Остробрамская икона Богоматери: музейная и коллекционерская версии
На очередной выставке из ряда тех, что в ГМЗРК проводятся в содружестве с коллекционерами (на сей раз она посвящена технике-материалам, используемым в иконописании), экспонируются два образа Остробрамской иконы Богоматери. Точно датированная – музейная финифть; отнесенная ко всему XIX веку, – из собрания А.В. Ренжина, холст/масло.
Между тем датировку второй иконы можно было бы уточнить, сузив до времени после 1849 года.
В 2023 году о финифтяной иконе из музейного собрания я писала в местной газете, в рубрике «Путешествие по музейным залам»:
Выделенная фраза как раз и является аргументом в датировке живописного изображения иконы из собрания Ренжина: на ней икона показана с серебряным полумесяцем. Художник мог изобразить в своем произведении этот элемент лишь после его появления в декоре иконы, то есть после 1849 года.
На очередной выставке из ряда тех, что в ГМЗРК проводятся в содружестве с коллекционерами (на сей раз она посвящена технике-материалам, используемым в иконописании), экспонируются два образа Остробрамской иконы Богоматери. Точно датированная – музейная финифть; отнесенная ко всему XIX веку, – из собрания А.В. Ренжина, холст/масло.
Между тем датировку второй иконы можно было бы уточнить, сузив до времени после 1849 года.
В 2023 году о финифтяной иконе из музейного собрания я писала в местной газете, в рубрике «Путешествие по музейным залам»:
«На выставке «Ростовская иконопись на эмали XVIII-XXIвека» представлено финифтяное изображение Остробрамской иконы Богоматери.
Сама икона – одна из главных христианских святынь Литвы, почитаемая одинаково католиками и православными. Она находится в католической часовне над городскими воротами Вильнюса.
Традиционный способ распространения почитания святынь – производство для паломников их изображений, по мере возможности передающих подробности подлинника. В таких случаях, кстати, воспроизводится не только сама икона, но и особенности ее оформления: оклад, пожертвованные к образу драгоценные привесы. На экспонируемой иконе у левого поля мы видим изображенными примеры таких привесов: крестиков, сердечек, специальных фигурок. Художник явно копировал икону с изображения, сделанного до 1849 года, – именно в этом году святыня получила ныне обязательный в ее воспроизведениях вотивный дар – большой серебряный полумесяц с надписью.
Это изображение чтимой Остробрамской иконы замечательно тем, что для него известны автор и дата создания. Как сообщает подпись на иконе, в 1853 году ее создал представитель ростовской семьи Юровых: «писал Императорской С.-Петербургской академии художеств художник Измаил Юров».
Название иконы, присутствующее на изображении, сделано по-польски: «Nayswietsza Panna Marya Ostrobramska» – «Пресвятая Дева Мария Остробрамская». В музей она поступила в 2012 году».
Выделенная фраза как раз и является аргументом в датировке живописного изображения иконы из собрания Ренжина: на ней икона показана с серебряным полумесяцем. Художник мог изобразить в своем произведении этот элемент лишь после его появления в декоре иконы, то есть после 1849 года.
👍12❤1
Крыжовник в русской традиции: от монастырского огорода до варенья к чаю
В ВК-воспоминалках известие пришло: в какой-то год из прошлых 3 июля уже готов был к сбору крыжовник. И вдруг поняла, что ни яблони-груши, ни ягодные кустарники Митрополичьего сада я почему-то не описала. Потому помчалась в сад – проверять, как там нынче с крыжовником. Оказалось, зелен еще, в еду не годится. Или годится? В соус какой-нибудь?
Итак, ищем сведения о крыжовнике. Он же – кружовник, как у нас в деревне говорили.
Оказывается, крыжовник – одна из самых старых и устойчивых ягодных культур в русской садоводческой и кулинарной традиции. Ещё в XI веке его выращивали на Руси – под названием «берсень». Ягоды использовали в варенье, киселях, соусах и даже в щах – особенно на Севере, где ценили их кислую терпкость.
С XVIII века крыжовник становится привычной культурой в помещичьих усадьбах.
