Вопрос как раз для 31 декабря: где какие сейчас продают супермандарины?
#непроеду
В «Окее» продают весёлые, жизнерадостные игрушки для Нового года.
В «Окее» продают весёлые, жизнерадостные игрушки для Нового года.
Нашёл в холодильнике рязанский сыр Ryazano Riserva, купленный ещё летом в Солотче.
Делает его сыродельня «Брыкин Бор» из Шиловского района. Помню, пробовал их грюйер, и он не глянулся. Пробовал, кажется, и «Рязано», но молодой, и впечатления не помню.
А вот этот сыр — прекрасен. Он во вкусе яркий, цветочно-луговой, богатый на оттенки светлого умами, с кристалликами.
Не похож на пармезан, другой, и хорошо, что его не называют пармезаном, а придумали такое название.
Если будете в Рязани на Новый год — очень рекомендую привезти оттуда как гастросувенир. Да и просто там попробовать.
В Москве, пишут на сайте, вроде бы тоже можно найти — в «Ленте», в «Добрынинском», есть в «Деликатеске».
#сыр
Делает его сыродельня «Брыкин Бор» из Шиловского района. Помню, пробовал их грюйер, и он не глянулся. Пробовал, кажется, и «Рязано», но молодой, и впечатления не помню.
А вот этот сыр — прекрасен. Он во вкусе яркий, цветочно-луговой, богатый на оттенки светлого умами, с кристалликами.
Не похож на пармезан, другой, и хорошо, что его не называют пармезаном, а придумали такое название.
Если будете в Рязани на Новый год — очень рекомендую привезти оттуда как гастросувенир. Да и просто там попробовать.
В Москве, пишут на сайте, вроде бы тоже можно найти — в «Ленте», в «Добрынинском», есть в «Деликатеске».
#сыр
Всё ждал, когда же появится более-менее внятная информация про случай с ботулотоксинами, которые как будто бы оказались в стеклянных банках шпрот «За Родину» и привели к отравлению двух женщин в Екатеринбурге.
Пока не появилось. А шпроты из лучших в стране и продаются миллионами банок по всей стране, и перед Новым годом информация животрепещущая.
Что известно.
О случае заговорили 18 декабря. Шпроты куплены на мини-рынке, торговали с машины. В банке с остатками шпрот лаборатория нашла ботулотоксин.
О других случаях ботулизма после употребления шпрот «За Родину» ни в тот день в Екатеринбурге, ни где бы то ни было ещё, неизвестно.
Шпроты из этой партии (13.09.2024) снимают с продажи по всей стране. Завод «За Родину» передал на экспертизу шпроты из той же партии, которые хранятся для контроля на складе; результаты экспертизы неизвестны.
Экс-губернатор Калининградской области Николай Цуканов, он же экс-полпред президента в УрФО, съел на камеру шпроты «За Родину», изготовленные в тот же день — но если посмотреть ролик внимательно, видно, что он сочиняет обстоятельства покупки на ходу (купил, по его словам, тоже на рынке), а дату выпуска проговаривает, но не показывает.
Шпроты на заводе укладывают в банки вручную, но после этого они проходят стерилизацию. Вот как это происходит на заводе «За Родину», по словам начальника отдела качества компании Анны Рыбаченко:
«В шпротах, как и в других наших консервах, ботулизма быть не может. Токсин погибает при температуре 120 °C и времени стерилизации 30 минут. У нас — установленная формула стерилизации, которую мы соблюдаем. По ней консервы стерилизуются 60 минут при температуре 120 °C. Вся эта информация синхронизируется на компьютерах».
Проверка, как водится, на контроле, соответствующие органы, как полагается, держат руку на пульсе, но никаких определённых новостей про то, как ботулотоксин оказался в той банке, так и нет.
Компания «За Родину» делает отличные качественные консервы, но, получается, что их шпроты в стеклянной банке, произведённые 13.09.2024 в городе Светлом, пока действительно лучше не продавать и не покупать.
Пока не появилось. А шпроты из лучших в стране и продаются миллионами банок по всей стране, и перед Новым годом информация животрепещущая.
Что известно.
О случае заговорили 18 декабря. Шпроты куплены на мини-рынке, торговали с машины. В банке с остатками шпрот лаборатория нашла ботулотоксин.
