В московских ресторанах — тренд на советские блюда в авторской интерпретации шефов.
• Результат коллаборации технологичного фастфуда Mary Wong и дизайнера и основателя бренда Simach Дениса Симачева — макароны по-флотски и десерт «Сгущенка», в котором преобладают знакомые вкусы советского детства.
• В «Dr. Живаго» шеф-повар Виталий Россоха готовит пшенную кашу с раковыми шейками, а кашу перловую — с бычьими хвостами. Самый новогодний салат мимозу делает с деликатесным угрем, жульен — из краба, а вареники — с картошкой, грибным соусом и трюфельным маслом.
• В ресторане Le Pigeon шеф-повар Леонид Конобрицкий переосмыслил селедку под шубой: собрал основу из печеных овощей, а сверху выложил слайсы маринованного лосося в свекле.
Какие блюда советской кухни ждать в новогоднем меню других ресторанов и зачем шефы ностальгируют по прошлому? Рассказали в нашем материале.
В московских ресторанах — тренд на советские блюда в авторской интерпретации шефов.
• Результат коллаборации технологичного фастфуда Mary Wong и дизайнера и основателя бренда Simach Дениса Симачева — макароны по-флотски и десерт «Сгущенка», в котором преобладают знакомые вкусы советского детства.
• В «Dr. Живаго» шеф-повар Виталий Россоха готовит пшенную кашу с раковыми шейками, а кашу перловую — с бычьими хвостами. Самый новогодний салат мимозу делает с деликатесным угрем, жульен — из краба, а вареники — с картошкой, грибным соусом и трюфельным маслом.
• В ресторане Le Pigeon шеф-повар Леонид Конобрицкий переосмыслил селедку под шубой: собрал основу из печеных овощей, а сверху выложил слайсы маринованного лосося в свекле.
Какие блюда советской кухни ждать в новогоднем меню других ресторанов и зачем шефы ностальгируют по прошлому? Рассказали в нашем материале.
On Feb. 27, however, he admitted from his Russian-language account that "Telegram channels are increasingly becoming a source of unverified information related to Ukrainian events." "Like the bombing of the maternity ward in Mariupol," he said, "Even before it hits the news, you see the videos on the Telegram channels." Overall, extreme levels of fear in the market seems to have morphed into something more resembling concern. For example, the Cboe Volatility Index fell from its 2022 peak of 36, which it hit Monday, to around 30 on Friday, a sign of easing tensions. Meanwhile, while the price of WTI crude oil slipped from Sunday’s multiyear high $130 of barrel to $109 a pop. Markets have been expecting heavy restrictions on Russian oil, some of which the U.S. has already imposed, and that would reduce the global supply and bring about even more burdensome inflation. Stocks closed in the red Friday as investors weighed upbeat remarks from Russian President Vladimir Putin about diplomatic discussions with Ukraine against a weaker-than-expected print on U.S. consumer sentiment. Continuing its crackdown against entities allegedly involved in a front-running scam using messaging app Telegram, Sebi on Thursday carried out search and seizure operations at the premises of eight entities in multiple locations across the country.
from no