В XVIII–XIX веках успешно шла селекция крыжовника. Старый отечественный ассортимент постепенно уступал место западноевропейским сортам — более крупным, урожайным, с новым вкусом и окраской. К концу XIX века крыжовник оставался любимой ягодой (вспоминаем классическую новеллу Чехова!), но уже ощущал конкуренцию со стороны более экзотических культур. А в начале XX века по российским садам прошла волна мучнистой росы (сферотеки), завезённой из Европы, что сильно подорвало старые посадки. Чтобы бороться с болезнью, селекционеры стали использовать отдалённую гибридизацию, скрещивая крупноплодные европейские сорта с американскими видами, устойчивыми к сферотеке и менее колючими.
Как крыжовник ели-пили (по руководствам Молоховец, конечно)
Мармелад из крыжовника
«Самый зрелый крыжовник перебрать, всыпать в тазик, влить от ½ до 1 стакана воды, варить на легком огне, беспрестанно мешая и растирая ягоды ложкой; когда крыжовник разварится, протереть его сквозь сито. На 1 фунт пюре взять от ½ до 1 фунта меда или сахара, варить, мешая, пока не погустеет и не начнет застывать на льду…»
Крыжовник маринованный в бутылках
«Собрать зеленый крыжовник, перебрать, вытереть досуха; вложить в сухие бутылки, тотчас же закупорить, засмолить. Употреблять к соусам»
Желе из крыжовника
«Собрав совершенно еще зеленый крыжовник… налить водой… варить, пока крыжовник не разварится… дать стечь сок… На 1 стакан сока взять 2 стакана мелкого сахара, варить… Для вкуса можно всыпать мелко нарезанной лимонной цедры…»
Компот из крыжовника
«Очищенный не совсем зрелый крыжовник вскипятить в воде раз, другой, откинуть на решето. Приготовить сироп, положить в него остывший крыжовник, вскипятить опять раза два, вылить на блюдо, остудить»
Универсальный рецепт наливки
«Наливки можно приготовлять из всяких ягод и фруктов …в стеклянную бутыль всыпать ягоды, влить водку так, чтобы водки было на ⅓ больше, чем ягод; бутыль ставить на окно на южную сторону на 2–3 месяца, взбалтывая каждые 3–4 дня. Затем процедить и при необходимости разбавить водой (¼ объёма), осластить, добавив на каждую бутылку ¼–⅓ фунта сахара, сначала в виде сиропа»
Фотки от 3 июля: архивная от 2014 года и сегодняшняя
В ВК-воспоминалках известие пришло: в какой-то год из прошлых 3 июля уже готов был к сбору крыжовник. И вдруг поняла, что ни яблони-груши, ни ягодные кустарники Митрополичьего сада я почему-то не описала. Потому помчалась в сад – проверять, как там нынче с крыжовником. Оказалось, зелен еще, в еду не годится. Или годится? В соус какой-нибудь?
Итак, ищем сведения о крыжовнике. Он же – кружовник, как у нас в деревне говорили.
Оказывается, крыжовник – одна из самых старых и устойчивых ягодных культур в русской садоводческой и кулинарной традиции. Ещё в XI веке его выращивали на Руси – под названием «берсень». Ягоды использовали в варенье, киселях, соусах и даже в щах – особенно на Севере, где ценили их кислую терпкость.
С XVIII века крыжовник становится привычной культурой в помещичьих усадьбах.
В XVIII–XIX веках успешно шла селекция крыжовника. Старый отечественный ассортимент постепенно уступал место западноевропейским сортам — более крупным, урожайным, с новым вкусом и окраской. К концу XIX века крыжовник оставался любимой ягодой (вспоминаем классическую новеллу Чехова!), но уже ощущал конкуренцию со стороны более экзотических культур. А в начале XX века по российским садам прошла волна мучнистой росы (сферотеки), завезённой из Европы, что сильно подорвало старые посадки. Чтобы бороться с болезнью, селекционеры стали использовать отдалённую гибридизацию, скрещивая крупноплодные европейские сорта с американскими видами, устойчивыми к сферотеке и менее колючими.
