Своя в доску

Кто чем балует себя сегодня и в выходные?
С пятницей, дорогая! Делюсь рецептом мяса от своего друга из Челябинска! И своей интерпретацией! Если не приготовишь сегодня 😉 сохраняй для старого нового года или любого другого вечера!

Представь, что сейчас мы вместе пробуем это восхитительное блюдо и тебе остро необходимо взять рецепт 😉

Вся суть в долгом мариновании и долгом томлении! И будет не хуже любого мясного ресторана, и даже получше Ребрышковой от Басты 🤩

Выбери ребра: свиные, бараньи, телячьи! Без разницы! Что нравится больше

На картинке примерно 1 кг - это 2 или 3 порции

Промыть, просушить бумажным полотенчиком! Посолить и поперчить по вкусу. Я люблю добавить 2 ч.л.сушоного чеснока и паприки. Добавить 2-3 ст.л оливкого масла - обмазать мясо. И дать про мариноваться от 1 суток до 3 в холодильнике

Спустя назначенное время, заносим блюдо в разогретую духовку при температуре 100* и 3-4 часа томим. У меня быстрая духовка - протомилось все за 2,5

Здесь главное, чтобы было все накрыто крышкой, а не фольгой. Идеально подходит стеклянная посуда

Дальше, снимаем крышку, включаем 180-200* и еще ждём запекание хрустящей корочки в течении 1 часа. У меня дошло за 27 минут.

Пока ребра томятся, я делаю соус из брусники
100г брусники разморозила. Выдавила сок 1 крупного апельсина, натерла немного цедры и все это варю. Пока не лопнет ягода.
Дальше все продавливаю толкучкой для пюре, могу добавить еще от 50-100 мл воды, если сильно густо.
Иногда добавляю 2 ч.л.кокосового сахара или сиропа топинамбура (из списка подсластители)

Блендерю - вуаля, шикарный соус готов! (Кстати, у меня есть еще маринад для мяса из брусники)

Подается с любым гарниром по своему вкусу. Муж у меня ел с картошкой. Я ела с овощами и авокадо. Это нежно, вкусно, игриво, нарядно за счет соуса. И очень по-ресторанному

Главное, не замороченно! Как я и люблю

Обсудим в комментариях, куда такое приготовить? Какое вино лучше? Или пиво? Вопросы по рецепту?
——
Другие рецепты
Подписаться. Своя в доску

www.group-telegram.com/no/vdosku_svoya.com/94

3.6K viewsJan 10 at 17:00

Кто чем балует себя сегодня и в выходные?
С пятницей, дорогая! Делюсь рецептом мяса от своего друга из Челябинска! И своей интерпретацией! Если не приготовишь сегодня 😉 сохраняй для старого нового года или любого другого вечера!

Представь, что сейчас мы вместе пробуем это восхитительное блюдо и тебе остро необходимо взять рецепт 😉

Вся суть в долгом мариновании и долгом томлении! И будет не хуже любого мясного ресторана, и даже получше Ребрышковой от Басты 🤩

Выбери ребра: свиные, бараньи, телячьи! Без разницы! Что нравится больше

На картинке примерно 1 кг - это 2 или 3 порции

Промыть, просушить бумажным полотенчиком! Посолить и поперчить по вкусу. Я люблю добавить 2 ч.л.сушоного чеснока и паприки. Добавить 2-3 ст.л оливкого масла - обмазать мясо. И дать про мариноваться от 1 суток до 3 в холодильнике

Спустя назначенное время, заносим блюдо в разогретую духовку при температуре 100* и 3-4 часа томим. У меня быстрая духовка - протомилось все за 2,5

Здесь главное, чтобы было все накрыто крышкой, а не фольгой. Идеально подходит стеклянная посуда

Дальше, снимаем крышку, включаем 180-200* и еще ждём запекание хрустящей корочки в течении 1 часа. У меня дошло за 27 минут.

Пока ребра томятся, я делаю соус из брусники
100г брусники разморозила. Выдавила сок 1 крупного апельсина, натерла немного цедры и все это варю. Пока не лопнет ягода.
Дальше все продавливаю толкучкой для пюре, могу добавить еще от 50-100 мл воды, если сильно густо.
Иногда добавляю 2 ч.л.кокосового сахара или сиропа топинамбура (из списка подсластители)

Блендерю - вуаля, шикарный соус готов! (Кстати, у меня есть еще маринад для мяса из брусники)

Подается с любым гарниром по своему вкусу. Муж у меня ел с картошкой. Я ела с овощами и авокадо. Это нежно, вкусно, игриво, нарядно за счет соуса. И очень по-ресторанному

Главное, не замороченно! Как я и люблю

Обсудим в комментариях, куда такое приготовить? Какое вино лучше? Или пиво? Вопросы по рецепту?
——
Другие рецепты
Подписаться. Своя в доску

BY Своя в доску