БИСЕРНЫЕ ИСТОРИИ: выставка в музее-усадьбе Кусково
Вот такая вышивка для лицевой стороны подушки. 1820-30-е годы. Называется – кводлибет. Что означает: «что угодно» (латынь).
О подобном написано вот здесь.
В частности:
Вот такая вышивка для лицевой стороны подушки. 1820-30-е годы. Называется – кводлибет. Что означает: «что угодно» (латынь).
О подобном написано вот здесь.
В частности:
РАВНОАПОСТОЛЬНЫЙ и/или МУЧЕНИК: 5 июня — память святителя Леонтия Ростовского
Этот день соединяет память о подвиге первого просветителя Ростовской земли — начале ростовской святости — и торжество всех святых, просиявших на древней Ростовской земле.
Святитель Леонтий: миссионер и/или мученик
Согласно житийным источникам, святитель Леонтий происходил из Константинополя и был поставлен епископом Ростовским за свою добродетель. Предыдущие епископы, Феодор и Иларион, покинули Ростов из-за трудностей в обращении местного населения. Леонтий же сумел обратить в христианство местных жителей, проявив терпение и мудрость.
По преданию, в 1073 году святитель Леонтий был убит язычниками, недовольными его проповедью. Однако письменные свидетельства о культе святителя появляются значительно позже, что может свидетельствовать о более позднем формировании его почитания.
Обретение мощей и развитие культа
В 1160-х годах были обретены мощи святителя Леонтия, что стало важным событием для Ростовской епархии. Первоначально почитание святителя было локальным и связано с Успенским собором в Ростове. Лишь в XV–XVI веках культ святителя Леонтия получил более широкое распространение по Руси.
Собор Ростово-Ярославских святых
В 1964 году Священный Синод Русской Православной Церкви установил празднование Собора Ростово-Ярославских святых, приурочив его к дню памяти святителя Леонтия. Это решение подчеркивало значимость святителя как основателя христианской традиции в регионе и объединяло память о многих святых, просиявших на этой земле.
Народное почитание
С течением времени святитель Леонтий стал восприниматься как покровитель Ростовской земли. В народной традиции день его памяти связывался с началом сельскохозяйственных работ, особенно посадкой огурцов, что отражено в названии «Левон Огуречник». Однако такие формы почитания появились значительно позже и не отражены в ранних источниках.
На фото: изображение иконы святителя Леонтия из Поникаровского чина в собрании ГМЗРК.
Этот день соединяет память о подвиге первого просветителя Ростовской земли — начале ростовской святости — и торжество всех святых, просиявших на древней Ростовской земле.
Святитель Леонтий: миссионер и/или мученик
Согласно житийным источникам, святитель Леонтий происходил из Константинополя и был поставлен епископом Ростовским за свою добродетель. Предыдущие епископы, Феодор и Иларион, покинули Ростов из-за трудностей в обращении местного населения. Леонтий же сумел обратить в христианство местных жителей, проявив терпение и мудрость.
По преданию, в 1073 году святитель Леонтий был убит язычниками, недовольными его проповедью. Однако письменные свидетельства о культе святителя появляются значительно позже, что может свидетельствовать о более позднем формировании его почитания.
Обретение мощей и развитие культа
В 1160-х годах были обретены мощи святителя Леонтия, что стало важным событием для Ростовской епархии. Первоначально почитание святителя было локальным и связано с Успенским собором в Ростове. Лишь в XV–XVI веках культ святителя Леонтия получил более широкое распространение по Руси.
Собор Ростово-Ярославских святых
В 1964 году Священный Синод Русской Православной Церкви установил празднование Собора Ростово-Ярославских святых, приурочив его к дню памяти святителя Леонтия. Это решение подчеркивало значимость святителя как основателя христианской традиции в регионе и объединяло память о многих святых, просиявших на этой земле.
Народное почитание
С течением времени святитель Леонтий стал восприниматься как покровитель Ростовской земли. В народной традиции день его памяти связывался с началом сельскохозяйственных работ, особенно посадкой огурцов, что отражено в названии «Левон Огуречник». Однако такие формы почитания появились значительно позже и не отражены в ранних источниках.
На фото: изображение иконы святителя Леонтия из Поникаровского чина в собрании ГМЗРК.
Forwarded from Теперь живите с этим
Книга "Настоящий подарок молодым хозяйкам" (1889) описывала окрошку как хорошее в экономическом отношении блюдо, не требующее особой провизии, и рекомендовала протирать в нее через решето "десятка три раков"
(тема от @leninka_ru)
(тема от @leninka_ru)
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
УКРАШЕНИЕ ХРАМА ЗЕЛЕНЬЮ в Троицу
Исторические корни обычая
Обычай восходит к иудейской Пятидесятнице — празднику дарования Закона на горе Синай. По преданию, гора была покрыта цветущей зеленью, и синагоги украшались растениями в память об этом.
Сошествие Святого Духа на апостолов (основа праздника) произошло в Сионской горнице, которую, согласно обычаю того времени, также украшали зеленью и цветами.
Первые письменные упоминания об обычае относятся к началу XVII века. Притом отмечено: "в божественных писаниях того не обретох, откуда начало прият".
Символика "Троицкой зелени": больше, чем украшение
* Дубрава Мамвре: Зелень напоминает о дубе, под которым Триединый Бог в виде Ангелов явился Аврааму (сюжет иконы Святой Троицы).
* Обновление творения и души: Молодая зелень символизирует обновление всего творения и человеческой души через животворящую благодать Святого Духа, сошедшего в Пятидесятницу. Как ветвь жива, лишь пока соединена с деревом, так и человек духовно жив, лишь пока соединен с Христом — "Лозой истинной" (Ин. 15:5).
* Приношение Богу: Зелень и цветы — это "начатки" весеннего обновления природы, приносимые Богу в знак благодарности за Его творение и попечение о человеке .