Как крыжовник ели-пили (по руководствам Молоховец, конечно)
Мармелад из крыжовника
«Самый зрелый крыжовник перебрать, всыпать в тазик, влить от ½ до 1 стакана воды, варить на легком огне, беспрестанно мешая и растирая ягоды ложкой; когда крыжовник разварится, протереть его сквозь сито. На 1 фунт пюре взять от ½ до 1 фунта меда или сахара, варить, мешая, пока не погустеет и не начнет застывать на льду…»
Крыжовник маринованный в бутылках
«Собрать зеленый крыжовник, перебрать, вытереть досуха; вложить в сухие бутылки, тотчас же закупорить, засмолить. Употреблять к соусам»
Желе из крыжовника
«Собрав совершенно еще зеленый крыжовник… налить водой… варить, пока крыжовник не разварится… дать стечь сок… На 1 стакан сока взять 2 стакана мелкого сахара, варить… Для вкуса можно всыпать мелко нарезанной лимонной цедры…»
Компот из крыжовника
«Очищенный не совсем зрелый крыжовник вскипятить в воде раз, другой, откинуть на решето. Приготовить сироп, положить в него остывший крыжовник, вскипятить опять раза два, вылить на блюдо, остудить»
Универсальный рецепт наливки
«Наливки можно приготовлять из всяких ягод и фруктов …в стеклянную бутыль всыпать ягоды, влить водку так, чтобы водки было на ⅓ больше, чем ягод; бутыль ставить на окно на южную сторону на 2–3 месяца, взбалтывая каждые 3–4 дня. Затем процедить и при необходимости разбавить водой (¼ объёма), осластить, добавив на каждую бутылку ¼–⅓ фунта сахара, сначала в виде сиропа»
Фотки от 3 июля: архивная от 2014 года и сегодняшняя
👍9🔥5❤3👏1🙏1
Чёрная смородина: от дикой ягоды до огородного куста
Продолжая тему кустарников в Митрополичьем саду Ростовского кремля, сегодня пишу о черной смородине.
Дикие заросли и дворцовые сады
Чёрная смородина (Ribes nigrum) широко росла в дикой природе, особенно по берегам рек, в поймах и оврагах. Николай Карамзин в сочинении "Историческія воспоминанія и замѣчанія на пути къ Троицѣ" упоминает дворцовый сад:
«Садовая» смородина в древности
Растение выращивали уже в XI–XII веках. Смородина присутствовала среди культурных растений в садах Москвы, в XVII в. в дворцовых садах были насаждения красной и чёрной смородины, например – в селе Дьяковское под Москвой, где упоминаются «гряды» смородины.
Культивирование в XVIII–XIX веках
Официальное окультуривание чёрной смородины в России началось с проникновением европейской агротехники в XVIII веке. Селекция активизировалась в XIX–XX веках, особенно в Сибири и на Урале.
Как использовали
Народная традиция использования
• Ягоды употреблялись в свежем виде и перерабатывались: варенья, компоты, кисели.
• Листья добавляли при засолке огурцов, капусты и в квас, придавая аромат и улучшая вкус.
• Сушёные ягоды заваривали как «чай» на Севере.
Рецепты от Елены Молоховец:
• Сок из черной смородины
Такой сок пили разведённым водой или добавляли в чай, особенно зимой.
• Варенье из чёрной смородины
Важно: ягоды не настаиваются отдельно в сиропе, как это иногда описывается в позднейших рецептах, а провариваются сразу.
• Наливка
Продолжая тему кустарников в Митрополичьем саду Ростовского кремля, сегодня пишу о черной смородине.
Дикие заросли и дворцовые сады
Чёрная смородина (Ribes nigrum) широко росла в дикой природе, особенно по берегам рек, в поймах и оврагах. Николай Карамзин в сочинении "Историческія воспоминанія и замѣчанія на пути къ Троицѣ" упоминает дворцовый сад:
...густѣютъ въ немъ однѣ рябины, малиновые и смородинные кусты, такіе старые, что Царевны могли еще брать съ нихъ ягоды...
«Садовая» смородина в древности
Растение выращивали уже в XI–XII веках. Смородина присутствовала среди культурных растений в садах Москвы, в XVII в. в дворцовых садах были насаждения красной и чёрной смородины, например – в селе Дьяковское под Москвой, где упоминаются «гряды» смородины.
Культивирование в XVIII–XIX веках
Официальное окультуривание чёрной смородины в России началось с проникновением европейской агротехники в XVIII веке. Селекция активизировалась в XIX–XX веках, особенно в Сибири и на Урале.
Как использовали
Народная традиция использования
• Ягоды употреблялись в свежем виде и перерабатывались: варенья, компоты, кисели.
• Листья добавляли при засолке огурцов, капусты и в квас, придавая аромат и улучшая вкус.
• Сушёные ягоды заваривали как «чай» на Севере.
Рецепты от Елены Молоховец:
• Сок из черной смородины
«Смородину истолочь, выжать сок.
На 1 бутылку (≈ ¾ литра) сока взять 1½ фунта сахара.
