Помните этот знаменитый мем? Он уже не очень актуален: все больше заведений становится pet-friendly. Почему? Сегодня ⅔ россиян имеют домашних животных, для многих они – полноправные члены семьи. А в ресторан хочется идти всей семьей. Так что адаптация своего заведения к этому тренду – не только вопрос дружелюбия внимания к братьям меньшим, но и вполне себе конкурентное преимущество.

У Академии устойчивого развития METRO как раз есть урок на эту тему: «Pet-Friendly: как сделать ваш бизнес привлекательным для клиентов с питомцами». Среди спикеров – Марианна Онуфриенко (Центр изучения питания и благополучия животных), Евгения Дементьева («Валта Пет Продактс»), Павел Мосов (Lao Lee), Елена Бусыгина (ресторан «Пикник») и Ольга Паршина (METRO). На занятии разберут существующие примеры работы pet-friendly ресторанов, рассмотрят ключевые моменты, сценарии и риски и соберут чек-лист для успешного запуска.

Ну и на другие курсы Академии – бесплатной онлайн-платформы с уроками, которые помогают бизнесу становиться эффективнее и современнее – тоже обратите внимание.

Михаил Лопатин, которого до сих пор вспоминают как основателя прекрасного проекта анонимной ресторанной критики Insider.Moscow, открыл свой пятый «ВинФак» в Екатеринбурге

И сделал это в знаковой точке — на месте главного сортира Урала.

Помещение, где открылся «ВинФак» на улице Пушкинской, раньше было самым центровым общественным туалетом города, расположенным прямо за резиденцией губернатора Свердловской области, в вычурном, но прекрасном особняке Севастьянова. Возможно, сюда заходил облегчиться экс-губер Эдуард Россель, а экс-мэр Еката Евгений Ройзман, закрывшись в кабинке, разводил очередной срач в твиттере.

В любом случае, место посещали десятки тысяч гостей уральской столицы — сортир входил в большинство городских туристических маршрутов.

Лопатин говорит, что таким образом закрыл важный гештальт:

У меня как у ресторатора есть три мечты: открыть бар в отделении милиции, в трансформаторной будке и в общественном туалете. Он на вершине этой пирамиды. И когда я увидел это помещение, сразу подумал: «Все, беру!».

В комментариях к новости на местном портале жители Еката преисполнены скептицизма и пишут, что по понятиям есть и бухать у параши — зашквар.

Мне тут прислали цитату из письма Фета Толстому. Цитата мощная и ходит по сети в виде мемов. Вот:

«У меня есть потребность простоты и порядка. Дайте мне щей с говядиной, творогу со сливками, осетровой икры, красных перепелов в бруснике, душистого кофею, и я не прошу ничего более. Но чтобы это было хорошо и свежо. Кажется, ну что проще? А как трудно этого добиться! Поэтому я пью водку, закусываю груздями, телятиной и белугой и грущу...»

От Фета всякого можно ждать, но точно не такого гастрогедонизма. Поэтому тут же отправился на поиски оригинала, и вот он:

«У меня есть потребность порядка. Дайте мне щей с говядиной, творогу со сливками, душистого кофею, и я не попрошу ничего более. Но чтобы это было хорошо. Кажется, на что проще? а как трудно этого добиться».

И всё. Никакой водки, никакой белуги.

И вот мне интересно: что это за сволочь мастерит такие гнусные фейки? И, главное — зачем?