Китайцы делали рисовый алкоголь более 10 тыс. лет назад
Жители территории, которую сейчас занимает провинция Чжэцзян, сбраживали рис и получали алкогольный напиток, известный как «мицзю» (米酒), около 10 тыс. лет назад. Это гораздо раньше, чем считалось ранее.
Исследование опубликовано в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Над ним работали ученые Стэнфордского университета США и Института геологии и геофизики Китайской академии наук.
Находки обнаружены на раскопках неолитического поселения Шаншань в уезде Пуцзян, который является частью древнекитайского региона Нижняя Янцзы. Они свидетельствуют о самой ранней известной технологии ферментации алкоголя в Восточной Азии, заявили исследователи.
Ученые описали следы древнего ферментированного напитка из риса на керамических сосудах. Он приготовлен с помощью плесени Monascus и дрожжей. Помимо риса для ферментации использовались и другие злаки, в том числе китайский ячмень (Иовлевы слезы) и куриное просо, а также желуди и лилии.
Открытие помогает глубже понять, как климат, технологии и культурные традиции повлияли на эволюцию ранних обществ. Оно также обеспечивает важную научную основу для изучения истоков рисоводства.
Китайцы делали рисовый алкоголь более 10 тыс. лет назад
Жители территории, которую сейчас занимает провинция Чжэцзян, сбраживали рис и получали алкогольный напиток, известный как «мицзю» (米酒), около 10 тыс. лет назад. Это гораздо раньше, чем считалось ранее.
Исследование опубликовано в журнале Proceedings of the National Academy of Sciences. Над ним работали ученые Стэнфордского университета США и Института геологии и геофизики Китайской академии наук.
Находки обнаружены на раскопках неолитического поселения Шаншань в уезде Пуцзян, который является частью древнекитайского региона Нижняя Янцзы. Они свидетельствуют о самой ранней известной технологии ферментации алкоголя в Восточной Азии, заявили исследователи.
Ученые описали следы древнего ферментированного напитка из риса на керамических сосудах. Он приготовлен с помощью плесени Monascus и дрожжей. Помимо риса для ферментации использовались и другие злаки, в том числе китайский ячмень (Иовлевы слезы) и куриное просо, а также желуди и лилии.
Открытие помогает глубже понять, как климат, технологии и культурные традиции повлияли на эволюцию ранних обществ. Оно также обеспечивает важную научную основу для изучения истоков рисоводства.
Individual messages can be fully encrypted. But the user has to turn on that function. It's not automatic, as it is on Signal and WhatsApp. "Someone posing as a Ukrainian citizen just joins the chat and starts spreading misinformation, or gathers data, like the location of shelters," Tsekhanovska said, noting how false messages have urged Ukrainians to turn off their phones at a specific time of night, citing cybersafety. Update March 8, 2022: EFF has clarified that Channels and Groups are not fully encrypted, end-to-end, updated our post to link to Telegram’s FAQ for Cloud and Secret chats, updated to clarify that auto-delete is available for group and channel admins, and added some additional links. Oh no. There’s a certain degree of myth-making around what exactly went on, so take everything that follows lightly. Telegram was originally launched as a side project by the Durov brothers, with Nikolai handling the coding and Pavel as CEO, while both were at VK. Russians and Ukrainians are both prolific users of Telegram. They rely on the app for channels that act as newsfeeds, group chats (both public and private), and one-to-one communication. Since the Russian invasion of Ukraine, Telegram has remained an important lifeline for both Russians and Ukrainians, as a way of staying aware of the latest news and keeping in touch with loved ones.
from nl