Растопить сахар (не кипятить), слить с соком, размешать. Разлить в бутылки и хранить в холоде.
Можно по желанию процеживать через сукно»
Такой сок пили разведённым водой или добавляли в чай, особенно зимой.
• Варенье из чёрной смородины
«На 1 фунт смородины взять:
1½ ф. сахара и ¾ чашки воды,
или 2 ф. сахара и 1 чашку воды,
или 1 ф. сахара и ½ чашки воды.
Вскипятить воду, положить сахар, сварить сироп, снять пену, бросить в кипящий сироп смородину, дать ей вскипеть 2 раза и оставить на 2 часа. После того вскипятить ещё 2 раза, каждый раз отставляя в сторону. Дать варенью устояться, снять пену, разлить в банки»
Важно: ягоды не настаиваются отдельно в сиропе, как это иногда описывается в позднейших рецептах, а провариваются сразу.
• Наливка
«Насыпать в бутылку или банку 2 части смородины и налить 1 часть хорошей водки.
Поставить на солнце или в тепло на 2–3 недели, периодически встряхивать.
Затем сцедить через сукно. Сахар добавлять по вкусу».
👍8🔥3❤2🙏1
Forwarded from PhytoLex | Этноботанические заметки (Kira Kovalenko)
Не так давно мы писали об инжире и о статье, в которой перечисляются его разные названия. А на днях в газете «Друг здравия» за 1836 год мне встретилось довольно интересное использование инжира. Заметка называется «Кофе из смокв». В ней доктор Каспари из Германии предлагает такой рецепт:
Интересно, что инжир в заметке назван смоквой, а не фигой или винной ягодой (последние два названия использовались с XVII века). Привычное же нам название инжир в обиход вошло только на рубеже XIX-XX веков, хотя впервые фиксируется в конце XVIII века.
Высушив смоквы, разрезывают их на маленькие куски, жарят как обыкновенный кофе, и толкут или мелют в порошок. Варят его как обыкновенный кофе, только кладут в меньшем количестве; 1-2 квентов (квент 1/4 лота) достаточно для получени 2-3 чашек прекрасного напитка светло-кофейного цвета. Ежели хотите получить напиток, совсем сходный с кофе, то должно прибавить несколько кофейных зерен, которых число можно уменьшать постепенно, и пьющий того не заметит.
Интересно, что инжир в заметке назван смоквой, а не фигой или винной ягодой (последние два названия использовались с XVII века). Привычное же нам название инжир в обиход вошло только на рубеже XIX-XX веков, хотя впервые фиксируется в конце XVIII века.
👍5❤3
Как хоронили митрополита Иону
В материалах Монастырского приказа сохранился перечень трат «домовой казны», сопровождавших погребение митрополита ростовского Ионы. Интересно, что участникам торжественного обряда из этой казны выданы были деньги. А вот двум священнослужителям – Иллариону Суздальскому и Юрьевскому, неназванному архимандриту Спасо-Евфимиева монастыря – кроме денег вручены были иконы «Моление Ростовских чудотворцев». Тоже не поименованному настоятелю («строителю») Фролищевой (так в документе) пустыни – икона святителя Леонтия Ростовского. Неназванный образ дан «приказному человеку» этого настоятеля.
Сведения эти содержались в «Деле о преставлении блаженные памяти преосвященнаго Димитрия митрополита Ростовскаго и Ярославскаго, и о описании оставших после его преосвященства книг, писем, денег и всякой рухляди...», наряду с описанием затрат на погребение митрополита Иоасафа, сменившего Иону на кафедре.
«Расходы на погребение и поминовение митрополита Ионы.
«В 199-м году, по преставлении блаженные памяти преосвященного Ионы митрополита, декабря в 20-й день, взято в расход из домовой казны:
На выносе, Ростовских монастырей архимандритам и игуменам, и соборному протопопу с братиею, и градским и уездным попам, и диаконам и поддиаконам, и певчим, и подъякам, и церковным причетникам,— 30 руб. 2 алтына 2 деньги.
На поминовение души его в монастыри и градским попам с причетники в сорокоустие от первой четыредесятницы роздано 157 руб.
Ростовской соборной церкви протопопу с братиею, поддиаконам, и певчим, и поддьякам от псалтирного чтения (на две четыредесятницы), и соборной церкви сторожам и звонарям, которые при гробе были,— всего 57 рублей.
