КУХНИ МИРА

Абхазская кухня отличается простотой и натуральностью, использует минимум приправ, чтобы раскрыть натуральный вкус продуктов. Основу составляют мясо, сыры, овощи и травы. Многие блюда готовятся на открытом огне или в печи.

Основные блюда :
Аджапсандал — лёгкое овощное рагу из баклажанов, сладкого перца, помидоров и зелени.
Абхазский шашлык (жаркое) — мясо, приготовленное на углях, часто баранина или говядина, маринованная в простых специях.
Ачаш (ачапа) — пироги с начинками из сыра, зелени или тыквы. Тесто делают бездрожжевым, начинки могут варьироваться в зависимости от региона и сезона.
Мамалыга (абыста) — густая кукурузная каша, которую традиционно подают с сыром сулугуни и мясом. Её часто едят руками, обмакивая кусочки в соусы и сыры.
Аджика — знаменитая приправа Абхазии из острого перца, чеснока, соли и трав. Её добавляют в мясо, овощи и даже намазывают на хлеб.
Пхали — традиционные закуски из овощей и орехов, например, из свёклы, шпината или баклажанов.
Соленья и маринады — квашеные овощи, которые подают к мясу и основным блюдам. В Абхазии популярны маринованные баклажаны, зелёные помидоры и квашеная капуста.

Напитки :
Абхазские вина — известны насыщенным вкусом, наиболее популярны «Апсны», «Лыхны» и «Чегем». Вина изготавливают из местных сортов винограда, выращенных на склонах Кавказских гор.
Чача — крепкий виноградный дистиллят, который традиционно пьют в небольших количествах, запивая минеральной водой.
Травяные чаи и минеральные воды — абхазские травяные сборы известны своими полезными свойствами, а местные минеральные воды обладают уникальным составом.

Десерты и сладости — в основном натуральные сладости из орехов, мёда и фруктов. Например, чурчхела — традиционное лакомство из орехов, нанизанных на нитку и покрытых загустевшим виноградным соком.

#кухнимира

Рецепты|Вкусно|Полезно

27 мая ежегодно отмечают очень вкусный праздник – День изобретения шпрот. Сегодняшний праздник посвящён знаменитым консервам, покорившим сердца и столы по всему миру. Маленькие копчёные рыбки в масле стали неотъемлемой частью кулинарной культуры многих стран, а в Восточной Европе и вовсе - символом ностальгии и уютных семейных застолий.
Безусловно, что шпроты в масле – это очень популярный продукт на нашем столе. Можно сказать, что это вкус детства, вкус праздничного стола, вкус дефицитного продуктового заказа. Прошло много лет, с тех пор, когда баночка шпрот была дефицитным товаром и символом праздничного застолья.

А вы знаете, какие полезные вещества содержатся в шпротах? Это - витамины Е, А, В1, В2, полиненасыщенные жиры, белки, фосфор, кальций.

Сегодняшний праздник является поводом приготовить что-то необычное. В помощь вам моя подборка рецептов блюд со шпротами:

ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ШПРОТАМИ

САЛАТ СЛОЕНЫЙ СО ШПРОТАМИ

РУЛЕТИКИ СО ШПРОТАМИ

#праздники

Рецепты|Вкусно|Полезно

28 мая празднуют День рождения одного из самых популярных соусов — майонеза.

В нашей стране обожают майонез! Статистические данные свидетельствуют о том, что каждый россиянин в среднем в год съедает порядка пяти литров майонеза . Конечно, пик приходится на новогодние праздники.

Кому принадлежит право называть себя родиной майонеза – Франции или Испании – не известно по сей день. Но найти майонезу равнозначную альтернативу пока никому не удалось.

Выбирая майонез в магазине стоит отдать предпочтение соусу с минимальным сроком хранения, потому что в нём нет искусственных консервантов, их заменяет уксус.
Сейчас в магазинах много «лёгких» майонезов. В них и впрямь меньше жиров, но очень много не полезных соли и сахара.

Лучше всего приготовить майонез самостоятельно. Он выйдет ничуть не хуже магазинного майонеза. Главное, что там только домашние ингредиенты и нет в составе ни воды, ни яичного порошка, ни трансжиров и прочего ненужного… Этот майонез не хранится долго. Но ведь вам не хранить, а для салата и – на стол немедля.

Предлагаю вам воспользоваться подборкой рецептов приготовления майонеза и блюд с ним :

ДОМАШНИЙ МАЙОНЕЗ

КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ

МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АНАНАСАМИ

БЫСТРАЯ ПИЦЦА

#праздники

Рецепты|Вкусно|Полезно