group-telegram.com/pezept23/3056
Last Update:
Кимчи по-корейски
Пекинская капуста - 4 кг.
Редька дайкон - 600 гр.
Морковь - 200 гр.
Лук - 200 гр.
Зелёный лук - 200 гр.
Чеснок - 140 гр.
Имбирь - 40 гр.
Рыбный соус - 100 мл.
Устричный соус - 80 мл.
Красный молотый острый перец - 60 гр.
Клейкая рисовая мука - 30 гр.
(можно пшеничную муку)
Вода - 700 мл.
Для солевого раствора :
Вода - 4 л.
Соль - 400 гр (желательно морскую соль)
👩🍳 Приготовление :
1. Пекинскую капусту разделить на две части, толстые части подсолить и залить солевым раствором. Оставить на 2-3 часа.
2. Приготовить рисовый кисель из воды и муки.
3. В блендере пробить лук, чеснок, имбирь и рыбный соус.
4. Тонкой соломкой нарезать редьку дайкон, морковь и крупно зеленый лук.
5. В миске смешать нарезанные овощи, красный острый перец, устричный соус, луково-чесночную смесь и рисовый кисель. Хорошо перемешать и этой заправкой смазать каждый листочек капусты.
6. Капусту свернуть, чтобы смесь не вывалилась и сложить плотно в пластиковом контейнере. Закрыть крышкой.
7. Полдня держать при комнатной температуре, затем в холодильнике. Через 7 дней можно есть.
Приятного аппетита !
#закуски #заготовки #капуста #редька #морковь #лук
Рецепты|Вкусно|Полезно