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REZEPT
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Bananenschalen - Essig
Die Schalen von einigen Bio-Bananen
2 EL Zucker optional, um die alkoholische Gärung zu beschleunigen
sauberes Gefäß, z.B. ein großes Einmachglas mit mind. 1-2 L Fassungsvermögen
Das Gefäß gründlich reinigen.
Die klein geschnittenen Bananenschalen in das Gefäß geben, den Zucker dazu und alles mit Wasser aufgießen, alles sollte gut bedeckt sein.
Mit einem sauberen Küchentuch das Glas abdecken, so dass keine Schimmelsporen hinein geraten können.
Ab und an alles umrühren oder leicht schütten.
Durch die alkoholische Gärung entsteht ein Schaum, das ist auch gut so.
Nach einigen Tagen verändert sich der Geruch und es bildet sich eine Essignote.
Sind die Schalen nach unten gesunken und der Gruch nach Essig ist stärker geworden, könnt man alles durch ein sauberes Tuch abgießen und in ein sauberes Glas abfüllen.
Ohne Zucker dauert der Vorgang ungefähr 2 Wochen.
Man kann es jetzt noch weiter vergären, indem man es wieder mit einem Tuch abdeckt und es für weitere 4 bis 6 Wochen stehen lasst.
Anschließend wieder filtern und in sauber Gefäße abfüllen.
Guten Appetit 😋
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#Gewürze
#Essig
#Banane
BY Rezepte aus Natur und selbst gemacht
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