На погребение его-ж преосвященного Ионы митрополита преосвященному Илариону митрополиту Суздальскому и Юрьевскому образ Моление Ростовских чудотворцев в окладе, объярь вишневая, камка червчатая, камка ж цветная, атлас червчатый, шуба кунья под атласом, денег 50 руб.
Епархии его Спаса-Ефимьева монастыря архимандриту образ Моления в окладе же, образ объярь вишневая, денег 5 руб.
Фролищевы пустыни строителю образ Леонтия в окладе денег 5 руб.
Приказному его человеку образ да денег 4 руб.
Домов его всяких чинов людем: крестовым священникам и диаконам, поддияконам и певчим, и поддъякам, и детям боярским, и на наем под них подвод, 61 р. 10 алтын.
Да Ростовских монастырей архимандритам и игуменам, и соборной церкви протопопу с братиею, и поддияконам, певчим, и поддъякам и домового двора черным священникам с причетники, 63 руб.
От второй и третей и четвертой четыредесятниц по нем же архиерее Ростовских монастырей властям, и попам, и дияконам, 150 руб.
Для поминовения его-ж архиерейского домового двора людям: детям боярским, и подъячим, и служебникам, и поддиаконам, и певчим, и поддьякам, и звонарям, и сторожам, 289 руб.
И всего в поминовение и в погребение преосвященного Ионы митрополита из домовой казны дано 871 руб. 12 алтын две деньги».
В материалах Монастырского приказа сохранился перечень трат «домовой казны», сопровождавших погребение митрополита ростовского Ионы. Интересно, что участникам торжественного обряда из этой казны выданы были деньги. А вот двум священнослужителям – Иллариону Суздальскому и Юрьевскому, неназванному архимандриту Спасо-Евфимиева монастыря – кроме денег вручены были иконы «Моление Ростовских чудотворцев». Тоже не поименованному настоятелю («строителю») Фролищевой (так в документе) пустыни – икона святителя Леонтия Ростовского. Неназванный образ дан «приказному человеку» этого настоятеля.
Сведения эти содержались в «Деле о преставлении блаженные памяти преосвященнаго Димитрия митрополита Ростовскаго и Ярославскаго, и о описании оставших после его преосвященства книг, писем, денег и всякой рухляди...», наряду с описанием затрат на погребение митрополита Иоасафа, сменившего Иону на кафедре.
«Расходы на погребение и поминовение митрополита Ионы.
«В 199-м году, по преставлении блаженные памяти преосвященного Ионы митрополита, декабря в 20-й день, взято в расход из домовой казны:
На выносе, Ростовских монастырей архимандритам и игуменам, и соборному протопопу с братиею, и градским и уездным попам, и диаконам и поддиаконам, и певчим, и подъякам, и церковным причетникам,— 30 руб. 2 алтына 2 деньги.
На поминовение души его в монастыри и градским попам с причетники в сорокоустие от первой четыредесятницы роздано 157 руб.
Ростовской соборной церкви протопопу с братиею, поддиаконам, и певчим, и поддьякам от псалтирного чтения (на две четыредесятницы), и соборной церкви сторожам и звонарям, которые при гробе были,— всего 57 рублей.
На погребение его-ж преосвященного Ионы митрополита преосвященному Илариону митрополиту Суздальскому и Юрьевскому образ Моление Ростовских чудотворцев в окладе, объярь вишневая, камка червчатая, камка ж цветная, атлас червчатый, шуба кунья под атласом, денег 50 руб.
Епархии его Спаса-Ефимьева монастыря архимандриту образ Моления в окладе же, образ объярь вишневая, денег 5 руб.
Фролищевы пустыни строителю образ Леонтия в окладе денег 5 руб.
Приказному его человеку образ да денег 4 руб.
Домов его всяких чинов людем: крестовым священникам и диаконам, поддияконам и певчим, и поддъякам, и детям боярским, и на наем под них подвод, 61 р. 10 алтын.
Да Ростовских монастырей архимандритам и игуменам, и соборной церкви протопопу с братиею, и поддияконам, певчим, и поддъякам и домового двора черным священникам с причетники, 63 руб.
От второй и третей и четвертой четыредесятниц по нем же архиерее Ростовских монастырей властям, и попам, и дияконам, 150 руб.
Для поминовения его-ж архиерейского домового двора людям: детям боярским, и подъячим, и служебникам, и поддиаконам, и певчим, и поддьякам, и звонарям, и сторожам, 289 руб.
