Telegram Group & Telegram Channel
Бретань сложно представить без морепродуктов, и особенно без coquille Saint-Jacques – гребешка Сен-Жак. Легкий по весу, источник омега-3 и минералов, гребешок имеет тонкий вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Не путать с его двоюродным братом, la noix de petoncle, меньшим по размеру.

Его научное название – Pectem Maximus, вылавливают его в проливе Ла-Манш и у берегов Сен-Брие. Гребешок можно жарить, запекать или готовить в виде карпаччо, – он часто подаётся к праздничному столу.

На нормандском его называют godefiche (этот термин можно встретить в романах писателя Густава Флобера – "Мадам Бовари" или "Три повести"), а на бретонском он krogenn Sant-Jakez или kalipezenn.

Нормандские рыбаки смогли добиться признания превосходного качества гребешков, получив несколько знаков Label Rouge, а бретонцы – знак IGP (защищенное географическое наименование). В департаменте Кот-д'Армор было даже создано специальное Братство гребешков Сен-Жак (Confrérie de la coquille Saint-Jacques).

Гребешок можно найти на прилавках только с октября по 15 мая: после начинается период воспроизводства моллюска. Запрещена ловля ракушек размером менее 11 см.

Ежегодно в бухте Saint-Brieuc, Erquy, Saint-Quay-Portrieux и Loguivy-de-la-Mer вылавливается более 6500 тонн гребешков. Этим занимаются специальные рыболовные судна, называемые coquilliers.

Каждый год в апреле Erquy, Paimpol et Saint-Quay-Portrieux чествуют гребешок Сен-Жак во время двухдневного фестиваля. В меню: морские прогулки, шоу и, конечно же, дегустации.

#французская_и_бретонская_кухня



group-telegram.com/region_bretagne/293
Create:
Last Update:

Бретань сложно представить без морепродуктов, и особенно без coquille Saint-Jacques – гребешка Сен-Жак. Легкий по весу, источник омега-3 и минералов, гребешок имеет тонкий вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Не путать с его двоюродным братом, la noix de petoncle, меньшим по размеру.

Его научное название – Pectem Maximus, вылавливают его в проливе Ла-Манш и у берегов Сен-Брие. Гребешок можно жарить, запекать или готовить в виде карпаччо, – он часто подаётся к праздничному столу.

На нормандском его называют godefiche (этот термин можно встретить в романах писателя Густава Флобера – "Мадам Бовари" или "Три повести"), а на бретонском он krogenn Sant-Jakez или kalipezenn.

Нормандские рыбаки смогли добиться признания превосходного качества гребешков, получив несколько знаков Label Rouge, а бретонцы – знак IGP (защищенное географическое наименование). В департаменте Кот-д'Армор было даже создано специальное Братство гребешков Сен-Жак (Confrérie de la coquille Saint-Jacques).

Гребешок можно найти на прилавках только с октября по 15 мая: после начинается период воспроизводства моллюска. Запрещена ловля ракушек размером менее 11 см.

Ежегодно в бухте Saint-Brieuc, Erquy, Saint-Quay-Portrieux и Loguivy-de-la-Mer вылавливается более 6500 тонн гребешков. Этим занимаются специальные рыболовные судна, называемые coquilliers.

Каждый год в апреле Erquy, Paimpol et Saint-Quay-Portrieux чествуют гребешок Сен-Жак во время двухдневного фестиваля. В меню: морские прогулки, шоу и, конечно же, дегустации.

#французская_и_бретонская_кухня

BY Breizh | Бретань 🇫🇷 Франция







Share with your friend now:
group-telegram.com/region_bretagne/293

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

"There are several million Russians who can lift their head up from propaganda and try to look for other sources, and I'd say that most look for it on Telegram," he said. Just days after Russia invaded Ukraine, Durov wrote that Telegram was "increasingly becoming a source of unverified information," and he worried about the app being used to "incite ethnic hatred." "The result is on this photo: fiery 'greetings' to the invaders," the Security Service of Ukraine wrote alongside a photo showing several military vehicles among plumes of black smoke. Given the pro-privacy stance of the platform, it’s taken as a given that it’ll be used for a number of reasons, not all of them good. And Telegram has been attached to a fair few scandals related to terrorism, sexual exploitation and crime. Back in 2015, Vox described Telegram as “ISIS’ app of choice,” saying that the platform’s real use is the ability to use channels to distribute material to large groups at once. Telegram has acted to remove public channels affiliated with terrorism, but Pavel Durov reiterated that he had no business snooping on private conversations. Sebi said data, emails and other documents are being retrieved from the seized devices and detailed investigation is in progress.
from nl


Telegram Breizh | Бретань 🇫🇷 Франция
FROM American