Традиционные и современные растения: от березы до чабреца
* Береза — "русский символ": Стала главным атрибутом на Руси благодаря ранней листве и особой любви в народной культуре. Ее ветви освящали и ставили дома у икон как оберег и напоминание о празднике .
* Региональное разнообразие:
Украина: Пучки ароматных трав (любисток, аир, чабрец, шалфей, мята).
- Юг России: Ветки рябины, липы, клена.
- Север (Якутия, Сибирь): Ветви ели или пихты.
Трава: Свежескошенной травой устилают пол храма, создавая "зеленый ковер" благоухания.
Цветы: Пионы, ландыши, полевые цветы, белые лилии (символ чистоты) часто дополняют березовые ветви, украшая иконы и аналои.
Как это делается в 2020-е годы: Традиция в современном мире
1. Подготовка (Семик / Зеленая Суббота): За несколько дней до праздника (часто в субботу) верующие заготавливают зелень: срезают березовые ветви, косят траву, собирают букеты трав или цветов. В храмах организуются субботники по уборке и подготовке украшений.
2. Украшение храма (Троицкое Воскресенье):
* Пол: Устилается густым слоем свежескошенной травы (символизирует "синайскую зелень" и обновление). Верующие стараются унести немного этой травы домой как благословение (кладут к иконам, добавляют в корм скоту, заваривают как целебный настой).
* Иконостас, аналои, царские врата: Украшаются ветвями березы (или других региональных растений), перевитыми цветами. Особенно нарядно украшается центральная икона праздника — Святой Троицы .
* Свечи и подсвечники: Нередко обвиваются молодыми побегами.
3. Участие прихожан: Многие приходят на службу со своими букетами зелени и цветов для освящения. Освященные ветви и травы бережно хранят дома за иконами в течение года как напоминание о празднике и символ Божьего благословения.
4. Цвет литургии: Священнослужители облачаются в зеленые ризы, символизирующие животворящую силу Святого Духа и обновление Церкви.
5. После праздника: Зелень из храма не выбрасывается. Ее аккуратно собирают и сжигают, либо раздают верующим, либо компостируют на прихрамовой территории в знак благоговения перед освященными предметами.
На фото: 1. Успенский собор нынче обошелся без березок. 2. Покровская церковь традицию блюдет.
Исторические корни обычая
Обычай восходит к иудейской Пятидесятнице — празднику дарования Закона на горе Синай. По преданию, гора была покрыта цветущей зеленью, и синагоги украшались растениями в память об этом.
Сошествие Святого Духа на апостолов (основа праздника) произошло в Сионской горнице, которую, согласно обычаю того времени, также украшали зеленью и цветами.
Первые письменные упоминания об обычае относятся к началу XVII века. Притом отмечено: "в божественных писаниях того не обретох, откуда начало прият".
Символика "Троицкой зелени": больше, чем украшение
* Дубрава Мамвре: Зелень напоминает о дубе, под которым Триединый Бог в виде Ангелов явился Аврааму (сюжет иконы Святой Троицы).
* Обновление творения и души: Молодая зелень символизирует обновление всего творения и человеческой души через животворящую благодать Святого Духа, сошедшего в Пятидесятницу. Как ветвь жива, лишь пока соединена с деревом, так и человек духовно жив, лишь пока соединен с Христом — "Лозой истинной" (Ин. 15:5).
* Приношение Богу: Зелень и цветы — это "начатки" весеннего обновления природы, приносимые Богу в знак благодарности за Его творение и попечение о человеке .
Традиционные и современные растения: от березы до чабреца
* Береза — "русский символ": Стала главным атрибутом на Руси благодаря ранней листве и особой любви в народной культуре. Ее ветви освящали и ставили дома у икон как оберег и напоминание о празднике .
* Региональное разнообразие:
Украина: Пучки ароматных трав (любисток, аир, чабрец, шалфей, мята).
- Юг России: Ветки рябины, липы, клена.
- Север (Якутия, Сибирь): Ветви ели или пихты.
Трава: Свежескошенной травой устилают пол храма, создавая "зеленый ковер" благоухания.
Цветы: Пионы, ландыши, полевые цветы, белые лилии (символ чистоты) часто дополняют березовые ветви, украшая иконы и аналои.
Как это делается в 2020-е годы: Традиция в современном мире
1. Подготовка (Семик / Зеленая Суббота): За несколько дней до праздника (часто в субботу) верующие заготавливают зелень: срезают березовые ветви, косят траву, собирают букеты трав или цветов. В храмах организуются субботники по уборке и подготовке украшений.
2. Украшение храма (Троицкое Воскресенье):
* Пол: Устилается густым слоем свежескошенной травы (символизирует "синайскую зелень" и обновление). Верующие стараются унести немного этой травы домой как благословение (кладут к иконам, добавляют в корм скоту, заваривают как целебный настой).
* Иконостас, аналои, царские врата: Украшаются ветвями березы (или других региональных растений), перевитыми цветами. Особенно нарядно украшается центральная икона праздника — Святой Троицы .
* Свечи и подсвечники: Нередко обвиваются молодыми побегами.
3. Участие прихожан: Многие приходят на службу со своими букетами зелени и цветов для освящения. Освященные ветви и травы бережно хранят дома за иконами в течение года как напоминание о празднике и символ Божьего благословения.
4. Цвет литургии: Священнослужители облачаются в зеленые ризы, символизирующие животворящую силу Святого Духа и обновление Церкви.
5. После праздника: Зелень из храма не выбрасывается. Ее аккуратно собирают и сжигают, либо раздают верующим, либо компостируют на прихрамовой территории в знак благоговения перед освященными предметами.
На фото: 1. Успенский собор нынче обошелся без березок. 2. Покровская церковь традицию блюдет.