О других случаях ботулизма после употребления шпрот «За Родину» ни в тот день в Екатеринбурге, ни где бы то ни было ещё, неизвестно.
Шпроты из этой партии (13.09.2024) снимают с продажи по всей стране. Завод «За Родину» передал на экспертизу шпроты из той же партии, которые хранятся для контроля на складе; результаты экспертизы неизвестны.
Экс-губернатор Калининградской области Николай Цуканов, он же экс-полпред президента в УрФО, съел на камеру шпроты «За Родину», изготовленные в тот же день — но если посмотреть ролик внимательно, видно, что он сочиняет обстоятельства покупки на ходу (купил, по его словам, тоже на рынке), а дату выпуска проговаривает, но не показывает.
Шпроты на заводе укладывают в банки вручную, но после этого они проходят стерилизацию. Вот как это происходит на заводе «За Родину», по словам начальника отдела качества компании Анны Рыбаченко:
«В шпротах, как и в других наших консервах, ботулизма быть не может. Токсин погибает при температуре 120 °C и времени стерилизации 30 минут. У нас — установленная формула стерилизации, которую мы соблюдаем. По ней консервы стерилизуются 60 минут при температуре 120 °C. Вся эта информация синхронизируется на компьютерах».
Проверка, как водится, на контроле, соответствующие органы, как полагается, держат руку на пульсе, но никаких определённых новостей про то, как ботулотоксин оказался в той банке, так и нет.
Компания «За Родину» делает отличные качественные консервы, но, получается, что их шпроты в стеклянной банке, произведённые 13.09.2024 в городе Светлом, пока действительно лучше не продавать и не покупать.
Плёсские углы продаются в Москве, на Ладожской, в кафешке под названием «Быстрая сосиска» — это ещё один проект плёсского бизнесмена Алексея Шевцова. В Плёсе они по отдельности, тут вместе.
Всех входящих при этом заинтересовывают именно углами, про сосиски даже не говорят. Что, может, и объяснимо: хот-доги и так сами себя продадут, а про углы нужно рассказывать.
Подумал, кстати, что из-за того, что углы чётко ассоциируются с Плёсом, хот-доги в итоге в этом кафе останутся, а углы пропадут. Одно дело покупать непривычный пирожок за 179 рублей с видом на Волгу, как плёсское впечатление, и совсем другое — за 199 рублей в основном студенческом гастрокластере в Москве.
Туристический китч — на месте. На счётчике проданных углов мило уживаются яти с указанием на то, что эти старинные пирожки изобретены в 2017 году. Тут же при этом картинка с углами в советском стиле сороковых-пятидесятых. И зачем уж так бессовестно писать самим про углы «легендарные» и «знаменитые», чай, не американцы, — пусть другие так говорят, не вы.
Английский хот-дог с кремлёвской сосиской — всё лучшее сразу, но это даже симпатично; только зачем писать, что она варится в двойном (!) говяжьем бульоне. Я съел эту сосиску, даже если она и варилась в бульоне, на ней это не отразилось никак.
Если же отвлечься от всех этих удорожающих еду словес, а обратиться к собственно еде, то она очень хорошего уровня.
Угол с копчёным лещом интересен в том числе и тем, что он ржаной; сам лещ вкуснее на открытом участке пирожка, внутри уже больше похож на кашицу.
Хот-дог довольно стандартный по составу, но классный: отличная мягкая булочка, вкусная сосиска, качественные соусы и огурцы с капустой.
И классная битая уха в стаканчике: насыщенно-рыбная, перебитая блендером.
В интернете пишут, что это старинный плёсский рецепт, но нет, раскопки в Плёсе не обнаружили ни одного ни древнерусского, ни мерянского блендера.
Зачем сочинять исторические легенды вместо того, чтобы с гордостью рассказывать о том, что сами всё придумали, — не понимаю.
Всех входящих при этом заинтересовывают именно углами, про сосиски даже не говорят. Что, может, и объяснимо: хот-доги и так сами себя продадут, а про углы нужно рассказывать.
Подумал, кстати, что из-за того, что углы чётко ассоциируются с Плёсом, хот-доги в итоге в этом кафе останутся, а углы пропадут. Одно дело покупать непривычный пирожок за 179 рублей с видом на Волгу, как плёсское впечатление, и совсем другое — за 199 рублей в основном студенческом гастрокластере в Москве.
