🇺🇿Tuy palovi is a traditional rice dish originating from Uzbekistan.
This type of Uzbek pilaf is prepared for weddings and it's always cooked by men.
The dish is usually made with a combination of rice, onions, chickpeas, carrots, oil, meat such as lamb or chicken, raisins, coriander, turmeric, garlic, cumin, and salt.

The meat is browned in oil and then sautéed with onions & carrots. Water is added to the pot along with chickpeas, garlic, raisins, & spices. The rice is added later, & the dish is then simmered until the rice becomes fluffy and the rest of the ingredients become tender.

If desired, tuy palovi can be garnished with pomegranate seeds before serving.
source

🇺🇿🇹🇯برخی از پیامها برای دوستانی‌ست که مشوقشان برای سفر به ازبکستان و تاجیکستان بوده‌ام.
هرچند آخرش می‌گویند «ما نرسیدیم همه را بخوانیم! خلاصه‌اش را برایمان بگو!»🤠

🇺🇿آغاز بحث غذا در ازبکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1915

🇺🇿🇹🇯آغاز مطالب ازبکستان و تاجیکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1668

🇺🇿🇹🇯پرسشهای خود دربارۀ ازبکستان و تاجیکستان را از ما بپرسید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1764

🇺🇿 Mayizli palov is a traditional rice pilaf originating from Uzbekistan. The dish is usually made with a combination of meat such as mutton or beef, oil, carrots, onions, rice, raisins, turmeric, cumin, coriander, and salt. The meat is browned in oil with onions, carrots, cumin, coriander, salt, and raisins.

The mixture is covered with water and simmered for a while. The rice and turmeric are then added to the pot and the plov is cooked until the rice becomes soft and fully cooked. Once done, mayizli palov is served on a large platter while still warm.
source

🇺🇿🇹🇯برخی از پیامها برای دوستانی‌ست که مشوقشان برای سفر به ازبکستان و تاجیکستان بوده‌ام.
هرچند آخرش می‌گویند «ما نرسیدیم همه را بخوانیم! خلاصه‌اش را برایمان بگو!»🤠

تنوع غذاهای خوشمزه در ازبکستان خیلی زیاده
باید روزی چهار پنج وعده غذا بخورید تا بتونید همه رو چشیده باشید!🤠

🇺🇿آغاز بحث غذا در ازبکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1915

🇺🇿🇹🇯آغاز مطالب ازبکستان و تاجیکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1668

🇺🇿🇹🇯پرسشهای خود دربارۀ ازبکستان و تاجیکستان را از ما بپرسید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1764

🇺🇿 Manti are traditional Turkish dumplings filled with spiced ground meat and onions. The dumplings are most commonly topped with a sauce consisting of yogurt and garlic. The name of the dish is derived from mantu, meaning dumplings, and they were originally brought over from Central Asia to Türkiye by nomadic Turkish tribes in the 13th century.

Today, manti dumplings are popular throughout Turkey, as well as in numerous other cuisines such as Armenian, Afghan, and Central Asian.
source

🇺🇿🇹🇯برخی از پیامها برای دوستانی‌ست که مشوقشان برای سفر به ازبکستان و تاجیکستان بوده‌ام.
هرچند آخرش می‌گویند «ما نرسیدیم همه را بخوانیم! خلاصه‌اش را برایمان بگو!»🤠

🇺🇿آغاز بحث غذا در ازبکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1915

🇺🇿🇹🇯آغاز مطالب ازبکستان و تاجیکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1668

🇺🇿🇹🇯پرسشهای خود دربارۀ ازبکستان و تاجیکستان را از ما بپرسید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1764

🇺🇿 Shivit oshi is a unique Uzbekistani dish of bright, green noodles topped with beef stew. It is a specialty of Khorezm cuisine and can be found almost exclusively in the city of Khiva, on Uzbekistan's border with Turkmenistan. The noodles for shivit oshi are colored with dill infusion and, when cooked, covered with a hearty stew of beef, potatoes, and carrots.

It is recommended to pair this dish with tangy yogurt or sour cream.
source

🇺🇿🇹🇯برخی از پیامها برای دوستانی‌ست که مشوقشان برای سفر به ازبکستان و تاجیکستان بوده‌ام.
هرچند آخرش می‌گویند «ما نرسیدیم همه را بخوانیم! خلاصه‌اش را برایمان بگو!»🤠

🇺🇿آغاز بحث غذا در ازبکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1915

🇺🇿🇹🇯آغاز مطالب ازبکستان و تاجیکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1668

🇺🇿🇹🇯پرسشهای خود دربارۀ ازبکستان و تاجیکستان را از ما بپرسید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1764

🇺🇿 Kovurma palov is a traditional rice pilaf dish originating from Uzbekistan. The dish is usually made with a combination of rice, carrots, onions, mutton or beef, salt, oil, and cumin. The meat is cut into pieces, marinated and mixed with salt, pepper, cumin, and thinly sliced onions.