КРЕСТЬЯНСКАЯ ЭНЦИКЛОПЕДИЯ Ивана Горохова: страница «СЕМЬЯ»
На недавно открытой в ГМЗРК выставке впервые увидела эту картину. В собрании «Ростовского кремля» — картина Горохова «Семья».
Иван Лаврентьевич Горохов (1863–1934) — плодовитый русский художник-передвижник, чье наследие оценивается примерно в 600 картин (по данным его собственных воспоминаний и биографов). Его работы, преимущественно жанровые сцены, детально запечатлели жизнь крестьянства.
Эта картина в музее отнесена к концу XIX — началу XX века. Создана скорее после пожара 1897 года. Продана в музей, видимо, одним из потомков художника.
Листая интернет-репродукции гороховских картин, нельзя не отметить: есть ощущение, будто написаны они в одной и той же избе — около одной и той же печи — или одного и того же окна.
Эта картина названа «Семья» — и изображает она странную семью. На лавке сидит мальчик подросток. Рядом с ним — женщина (вероятно, мать семейства), она сидит, опираясь на люльку. В лицо матери заглядывает маленькая девочка. Тот, от кого родились эти трое детей, на картине отсутствует.
Не смогла понять, что такое у ног матери лежит. Если лежит?
Картина опубликована в #госкаталог
На недавно открытой в ГМЗРК выставке впервые увидела эту картину. В собрании «Ростовского кремля» — картина Горохова «Семья».
Иван Лаврентьевич Горохов (1863–1934) — плодовитый русский художник-передвижник, чье наследие оценивается примерно в 600 картин (по данным его собственных воспоминаний и биографов). Его работы, преимущественно жанровые сцены, детально запечатлели жизнь крестьянства.
Эта картина в музее отнесена к концу XIX — началу XX века. Создана скорее после пожара 1897 года. Продана в музей, видимо, одним из потомков художника.
Листая интернет-репродукции гороховских картин, нельзя не отметить: есть ощущение, будто написаны они в одной и той же избе — около одной и той же печи — или одного и того же окна.
Эта картина названа «Семья» — и изображает она странную семью. На лавке сидит мальчик подросток. Рядом с ним — женщина (вероятно, мать семейства), она сидит, опираясь на люльку. В лицо матери заглядывает маленькая девочка. Тот, от кого родились эти трое детей, на картине отсутствует.
Не смогла понять, что такое у ног матери лежит. Если лежит?
Картина опубликована в #госкаталог
ГОРОХОВАЯ ВСЕЛЕННАЯ русского крестьянина
Словарь русских народных говоров объяснил мне все-все про горох. Про то, что русские крестьяне имели в виду, когда о горохе говорили.
Оказывается, горох — это...
1. Конечно, растущая на грядках еда — и прямо сейчас, и впрок. А «гороховина» (стебель) — еще и солома, и заготовка для плетения…
2. Главное блюдо — и не только! «Сварили горох» — это вовсе не про горсть бобов в кастрюле! Так называли саму гороховую КАШУ или ПОХЛЕБКУ! А еще был «постный горох» — это густой гороховый КИСЕЛЬ, и даже лепешки из горохового теста — тоже «горох»!
3. Дождь, град, звезды и… слезы! Фантазия народа била ключом:
Ливень? «Дождь сыплет горохом!» Град? «Град-горох!»
Ночное небо? «Усыпано горохом» (звездами).
Веснушки или оспинки? «Лицо в горох».
Слезы катятся? «Горох из глаз посыпался!»
Мелкие монетки? Иногда и деньги звались «горохом» («Гороху нет!»).
4. Крылатые выражения (родом из деревни):
«Как об стенку горох!» — про бесполезные усилия что-то объяснит, к чему-то подвигнуть
«Ни за горох!» — очень-очень дешево, почти даром.
«Горох рассыпать» — игра, забава (иногда в свадьбах).
«При царе Горохе» — о давних временах.
5. «Заячий», «мышиный» и другие: В говорах «горохом» называли и похожие растения (вику, мышиный горошек — «заячий горох», «мышиный горох»). А «гороховник» могло означать и поле с горохом, и солому, и желтую акацию (из-за стручков), и даже гороховый пирог!
Обычное слово — необычная глубина: маленький «горох» показывает, как богата и метафорична народная речь!
Живые образы: капли дождя как горошины, звезды как россыпь гороха — метафорично-поэтично!
Что раньше было в этом канале о горохе:
* горох в Ростовском кремле
горох — часть огородной азбуки
кисели, в том числе гороховые, — и формы для них
Словарь русских народных говоров объяснил мне все-все про горох. Про то, что русские крестьяне имели в виду, когда о горохе говорили.
Оказывается, горох — это...
1. Конечно, растущая на грядках еда — и прямо сейчас, и впрок. А «гороховина» (стебель) — еще и солома, и заготовка для плетения…
2. Главное блюдо — и не только! «Сварили горох» — это вовсе не про горсть бобов в кастрюле! Так называли саму гороховую КАШУ или ПОХЛЕБКУ! А еще был «постный горох» — это густой гороховый КИСЕЛЬ, и даже лепешки из горохового теста — тоже «горох»!
3. Дождь, град, звезды и… слезы! Фантазия народа била ключом:
Ливень? «Дождь сыплет горохом!» Град? «Град-горох!»
Ночное небо? «Усыпано горохом» (звездами).
Веснушки или оспинки? «Лицо в горох».
Слезы катятся? «Горох из глаз посыпался!»
Мелкие монетки? Иногда и деньги звались «горохом» («Гороху нет!»).
4. Крылатые выражения (родом из деревни):
«Как об стенку горох!» — про бесполезные усилия что-то объяснит, к чему-то подвигнуть
«Ни за горох!» — очень-очень дешево, почти даром.
«Горох рассыпать» — игра, забава (иногда в свадьбах).
«При царе Горохе» — о давних временах.