Туристический китч — на месте. На счётчике проданных углов мило уживаются яти с указанием на то, что эти старинные пирожки изобретены в 2017 году. Тут же при этом картинка с углами в советском стиле сороковых-пятидесятых. И зачем уж так бессовестно писать самим про углы «легендарные» и «знаменитые», чай, не американцы, — пусть другие так говорят, не вы.
Английский хот-дог с кремлёвской сосиской — всё лучшее сразу, но это даже симпатично; только зачем писать, что она варится в двойном (!) говяжьем бульоне. Я съел эту сосиску, даже если она и варилась в бульоне, на ней это не отразилось никак.
Если же отвлечься от всех этих удорожающих еду словес, а обратиться к собственно еде, то она очень хорошего уровня.
Угол с копчёным лещом интересен в том числе и тем, что он ржаной; сам лещ вкуснее на открытом участке пирожка, внутри уже больше похож на кашицу.
Хот-дог довольно стандартный по составу, но классный: отличная мягкая булочка, вкусная сосиска, качественные соусы и огурцы с капустой.
И классная битая уха в стаканчике: насыщенно-рыбная, перебитая блендером.
В интернете пишут, что это старинный плёсский рецепт, но нет, раскопки в Плёсе не обнаружили ни одного ни древнерусского, ни мерянского блендера.
Зачем сочинять исторические легенды вместо того, чтобы с гордостью рассказывать о том, что сами всё придумали, — не понимаю.
Держите к Новому году очередную подборку интересных каналов, которые читаю сам и про которые ещё в таких подборках не рассказывал.
«Видел кота» — про то, каких котов и кошек видел его автор Олег; культовый канал в чате ВЛ.
Liza Loves Biology — биологические истории от молекулярного биолога Елизаветы Мининой.
«Такая обстановка» — гастрономические заметки Саши Малеева, сооснователя «Всех твоих друзей», «Широкой» и «Аперитивной».
Руслана Вакулика, известного владивостокского радиодеятеля и популяризатора Дальнего Востока, знаю со времён ЖЖ. В своё время Руслан подсадил меня на группу Tigercity, которую до сих пор очень люблю. В телеграме он ведёт канал про то, что читает и как раз слушает.
«Чумовая гидесса» — канал рязанского гида Ольги Пименовой. Она очень много знает про Рязань и Рязанскую область, суперинтересные экскурсии, рекомендую.
«Кино с похмелья» ведёт кинообозреватель Кирилл Сафронов и его рекомендации кино и сериалов ценю за точность в определениях.
«На донышке» — бесстрашный поэтический путеводитель по рюмочным Петербурга.
Когда был в фейсбуке, очень ценил то, что пишет архитектор Юрий Аввакумов. Рад, что в телеграме он тоже ведёт канал.
«Обжор Григорьева» — это заметки о вологодском и не только вологодском общепите Максима Григорьева, непримиримого врага художественно сложенных салфеток.
Umami — интересный канал про еду Романа Юшкова: впечатления от московских ресторанов, японские рекомендации, иногда и рецепты.
«Цирк, пельменная и синагога» — канал костромского фотографа Екатерины Соловьёвой о русской тоске.
Олеся Кондрахина преподаёт в ВШЭ и таксует — и рассказывает о том, каково женщине работать в такси, на канале Mother I’d Like to Fare.
Очень интересные «Путевые заметки чайного клоуна» чайного мастера Дениса Шумакова — о чае и обо всём, что с ним связано.
«Пуэр без пощады» — канал основателя «Чайной высоты» Виктора Енина; о хорошем чае, разумеется.
Женя Чувпило в канале «Евгений кушает» не только пишет о том, что он кушает, но и делится интересными гастроидеями.
«Питательная среда» — мировые впечатления Алёны Ермаковой, автора и соавтора многих классных проектов, от Stay Hungry до гастрофестивалей Martini.
«Чёрт из Пушкино» — весёлые, печальные, странные истории из жизни России.
«Удивительная Монголия» — о том, какая Монголия и правда удивительная.
Voyage Transport — занимательные истории о транспорте, любом.
