Знаете, что в Швеции (и в Финляндии, кстати) называют “русской закуской”? Солёные огурчики с мёдом и сметаной.
В шведской кухне сочетание сладкого и солёного — достаточно частое явление. Вспомните хотя бы тефтельки с брусничным соусом или селёдку в маринаде из чёрной смородины. В русской кухне главные вкусы — кислый и солёный. Просто мысленно попробуйте всё, что у нас обычно на новогоднем столе, и поймёте, о чём я говорю.
Шведская кухня могла бы казаться почти родной, если бы не присутствие третьего вкуса — сладкого. С непривычки такое сочетание может шокировать, но, распробовав, проникаешься к нему особенной любовью. Даже в маринаде традиционного гравлакса присутствует сахар.
Про закуску: впервые её сервировала моя подруга-финка, искренне поинтересовавшись, едим ли мы солёные огурцы именно так — щедро полив мёдом и макнув в жирную, чтоб аж ложка стояла, сметану. Я уклончиво ответила, что не всегда.
Потом ломтики огурцов со сметаной и жидким мёдом мне подали в одном из модных кафе на Сёдермальме. Я как раз выбралась на афтеворк с подругой, которая работает в сфере ресторанного бизнеса, и она заверила, что это одна из самых модных закусок.
Позже я несколько раз повторяла трюк дома. Для идеального баланса лучше брать не самую жирную сметану — 30% вполне достаточно. Если вы в Швеции, то то, что называется SMETANA, брать не стоит — не будет нужного баланса кислотности. А вот Gräddfil или Crème fraiche подойдут. Мёд должен быть тягучим, но не слишком жидким; цветочный или липовый — идеальны. Огурцы брать только солёные, хрусткие, никаких маринованных корнишонов. Не набирать на вилку слишком много всего сразу: четверть чайной ложки сметаны, столько же мёда и ломтик огурца — и я вам гарантирую незабываемое гастрономическое переживание.
Знаете, что в Швеции (и в Финляндии, кстати) называют “русской закуской”? Солёные огурчики с мёдом и сметаной.
В шведской кухне сочетание сладкого и солёного — достаточно частое явление. Вспомните хотя бы тефтельки с брусничным соусом или селёдку в маринаде из чёрной смородины. В русской кухне главные вкусы — кислый и солёный. Просто мысленно попробуйте всё, что у нас обычно на новогоднем столе, и поймёте, о чём я говорю.
Шведская кухня могла бы казаться почти родной, если бы не присутствие третьего вкуса — сладкого. С непривычки такое сочетание может шокировать, но, распробовав, проникаешься к нему особенной любовью. Даже в маринаде традиционного гравлакса присутствует сахар.
Про закуску: впервые её сервировала моя подруга-финка, искренне поинтересовавшись, едим ли мы солёные огурцы именно так — щедро полив мёдом и макнув в жирную, чтоб аж ложка стояла, сметану. Я уклончиво ответила, что не всегда.
Потом ломтики огурцов со сметаной и жидким мёдом мне подали в одном из модных кафе на Сёдермальме. Я как раз выбралась на афтеворк с подругой, которая работает в сфере ресторанного бизнеса, и она заверила, что это одна из самых модных закусок.
Позже я несколько раз повторяла трюк дома. Для идеального баланса лучше брать не самую жирную сметану — 30% вполне достаточно. Если вы в Швеции, то то, что называется SMETANA, брать не стоит — не будет нужного баланса кислотности. А вот Gräddfil или Crème fraiche подойдут. Мёд должен быть тягучим, но не слишком жидким; цветочный или липовый — идеальны. Огурцы брать только солёные, хрусткие, никаких маринованных корнишонов. Не набирать на вилку слишком много всего сразу: четверть чайной ложки сметаны, столько же мёда и ломтик огурца — и я вам гарантирую незабываемое гастрономическое переживание.
These administrators had built substantial positions in these scrips prior to the circulation of recommendations and offloaded their positions subsequent to rise in price of these scrips, making significant profits at the expense of unsuspecting investors, Sebi noted. What distinguishes the app from competitors is its use of what's known as channels: Public or private feeds of photos and videos that can be set up by one person or an organization. The channels have become popular with on-the-ground journalists, aid workers and Ukrainian President Volodymyr Zelenskyy, who broadcasts on a Telegram channel. The channels can be followed by an unlimited number of people. Unlike Facebook, Twitter and other popular social networks, there is no advertising on Telegram and the flow of information is not driven by an algorithm. The company maintains that it cannot act against individual or group chats, which are “private amongst their participants,” but it will respond to requests in relation to sticker sets, channels and bots which are publicly available. During the invasion of Ukraine, Pavel Durov has wrestled with this issue a lot more prominently than he has before. Channels like Donbass Insider and Bellum Acta, as reported by Foreign Policy, started pumping out pro-Russian propaganda as the invasion began. So much so that the Ukrainian National Security and Defense Council issued a statement labeling which accounts are Russian-backed. Ukrainian officials, in potential violation of the Geneva Convention, have shared imagery of dead and captured Russian soldiers on the platform. You may recall that, back when Facebook started changing WhatsApp’s terms of service, a number of news outlets reported on, and even recommended, switching to Telegram. Pavel Durov even said that users should delete WhatsApp “unless you are cool with all of your photos and messages becoming public one day.” But Telegram can’t be described as a more-secure version of WhatsApp. Russians and Ukrainians are both prolific users of Telegram. They rely on the app for channels that act as newsfeeds, group chats (both public and private), and one-to-one communication. Since the Russian invasion of Ukraine, Telegram has remained an important lifeline for both Russians and Ukrainians, as a way of staying aware of the latest news and keeping in touch with loved ones.
from nl