5. «Заячий», «мышиный» и другие: В говорах «горохом» называли и похожие растения (вику, мышиный горошек — «заячий горох», «мышиный горох»). А «гороховник» могло означать и поле с горохом, и солому, и желтую акацию (из-за стручков), и даже гороховый пирог!
Обычное слово — необычная глубина: маленький «горох» показывает, как богата и метафорична народная речь!
Живые образы: капли дождя как горошины, звезды как россыпь гороха — метафорично-поэтично!
Что раньше было в этом канале о горохе:
* горох в Ростовском кремле
горох — часть огородной азбуки
кисели, в том числе гороховые, — и формы для них
Telegram
Ростовская земля. История и культура
Г - ГОРОХ посевной
В качестве экспоната в огороде Митрополичьего сада Ростовского кремля - самая невезучая культура. Любители потрогать и попробовать сталкиваются с ужасной проблемой: попытка сорвать стручок приводит к тому, что из земли выдергивается все…
В качестве экспоната в огороде Митрополичьего сада Ростовского кремля - самая невезучая культура. Любители потрогать и попробовать сталкиваются с ужасной проблемой: попытка сорвать стручок приводит к тому, что из земли выдергивается все…
ЦИКОРИЙ и... апостол Петр
На обочинах дорог, на межах, среди сухих лугов и залежей с середины лета распускается цикорий обыкновенный (Cichorium intybus L.) – растение с небесно-голубыми цветками и горьковатым корнем, знакомое многим как «кофейный суррогат».О нем в канале было: здесь и здесь. В старинном музейном блоге - здесь .
Оказывается, однако, что в народной культуре цикорий наделен гораздо более глубокими образами и функциями. Более всего меня впечатлило имечко: петров(ы) батог(и). А также щербак, серпник. Каждое название отсылает к наблюдению, опыту или верованию.
Петров батог: растение праздника и оберегов
В традиции Центральной России и Севера цикорий связывался с днем апостолов Петра и Павла – 12 июля (по новому стилю). Считалось, что именно к этому времени он зацветает. Название «Петров батог» объяснялось легендой: апостол Петр, как пастырь душ, будто бы срезал жесткие стебли растения, чтобы погонять ими овец; позже стебли укоренились на межах и стали цвести. По другой версии, Пётр использовал цикорий, чтобы отгонять вредителей с нив, защищая урожай. С тех пор растение стоит на страже полей.
В народной медицине и магических практиках цикорий иногда воспринимался как растение-оберег: его корень носили при себе как средство от напасти. Подобные верования известны также в украинской и белорусской традиции.
Щербак: зубчатый лист и стебель для грубой щётки
Название щербак (варианты: щербатый, серпник, серповник) связано с формой прикорневых листьев цикория: они рассечённые, с зазубренными краями, напоминают либо орудие жатвы, либо клинок с боевыми зарубками. Стебель растения жесткий, щетинистый, в крестьянском быту иногда использовался для грубой чистки – например, конской упряжи или щеток.
Цветок солнца и дороги
Цветки цикория раскрываются рано утром, следуют за солнцем, к полудню закрываются. Это наблюдение породило в фольклоре образ «девицы, отвергшей солнце», которая якобы была превращена в цветок, – мотив, близкий к античным и балканским сюжетам. В английской традиции растение называют blue sailors (синие моряки) – по легенде, это жены, вечно глядящие вдоль дороги к морю.
Фармакологические свойства
Цикорий высоко ценится в фитотерапии:
• Корень богат инулином, который снижает уровень сахара в крови и поддерживает микрофлору кишечника.
• Горькое вещество интибин стимулирует пищеварение, полезно для печени и желчевыводящих путей.
• Содержит витамины группы B, C, каротиноиды, микроэлементы.
При варикозе, гипотонии, мочекаменной болезни цикорий и препараты могут навредить.
История использования: с поля на стол
• В Европе с конца XVIII века из обжаренных корней цикория начали готовить напиток, напоминающий кофе. В XIX веке это распространилось в Германии и Франции – как в армии, так и при дворе.
• Молодые листья использовали в салатах и как гарнир (Франциф, Италиф, Польша).
• Некоторые сорта цикория культивировались специально как салатные.
• Растение привлекательно для пчел, однако монофлорный мед из цикория – редкость, поскольку его нектара недостаточно для продуктивной качки.
В общем,
цикорий – не просто дикое растение у дороги, а элемент традиционной культуры и повседневности. Он связывался с апостольскими праздниками, бытовал в названиях и обрядах, использовался в хозяйстве и медицине. Как и многие «сорные» растения, он хранит черты сельского ландшафта, наблюдательности и практического опыта – уходит корнями в крестьянскую космологию.
Картинка: Гравюра «Medical Botany» 1832 года
На обочинах дорог, на межах, среди сухих лугов и залежей с середины лета распускается цикорий обыкновенный (Cichorium intybus L.) – растение с небесно-голубыми цветками и горьковатым корнем, знакомое многим как «кофейный суррогат».
Оказывается, однако, что в народной культуре цикорий наделен гораздо более глубокими образами и функциями. Более всего меня впечатлило имечко: петров(ы) батог(и). А также щербак, серпник. Каждое название отсылает к наблюдению, опыту или верованию.
Петров батог: растение праздника и оберегов
В традиции Центральной России и Севера цикорий связывался с днем апостолов Петра и Павла – 12 июля (по новому стилю). Считалось, что именно к этому времени он зацветает. Название «Петров батог» объяснялось легендой: апостол Петр, как пастырь душ, будто бы срезал жесткие стебли растения, чтобы погонять ими овец; позже стебли укоренились на межах и стали цвести. По другой версии, Пётр использовал цикорий, чтобы отгонять вредителей с нив, защищая урожай. С тех пор растение стоит на страже полей.
В народной медицине и магических практиках цикорий иногда воспринимался как растение-оберег: его корень носили при себе как средство от напасти. Подобные верования известны также в украинской и белорусской традиции.