И всего в поминовение и в погребение преосвященного Ионы митрополита из домовой казны дано 871 руб. 12 алтын две деньги».
❤10👍2
«Моление» ростовских святых: Ростовская икона Богоматери как паломнический сувенир
Среди старинных икон в собрании Ростовского музея есть одна, чьё значение долгое время оставалось неясным. Этот текст о ней составлен на основе статьи «Икона Богоматери с Младенцем в молении ростовских и избранных святых», автор — А. Г. Мельник, доклад об исследовании был сделан на конференции «История и культура Ростовской земли» в 2002 году, опубликован в сборнике ее материалов в 2003 году.
Поступив в музей еще в 1918 году из городской управы, икона десятилетиями числилась в фондах как «Богоматерь с младенцем и святыми» — без попытки точной атрибуции. Только в конце XX века, после реставрации и изучения, выяснилось: это одна из тех икон, которые в XVII–XVIII веках были известны под общим названием «Моление».
Такое наименование зафиксировано в архивных источниках. Оно упомянуто в недавней публикации здесь: архиерею Суздальскому, участвовавшему в погребении ростовского митрополита Ионы (1652-1690), была передана икона «Моление» — как дар от архиерейского дома. Именно такой тип икон активно создавался и распространялся Ростовской кафедрой, выступавшей духовным и художественным центром региона.
Что такое «Моление» в иконографии? Это изображение Богоматери с Младенцем, перед которыми в молитвенном предстоянии стоят святые. В случае ростовских «молений» — ростовские чудотворцы Леонтий, Исаия, Игнатий и другие. Их изображали в молитве за весь род человеческий, за землю ростовскую. Такие иконы оказывались особым знаком покровительства, заступничества и памяти для именитых паломников, прибывших в Ростов на поклонение здешним святыням.
Икона из Ростовского музея уникальна. Помимо ростовских чудотворцев на ней изображены и другие святые — Николай Чудотворец, Сергий Радонежский, Алексий митрополит, Зосима и Савватий Соловецкие, Иоанн Предтеча, Иоанн Богослов, мученица Екатерина. Подобный подбор говорит о личном заказе. Кто-то, вероятно ростовец, воспринимал эту икону как свое моление — с «родными» святыми, с патрональными фигурами, с надеждой на небесное заступничество для себя и своей семьи.
Такие иконы — «осколки» целого мира. В XVII-XVIII веках «моления» создавались сотнями и дарились от имени архиерея. Сегодня они хранятся в музеях, часто без подписей, утратившие историю и сведения о социальной функции. Но каждая должна осознаваться как живое свидетельство о духовной культуре Ростова, в которой заступничество «своих» святых было частью повседневной жизни.
Среди старинных икон в собрании Ростовского музея есть одна, чьё значение долгое время оставалось неясным. Этот текст о ней составлен на основе статьи «Икона Богоматери с Младенцем в молении ростовских и избранных святых», автор — А. Г. Мельник, доклад об исследовании был сделан на конференции «История и культура Ростовской земли» в 2002 году, опубликован в сборнике ее материалов в 2003 году.
Поступив в музей еще в 1918 году из городской управы, икона десятилетиями числилась в фондах как «Богоматерь с младенцем и святыми» — без попытки точной атрибуции. Только в конце XX века, после реставрации и изучения, выяснилось: это одна из тех икон, которые в XVII–XVIII веках были известны под общим названием «Моление».
Такое наименование зафиксировано в архивных источниках. Оно упомянуто в недавней публикации здесь: архиерею Суздальскому, участвовавшему в погребении ростовского митрополита Ионы (1652-1690), была передана икона «Моление» — как дар от архиерейского дома. Именно такой тип икон активно создавался и распространялся Ростовской кафедрой, выступавшей духовным и художественным центром региона.
Что такое «Моление» в иконографии? Это изображение Богоматери с Младенцем, перед которыми в молитвенном предстоянии стоят святые. В случае ростовских «молений» — ростовские чудотворцы Леонтий, Исаия, Игнатий и другие. Их изображали в молитве за весь род человеческий, за землю ростовскую. Такие иконы оказывались особым знаком покровительства, заступничества и памяти для именитых паломников, прибывших в Ростов на поклонение здешним святыням.