«Тележка с устрицами» Регины Борисовой — надёжный источник знаний об устрицах.
«Холодец Хлодвига» — о любопытных историях, связанных с едой во времени.
Food Studies — Таня Перепёлкина о книгах и исследованиях про еду.
«Дом Филатова» — канал, посвящённый фотографу Ивану Филатову из рязанского села Ижевского. И его дому, превращаемому в музей, — удивительное место, напишу о нём скоро.
Новости про сидр — у Алины Локтевой и у Ольги Негур. Про пивные тонкости — Михаил Ершов, главный пивовар МПК.
Подписан на несколько антропологических каналов, самые интересные — «Антрополог на районе», «Антрополе», «И к селу и к городу», «Полевой канал Сувалко».
Слежу также за тем, что происходит в «Крокин Галерее», в «Галеев-Галерее» и в Переделкине. Масса познавательного — в канале Некрасовской библиотеки.
«Видел кота» — про то, каких котов и кошек видел его автор Олег; культовый канал в чате ВЛ.
Liza Loves Biology — биологические истории от молекулярного биолога Елизаветы Мининой.
«Такая обстановка» — гастрономические заметки Саши Малеева, сооснователя «Всех твоих друзей», «Широкой» и «Аперитивной».
Руслана Вакулика, известного владивостокского радиодеятеля и популяризатора Дальнего Востока, знаю со времён ЖЖ. В своё время Руслан подсадил меня на группу Tigercity, которую до сих пор очень люблю. В телеграме он ведёт канал про то, что читает и как раз слушает.
«Чумовая гидесса» — канал рязанского гида Ольги Пименовой. Она очень много знает про Рязань и Рязанскую область, суперинтересные экскурсии, рекомендую.
«Кино с похмелья» ведёт кинообозреватель Кирилл Сафронов и его рекомендации кино и сериалов ценю за точность в определениях.
«На донышке» — бесстрашный поэтический путеводитель по рюмочным Петербурга.
Когда был в фейсбуке, очень ценил то, что пишет архитектор Юрий Аввакумов. Рад, что в телеграме он тоже ведёт канал.
«Обжор Григорьева» — это заметки о вологодском и не только вологодском общепите Максима Григорьева, непримиримого врага художественно сложенных салфеток.
Umami — интересный канал про еду Романа Юшкова: впечатления от московских ресторанов, японские рекомендации, иногда и рецепты.
«Цирк, пельменная и синагога» — канал костромского фотографа Екатерины Соловьёвой о русской тоске.
Олеся Кондрахина преподаёт в ВШЭ и таксует — и рассказывает о том, каково женщине работать в такси, на канале Mother I’d Like to Fare.
Очень интересные «Путевые заметки чайного клоуна» чайного мастера Дениса Шумакова — о чае и обо всём, что с ним связано.
«Пуэр без пощады» — канал основателя «Чайной высоты» Виктора Енина; о хорошем чае, разумеется.
Женя Чувпило в канале «Евгений кушает» не только пишет о том, что он кушает, но и делится интересными гастроидеями.
«Питательная среда» — мировые впечатления Алёны Ермаковой, автора и соавтора многих классных проектов, от Stay Hungry до гастрофестивалей Martini.
«Чёрт из Пушкино» — весёлые, печальные, странные истории из жизни России.
«Удивительная Монголия» — о том, какая Монголия и правда удивительная.
Voyage Transport — занимательные истории о транспорте, любом.
«Тележка с устрицами» Регины Борисовой — надёжный источник знаний об устрицах.
«Холодец Хлодвига» — о любопытных историях, связанных с едой во времени.
Food Studies — Таня Перепёлкина о книгах и исследованиях про еду.
«Дом Филатова» — канал, посвящённый фотографу Ивану Филатову из рязанского села Ижевского. И его дому, превращаемому в музей, — удивительное место, напишу о нём скоро.
Новости про сидр — у Алины Локтевой и у Ольги Негур. Про пивные тонкости — Михаил Ершов, главный пивовар МПК.
Подписан на несколько антропологических каналов, самые интересные — «Антрополог на районе», «Антрополе», «И к селу и к городу», «Полевой канал Сувалко».
Слежу также за тем, что происходит в «Крокин Галерее», в «Галеев-Галерее» и в Переделкине. Масса познавательного — в канале Некрасовской библиотеки.
