FemmeTerrible

В Париже Франсуа Жибо по традиции повел меня в Липп. Отвез точнее, в этом году ему исполняется 93 года, а он все еще водит машину. Когда-то мы ходили туда с Люсетт, в 90-е это был модный ресторан, где можно было встретить известных парижан вроде вдовы Селина, Делона и Бельмондо. Но сегодня никого из них уже нет в живых, и так сразу в лицо никого и не узнаешь. Народу правда там по-прежнему полно. Однако все это я говорю к тому, что на сей раз я заказала себе там андуйет, колбаски со свиными потрохами, задним числом я сейчас даже не могу толком объяснить, что меня подвигло сделать подобный выбор, поскольку очень скоро я о нем сильно пожалела. Просто слышала, видимо, что это блюдо пользуются популярностью у гурманов и решила попробовать, что-то такое чисто бессознательно, похоже, сработало у меня в мозгу, когда я ткнула пальцем в меню. И в итоге я чуть все не выблевала прямо за столом, потому что эти колбаски реально оказались с привкусом дерьма, причем вовсе не эфемерным и утонченным, как можно было бы предположить, а абсолютно осязаемым в том числе и на уровне ароматов, а не только вкусовых ощущений. Ко всему прочему они еще и сверху были политы чем-то коричневым. Фу-у-у… До сих как подумаю про них, меня буквально выворачивает. Короче, я в своей тарелке слегка для вида поковырялась и отодвинула ее в сторону, сославшись на то, что мне необходимо срочно похудеть, о чем я сначала забыла, а сейчас вспомнила, поэтому десерта мне будет вполне достаточно. Франсуа, кстати, который как вежливый человек заказал себе то же, что и я, также оставил свою порцию почти не тронутой…
Не знаю, может, мне просто не повезло, и кишки для начинки именно этой партии андуйет забыли как следует вымочить в вине, что, как я потом задним числом прочитала, входит в процедуру их предварительной обработки. Но, скорее всего, все нормы и стандарты были соблюдены. Все-таки это Липп, респектабельный ресторан, где обедали Делон и Бельмондо, а не какая-нибудь заштатная забегаловка. Да я и сама как-то писала, что все по-настоящему изысканные блюда, особенно если речь о французской кухне, должны балансировать на грани тошноты. Писала и, если бы не этот ужин, вероятно, уже окончательно забыла бы, однако столкновение с реальностью заставило меня вспомнить свои слова, призвав, иначе не скажешь, к ответу, чтобы я впредь попусту ими не разбрасывалась…
В свое оправдание, впрочем, я могу сказать, что вся эта жратва и тряпки, о которых я так часто пишу и говорю, на самом деле меня давно уже очень мало волнуют и, будь моя воля, я бы и вовсе с радостью полностью теперь переселилась в мир метафор и образов, где царит никак не связанный со льдом и морозом холод, и все погружено в куда более непроглядную, чем декабрьская ночь, безумную мглу, не говоря уже о приготовлении предназначенных для истинных гурманов и ценителей блюд, балансирующих на грани тошноты.

www.group-telegram.com/no/femme_terrible.com/880

812 viewsedited  Dec 28 at 10:45

В Париже Франсуа Жибо по традиции повел меня в Липп. Отвез точнее, в этом году ему исполняется 93 года, а он все еще водит машину. Когда-то мы ходили туда с Люсетт, в 90-е это был модный ресторан, где можно было встретить известных парижан вроде вдовы Селина, Делона и Бельмондо. Но сегодня никого из них уже нет в живых, и так сразу в лицо никого и не узнаешь. Народу правда там по-прежнему полно. Однако все это я говорю к тому, что на сей раз я заказала себе там андуйет, колбаски со свиными потрохами, задним числом я сейчас даже не могу толком объяснить, что меня подвигло сделать подобный выбор, поскольку очень скоро я о нем сильно пожалела. Просто слышала, видимо, что это блюдо пользуются популярностью у гурманов и решила попробовать, что-то такое чисто бессознательно, похоже, сработало у меня в мозгу, когда я ткнула пальцем в меню. И в итоге я чуть все не выблевала прямо за столом, потому что эти колбаски реально оказались с привкусом дерьма, причем вовсе не эфемерным и утонченным, как можно было бы предположить, а абсолютно осязаемым в том числе и на уровне ароматов, а не только вкусовых ощущений. Ко всему прочему они еще и сверху были политы чем-то коричневым. Фу-у-у… До сих как подумаю про них, меня буквально выворачивает. Короче, я в своей тарелке слегка для вида поковырялась и отодвинула ее в сторону, сославшись на то, что мне необходимо срочно похудеть, о чем я сначала забыла, а сейчас вспомнила, поэтому десерта мне будет вполне достаточно. Франсуа, кстати, который как вежливый человек заказал себе то же, что и я, также оставил свою порцию почти не тронутой…
Не знаю, может, мне просто не повезло, и кишки для начинки именно этой партии андуйет забыли как следует вымочить в вине, что, как я потом задним числом прочитала, входит в процедуру их предварительной обработки. Но, скорее всего, все нормы и стандарты были соблюдены. Все-таки это Липп, респектабельный ресторан, где обедали Делон и Бельмондо, а не какая-нибудь заштатная забегаловка. Да я и сама как-то писала, что все по-настоящему изысканные блюда, особенно если речь о французской кухне, должны балансировать на грани тошноты. Писала и, если бы не этот ужин, вероятно, уже окончательно забыла бы, однако столкновение с реальностью заставило меня вспомнить свои слова, призвав, иначе не скажешь, к ответу, чтобы я впредь попусту ими не разбрасывалась…
В свое оправдание, впрочем, я могу сказать, что вся эта жратва и тряпки, о которых я так часто пишу и говорю, на самом деле меня давно уже очень мало волнуют и, будь моя воля, я бы и вовсе с радостью полностью теперь переселилась в мир метафор и образов, где царит никак не связанный со льдом и морозом холод, и все погружено в куда более непроглядную, чем декабрьская ночь, безумную мглу, не говоря уже о приготовлении предназначенных для истинных гурманов и ценителей блюд, балансирующих на грани тошноты.

BY FemmeTerrible