Удивительная Монголия

Комментарий от нашего читателя Антона по поводу монгольского кофе и кофеен.

"20 лет назад была на Бага Тойруу прекрасная кофейня Julius Meinl с австрийской выпечкой. Была в то время и поныне здравствует кофейня Milie’s у Чойжин ламын сум музей. Найра кафе рядом с Рестораном Туул тоже уже тогда делали хороший кофе и работали в формате кофейни.

Потом году в 2008-2009 открылась кофейня Амстердам между Их Дэлгуром и Мунгун Завья, в то же время открылась классная кофейня-закусочная на Меркурий зах - кофе был там не хуже и не лучше, чем сейчас делают во всех сегодняшних корейских сетевых заведениях. Потом, задолго до всех корейских, на третьем этаже Централ Тауэр открылась кофейня Segafredo. Это всё не были дорогие рестораны, именно кофейни.
Поэтому кофейную культуру принесли вовсе не корейские сетевые кофешопы. Они принесли совсем другое - общий для города стандарт кофейни как пространства для работы и быстрых встреч с типовым набором продуктов.

Качество кофе в Монголии стандартное. Нужно отметить, что в Монголии только один цех делает свою обжарку, весь остальной кофе ввозится из других стран - корейские кофейни на своей обжарке работают, есть регулярные поставки обжарки из Европы, из России, из Китая.

Кофе в подавляющем случае - напитки на основе эспрессо, только-только появляются альтернативные способы приготовления кофе и совсем в единичных местах, которые надо еще знать, чтобы найти. Альтернативное молоко тоже не везде.

Турецкий и арабский кофе - это не только другая смесь сортов и способы обжарки, но и другой способ приготовления - джезва/ турка- и соответствующий совсем мелкий помол. У арабов еще и кардамон в кофе добавляется на Ближнем Востоке. Турецкий кофе (или просто кофе в турке/джезве) в Монголии встречается соответственно только в турецких кафешках и ресторанах. Отчасти соглашусь с Вами, что в самой Турции не везде можно найти прям хороший и вкусный турецкий кофе, но такие места есть.

В плане развития кофейной культуры я с Вами не могу согласиться - Улан-Батору еще есть много куда развиваться и куда расти".

#монголия #кофе

Telegram

Удивительная Монголия

Не устаём восхищаться монгольскими кофейнями.

Еще 20 лет назад в Монголии кофе было не найти, разве что в дорогих ресторанах, рассчитанных на европейцев. Однако благодаря корейским сетевым кофейням, культура кофе начала активно внедряться в монгольский быт…

www.group-telegram.com/nl/amazing_mongolia.com/228

1.3K viewsDec 26 at 02:54

Комментарий от нашего читателя Антона по поводу монгольского кофе и кофеен.

"20 лет назад была на Бага Тойруу прекрасная кофейня Julius Meinl с австрийской выпечкой. Была в то время и поныне здравствует кофейня Milie’s у Чойжин ламын сум музей. Найра кафе рядом с Рестораном Туул тоже уже тогда делали хороший кофе и работали в формате кофейни.

Потом году в 2008-2009 открылась кофейня Амстердам между Их Дэлгуром и Мунгун Завья, в то же время открылась классная кофейня-закусочная на Меркурий зах - кофе был там не хуже и не лучше, чем сейчас делают во всех сегодняшних корейских сетевых заведениях. Потом, задолго до всех корейских, на третьем этаже Централ Тауэр открылась кофейня Segafredo. Это всё не были дорогие рестораны, именно кофейни.
Поэтому кофейную культуру принесли вовсе не корейские сетевые кофешопы. Они принесли совсем другое - общий для города стандарт кофейни как пространства для работы и быстрых встреч с типовым набором продуктов.

Качество кофе в Монголии стандартное. Нужно отметить, что в Монголии только один цех делает свою обжарку, весь остальной кофе ввозится из других стран - корейские кофейни на своей обжарке работают, есть регулярные поставки обжарки из Европы, из России, из Китая.

Кофе в подавляющем случае - напитки на основе эспрессо, только-только появляются альтернативные способы приготовления кофе и совсем в единичных местах, которые надо еще знать, чтобы найти. Альтернативное молоко тоже не везде.

Турецкий и арабский кофе - это не только другая смесь сортов и способы обжарки, но и другой способ приготовления - джезва/ турка- и соответствующий совсем мелкий помол. У арабов еще и кардамон в кофе добавляется на Ближнем Востоке. Турецкий кофе (или просто кофе в турке/джезве) в Монголии встречается соответственно только в турецких кафешках и ресторанах. Отчасти соглашусь с Вами, что в самой Турции не везде можно найти прям хороший и вкусный турецкий кофе, но такие места есть.

В плане развития кофейной культуры я с Вами не могу согласиться - Улан-Батору еще есть много куда развиваться и куда расти".

#монголия #кофе

BY Удивительная Монголия