Икона из Ростовского музея уникальна. Помимо ростовских чудотворцев на ней изображены и другие святые — Николай Чудотворец, Сергий Радонежский, Алексий митрополит, Зосима и Савватий Соловецкие, Иоанн Предтеча, Иоанн Богослов, мученица Екатерина. Подобный подбор говорит о личном заказе. Кто-то, вероятно ростовец, воспринимал эту икону как свое моление — с «родными» святыми, с патрональными фигурами, с надеждой на небесное заступничество для себя и своей семьи.
Такие иконы — «осколки» целого мира. В XVII-XVIII веках «моления» создавались сотнями и дарились от имени архиерея. Сегодня они хранятся в музеях, часто без подписей, утратившие историю и сведения о социальной функции. Но каждая должна осознаваться как живое свидетельство о духовной культуре Ростова, в которой заступничество «своих» святых было частью повседневной жизни.
www.academia.edu
Мельник А.Г. Икона Богоматери с Младенцем в молении ростовских и избранных святых // История и культура Ростовской земли. 2002.…
Исследование посвящено ранее не известной иконе, обладающей специфически ростовской иконографией, то есть выработанной в Ростове Великом.
👏5❤3👍1
Малина: из леса — в сад, из корзинки — в варенье
Малину в Древней Руси знали как дикую лесную ягоду — душистую, тёмно-рубинового цвета. Ее собирали в лесах, сушили, добавляли в меды, варили взвары. Садовое разведение малины началось позже. В XVIII веке, в эпоху «натуральных кабинетов» и аптекарских огородов, малину начинают выращивать в монастырях, при госпитальных садах, в дворянских и купеческих усадьбах.
К концу XIX века в «руководствах по садоводству» фигурируют многие сорта малины — от обыкновенной красной до жёлтой и даже чёрной американской. Но главным оставалось одно: малина — ягода не столько десертная, сколько полезная. Ее рекомендовали от простуды, «для выведения жара», а также как излюбленную добавку к напиткам.
В домашней кухне XVIII–XIX веков малина становилась сырьем для наливок, варений, пастилы, сиропов. Ягоды сушили, перетирали с сахаром, настаивали на водке, а малина, протертая с медом, считалась лечебной. О малинном меде писалось ранее здесь и здесь
Рецепты из кулинарных книг Екатерины Авдеевой (середины XIX века)
Постила из малины
Насыпь в горшок свежей малины, поставь в печь, дай упреть. Когда хорошо упреет, разотри мутовкой, процеди сквозь сито. Потом потолки в половину против малины, перемешай хорошенько, разлей на доски и суши, как брусничную постилу.
Малиновое варенье
Набрать малины в сухую погоду+, приготовить сыроп, как сказано++, дать ему увариться и положить малину. Когда будет готова, разлить в тарелки, дать остыть выбрать ягоды деревянною спичкою или чайною ложечкою, сыроп процедить сквозь сито, чтоб не было в нем семячек, и сложить в банки. Варят еще малину другим матером: взять 5 фунтов сахару; из трех фунтов сделать сыроп, а два фунта истолочь мелко; поставить сыроп, чтобы он кипел; ягоды уложить по дню тазика, засыпать сахаром, а для большаго удобства, ягоды разделить на две части: поставить на жар, минуты через две налить кипящим сыропом и когда варенье будет готово, разлить в тарелки, остудить, выбрать ягоды и сыроп процедить.
+ Насчет условий сбора есть в главе, посвященной вареньям, особое примечание: «Надобно наблюдать, чтобы малина, клубника и земляника собираемы были в хорошую погоду, а если оне будут собраны в дождливую погоду, то когда станешь варить, ягоды развалятся. Малину, клубнику и землянику варить в тот самый день, когда оне собраны, ибо по нежности своей, оне не могут долго стоять.
++ Сыроп для варенья приготовлять должно так: на фунт сахару положить две чайныя чашки воды. Возьми пять фунтов сахару, 10 чашек воды, поставь сыроп вариться, и когда соберется наверху пена, сними ее дочиста. Ягод, на пять фунтов сахару, положи 10 чашек; тогда получишь хорошее варенье, не уступающее киевскому. Можно на пять фунтов сахару положить 12 чашек ягод, но уже никак не более или будет очень густо.
Адаптированные рецепты
Варенье
Для обыкновенного варенья можно брать 400 г сахару и 400 г ягод… Тазики для варенья обыкновенно употребляются медные… Сиропу приготовлять не более половины тазика; когда сироп будет готов, положить ягоды. … Варенье из нежных плодов лучше варить не за один раз, а вскипятив раза два, дать постоять суток двое и потом еще подварить.
