слушать таких умных людей сплошное удовольствие

Ода тапас

Тапас — это не просто закуска, которую подают к бокалу.
Это то, что подают к жизни.
Тапас — это культурный феномен.

Ты забредаешь в бар Гранады, заказываешь риоху —
и вместо философии тебе подают тост с анчоусами.
Или тарелку паэльи.
“Quédate. Te invito.”
Это и есть философия.

А потом — побережье Коста-Тропикаль, где почти не бывает туристов.
Чирингито.
Заказываешь caña за 2,5 евро.
Тебе приносят жареную рыбу.
Потом — patatas a lo pobre.
(Просто жареная картошка, укрытая яичницей.
Бедно? Едва ли.
Вкусно? Всегда.)

Это когда ты хотел аперитив перед обедом —
а в итоге обед уже лишний.

Тортилья,
тарелка с оливками,
иногда жареные кальмары,
иногда что-то неведомое — но всегда правильное.
Никто не объясняет, что это.
Ты не выбираешь.
Ты просто принимаешь.

Не как закуску,
а как комплимент от жизни.
Чтобы ты почувствовал
— ты тут свой.

Тапас — это когда страна говорит с тобой без слов.
Про вкус.
Про время.
Про то, как важно не торопиться.
Про то, что можно быть в отчаянии — но не голодным.

В Испании у тапас есть свой глагол,
которого не существует в других языках
— tapear.
Его невозможно перевести.
Только прожить.
Он не про еду.
Он про быть: на улице, у стойки, с друзьями, с вином.
Про вкус — как метафору испанского образа жизни.

Маленькая тарелка, в которой прячется вся философия страны:
не объедаться,
не контролировать,
не планировать.
А есть, пить и быть.

В других странах тебе подадут счет.
В Испании — тапас.
А ты уже сам решай, чем это закончится:
вторым бокалом —
или жизнью здесь.