По следам истории в Сербии

Самый дорогой сыр в мире.

Что бы вы ответили на вопрос, где делают самый дорогой сыр в мире? Во Франции, Швейцарии, может быть Италии?

Его делают в Сербии, недалеко от города Сремска Митровица в природном заповеднике Засавица. Он производится из молока ослиц балканской породы и называется Пуле. Имеет нежный и одновременно глубокий пряно-соленый вкус.

В ослином молоке содержится большое количество минералов и витаминов, концентрация витамина С в нем в 60 раз выше, чем в коровьем. Оно не вызывает аллергии.

Уникальным и редким этот сыр делает не только ослиное молоко, но и сам процесс производства, он полностью ручной и очень длительный. Животных доят вручную, одна ослица дает всего 200 мл молока в день, а для 1 кг сыра нужно примерно 25 литров, так как в нем недостаточно казеина для свертывания (для сравнения, для производства 1 кг твердого сыра достаточно 10 литров коровьего молока). Поэтому для производства сыра добавляют 40% козьего молока.

Делать сыр из ослиного молока пробовали французские и итальянские сыровары, но их попытки не увенчались успехом. Все дело в кисломолочной бактерии, которая была разработана на ферме и держится в секрете (сам процесс разработки занял несколько лет).

Стоит 1 килограмм Пуле – более 1200 евро. Его нельзя купить в обычных магазинах. На сайте заповедника 50 грамм сыра продается за 7 200 динаров.
Кроме сыра, продается само ослиное молоко, ликер из него, а также косметика (мыло и крем).

О том, сколько может стоить бутылка ракии прочитать здесь.

🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.

#вкуссербии #сырпуле #засавица

www.group-telegram.com/nl/infootstepshistory.com/805

1.0K viewsNatalia, Nov 13 at 21:22

Самый дорогой сыр в мире.

Что бы вы ответили на вопрос, где делают самый дорогой сыр в мире? Во Франции, Швейцарии, может быть Италии?

Его делают в Сербии, недалеко от города Сремска Митровица в природном заповеднике Засавица. Он производится из молока ослиц балканской породы и называется Пуле. Имеет нежный и одновременно глубокий пряно-соленый вкус.

В ослином молоке содержится большое количество минералов и витаминов, концентрация витамина С в нем в 60 раз выше, чем в коровьем. Оно не вызывает аллергии.

Уникальным и редким этот сыр делает не только ослиное молоко, но и сам процесс производства, он полностью ручной и очень длительный. Животных доят вручную, одна ослица дает всего 200 мл молока в день, а для 1 кг сыра нужно примерно 25 литров, так как в нем недостаточно казеина для свертывания (для сравнения, для производства 1 кг твердого сыра достаточно 10 литров коровьего молока). Поэтому для производства сыра добавляют 40% козьего молока.

Делать сыр из ослиного молока пробовали французские и итальянские сыровары, но их попытки не увенчались успехом. Все дело в кисломолочной бактерии, которая была разработана на ферме и держится в секрете (сам процесс разработки занял несколько лет).

Стоит 1 килограмм Пуле – более 1200 евро. Его нельзя купить в обычных магазинах. На сайте заповедника 50 грамм сыра продается за 7 200 динаров.
Кроме сыра, продается само ослиное молоко, ликер из него, а также косметика (мыло и крем).

О том, сколько может стоить бутылка ракии прочитать здесь.

🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.

#вкуссербии #сырпуле #засавица

BY По следам истории в Сербии