Notice: file_put_contents(): Write of 22059 bytes failed with errno=28 No space left on device in /var/www/group-telegram/post.php on line 50
Светлана Герс • Гид в Копенгагене | Telegram Webview: copenhagen_stories/1124 -
Telegram Group & Telegram Channel
Датские рождественские пончики «эблескивер» (æbleskiver)

В декабре на улицах Копенгагена начинают продавать пухленькие пончики под названием «яблочные ломтики». Правда по вкусу они больше похожи на блинчики, а яблок внутри нет. Что это за десерт такой? Давайте разбираться.

Самый ранний известный рецепт «эблескивер» относится к XVII веку. Тогда их готовили, обмакивая ломтики яблок в тесто, похожее на блинное, и обжаривали их на сковороде на открытом огне. Этот способ постепенно вышел из употребления в Дании, но до сих пор встречается на острове Альс под названием «жареные «эблескивер» (stegte æbleskiver).

В XIX веке «эблескивер»
приобрели современную форму — небольших круглых шариков из блинного теста. Иногда внутрь добавляли кусочек яблока или немного яблочного пюре. Новая форма стала возможной благодаря появлению чугунных плит и специальных сковородок, которые называются «æbleskivepande».

В то время «эблескивер» считались деликатесом на датских фермах. Во многих местах рабочие получали определённое количество пончиков на Рождество в качестве подарка от своих хозяев.

«Эблескивер» стали невероятно популярным угощением. Со временем их начали подавать на праздники. Однако весной и летом запасы яблок заканчивались. Поэтому появились рецепты «эблескивер» без яблок, и с тех пор их готовят именно так.

Ханс Кристиан Андерсен в сказке «Сидень» (1872) описывает «эблескивер», упоминая рождественский праздник в поместье. Интересно, что он уточняет «с яблочной начинкой», что указывает на то, что уже тогда пончики могли готовиться и без яблок.

Сейчас самый популярный вариант в датских семьях — это купить замороженные пончики, благо продаются они в любом супермаркете. Затем их достаточно разогреть в духовке и подать с клубничным вареньем и сахарной пудрой.

Также пончики можно купить на рождественских ярмарках либо заказать в кафе или ресторане.

Предлагаю список мест, где подают «эблескивер» в Копенгагене.

📍Сеть ресторанов «Mad og kaffe»
📍Парк «Тиволи»
📍Рождествеские ярмарки в центре (Nytorv, Nyhavn, Højbroplads)
📍Фуд-маркет Broens Gadekøkken
📍Пекарня Mirabelle Bakery
📍Сеть шведских пекарен Espresso House
📍Ресторан Marchal при отеле d’Angleterre
📍Fasangården (по воскресеньям)
📍Магазин шоколада Ro Chokolade (по воскресеньям)
📍Banegaarden.

В качестве напитка к пончикам обычно берут глег — напиток на основе горячего вина с миндалем и изюмом. Приятного аппетита!

Почитать другие интересные посты можно здесь.

🇩🇰Copenhagen Stories
ИнстаграмYouTubeСайт



group-telegram.com/copenhagen_stories/1124
Create:
Last Update:

Датские рождественские пончики «эблескивер» (æbleskiver)

В декабре на улицах Копенгагена начинают продавать пухленькие пончики под названием «яблочные ломтики». Правда по вкусу они больше похожи на блинчики, а яблок внутри нет. Что это за десерт такой? Давайте разбираться.

Самый ранний известный рецепт «эблескивер» относится к XVII веку. Тогда их готовили, обмакивая ломтики яблок в тесто, похожее на блинное, и обжаривали их на сковороде на открытом огне. Этот способ постепенно вышел из употребления в Дании, но до сих пор встречается на острове Альс под названием «жареные «эблескивер» (stegte æbleskiver).

В XIX веке «эблескивер»
приобрели современную форму — небольших круглых шариков из блинного теста. Иногда внутрь добавляли кусочек яблока или немного яблочного пюре. Новая форма стала возможной благодаря появлению чугунных плит и специальных сковородок, которые называются «æbleskivepande».

В то время «эблескивер» считались деликатесом на датских фермах. Во многих местах рабочие получали определённое количество пончиков на Рождество в качестве подарка от своих хозяев.

«Эблескивер» стали невероятно популярным угощением. Со временем их начали подавать на праздники. Однако весной и летом запасы яблок заканчивались. Поэтому появились рецепты «эблескивер» без яблок, и с тех пор их готовят именно так.

Ханс Кристиан Андерсен в сказке «Сидень» (1872) описывает «эблескивер», упоминая рождественский праздник в поместье. Интересно, что он уточняет «с яблочной начинкой», что указывает на то, что уже тогда пончики могли готовиться и без яблок.

Сейчас самый популярный вариант в датских семьях — это купить замороженные пончики, благо продаются они в любом супермаркете. Затем их достаточно разогреть в духовке и подать с клубничным вареньем и сахарной пудрой.

Также пончики можно купить на рождественских ярмарках либо заказать в кафе или ресторане.

Предлагаю список мест, где подают «эблескивер» в Копенгагене.

📍Сеть ресторанов «Mad og kaffe»
📍Парк «Тиволи»
📍Рождествеские ярмарки в центре (Nytorv, Nyhavn, Højbroplads)
📍Фуд-маркет Broens Gadekøkken
📍Пекарня Mirabelle Bakery
📍Сеть шведских пекарен Espresso House
📍Ресторан Marchal при отеле d’Angleterre
📍Fasangården (по воскресеньям)
📍Магазин шоколада Ro Chokolade (по воскресеньям)
📍Banegaarden.

В качестве напитка к пончикам обычно берут глег — напиток на основе горячего вина с миндалем и изюмом. Приятного аппетита!

Почитать другие интересные посты можно здесь.

🇩🇰Copenhagen Stories
ИнстаграмYouTubeСайт

BY Светлана Герс • Гид в Копенгагене













Share with your friend now:
group-telegram.com/copenhagen_stories/1124

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

Ukrainian forces successfully attacked Russian vehicles in the capital city of Kyiv thanks to a public tip made through the encrypted messaging app Telegram, Ukraine's top law-enforcement agency said on Tuesday. The Security Service of Ukraine said in a tweet that it was able to effectively target Russian convoys near Kyiv because of messages sent to an official Telegram bot account called "STOP Russian War." Individual messages can be fully encrypted. But the user has to turn on that function. It's not automatic, as it is on Signal and WhatsApp. That hurt tech stocks. For the past few weeks, the 10-year yield has traded between 1.72% and 2%, as traders moved into the bond for safety when Russia headlines were ugly—and out of it when headlines improved. Now, the yield is touching its pandemic-era high. If the yield breaks above that level, that could signal that it’s on a sustainable path higher. Higher long-dated bond yields make future profits less valuable—and many tech companies are valued on the basis of profits forecast for many years in the future. Now safely in France with his spouse and three of his children, Kliuchnikov scrolls through Telegram to learn about the devastation happening in his home country.
from nl


Telegram Светлана Герс • Гид в Копенгагене
FROM American