Щербак: зубчатый лист и стебель для грубой щётки
Название щербак (варианты: щербатый, серпник, серповник) связано с формой прикорневых листьев цикория: они рассечённые, с зазубренными краями, напоминают либо орудие жатвы, либо клинок с боевыми зарубками. Стебель растения жесткий, щетинистый, в крестьянском быту иногда использовался для грубой чистки – например, конской упряжи или щеток.
Цветок солнца и дороги
Цветки цикория раскрываются рано утром, следуют за солнцем, к полудню закрываются. Это наблюдение породило в фольклоре образ «девицы, отвергшей солнце», которая якобы была превращена в цветок, – мотив, близкий к античным и балканским сюжетам. В английской традиции растение называют blue sailors (синие моряки) – по легенде, это жены, вечно глядящие вдоль дороги к морю.
Фармакологические свойства
Цикорий высоко ценится в фитотерапии:
• Корень богат инулином, который снижает уровень сахара в крови и поддерживает микрофлору кишечника.
• Горькое вещество интибин стимулирует пищеварение, полезно для печени и желчевыводящих путей.
• Содержит витамины группы B, C, каротиноиды, микроэлементы.
При варикозе, гипотонии, мочекаменной болезни цикорий и препараты могут навредить.
История использования: с поля на стол
• В Европе с конца XVIII века из обжаренных корней цикория начали готовить напиток, напоминающий кофе. В XIX веке это распространилось в Германии и Франции – как в армии, так и при дворе.
• Молодые листья использовали в салатах и как гарнир (Франциф, Италиф, Польша).
• Некоторые сорта цикория культивировались специально как салатные.
• Растение привлекательно для пчел, однако монофлорный мед из цикория – редкость, поскольку его нектара недостаточно для продуктивной качки.
В общем,
цикорий – не просто дикое растение у дороги, а элемент традиционной культуры и повседневности. Он связывался с апостольскими праздниками, бытовал в названиях и обрядах, использовался в хозяйстве и медицине. Как и многие «сорные» растения, он хранит черты сельского ландшафта, наблюдательности и практического опыта – уходит корнями в крестьянскую космологию.
Картинка: Гравюра «Medical Botany» 1832 года
ИДЕАЛЬНЫЙ ОГОРОД Карла Великого
Листая сборник «Этноботаника: растения в языке и культуре» (СПб., 2010), обратила внимание на приведенный в «Фитономастических заметках» сербской исследовательницы Майи Калезич (с. 259) отрывок из знаменитого Капитулярия о поместьях (Capitulare de villis) – нормативного акта времен Карла Великого, составленного около 800 года.
В этом документе, регулирующем жизнь императорских поместий, содержится и перечень из 89 растений, которые повелевается выращивать в садах. Формулировка выразительная: Volemus ut habeant in hortis herbas diversas… – «Хотим, чтобы в садах имелись разные травы…»
Список давно стал предметом интереса историков, ботаников и аграриев. Он дает уникальное представление о том, какие растения считались важными в каролингскую эпоху – как в монастырском, так и в светском хозяйстве.
Вот что в нем упоминается:
Пищевые культуры
Среди огородных растений – хорошо нам знакомые:
морковь, пастернак, свёкла, капуста, брюква, репа, салат, чеснок, лук, порей, горох, фасоль, огурцы, дыни, тыквы.
Пряности: укроп, петрушка, сельдерей, кориандр, анис, тмин, кресс, кервель.
Некоторые идентификации спорны (например, «дикое зелье», которое трактуется как лапатум, возможно, щавель или дикий шпинат).
Ароматические и декоративные
Розы, лилии, шалфей, розмарин, мята, мелисса (богородская трава), кошачья мята, кровельное молодило (Sempervivum tectorum) – эти растения украшали сады, но имели и утилитарное значение: использовались в медицине, кулинарии и как обереги.
Лекарственные травы
Рута, божье дерево (абротан), золототысячник, пижма, любисток, цикорий, молочай, ворсянка, марена красильная, жабрица, медвежий корень, купена, чернушка, полевой шалфей – растения «от всех болезней», от желудочных до «дурного воздуха».
Многие известны в монастырской медицине вплоть до позднего Средневековья.
Технические и красильные
Марена красильная (Rubia tinctorum) – источник стойкой красной краски,
ворсянка (Dipsacus fullonum) – применялась при обработке шерстяных тканей.
Необычные и редкие
Некоторые названия вызывают вопросы:
козлиный рог (возможно, декоративное растение рода Tragopogon),
спажник (спаржа),
жеруха (водяной кресс, Nasturtium officinale),
колуфер (пижма бальзамическая),
мавританский горох – вероятно, фасолевидная культура из южных регионов.
Эти упоминания говорят о стремлении Карла не просто стандартизировать хозяйство, но и объединить полезные знания из разных традиций.
Итак:
Капитулярий Карла Великого содержит не просто список культур. Это модель идеального поместья эпохи раннего Средневековья, где сад – неотъемлемая часть мироустройства: он кормит, лечит, украшает и снабжает красками.
Перед нами – аграрный манифест эпохи Каролингов, своего рода энциклопедия «полезных трав» VIII–IX веков.
Листая сборник «Этноботаника: растения в языке и культуре» (СПб., 2010), обратила внимание на приведенный в «Фитономастических заметках» сербской исследовательницы Майи Калезич (с. 259) отрывок из знаменитого Капитулярия о поместьях (Capitulare de villis) – нормативного акта времен Карла Великого, составленного около 800 года.
В этом документе, регулирующем жизнь императорских поместий, содержится и перечень из 89 растений, которые повелевается выращивать в садах. Формулировка выразительная: Volemus ut habeant in hortis herbas diversas… – «Хотим, чтобы в садах имелись разные травы…»
Список давно стал предметом интереса историков, ботаников и аграриев. Он дает уникальное представление о том, какие растения считались важными в каролингскую эпоху – как в монастырском, так и в светском хозяйстве.
