group-telegram.com/annacooksdiary/3046
Last Update:
МИНДАЛЬНО-ФИСТАШКОВОЕ ПЕЧЕНЬЕ.
⠀
Продолжая тему аквафабы, после этого поста начала думала какие у меня были рецепты с ней и вспомнила про это печенье.
Публиковала его года 3 назад в ИГ 🙈 Так ещё интересно монтировала 😃
Итак рецепт:
«Миндальная корочка снаружи и очень нежные, слегка влажные внутри.
⠀
В зависимости от времени выпекания можно получить разную степень мягкости.
Если выпекать около 15 минут, то после полного остывания внутри будет более рассыпчатое печенье. Если меньше - то текстура получится мягкая, как-будто тягучая.
⠀
Если нет фисташек, то можно использовать только миндальную муку в двойном объеме, т.е. 160г.
▫️Ингредиенты▫️
▪️7г сухой аквафабы +120г воды (или 130г обычной аквафабы - жидкость из под нута)
▪️100г кокосового сахара (пудры)
▪️щепотка винного камня (необязательно)
▪️80г миндальной муки тонкого помола
▪️ 80г измельчённых в мелкую крошку фисташек
▪️115г универс. безглютеновой смеси/муки зеленой гречки/рисовой
▪️1ч.л. разрыхлителя
▪️40г дроблёных фисташек
Этапы приготовления - см. видео»
BY Annacooks | детские веган рецепты
Share with your friend now:
group-telegram.com/annacooksdiary/3046