Привет! Интересно, пробовал ли ты такую сербскую закуску, как чварцы? Это такие коричневые кусочки с сомнительным происхождением и репутацией. Если еще нет, то поверь, стоит попробовать хотя бы один раз, чтобы больше никогда. Так ты прикоснёшься к настоящей истории Балкан.
Их история уходит глубоко в века: люди топили свиной жир, чтобы получить масло. Резали сало на кусочки и нагревали в металлических котлах. Все, что не растапливалось, съеживалось и обжаривалось до хрустящей корочки. И, конечно, не выбрасывалось, а съедалось. Да, чварцы - это жареное сало с тонкой прослойкой мяса. Жир жареный в жире. Со своим специфическим вкусом. Как ты понимаешь, в голодные годы чварцы обожали все. Поэтому за ними и закрепился имидж глубоко традиционной закуски. Да и к пиву - идеально.
Говорят, где-то во второй половине прошлого века популярность чварцев немного сдала из-за появления идей о необходимости придерживаться здорового питания. Но ненадолго. Все-таки фермерские хозяйства всегда держали свиней, а продукты производства - все-таки тоже продукты. Да и многим действительно нравился этот хрустящий насыщенный вкус. Кроме того, это была дешевая и сытная пища - еда для бедняков. Обычно свежие чварцы заготавливались осенью, когда шел забой свиней на зиму. Но сейчас их производят круглый год. И если тебе интересно: из десяти кг хорошего сала получается 2-3 кг чварцев.
Нынче, когда Сербия продвигает идею жареного сала как национальной закуски (у Франции - трюфели, у Сербии - чварцы), оно считается за деликатес, некую пикантную особенность. Фактически кофе Лювак, только полайтовее. Иногда СМИ устраивают "индекс чварцев", подсчитывая, насколько выросла их стоимость за килограмм. Все смеются: чварцы стали дороже мяса. Если несколько лет назад они стоили 900 дин/кг, то теперь - в два раза больше. А в некоторых магазинах деликатесов можно найти чварцы за 4000 дин/кг. Нет, я уверен, что истинные ценители могут различить вкус чварцев с разных производств. Но все-таки отдавать за них четыре тысячи - это перебор. Так-то они продаются везде в магазинах. А если хочешь атмосферного, то сходи на Ночной базар. Соленые чварцы, холодное пиво, наша национальная музыка, людской гомон, шипение жаркого в казанах... Что-то тоже захотелось))
Учти, что в разных частях Сербии - разные чварцы. В Воеводине - большие, мясистые, в Бачке - средние, в Среме - маленькие, хрустящие. Но это, конечно, в общем. Понятно, что даже у соседей на одной улице чварцы будут различаться. Как видишь, можно пробовать и пробовать, находить для себя самый оптимальный вкус. Но я умоляю: не надо их есть каждый день!
Привет! Интересно, пробовал ли ты такую сербскую закуску, как чварцы? Это такие коричневые кусочки с сомнительным происхождением и репутацией. Если еще нет, то поверь, стоит попробовать хотя бы один раз, чтобы больше никогда. Так ты прикоснёшься к настоящей истории Балкан.
Их история уходит глубоко в века: люди топили свиной жир, чтобы получить масло. Резали сало на кусочки и нагревали в металлических котлах. Все, что не растапливалось, съеживалось и обжаривалось до хрустящей корочки. И, конечно, не выбрасывалось, а съедалось. Да, чварцы - это жареное сало с тонкой прослойкой мяса. Жир жареный в жире. Со своим специфическим вкусом. Как ты понимаешь, в голодные годы чварцы обожали все. Поэтому за ними и закрепился имидж глубоко традиционной закуски. Да и к пиву - идеально.
Говорят, где-то во второй половине прошлого века популярность чварцев немного сдала из-за появления идей о необходимости придерживаться здорового питания. Но ненадолго. Все-таки фермерские хозяйства всегда держали свиней, а продукты производства - все-таки тоже продукты. Да и многим действительно нравился этот хрустящий насыщенный вкус. Кроме того, это была дешевая и сытная пища - еда для бедняков. Обычно свежие чварцы заготавливались осенью, когда шел забой свиней на зиму. Но сейчас их производят круглый год. И если тебе интересно: из десяти кг хорошего сала получается 2-3 кг чварцев.
Нынче, когда Сербия продвигает идею жареного сала как национальной закуски (у Франции - трюфели, у Сербии - чварцы), оно считается за деликатес, некую пикантную особенность. Фактически кофе Лювак, только полайтовее. Иногда СМИ устраивают "индекс чварцев", подсчитывая, насколько выросла их стоимость за килограмм. Все смеются: чварцы стали дороже мяса. Если несколько лет назад они стоили 900 дин/кг, то теперь - в два раза больше. А в некоторых магазинах деликатесов можно найти чварцы за 4000 дин/кг. Нет, я уверен, что истинные ценители могут различить вкус чварцев с разных производств. Но все-таки отдавать за них четыре тысячи - это перебор. Так-то они продаются везде в магазинах. А если хочешь атмосферного, то сходи на Ночной базар. Соленые чварцы, холодное пиво, наша национальная музыка, людской гомон, шипение жаркого в казанах... Что-то тоже захотелось))
Учти, что в разных частях Сербии - разные чварцы. В Воеводине - большие, мясистые, в Бачке - средние, в Среме - маленькие, хрустящие. Но это, конечно, в общем. Понятно, что даже у соседей на одной улице чварцы будут различаться. Как видишь, можно пробовать и пробовать, находить для себя самый оптимальный вкус. Но я умоляю: не надо их есть каждый день!
Since January 2022, the SC has received a total of 47 complaints and enquiries on illegal investment schemes promoted through Telegram. These fraudulent schemes offer non-existent investment opportunities, promising very attractive and risk-free returns within a short span of time. They commonly offer unrealistic returns of as high as 1,000% within 24 hours or even within a few hours. "There is a significant risk of insider threat or hacking of Telegram systems that could expose all of these chats to the Russian government," said Eva Galperin with the Electronic Frontier Foundation, which has called for Telegram to improve its privacy practices. The company maintains that it cannot act against individual or group chats, which are “private amongst their participants,” but it will respond to requests in relation to sticker sets, channels and bots which are publicly available. During the invasion of Ukraine, Pavel Durov has wrestled with this issue a lot more prominently than he has before. Channels like Donbass Insider and Bellum Acta, as reported by Foreign Policy, started pumping out pro-Russian propaganda as the invasion began. So much so that the Ukrainian National Security and Defense Council issued a statement labeling which accounts are Russian-backed. Ukrainian officials, in potential violation of the Geneva Convention, have shared imagery of dead and captured Russian soldiers on the platform. Now safely in France with his spouse and three of his children, Kliuchnikov scrolls through Telegram to learn about the devastation happening in his home country. The regulator said it has been undertaking several campaigns to educate the investors to be vigilant while taking investment decisions based on stock tips.
from nl
