В эспрессо анаэробная Руанда Гатаре от Тейсти: яркий кофе с нотами малины, джема из смородины, абрикоса и яблочного сидра (87 sca).
Этот кофе обработали натуральным экспериментальным способом. После сортировки ягоды погрузили в пластиковые бочки на три дня для ферментации в анаэробной среде, а затем высушили также, как сушат кофе натуральной обработки — на африканских кроватях в течение четырёх недель.
Этот кофе обработали натуральным экспериментальным способом. После сортировки ягоды погрузили в пластиковые бочки на три дня для ферментации в анаэробной среде, а затем высушили также, как сушат кофе натуральной обработки — на африканских кроватях в течение четырёх недель.
❤5
Forwarded from Будка
Необъяснимо, но факт - у наших машин кутежа @virtual_tokarev @WherErnest сегодня др!🍻🥳
Навалим дорогим друзьям пожеланий в комменты!🙌
Навалим дорогим друзьям пожеланий в комменты!🙌
🔥6
Итак, новости!
Первая: теннисный стол на месте. Ракеток пока нет, но мы решим вопросик.
Вторая: зарядили в эспрессо "Сладкую сладость" от Сварщицы - бленд двух анаэробов с дескрипторами кешью, миндаля, персика и манго. Хорошо звучит, да?
Третья новость: на фильтр подошла очередь розового бурбона мытой обработки от Сваршицы и с фермы Сваршицы Ла Виргинья. Это молодая и довольно редкая разновидность арабики с дескрипторами сладкое желтого яблока, черешни, цитрусовых и карамели. Тоже неплохо, да?
Четвертая: прогулки продлевают жизнь и улучшают настроение. Прогулки до Будки этот эффект удваивают, так что велкам🫶
Первая: теннисный стол на месте. Ракеток пока нет, но мы решим вопросик.
Вторая: зарядили в эспрессо "Сладкую сладость" от Сварщицы - бленд двух анаэробов с дескрипторами кешью, миндаля, персика и манго. Хорошо звучит, да?
Третья новость: на фильтр подошла очередь розового бурбона мытой обработки от Сваршицы и с фермы Сваршицы Ла Виргинья. Это молодая и довольно редкая разновидность арабики с дескрипторами сладкое желтого яблока, черешни, цитрусовых и карамели. Тоже неплохо, да?
Четвертая: прогулки продлевают жизнь и улучшают настроение. Прогулки до Будки этот эффект удваивают, так что велкам🫶
🔥13❤🔥3❤2👍1
Свершилось! В вс-пн теперь будет еда!
Сэндвич "Американский":
Версия классического американского сэндвича - золотистый тостовый хлеб, куриное филе су-вид, ломтики сыра чеддер и хрустящий салат айсберг.
215гр.
Сэндвич "Итальянский":
Классика, как она есть: пшеничный тостовый хлеб, пикантная колбаска салями, сочные томаты, тягучий сыр чеддер и маринованный огурчик.
185гр.
Сэндвич "Английский":
Версия Английского завтрака в формате сэндвича с начинкой из большого количества бекона, рубленного вареного яйца, горчичного майонеза и хрустящего лука фри.
200гр.
Ролл Цезарь:
Сэндвич в пшеничной лепешке тортилья с запеченным в специях куриным филе, сладких томатов, хрустящего салата под классическим соусом "Цезарь". Удобно есть на ходу!
240гр.
Сэндвич "Американский":
Версия классического американского сэндвича - золотистый тостовый хлеб, куриное филе су-вид, ломтики сыра чеддер и хрустящий салат айсберг.
215гр.
Сэндвич "Итальянский":
Классика, как она есть: пшеничный тостовый хлеб, пикантная колбаска салями, сочные томаты, тягучий сыр чеддер и маринованный огурчик.
185гр.
Сэндвич "Английский":
Версия Английского завтрака в формате сэндвича с начинкой из большого количества бекона, рубленного вареного яйца, горчичного майонеза и хрустящего лука фри.
200гр.