It is then browned in oil and mixed with carrot strips and water. The mixture is cooked until the carrots become tender, and the rice is then added to the pot with more water. The plov is cooked over low heat until the rice becomes tender and fully cooked.

This rice pilaf is served warm on large platters or on individual plates.
source

🇺🇿🇹🇯برخی از پیامها برای دوستانی‌ست که مشوقشان برای سفر به ازبکستان و تاجیکستان بوده‌ام.
هرچند آخرش می‌گویند «ما نرسیدیم همه را بخوانیم! خلاصه‌اش را برایمان بگو!»🤠

🇺🇿آغاز بحث غذا در ازبکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1915

🇺🇿🇹🇯آغاز مطالب ازبکستان و تاجیکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1668

🇺🇿 🇹🇯 پیام‌های بالا در اصل برای دوستانی‌ست که مشوقشان برای سفر به ازبکستان و تاجیکستان بوده‌ام.

بخشی از اطلاعاتی را که در اختیار این عزیزان گذاشته‌ام در کانال هم منتشر می‌کنم تا دوستان دیگر هم در صورت نیاز از آن استفاده کنند.

از شما چه پنهان!
دوستان من معمولاً در چنین مواردی آخرش می‌گن «ما نرسیدیم همه رو بخونیم! خلاصه‌ش رو برامون بگو!»🤠

حجم اطلاعات قابل انتشار خیلی بیش از این حدی است که در این کانال منتشر می‌شود
اما باید ملاحظۀ کسانی هم بشود که در این کانال هستند اما سفر به ازبکستان و تاجیکستان در برنامه‌شان نیست و به موضوعات این دو کشور توجه زیادی ندارند.

🇺🇿 آغاز بحث غذا در ازبکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1915
🇺🇿 🇹🇯 آغاز مطالب ازبکستان و تاجیکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1668
🇺🇿 🇹🇯 پرسش‌های خود دربارۀ ازبکستان و تاجیکستان را از ما بپرسید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1764

🎸 برای این‌که دوستانی که تازه به این کانال سر می‌زنند گمان نکنند این‌جا کانال آشپزی هست🤠 یک ترانه بشنوید از خولیو ایگلسیاس:

🎸 دربارۀ شعر، موسیقی و گردشگری:
www.group-telegram.com/pakruh.com

لطفاً این توضیح رو بخونید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1961

در سه هفتۀ اخیر باید بین مطالب ازبکستان و تاجیکستان مطالبی رو می‌فرستادم که دوستان تازه گمان نکنند این‌جا محدود به بحث ازبکستان و تاجیکستانه!

حالا باید مراقب باشم که «کانال آشپزی» هم به نظر نرسه!

کانال آشپزی هم خیلی خوبه، اما به شرط این‌که «نویسندۀ مطالبش با آشپزی آشنایی کافی داشته باشه»!
«نیاز به بلد بودن» چیزی هست که در فضای مجازی فارسی، معمولاً نه ادمین‌های صفحات مجازی بهش توجه دارند نه دنبال‌کنندگان!

برای نمونه پیام بعدی رو ببینید:

🇮🇷🇹🇯رئیس‌جمهور تاجیکستان به رئیس‌جمهور ایران:
«شما را دعوت می‌کنیم که در جشن نوروز [به تاجیکستان] بیایید.
برای همین هم روادید را از بین برداشتیم.
جشن نوروز ما جشن خانوادگی نیست، جشن عمومی - ملی است.
همه خرسندی می‌کنند.
۱۲ روز نیست! یک ماه است! یک ماه است!
تمام گوشه و کنار مملکت خوشحالی می‌کنند!
شما هم بیایید!»
پایان نقل قول
-
✍دلم یک‌ماه شادی خواست در کشور!
نه...! در دنیا!
بدون ترس و حزن و غصۀ فردا!
برای تک‌تک مردم!
بدون هیچ استثنا!

بدون سایۀ جنگ و
بدون قیچی تحریم!

بدون رنج و بیماری
بدون فقر و نادانی!

فقط یک ماه؟! نه! هر روز و هر لحظه!

