Время маленьких тортиков🎂Погода прохладная, философская. Как раз идеальное время для выпечки.
Предлагаю по этому поводу испечь ароматные
шоколадные капкейки. Для капкейков (16-18 шт.) понадобится:
⚪бумажные капсулы
⚪270 гр. муки
⚪290 гр. сахара
⚪80 гр. какао
⚪2 шт. яиц (55-65гр)
⚪10 гр. разрыхлителя
⚪5 гр. соды
⚪110 гр. молока
⚪70 гр. растительного масла
⚪140 гр. кипятка
1⃣Все сухие ингредиенты, в том числе сахар, перемешать. Отдельно взбить яйца до светлой пены.
2⃣В сухую смесь добавить молоко, масло, яйца. Перемешать миксером до однородности. Добавить в смесь кипяток.
3⃣Все перемешать до однородности.
4⃣В одну формочку лучше добавлять примерно по 55-60 гр теста.
5⃣Выпекать в предварительно разогретой духовке при 170 градусах: 20-25 минут без конвекции. Готовность проверять деревянной шпажкой.
Это тесто в готовом виде отлично переносит заморозку, поэтому можно сделать сладкий запас заранее.
Для крема: (рассчитано на 12 шт, но может понадобиться сделать ещё дополнительно, все зависит от того, как вы будете украшать- больше/меньше)
🟢400 гр творожного сыра
🟢150 гр сливок 30-35%
🟢80 гр сахарной пудры (сладость можно регулировать по вкусу +/-)
6⃣Взбить сначала вместе сыр с сахарной пудры до однородности.
7⃣Добавить холодные сливки и тоже взбить.
8⃣Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой (у меня 1м) и украсить остывшие капкейки. Украшать вкуснее- свежими ягодами.
Также можно сделать капкейки с начинкой внутри: ягодной, лимонной, карамельной, ореховой. Обязательно рецептом поделюсь тоже.
Любите капкейки? Какие ваши любимые?🧁‼Фото Агатика с капкейками можно посмотреть
тут. #семейныерецепты #photobyme