Ролл Цезарь:
Сэндвич в пшеничной лепешке тортилья с запеченным в специях куриным филе, сладких томатов, хрустящего салата под классическим соусом "Цезарь". Удобно есть на ходу!
240гр.
❤6🔥3👍1
В это воскресенье 20 апреля в 13:00 наши друзья из обжарки Только классика проведут каппинг-лекцию с их зерном под фильтр.
Приходите, будет вкусно!🤤
А после каппинга будет еще один "каппинг", но это уже Кирилл анонсирует.
Приходите, будет вкусно!🤤
А после каппинга будет еще один "каппинг", но это уже Кирилл анонсирует.
🔥5👍1
Дорогие гости, тут такое дело. Вам не кажется, что оценка 4.4 не совсем соответствует реальности?
В идеале отзыв (5* разумеется) с фото🙌
Ссылка на я.карты
В идеале отзыв (5* разумеется) с фото🙌
Ссылка на я.карты
💯10🤝1
Йо, кофеманы!
Первый трофей с выставки Гватемала Пакамара Ла Эрмоса натуральной обработки от новосибирцев KOF.: клубника, красная гуава, гренадилла... Я человек простой, и из этого пробовал только клубнику, но как бы то ни было, вкусно. Плотный сладкий лот.
Второй лот мытая Руанда Киву от Тейсти: вишня, грейпфрут, тёмный шоколад. Вот тут ручаюсь за профиль.
Первый трофей с выставки Гватемала Пакамара Ла Эрмоса натуральной обработки от новосибирцев KOF.: клубника, красная гуава, гренадилла... Я человек простой, и из этого пробовал только клубнику, но как бы то ни было, вкусно. Плотный сладкий лот.
Второй лот мытая Руанда Киву от Тейсти: вишня, грейпфрут, тёмный шоколад. Вот тут ручаюсь за профиль.
❤🔥6👍2🔥1
Айс-меню:
Возвращаем саган дайля, яблоко ваниль!
Айс латте, разумеется.
Ну и айс-фильтр с панелой (тростниковый сахар с патокой) и маракуйей.
Возвращаем саган дайля, яблоко ваниль!
Айс латте, разумеется.
Ну и айс-фильтр с панелой (тростниковый сахар с патокой) и маракуйей.
❤🔥10🔥4
Углекислотная мацерация кофе
Яркий фруктовый аромат, ноты спелых ягод и винограда — все это характерно для кофе, произведенного методом углекислотной мацерации. Производители кофе позаимствовали его у виноделов.
Кофе, обработанный методом углекислотной мацерации, получил признание в 2015 году. Именно его Саша Шестич выбрал для выступления на World Barista Championship и победил. Производителем того кофе был колумбийский фермер Камило Марисандра.
При углекислотной мацерации кофе сперва очищают от легкого мусора, а затем убирают в герметичный резервуар с односторонним клапаном. Поскольку кожура остается нетронутой, брожение может занять несколько дней или недель.
Уровень давления в резервуаре меняется. Из-за этого формируются различные сахара и пектины, доступные для мацерации микробами. Кофе постепенно прессуется под действием силы тяжести, в то время как ягоды в верхней части резервуара остаются целыми. Ферментация происходит медленно и почти полностью внутри кожуры фруктов.
Яркий фруктовый аромат, ноты спелых ягод и винограда — все это характерно для кофе, произведенного методом углекислотной мацерации. Производители кофе позаимствовали его у виноделов.
Кофе, обработанный методом углекислотной мацерации, получил признание в 2015 году. Именно его Саша Шестич выбрал для выступления на World Barista Championship и победил. Производителем того кофе был колумбийский фермер Камило Марисандра.
При углекислотной мацерации кофе сперва очищают от легкого мусора, а затем убирают в герметичный резервуар с односторонним клапаном. Поскольку кожура остается нетронутой, брожение может занять несколько дней или недель.
Уровень давления в резервуаре меняется. Из-за этого формируются различные сахара и пектины, доступные для мацерации микробами. Кофе постепенно прессуется под действием силы тяжести, в то время как ягоды в верхней части резервуара остаются целыми. Ферментация происходит медленно и почти полностью внутри кожуры фруктов.
👍4