Вот что в нем упоминается:
Пищевые культуры
Среди огородных растений – хорошо нам знакомые:
морковь, пастернак, свёкла, капуста, брюква, репа, салат, чеснок, лук, порей, горох, фасоль, огурцы, дыни, тыквы.
Пряности: укроп, петрушка, сельдерей, кориандр, анис, тмин, кресс, кервель.
Некоторые идентификации спорны (например, «дикое зелье», которое трактуется как лапатум, возможно, щавель или дикий шпинат).
Ароматические и декоративные
Розы, лилии, шалфей, розмарин, мята, мелисса (богородская трава), кошачья мята, кровельное молодило (Sempervivum tectorum) – эти растения украшали сады, но имели и утилитарное значение: использовались в медицине, кулинарии и как обереги.
Лекарственные травы
Рута, божье дерево (абротан), золототысячник, пижма, любисток, цикорий, молочай, ворсянка, марена красильная, жабрица, медвежий корень, купена, чернушка, полевой шалфей – растения «от всех болезней», от желудочных до «дурного воздуха».
Многие известны в монастырской медицине вплоть до позднего Средневековья.
Технические и красильные
Марена красильная (Rubia tinctorum) – источник стойкой красной краски,
ворсянка (Dipsacus fullonum) – применялась при обработке шерстяных тканей.
Необычные и редкие
Некоторые названия вызывают вопросы:
козлиный рог (возможно, декоративное растение рода Tragopogon),
спажник (спаржа),
жеруха (водяной кресс, Nasturtium officinale),
колуфер (пижма бальзамическая),
мавританский горох – вероятно, фасолевидная культура из южных регионов.
Эти упоминания говорят о стремлении Карла не просто стандартизировать хозяйство, но и объединить полезные знания из разных традиций.
Итак:
Капитулярий Карла Великого содержит не просто список культур. Это модель идеального поместья эпохи раннего Средневековья, где сад – неотъемлемая часть мироустройства: он кормит, лечит, украшает и снабжает красками.
Перед нами – аграрный манифест эпохи Каролингов, своего рода энциклопедия «полезных трав» VIII–IX веков.
Telegram
Ростовская земля. История и культура
С - СПАРЖА обыкновенная
Еще одна кремлевская достопримечательность, о которой я страдаю) Поскольку турист видит на грядке вовсе не огородный смысл спаржи, а, тэкскэть, букетный - веточки с листочками-иголками издавна используются для «озеленения» букетов.…
Еще одна кремлевская достопримечательность, о которой я страдаю) Поскольку турист видит на грядке вовсе не огородный смысл спаржи, а, тэкскэть, букетный - веточки с листочками-иголками издавна используются для «озеленения» букетов.…
ПРО ГОРОХОВИКИ
Тема еды из гороха немного увлекла. В моем детстве такой едой чаще всего было колхозное поле, на котором доблестные колхозники сеяли горох с овсом. Сеяли – чтобы все это в самый вкусный момент, когда горох еще сладкий, что называется, молочный, скосить кошмарными машинами под названием КИР – косилка-измельчитель роторная, на языке тогдашних инженеров-механиков. Смесь шла на силос для скота.
А что было до КИРов?
Вот что удалось найти в традиционной кухне севернорусских земель – гороховые лепешки. В некоторых местных говорах встречаются названия вроде гороховик или горошник, которыми могли называть блюда из гороха, в том числе – лепешки. Такие изделия были в обиходе на Севере России и в других земледельческих регионах, где горох давал устойчивые урожаи и служил доступным и питательным источником белка в крестьянском рационе.
Гороховик, по Словарю русских народных говоров:
• небольшой круглый или продолговатый хлеб из гороховой муки
• булочка из гороховой муки, печется в плошке
• небольшой гороховый хлебец в виде столбика
• пирог с начинкой из вареного гороха
• ватрушка с начинкой из вареного гороха
• блин из гороховой муки.
Особенность употребления: в 1860-70-80 гг. «в городах Угличе, Кашине и др. была распространена торговля на ларьках гороховиками. Приготовленные из гороховой муки, гороховики имели вид столбика. При покупке продавец столбик разрезал и в средину его вливал из кубышки льняного масла».
Привожу вольную реконструкцию традиционного блюда, основанную на этнографических описаниях и общих принципах народной кухни:
• Горох промыть и замочить на 3–4 часа (лучше на ночь). Затем отварить до полной мягкости в подсоленной воде. По желанию – протереть в пюре.
• Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Смешать с готовым горохом.
• В остывшую массу постепенно добавлять ржаную (или пшеничную) муку, пока не получится мягкое, не липнущее тесто. Можно добавить немного тмина.
• Разделить тесто на небольшие шарики, раскатать в лепешки толщиной 0,5–1 см. По деревенскому обычаю, сверху можно сделать ножом крест-накрест.
• Выпекать в духовке при 180–200° около 20–25 минут до румяной корочки. В старину такие лепешки пекли в русской печи, в том числе – на смазанной маслом или салом чугунной сковороде.
Тема еды из гороха немного увлекла. В моем детстве такой едой чаще всего было колхозное поле, на котором доблестные колхозники сеяли горох с овсом. Сеяли – чтобы все это в самый вкусный момент, когда горох еще сладкий, что называется, молочный, скосить кошмарными машинами под названием КИР – косилка-измельчитель роторная, на языке тогдашних инженеров-механиков. Смесь шла на силос для скота.
А что было до КИРов?
Вот что удалось найти в традиционной кухне севернорусских земель – гороховые лепешки. В некоторых местных говорах встречаются названия вроде гороховик или горошник, которыми могли называть блюда из гороха, в том числе – лепешки. Такие изделия были в обиходе на Севере России и в других земледельческих регионах, где горох давал устойчивые урожаи и служил доступным и питательным источником белка в крестьянском рационе.
