Telegram Group & Telegram Channel
Инфляция и "фастфудизация" давят. Рестораны России готовятся к росту цен на 10% до конца года

Цены в заведениях общественного питания России могут вырасти в среднем на 10% до конца года. Ключевыми факторами, влияющими на рост цен, являются инфляция и повышение стоимости продуктов, аренды, коммунальных услуг и зарплат.

Председатель Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров подчеркнул, что рестораторы вынуждены повышать цены, чтобы покрывать расходы и оставаться в плюсе.

Особо заметно подорожание сезонных продуктов. Так, баклажаны и помидоры, имеющие ярко выраженную сезонность, могут быть куплены на рынках по более низким ценам, чем у официальных поставщиков. Однако круглогодичное обеспечение ресторанов продуктами требует привлечения поставщиков, которые устанавливают цены на 30% выше, что сильно влияет на стоимость блюд.

Эксперты "Акцентов" отмечают тенденцию к "фастфудизации" - люди все чаще предпочитают питаться на ходу, выбирая быстрые перекусы в сетевых кафе и столовых. Активное развитие формата dark kitchen - кухонь без посадочных мест, также увеличивает конкуренцию в сегменте доставки еды и давит на традиционные рестораны.

Отдельной проблемой стала нехватка персонала в ресторанах, особенно линейного персонала: поваров, официантов, уборщиков.

Основной рост цен ожидается зимой, ближе к Новому году, когда спрос на заведения общественного питания традиционно увеличивается. Так что корпоративы точно подорожают больше чем на 10%.



group-telegram.com/mosaccents/501
Create:
Last Update:

Инфляция и "фастфудизация" давят. Рестораны России готовятся к росту цен на 10% до конца года

Цены в заведениях общественного питания России могут вырасти в среднем на 10% до конца года. Ключевыми факторами, влияющими на рост цен, являются инфляция и повышение стоимости продуктов, аренды, коммунальных услуг и зарплат.

Председатель Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров подчеркнул, что рестораторы вынуждены повышать цены, чтобы покрывать расходы и оставаться в плюсе.

Особо заметно подорожание сезонных продуктов. Так, баклажаны и помидоры, имеющие ярко выраженную сезонность, могут быть куплены на рынках по более низким ценам, чем у официальных поставщиков. Однако круглогодичное обеспечение ресторанов продуктами требует привлечения поставщиков, которые устанавливают цены на 30% выше, что сильно влияет на стоимость блюд.

Эксперты "Акцентов" отмечают тенденцию к "фастфудизации" - люди все чаще предпочитают питаться на ходу, выбирая быстрые перекусы в сетевых кафе и столовых. Активное развитие формата dark kitchen - кухонь без посадочных мест, также увеличивает конкуренцию в сегменте доставки еды и давит на традиционные рестораны.

Отдельной проблемой стала нехватка персонала в ресторанах, особенно линейного персонала: поваров, официантов, уборщиков.

Основной рост цен ожидается зимой, ближе к Новому году, когда спрос на заведения общественного питания традиционно увеличивается. Так что корпоративы точно подорожают больше чем на 10%.

BY Акценты Москвы


Warning: Undefined variable $i in /var/www/group-telegram/post.php on line 260

Share with your friend now:
group-telegram.com/mosaccents/501

View MORE
Open in Telegram


Telegram | DID YOU KNOW?

Date: |

The perpetrators use various names to carry out the investment scams. They may also impersonate or clone licensed capital market intermediaries by using the names, logos, credentials, websites and other details of the legitimate entities to promote the illegal schemes. The gold standard of encryption, known as end-to-end encryption, where only the sender and person who receives the message are able to see it, is available on Telegram only when the Secret Chat function is enabled. Voice and video calls are also completely encrypted. Update March 8, 2022: EFF has clarified that Channels and Groups are not fully encrypted, end-to-end, updated our post to link to Telegram’s FAQ for Cloud and Secret chats, updated to clarify that auto-delete is available for group and channel admins, and added some additional links. Andrey, a Russian entrepreneur living in Brazil who, fearing retaliation, asked that NPR not use his last name, said Telegram has become one of the few places Russians can access independent news about the war. Anastasia Vlasova/Getty Images
from no


Telegram Акценты Москвы
FROM American