночви, обсипали житньою солодовою мукою, перемішували, укладали у дерев'яну діжку, заливали водою навпіл із сирівцем і ставили у тепле місце. Після вкисання переставляли на холод. Споживали найчастіше у великий піст.
Кваша ж нагадувала кисіль, але робилась з борошна, житнього солоду та води. Після ночі у теплому місці таке "тісто", ставили у піч і ще варили. Додавали садові ягоди, калину або сушені, варені груші.
Такий напій дуже полюбляли та навіть складали поговірки:
– Така кваша, якби й наша.
– Їхав Грек з винами, з пивами, та й перевернувсь у нашій кваші (кажуть, як хто хвалить квашу)
Солод був невід'ємним елементом багатьох українських страв, як от зубці, путря та кваша, які згадав у своїй поемі Котляревський.
Зубці готували з пророщеного ячменю, який висушували, підсмажували й варили, як кашу. Така страва мала солодкуватий смак і вважалася ласощами.
Путря ‐ страва з неподрібненої ячмінної крупи. Її варили, висипали у дерев'яні ночви, обсипали житньою солодовою мукою, перемішували, укладали у дерев'яну діжку, заливали водою навпіл із сирівцем і ставили у тепле місце. Після вкисання переставляли на холод. Споживали найчастіше у великий піст.
Кваша ж нагадувала кисіль, але робилась з борошна, житнього солоду та води. Після ночі у теплому місці таке "тісто", ставили у піч і ще варили. Додавали садові ягоди, калину або сушені, варені груші.
Такий напій дуже полюбляли та навіть складали поговірки:
– Така кваша, якби й наша.
– Їхав Грек з винами, з пивами, та й перевернувсь у нашій кваші (кажуть, як хто хвалить квашу)
Telegram has gained a reputation as the “secure” communications app in the post-Soviet states, but whenever you make choices about your digital security, it’s important to start by asking yourself, “What exactly am I securing? And who am I securing it from?” These questions should inform your decisions about whether you are using the right tool or platform for your digital security needs. Telegram is certainly not the most secure messaging app on the market right now. Its security model requires users to place a great deal of trust in Telegram’s ability to protect user data. For some users, this may be good enough for now. For others, it may be wiser to move to a different platform for certain kinds of high-risk communications. Recently, Durav wrote on his Telegram channel that users' right to privacy, in light of the war in Ukraine, is "sacred, now more than ever." Official government accounts have also spread fake fact checks. An official Twitter account for the Russia diplomatic mission in Geneva shared a fake debunking video claiming without evidence that "Western and Ukrainian media are creating thousands of fake news on Russia every day." The video, which has amassed almost 30,000 views, offered a "how-to" spot misinformation. The Security Service of Ukraine said in a tweet that it was able to effectively target Russian convoys near Kyiv because of messages sent to an official Telegram bot account called "STOP Russian War." "The result is on this photo: fiery 'greetings' to the invaders," the Security Service of Ukraine wrote alongside a photo showing several military vehicles among plumes of black smoke.
from nl