Гороховик, по Словарю русских народных говоров:
• небольшой круглый или продолговатый хлеб из гороховой муки
• булочка из гороховой муки, печется в плошке
• небольшой гороховый хлебец в виде столбика
• пирог с начинкой из вареного гороха
• ватрушка с начинкой из вареного гороха
• блин из гороховой муки.
Особенность употребления: в 1860-70-80 гг. «в городах Угличе, Кашине и др. была распространена торговля на ларьках гороховиками. Приготовленные из гороховой муки, гороховики имели вид столбика. При покупке продавец столбик разрезал и в средину его вливал из кубышки льняного масла».
Привожу вольную реконструкцию традиционного блюда, основанную на этнографических описаниях и общих принципах народной кухни:
• Горох промыть и замочить на 3–4 часа (лучше на ночь). Затем отварить до полной мягкости в подсоленной воде. По желанию – протереть в пюре.
• Мелко нарезать лук и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Смешать с готовым горохом.
• В остывшую массу постепенно добавлять ржаную (или пшеничную) муку, пока не получится мягкое, не липнущее тесто. Можно добавить немного тмина.
• Разделить тесто на небольшие шарики, раскатать в лепешки толщиной 0,5–1 см. По деревенскому обычаю, сверху можно сделать ножом крест-накрест.
• Выпекать в духовке при 180–200° около 20–25 минут до румяной корочки. В старину такие лепешки пекли в русской печи, в том числе – на смазанной маслом или салом чугунной сковороде.
Telegram
Ростовская земля. История и культура
ГОРОХОВАЯ ВСЕЛЕННАЯ русского крестьянина
Словарь русских народных говоров объяснил мне все-все про горох. Про то, что русские крестьяне имели в виду, когда о горохе говорили.
Оказывается, горох — это...
1. Конечно, растущая на грядках еда — и прямо сейчас…
Словарь русских народных говоров объяснил мне все-все про горох. Про то, что русские крестьяне имели в виду, когда о горохе говорили.
Оказывается, горох — это...
1. Конечно, растущая на грядках еда — и прямо сейчас…
Огород Карла Великого и русские аптекарские огороды: параллели через века
В знаменитом «Капитулярии о поместьях» Карл Великий распорядился:
«Желаем, чтобы в садах имели всякие травы…» — и далее привёл список растений, ставший своего рода энциклопедией сельскохозяйственного знания Каролингской эпохи. Там — десятки культур: от капусты, лука и моркови до шалфея, кровельного молодила, роз и «мавританского гороха». Список поражает: пищевые и лекарственные растения, пряности, красильные травы, цветы и кустарники, — всё это должно было расти в саду образцового поместья.
Этот принцип «сада как универсальной модели мира» оказался близок и русской традиции. Особенно — в практике аптекарских огородов XVII–XVIII веков.
При царе Алексее Михайловиче в Кремле и в селе Измайлово были устроены аптекарские огороды, где выращивали как «посконь и сныть», так и более изысканные культуры: «разные капусты», «морковь заморскую», «французские бобы».
Позднее, при Петре I, в 1706 году был учреждён аптекарский огород — прародитель нынешнего ботанического сада МГУ. Здесь продолжили выращивать полезные, лекарственные и «курьёзные» растения: шалфей, мяту, цикорий, любисток, тмин, фенхель, «пижму от желудка» и многое другое. Огород был не только научной лабораторией, но и частью государственной стратегии — средство охраны здоровья, элемент аптекарской политики.
Параллель с Capitulare de villis очевидна: и Карл, и московские государи стремились объединить вкусное, полезное и красивое.
На особое место в этом ряду помещаем Митрополичий сад Ростовского кремля. Его устройство относится ко второй половине XVII века, ко времени митрополита Ионы III (1652-1690). Это был тщательно организованный сад — с плодовыми деревьями и благоухающими пряными травами.
В 1990-х годах по проекту историка архитектуры Александра Мельника была выполнена научная реконструкция этого сада. Сегодня Митрополичий сад вновь существует в границах древнейшей архиерейской резиденции — как часть музейного ансамбля и как зелёная цитата из прошлого.
При саде бытует огород с овощами и пряными растениями — исключительно как аналогия бывалошных монастырских огородов, не более.
В знаменитом «Капитулярии о поместьях» Карл Великий распорядился:
«Желаем, чтобы в садах имели всякие травы…» — и далее привёл список растений, ставший своего рода энциклопедией сельскохозяйственного знания Каролингской эпохи. Там — десятки культур: от капусты, лука и моркови до шалфея, кровельного молодила, роз и «мавританского гороха». Список поражает: пищевые и лекарственные растения, пряности, красильные травы, цветы и кустарники, — всё это должно было расти в саду образцового поместья.
Этот принцип «сада как универсальной модели мира» оказался близок и русской традиции. Особенно — в практике аптекарских огородов XVII–XVIII веков.
При царе Алексее Михайловиче в Кремле и в селе Измайлово были устроены аптекарские огороды, где выращивали как «посконь и сныть», так и более изысканные культуры: «разные капусты», «морковь заморскую», «французские бобы».
Позднее, при Петре I, в 1706 году был учреждён аптекарский огород — прародитель нынешнего ботанического сада МГУ. Здесь продолжили выращивать полезные, лекарственные и «курьёзные» растения: шалфей, мяту, цикорий, любисток, тмин, фенхель, «пижму от желудка» и многое другое. Огород был не только научной лабораторией, но и частью государственной стратегии — средство охраны здоровья, элемент аптекарской политики.
Параллель с Capitulare de villis очевидна: и Карл, и московские государи стремились объединить вкусное, полезное и красивое.
На особое место в этом ряду помещаем Митрополичий сад Ростовского кремля. Его устройство относится ко второй половине XVII века, ко времени митрополита Ионы III (1652-1690). Это был тщательно организованный сад — с плодовыми деревьями и благоухающими пряными травами.