دلم یک‌عمر شادی خواست در دنیا!
#ب_پ
-
🇮🇷🇹🇯روادید بین ایران و تاجیکستان مدتی‌ست برداشته شده
البته شرط مهمی دارد:
www.group-telegram.com/keikojaberim/4115

🇹🇯رئیس‌جمهور تاجیکستان چند بار دیگر هم از ایرانیان دعوت کرد که نوروز به تاجیکستان بروند، از جمله اینجا:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1854

🇮🇷🇺🇿🇹🇯حالا که بحث بهبود روابط ایران و تاجیکستان بحث روز است، از شما دعوت می‌کنم مطالب مربوط به تاجیکستان و ازبکستان را اینجا دنبال کنید:
www.group-telegram.com/pakruh.com
🇺🇿🇹🇯و پرسش‌هایتان دربارۀ این دو کشور را از ما بپرسید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1764

🇹🇯چکن
чакан
chakan
نوعی لباس ملی تاجیک است که در سال ۲۰۱۸ به عنوان میراث ملی تاجیکستان ثبت یونسکو شد.

زنان تاجیک آن را در مراسم شادی مانند نوروز یا مهمانی‌هایی مانند عروسی می‌پوشند.
عروس هم تا ۴۰ روز پس از عروسی در خانه چکن می‌پوشد.

پارچۀ زمینۀ آن پنبه‌ای‌ست و نقش و نگار آن که کار دست است و هر نقشش نماد عنصری در طبیعت، با ابریشم است.
جنس و زحمت دوختن، لباس را گران‌قیمت می‌کند.
برخی دوایر که بر روی چکن می‌بینیم نماد خورشیدند.

معمولا برخی زنان تاجیک در خانۀ یکدیگر جمع می‌شوند و در حالی که با هم گپ می‌زنند و شعر می‌خوانند چکن‌دوزی می‌کنند.
چکن‌دوزی درآمد خوبی دارد.
معمولا برای فروش و گاهی هم برای خودشان چکن می‌دوزند.

امروزه طراحان حرفه‌ای مد هم برای طراحی چکن پیدا شده‌اند مانند خورشید ستار که یک هنرمند تاجیک است.

چکن واژه‌ای اوستایی به معنی زردوزی است.

تاجیک‌ها در نمایشگاههایی در کشورهای دیگر چکن را معرفی می‌‌کنند و در برخی کشورهای دیگر هم طرفداران خود را پیدا کرده است.

🇺🇿🇹🇯پرسشهای خود دربارۀ ازبکستان و تاجیکستان را از ما بپرسید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1764

👈 گردشگری در پاریس، فرانسه و اروپا

👈 خبرها و نکات گردشگری

❓آیا می‌دانستید عکس رودکی و بوعلی‌سینا بر روی اسکناسهای تاجیکستان است؟
لطفاً بلی یا خیر را در این پرسش انتخاب بفرمایید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1772

🇹🇯 نقش بوعلی‌سینا بر اسکناس ۲۰ سامانی:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1707

🇹🇯 نقش رودکی بر اسکناس ۵۰۰ سامانی:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1672

🇹🇯 نقش امیر اسماعیل سامانی بر اسکناس ۱۰۰ سامانی:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1673

❓آیا تاکنون اسکناسی را دیده‌اید که پشت آن شعر چاپ شده باشد؟

🇹🇯 شعر و نقش میرسیدعلی همدانی پشت اسکناس ۱۰ سامانی تاجیکستان نوشته شده:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1708

🇹🇯یک خنده کن ای گل!
تاج الدین محی الدینوف
Тоҷиддин Муҳиддинов 1949-1997
از خوانندگان محبوب تاجیکستان

🎵یک خنده کن ای گل لب خندانته صدقه
ای غنچه‌دهان زیرۀ دندانته صدقه

بر چاک گریبان تو گر دیده بدوزم
دل‌چاک شوم چاک گریبانته صدقه

لب بر لبم آویز که در حسرت لب‌ها
جانم به لبم آمده، ای جانته صدقه

با یک نگهت ره بزدی طفلِ دلم را
مژگان‌سیها! چشمک شیطانته صدقه

Як ханда кун ҳей гул (3)
лаби хандоната садқа
Ҳей ғунча даҳон
зираи дандоната садқа!
(2)

Як ханда кун ҳе-e-й гу-у-л
🎵

Бар чоки гиребони ту гар дида бидӯзам
Дилчок шавам чоки гиребоната садқа
(2)

Як...

