group-telegram.com/pezept23/1385
Last Update:
Симиты - турецкие бублики
Пшеничная мука - 250 гр.
Сахар - 20 гр.
Оливковое масло - 50 гр.
Вода (теплая) - 120 мл.
Соль - 0.5 ч. л.
Сухие дрожжи - 9 гр.
Кунжут - 1 стакан
Сироп (1 ст. л. меда + вода, или патока + вода, или просто вода)
🧑🍳 Приготовление :
1. В миску для теста просеять две трети всего объема муки. Добавить дрожжи, соль и сахар. Постепенно добавляя теплую воду, замесить тесто. Сначала лопаткой (скребком) или ложкой, потом - руками. Когда все ингредиенты объединятся в однородное мягкое тесто, понемногу порциями вмесить оливковое масло. Следующую порцию масла добавить только тогда, когда предыдущая полностью впитается. После этого так же порциями вмесить оставшуюся муку. Тесто должно получиться плотным, но не сухим. Накрыть тесто мокрым полотенцем и оставить на 30 минут.
2. Поджарить кунжут до золотистого цвета. Перед выпеканием симиты окунуть в сироп или воду.
3. Разделить тесто на столько частей, сколько хотите симитов. Для этого объема теста оптимальны 3-6 симитов. Скатать кусочки в небольшие колбаски и оставить на 10-15 минут.
4. Каждую колбаску смазать оливковым маслом и оставить под влажным полотенцем еще на 10-15 минут.
5. Каждую колбаску раскатать руками в веревку длиной 80-100 см. Начинайте катать от центра, чуть растягивая в стороны. Если тесто не тянется - оставить его отдыхать на 5 минут, а в это время катать следующий кусочек. Затем сложить веревки пополам и перевить в жгуты, концы скрепить, чтобы они образовали кольцо.
6. Окунуть каждый симит сначала в воду (в сироп), а затем обвалять в кунжуте. Выложить симиты на противень и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 35 градусов. Затем достать и дать постоять еще 15 минут. Симиты хорошо подойдут. В это время разогреть духовку до 250 градусов. Испечь турецкие бублики до золотистой корочки 7-9 минут.
Приятного аппетита !
#выпечка #кунжут
Рецепты|Вкусно|Полезно
