Telegram Group & Telegram Channel
Telegram Group » Netherlands » По следам истории в Сербии » Telegram Webview » Post 806
По следам истории в Сербии
Отглаженная колбаса из Пирота.

Да, колбасу можно «гладить», не утюгом, конечно, а деревянной скалкой или стеклянной бутылкой. Глажка – один из этапов процесса приготовления фирменной колбасы из региона Пирот.

Пиротска пеглана кобасица (Пиротская «отглаженная» или «утюженная» колбаса) - это плоская, в форме подковы, сыровяленая колбаса, деликатес и гордость региона. В 2022 году она была зарегистрирована, как продукт контролируемого географического происхождения и стала охраняемым брендом.

Точная история ее происхождения неизвестна. Предположительно колбасу начали готовить во времена турецкого владычества из мяса домашнего скота – баранины, козлятины и говядины. Свинину не использовали, так как она легко портится.

Мясо для колбасы берут нежирное, удаляют прожилки и сало, измельчают и перемешивают со специями. Обязательные ингредиенты – острый красный перец и чеснок, также могут добавляться другие специи, так как одного универсального рецепта нет.

Колбасу сушат на воздухе 20-30 дней, она не подвергается термической обработке или копчению. Лучшее время для ее созревания – с конца ноября до конца декабря. Таким образом обеспечивается благоприятный температурный режим от -5 до +5 градусов. Во время сушки колбасу «гладят» для удаления воздуха и влаги. Так из 1 кг мяса выходит около 500 г колбасы.

Колбаса имеет острый вкус и пряный запах, ее нарезают тонкими кусочками и едят в небольших количествах.
Интересный факт, что Пиротскую колбасу называют Пиротской виагрой, веря, что жгучие ингредиенты способны наделить мощной мужской энергией.

Ежегодно в конце января, как раз после окончания созревания колбасы, в Пироте проводится ярмарка «Пиротске пеглане кобасице», по итогам которой выбираются лучшие производители. Килограмм колбасы стоит 3000 – 5000 динаров.

А вы пробовали Пиротскую колбасу?
"да, мне понравилось" - ❤️
"да, но для меня она слишком острая" - 🔥
"нет, собираюсь попробовать" - 👍
"я не ем мясо" - 👌


🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.

#пиротскаяколбаса #вкуссербии #пирот
www.group-telegram.com/nl/infootstepshistory.com/806
1.1K viewsNatalia, 



group-telegram.com/infootstepshistory/806
Create:
Last Update:

Отглаженная колбаса из Пирота.

Да, колбасу можно «гладить», не утюгом, конечно, а деревянной скалкой или стеклянной бутылкой. Глажка – один из этапов процесса приготовления фирменной колбасы из региона Пирот.

Пиротска пеглана кобасица (Пиротская «отглаженная» или «утюженная» колбаса) - это плоская, в форме подковы, сыровяленая колбаса, деликатес и гордость региона. В 2022 году она была зарегистрирована, как продукт контролируемого географического происхождения и стала охраняемым брендом.

Точная история ее происхождения неизвестна. Предположительно колбасу начали готовить во времена турецкого владычества из мяса домашнего скота – баранины, козлятины и говядины. Свинину не использовали, так как она легко портится.

Мясо для колбасы берут нежирное, удаляют прожилки и сало, измельчают и перемешивают со специями. Обязательные ингредиенты – острый красный перец и чеснок, также могут добавляться другие специи, так как одного универсального рецепта нет.

Колбасу сушат на воздухе 20-30 дней, она не подвергается термической обработке или копчению. Лучшее время для ее созревания – с конца ноября до конца декабря. Таким образом обеспечивается благоприятный температурный режим от -5 до +5 градусов. Во время сушки колбасу «гладят» для удаления воздуха и влаги. Так из 1 кг мяса выходит около 500 г колбасы.

Колбаса имеет острый вкус и пряный запах, ее нарезают тонкими кусочками и едят в небольших количествах.
Интересный факт, что Пиротскую колбасу называют Пиротской виагрой, веря, что жгучие ингредиенты способны наделить мощной мужской энергией.

Ежегодно в конце января, как раз после окончания созревания колбасы, в Пироте проводится ярмарка «Пиротске пеглане кобасице», по итогам которой выбираются лучшие производители. Килограмм колбасы стоит 3000 – 5000 динаров.

А вы пробовали Пиротскую колбасу?
"да, мне понравилось" - ❤️
"да, но для меня она слишком острая" - 🔥
"нет, собираюсь попробовать" - 👍
"я не ем мясо" - 👌


🔎"По следам истории в Сербии" - культурно-исторический проект.

#пиротскаяколбаса #вкуссербии #пирот

BY По следам истории в Сербии




Share with your friend now:
group-telegram.com/infootstepshistory/806

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

This ability to mix the public and the private, as well as the ability to use bots to engage with users has proved to be problematic. In early 2021, a database selling phone numbers pulled from Facebook was selling numbers for $20 per lookup. Similarly, security researchers found a network of deepfake bots on the platform that were generating images of people submitted by users to create non-consensual imagery, some of which involved children. "We as Ukrainians believe that the truth is on our side, whether it's truth that you're proclaiming about the war and everything else, why would you want to hide it?," he said. Apparently upbeat developments in Russia's discussions with Ukraine helped at least temporarily send investors back into risk assets. Russian President Vladimir Putin said during a meeting with his Belarusian counterpart Alexander Lukashenko that there were "certain positive developments" occurring in the talks with Ukraine, according to a transcript of their meeting. Putin added that discussions were happening "almost on a daily basis." The S&P 500 fell 1.3% to 4,204.36, and the Dow Jones Industrial Average was down 0.7% to 32,943.33. The Dow posted a fifth straight weekly loss — its longest losing streak since 2019. The Nasdaq Composite tumbled 2.2% to 12,843.81. Though all three indexes opened in the green, stocks took a turn after a new report showed U.S. consumer sentiment deteriorated more than expected in early March as consumers' inflation expectations soared to the highest since 1981. What distinguishes the app from competitors is its use of what's known as channels: Public or private feeds of photos and videos that can be set up by one person or an organization. The channels have become popular with on-the-ground journalists, aid workers and Ukrainian President Volodymyr Zelenskyy, who broadcasts on a Telegram channel. The channels can be followed by an unlimited number of people. Unlike Facebook, Twitter and other popular social networks, there is no advertising on Telegram and the flow of information is not driven by an algorithm.
from nl


Отглаженная колбаса из Пирота.

 По следам истории в Сербии TG
Webview: 806
По следам истории в Сербии.Telegram Webview
По следам истории в Сербии Telegram TG Channel
Telegram Updated:
Telegram По следам истории в Сербии
FROM American