Forwarded from Раньше всех. Ну почти.
⚡️В России наступил 2025 год — очевидцы
Forwarded from такая обстановка
Кстати, оказывается вечером 31 декабря (пока все дорезали салаты и рассаживались за столами) Правительство Российской Федерации огласило довольно неприятную весть для барной индустрии (для нас, для поставщиков и для вас, получается, тоже).
Подняли они всё-таки пошлину на импортное пиво и сидр из не особо дружественных. С 10 евроцентов до 1 евро за 1 (один) литр. То есть, грубо говоря, с 10 рублей до 100 рублей.
Что это означает? Ну, мы вот в «Широкой» и «Друзьях», например, продаем сейчас австрийский лагер «Stiegl» по 400 руб за добрые 0,5 литра (самое популярное импортное светлое на Руси в последние два года). Это довольно дёшево – другие заведения в основном от 600 отдают.
Так вот, через пару-тройку недель дёшево будет считаться как раз уже 600 рублей за кружку. Это мы так вынуждены будем поставить (ну, может 550-580, ладно), а многие поднимут до 750-800.
Про Бельгию даже не хочу писать цифры. Страшно. Ее нам, видимо, вообще придется убрать. Такие дела. Попили пивка, как говорится.
С другой стороны, «Хамовникам» в радость. А «Хамовники» мы уважаем. Льём по 300 руб в ВТД, а в «Широкой» пока вообще по 250 – не успел перед НГ меню перепечатать. Но будет по 300 тоже.
Подняли они всё-таки пошлину на импортное пиво и сидр из не особо дружественных. С 10 евроцентов до 1 евро за 1 (один) литр. То есть, грубо говоря, с 10 рублей до 100 рублей.
Что это означает? Ну, мы вот в «Широкой» и «Друзьях», например, продаем сейчас австрийский лагер «Stiegl» по 400 руб за добрые 0,5 литра (самое популярное импортное светлое на Руси в последние два года). Это довольно дёшево – другие заведения в основном от 600 отдают.
Так вот, через пару-тройку недель дёшево будет считаться как раз уже 600 рублей за кружку. Это мы так вынуждены будем поставить (ну, может 550-580, ладно), а многие поднимут до 750-800.
Про Бельгию даже не хочу писать цифры. Страшно. Ее нам, видимо, вообще придется убрать. Такие дела. Попили пивка, как говорится.
С другой стороны, «Хамовникам» в радость. А «Хамовники» мы уважаем. Льём по 300 руб в ВТД, а в «Широкой» пока вообще по 250 – не успел перед НГ меню перепечатать. Но будет по 300 тоже.
Узнал от москвоведа Ивана Абашева (афиша от него) что на крыше дома Нирнзее в Большом Гнездниковском было кафе «Крыша».
Как–то я это упустил, а ведь работал в доме напротив.
Там сначала был ресторан, открывшийся до революции, потом ресторан во времена НЭПа, а потом уже кафе-столовая «Моссельпрома».
И так узнал, что сейчас там, на крыше, где сейчас находится редакция журнала «Вопросы литературы» идёт выставка «Литературный этаж. 100 лет на крыше Дома Нирнзее». То есть можно подняться и посмотреть — до 1 июля 2025 года.
Вход бесплатный, только нужна регистрация вот тут. Правда, читал, что длинный лист ожидания.
И ещё есть сайт посвящённый выставке: там подробно про историю крыши.
Редакция журнала «Вопросы познания» в фильме «Курьер» тоже там располагалась.
Как–то я это упустил, а ведь работал в доме напротив.
Там сначала был ресторан, открывшийся до революции, потом ресторан во времена НЭПа, а потом уже кафе-столовая «Моссельпрома».
И так узнал, что сейчас там, на крыше, где сейчас находится редакция журнала «Вопросы литературы» идёт выставка «Литературный этаж. 100 лет на крыше Дома Нирнзее». То есть можно подняться и посмотреть — до 1 июля 2025 года.
Вход бесплатный, только нужна регистрация вот тут. Правда, читал, что длинный лист ожидания.
И ещё есть сайт посвящённый выставке: там подробно про историю крыши.
Редакция журнала «Вопросы познания» в фильме «Курьер» тоже там располагалась.