Давеча выкладывала рецепт хлеба, который регулярно пеку, где обозначила время своего стандартного замеса ~ 40 минут.

Многих эта информация шокировала, кого-то даже возмутила!
Оказалось, что большинство хозяек замешивают тесто на хлеб раза в 4 быстрее, чем я.

Мне захотелось разобраться, ради чего, собственно, я трачу свое время и решила в качестве эксперимента пренебречь своим 40-минутным путём к глютеновому окну в пользу 10-минутного замеса, а дальше продолжить, как я всегда и делаю, чередой складываний во время брожения при комнатной температуре.
То есть изменилось только время замеса и, соответсвенно, развитость клейковины перед формовкой.

Результат на фото:
1. Мой привычный длительный замес
2. Экспериментальный недомес

Мои мысли на этот счёт:
🔵Оба хлеба вкусные
🔵В 1 варианте гораздо более воздушный и пушистый
🔵Поры в 1 варианте распределены равномерно по всей булке и примерно одинакового размера
🔴Поры во 2 варианте гораздо больше, но расположены хаотично
🔵Хлеб с длительным замесом стабильнее держит форму и выше поднялся
🔴Недомешанный хлеб очень просил скорее прыгнуть в печку, так как начал потихонечку расползаться после выемки из формы

Резюме:
Оба варианта имеют место быть, так как они оба красивые и вкусные!
Вопрос ваших предпочтений…и амбиций)

Я буду печь и тот, и тот вариант, потому что очень люблю крупные ноздри в хлебе, и их неожиданное появление на ломтике меня всегда радует♥️

А вам чисто визуально какой больше нравится?)

Заполняли сейчас с детьми их интервью-буки.

Есть у нас такие книжечки, где каждый год предлагается ответить на одни и те же вопросы, потом очень интересно и смешно сравнивать ответы разных лет)
Там и любимая игрушка, и книга, и ответы на вопросы: чего тебе не хватает, чего боишься, о чем мечтаешь…

И мне очень понравился последний вопрос, который я решила адресовать вам:

КАКИЕ ТРИ ЖЕЛАНИЯ ВЫ БЫ ИСПОЛНИЛИ, ЕСЛИ БЫ БЫЛИ ВОЛШЕБНИКАМИ?

Делитесь в комментариях, можно хотя бы одним))

Конечно же, в первую очередь мне в голову приходит всякое вселенское и сокровенное…это можно оставить при себе🤗

А вот каких чудес вам не хватает в повседневной жизни?

Я бы наколдовала себе:
▫умение телепортироваться,
🔹скатерть-самобранка очень нужна
▪идеально вычищенный птичник по щелчку пальца😅💫

У меня сегодня случились 2 вот таких красавчика 🥰

Голосуйте, создание какого из них будем смотреть первым?)