В 1990-х годах по проекту историка архитектуры Александра Мельника была выполнена научная реконструкция этого сада. Сегодня Митрополичий сад вновь существует в границах древнейшей архиерейской резиденции — как часть музейного ансамбля и как зелёная цитата из прошлого.
При саде бытует огород с овощами и пряными растениями — исключительно как аналогия бывалошных монастырских огородов, не более.
Telegram
Ростовская земля. История и культура
ИДЕАЛЬНЫЙ ОГОРОД Карла Великого
Листая сборник «Этноботаника: растения в языке и культуре» (СПб., 2010), обратила внимание на приведенный в «Фитономастических заметках» сербской исследовательницы Майи Калезич (с. 259) отрывок из знаменитого Капитулярия о…
Листая сборник «Этноботаника: растения в языке и культуре» (СПб., 2010), обратила внимание на приведенный в «Фитономастических заметках» сербской исследовательницы Майи Калезич (с. 259) отрывок из знаменитого Капитулярия о…
РАННЕСОВЕТСКАЯ ПАНОРАМА РОСТОВА
Снимок сделан на основе стеклянного негатива (ГНИМА).
Запечатлена панорама центральной части Ростова Ярославской области. Изображение фиксирует несколько значимых архитектурных объектов города.
Среди них выделяется колокольня Рождественского монастыря, которая впоследствии, во второй половине XX века, была утрачена. Также видна древняя монастырская церковь Рождества Богородицы.
На первом плане справа – одноглавый кирпичный храм. Это церковь Димитрия Ростовского (1762), причем зафиксирована его глава, ныне утраченная.
В центре кадра – одноглавая Никольская церковь на Подозерье (1745–1751) с колокольней. Глава и колокольня были разрушены в 1930-е годы, восстановлены в самом начале 2000-х.
Потому музейную датировку снимка следует уточнить: негатив сделан до уничтожения главы и верха колокольни, то есть – не позднее начала 1930-х годов
Негатив очень ценен как источник по визуальной истории Ростова. Пластина размером 24 х 18 см – ясно, что негатив очень информативен, при увеличении исходного изображения можно получить детальные изображения церковных и гражданских построек – в первую очередь деревянных домиков, ныне в основном утраченных.
Снимок сделан на основе стеклянного негатива (ГНИМА).
Запечатлена панорама центральной части Ростова Ярославской области. Изображение фиксирует несколько значимых архитектурных объектов города.
Среди них выделяется колокольня Рождественского монастыря, которая впоследствии, во второй половине XX века, была утрачена. Также видна древняя монастырская церковь Рождества Богородицы.
На первом плане справа – одноглавый кирпичный храм. Это церковь Димитрия Ростовского (1762), причем зафиксирована его глава, ныне утраченная.
В центре кадра – одноглавая Никольская церковь на Подозерье (1745–1751) с колокольней. Глава и колокольня были разрушены в 1930-е годы, восстановлены в самом начале 2000-х.
Потому музейную датировку снимка следует уточнить: негатив сделан до уничтожения главы и верха колокольни, то есть – не позднее начала 1930-х годов
Негатив очень ценен как источник по визуальной истории Ростова. Пластина размером 24 х 18 см – ясно, что негатив очень информативен, при увеличении исходного изображения можно получить детальные изображения церковных и гражданских построек – в первую очередь деревянных домиков, ныне в основном утраченных.
ОБ ОГОРЧАЮЩЕМ ПОСТОЯНСТВЕ
В постоянной экспозиции Ярославского музея-заповедника мое постоянное огорчение – невозможность рассмотреть эти два портрета неизвестных дам в красивых стилизованных, а может и не стилизованных одеждах.
Я могу увидеть и могу прочитать этикетки о зеркале и о двух портретах. Могу рассмотреть зеркало XIX века, его раму, могу увидеть себя в зеркале XIX века. Но вот увидеть эти портреты я не могу.
А о том, что их увидеть все-таки надо, я помню еще со времен «предметных разговоров» Кати Змеевой.
Почему сейчас эти портреты загнаны в зазеркалье – непонятно. И очень-очень грустно. Особенно если учесть, как высоко та выставка, в которой эти два портрета ожили и зажили, была оценена не только публикой, но и народом из музейного мира. Как помнится, то была одна из «потанинских» выставок ЯМЗ.
В том же зале, впрочем, есть потешная деталька: крепление в витрине сабелек пластиковой стяжкой. Помогает отвлечься и поразмышлять на тему народной изобретательности в хлопотном деле строительства выставок.
Красный отблеск на лезвии – это отражение меня.
Предпоследний снимок из публикации ИА Регнум от апреля 2016, фото изданию предоставлено ЯМЗ.
В постоянной экспозиции Ярославского музея-заповедника мое постоянное огорчение – невозможность рассмотреть эти два портрета неизвестных дам в красивых стилизованных, а может и не стилизованных одеждах.
Я могу увидеть и могу прочитать этикетки о зеркале и о двух портретах. Могу рассмотреть зеркало XIX века, его раму, могу увидеть себя в зеркале XIX века. Но вот увидеть эти портреты я не могу.
А о том, что их увидеть все-таки надо, я помню еще со времен «предметных разговоров» Кати Змеевой.
Почему сейчас эти портреты загнаны в зазеркалье – непонятно. И очень-очень грустно. Особенно если учесть, как высоко та выставка, в которой эти два портрета ожили и зажили, была оценена не только публикой, но и народом из музейного мира. Как помнится, то была одна из «потанинских» выставок ЯМЗ.
В том же зале, впрочем, есть потешная деталька: крепление в витрине сабелек пластиковой стяжкой. Помогает отвлечься и поразмышлять на тему народной изобретательности в хлопотном деле строительства выставок.
Красный отблеск на лезвии – это отражение меня.
Предпоследний снимок из публикации ИА Регнум от апреля 2016, фото изданию предоставлено ЯМЗ.