group-telegram.com/pezept23/2944
Last Update:
Рулет «Черный лес»
Для начинки :
Замороженная или свежая вишня без косточек — 250 гр.
Сахар — 50 гр.
Лимонный сок — 1 ст. л.
Сливки 33% — 500 мл.
Сахарная пудра — 60 гр.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Для теста :
Мука — 45 гр.
Какао-порошок — 30 гр. + для посыпки
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Сливочное масло — 60 гр.
Яйца — 4 шт.
Сахар — 100 гр.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
👩🍳 Приготовление :
1․ Вишню соединить с сахаром и лимонным соком в сотейнике. Варить ягоды на небольшом огне 5–7 минут, постоянно помешивая. Полностью остудить вишню.
2․ Охлаждённые сливки взбить миксером с сахарной пудрой и ванильным экстрактом в плотную устойчивую пену. Убрать их в холодильник.
3․ Разогреть духовку до 190 °С. Противень застелить бумагой для выпечки.
4․ Муку просеять и смешать с какао, разрыхлителем и солью. Растопить и остудить сливочное масло.
5․ Яйца взбить миксером с сахаром и ванильным экстрактом в светлую пышную пену за 6–7 минут.
6․ Порциями всыпать сухие ингредиенты к яйцам, осторожно перемешать тесто до однородности.
7․ Добавить к тесту сливочное масло, перемешать. Вылить тесто на подготовленный противень. Выпекать корж 10–12 минут до готовности.
8․ Чистое тканевое полотенце присыпать какао-порошком. Готовый горячий корж перевернуть на полотенце, удалить бумагу.
9․ Вместе с полотенцем осторожно свернуть бисквит в рулет, полностью его остудить.
10․ Бисквит развернуть, смазать кремом, на край коржа выложить вишню. Свернуть корж в рулет. Убрать его на 1–2 часа в холодильник.
Приятного аппетита !
#десерты #рулет #вишня #какао
Рецепты|Вкусно|Полезно
