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Hagebuttenkaffee
Hagebutten kannst du ab dem Spätsommer und dem Herbst ernten. Mit etwas Glück findest du auch im Februar oder im März noch essbare Hagebutten am Hagebuttenstrauch.
Für die Herstellung von Hagebuttenkaffee wird nicht das Fruchtfleisch verwendet. Hierfür benötigst du die Kerner.
Ernte reifer Hagebutten.
Entfernen und anschließendes Trocknen der Kerne.
Die feinen Härchen kannst du entfernen, indem du die Kerne in einem Tuch reibst.
Röste die Kerne ohne Öl.
Zermahle bzw. zerstoße die Kerner optional (in einem Mörser) zu Mehl.
Gib etwa einen Esslöffel geröstete Hagebuttenkerner in eine Tasse und gieße heißes Wasser hinzu.
Lasse den Hagebuttenkaffee vor dem Genuss etwa 5 Minuten ziehen.
Guten Appetit 😋
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