group-telegram.com/arabian_night_s_zolotarevoy/2024
Last Update:
Выходные в Грузии
*часть первая - Кахетия - краткий гид по виноделию
Моя эпопея с правами внезапно была прервана поездкой в Грузию. Внезапно, потому что поводом для поездки стал корпоратив у мужа на работе. А причина - золотая осень (которую в Дубае можно увидеть только за деньги), виноградники, несколько дней прохлады и встреча с друзьями, которых мы не видели 2 года!
Из Тбилиси мы сразу отправились в главный винодельческий регион - Кахетию. Считается, что здесь выращивают около 500 сортов винограда, многие из которых считаются автохтонными (уникальными для этой страны и не встречающиеся нигде больше). В коммерческом виноделии используются всего 10-15 сортов.
Самые известные:
Кахетия - родина янтарных вин из квеври - глиняных амфор, которые закапывают в землю, чтобы вино там медленно созревало. Белый виноград Ркацетели ферментируют по технологии производства красных вин (то есть вместе с кожицей и мякотью - чачей), так вино приобретает оранжевый оттенок и терпкий, танинный вкус.
Отработанная Чача тоже не пропадает - ее повторно ферментируют, перегоняют, выдерживают в дубовых бочках (опционально), фильтруют, разливают и пьют перед едой как аперитив.
Жили мы в живописном отеле Lopota lake resort&Spa. На территории большое озеро с плакучими ивами, виноградники, оливы, рестораны грузинской и европейской кухни, бары, бани и спа, джаз-клуб, футбольное поле, теннисные корты и наверняка что-то еще, чего мы за 2,5 дня не заметили.
Организаторы придумали разные активности, но все они заканчивались дегустациями. Кто-то ездил в Цинандали в усадьбу Чавчавадзе, а мы ходили в поход по виноградникам, разгадывали загадки истории Кахетии и вычислили очередность тостов на грузинском застолье. Оказывается, есть целая система и, если вы хотите стать гуру застолья, не пропустите следующий тост пост
Дубайский драматический 🎭