Лаб бар лабам овез
ки дар ҳасрати лабҳот
Ҷонам ба лабам омада
ҳей ҷоната садқат
(2)

Як...
🎵

Бо як нигаҳ аз раҳ бизади тифли диламро
Мижгон сияҳо чашмаки шайтоната садқа
(2)

Як...
🎵

چکن چیست:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1776
هفت‌کول کجاست:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1775
سفر به آرامگاه رودکی:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1785
نقش رودکی بر اسکناس ۵۰۰ سامانی:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1672
🇺🇿 🇹🇯گردشگری در تاجیکستان و ازبکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com
🇺🇿 🇹🇯پرسش‌های خود دربارۀ ازبکستان و تاجیکستان را از ما بپرسید:
✍ www.group-telegram.com/pakruh.com/1764

سیارم و می‌گردم
کسی نمی‌دونه دردم ...

ترانه‌ای رایج در تاجیکستان، نیمه شمالی افغانستان و سراسر ایران

🎸 دربارۀ شعر، موسیقی و جهانگردی:
www.group-telegram.com/pakruh.com

🇺🇿 نکات جالبی دربارۀ آرامگاه سامانیان در بخارا (ازبکستان):
www.group-telegram.com/pakruh.com/1674

🇺🇿 آغاز بحث غذا در ازبکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1915

🇺🇿 🇹🇯 آغاز مطالب ازبکستان و تاجیکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1668
🇺🇿 🇹🇯 پرسش‌های خود دربارۀ ازبکستان و تاجیکستان را از ما بپرسید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1764

🎼 در قرن شانزدهم گروهی از ایرانیان ساکن مرو را به اجبار به بخارا فرستادند،
امیر بخارا آن‌ها را به شهر راه نداد.
در بیرون شهر ساکن شدند و بعدها به تدریج وارد بخارا شدند.

آن‌ها سبکی شاد از شعر و موسیقی داشتند که با شعر و موسیقی تاجیکان بخارا آمیخته شده.
این سبک موسیقی مورگی Mavrigi یا «مروگی» (نسبت داده شده به شهر مرو) نامیده شده است.
ساز اصلی مورگی، دف است.

این سبک موسیقی در بخارا شکل گرفت اما تنها در بخارا نماند و به سراسر ازبکستان و تاجیکستان رفت.

افراد ازبک که زبانشان فارسی نیست هم بیشتر اشعار مورگی را به فارسی می‌خوانند.
البته به زبان ازبکی هم رایج است اما اصلش به فارسی بوده.

✍ مدتی بود می‌خواستم دربارۀ مورگی بنویسم، فرصت کافی پیدا نشد که متنی را مطابق میلم (با مطالعه زیاد) بنویسم، اما این نباید مانع آغاز بحث می‌شد!
علی‌الحساب این ویدئو و نوشتۀ مختصر را برای گشایش بحث بپذیرید تا بعداً بیشتر درباره‌اش بنویسم و نمونه‌های دیگری را تقدیمتان کنم.

🎸 دربارۀ شعر، موسیقی و جهانگردی
🇺🇿🇹🇯 و دربارۀ ازبکستان و تاجیکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com

🇺🇿🇹🇯 پرسش‌های خود را دربارۀ ازبکستان و تاجیکستان از ما بپرسید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1764

مطالب بالا رو بازنشر کردم تا کانال، کانال غذا به نظر نرسه!
اما مطالب غذا در ازبکستان هنوز خیلی مونده که بعداً فرستاده می‌شه.

تنوع غذاهای خوشمزه در ازبکستان و لزوم آشنایی دوستانی که به ازبکستان سفر می‌کنند با نام و محتوای غذاها سبب می‌شه نشر تعداد زیادی مطلب غذا در ازبکستان لازم باشه!

❗️راستی!
می‌دونستید «آش» در تاجیکستان و ازبکستان معنی «آش» نمی‌ده؟
پیش از این دربارۀ واژه‌های «فریبکار» مطالبی در کانال منتشر شده بود:

🇹🇯 چند واژۀ فریبکار در فارسی تاجیکی:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1794
🇹🇯 شما گپِ زور زدید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1793
🇹🇯 منظور رئیس‌جمهور تاجیکستان از «ما خفه نمی‌شویم» چه بود؟!
www.group-telegram.com/pakruh.com/1860
🇹🇯 در پاسخ به دعوت به ناهار، در تاجیکستان، گفتم «ناهار خورده‌ام»، گفتند «گو [go] خورده باشی!»:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1792
---
🇺🇿 آغاز بحث غذا در ازبکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1915

🇺🇿 🇹🇯 آغاز مطالب ازبکستان و تاجیکستان:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1668

🇺🇿 🇹🇯 پرسش‌های خود دربارۀ ازبکستان و تاجیکستان را از ما بپرسید:
www.group-telegram.com/pakruh.com/1764