Наливка
Малину заливают водкой и выдерживают не менее двое суток при комнатной температуре. Затем можно этой же водкой снова залить другую свежую малину на двое суток (не более, иначе кислота из малины ухудшит вкус напитка). После этого необходимо смешать выстоянный алкоголь с сиропом, разлить в бутылки…
Малину в Древней Руси знали как дикую лесную ягоду — душистую, тёмно-рубинового цвета. Ее собирали в лесах, сушили, добавляли в меды, варили взвары. Садовое разведение малины началось позже. В XVIII веке, в эпоху «натуральных кабинетов» и аптекарских огородов, малину начинают выращивать в монастырях, при госпитальных садах, в дворянских и купеческих усадьбах.
К концу XIX века в «руководствах по садоводству» фигурируют многие сорта малины — от обыкновенной красной до жёлтой и даже чёрной американской. Но главным оставалось одно: малина — ягода не столько десертная, сколько полезная. Ее рекомендовали от простуды, «для выведения жара», а также как излюбленную добавку к напиткам.
В домашней кухне XVIII–XIX веков малина становилась сырьем для наливок, варений, пастилы, сиропов. Ягоды сушили, перетирали с сахаром, настаивали на водке, а малина, протертая с медом, считалась лечебной. О малинном меде писалось ранее здесь и здесь
Рецепты из кулинарных книг Екатерины Авдеевой (середины XIX века)
Постила из малины
Насыпь в горшок свежей малины, поставь в печь, дай упреть. Когда хорошо упреет, разотри мутовкой, процеди сквозь сито. Потом потолки в половину против малины, перемешай хорошенько, разлей на доски и суши, как брусничную постилу.
Малиновое варенье
Набрать малины в сухую погоду+, приготовить сыроп, как сказано++, дать ему увариться и положить малину. Когда будет готова, разлить в тарелки, дать остыть выбрать ягоды деревянною спичкою или чайною ложечкою, сыроп процедить сквозь сито, чтоб не было в нем семячек, и сложить в банки. Варят еще малину другим матером: взять 5 фунтов сахару; из трех фунтов сделать сыроп, а два фунта истолочь мелко; поставить сыроп, чтобы он кипел; ягоды уложить по дню тазика, засыпать сахаром, а для большаго удобства, ягоды разделить на две части: поставить на жар, минуты через две налить кипящим сыропом и когда варенье будет готово, разлить в тарелки, остудить, выбрать ягоды и сыроп процедить.
+ Насчет условий сбора есть в главе, посвященной вареньям, особое примечание: «Надобно наблюдать, чтобы малина, клубника и земляника собираемы были в хорошую погоду, а если оне будут собраны в дождливую погоду, то когда станешь варить, ягоды развалятся. Малину, клубнику и землянику варить в тот самый день, когда оне собраны, ибо по нежности своей, оне не могут долго стоять.
++ Сыроп для варенья приготовлять должно так: на фунт сахару положить две чайныя чашки воды. Возьми пять фунтов сахару, 10 чашек воды, поставь сыроп вариться, и когда соберется наверху пена, сними ее дочиста. Ягод, на пять фунтов сахару, положи 10 чашек; тогда получишь хорошее варенье, не уступающее киевскому. Можно на пять фунтов сахару положить 12 чашек ягод, но уже никак не более или будет очень густо.
Адаптированные рецепты
Варенье
Для обыкновенного варенья можно брать 400 г сахару и 400 г ягод… Тазики для варенья обыкновенно употребляются медные… Сиропу приготовлять не более половины тазика; когда сироп будет готов, положить ягоды. … Варенье из нежных плодов лучше варить не за один раз, а вскипятив раза два, дать постоять суток двое и потом еще подварить.
Наливка
Малину заливают водкой и выдерживают не менее двое суток при комнатной температуре. Затем можно этой же водкой снова залить другую свежую малину на двое суток (не более, иначе кислота из малины ухудшит вкус напитка). После этого необходимо смешать выстоянный алкоголь с сиропом, разлить в бутылки…
Фотографировала малину в Митрополичьем саду Ростовского кремля.🔥4❤3👍2🙏1
Forwarded from РетроРОСТОВ
ПАМЯТЬ О РОСТОВЕ: утраченный в 2025 году Дом Дударевых
Об этом доме нашла текст на сайте ГМЗРК. Галина Никитина в 2018 году писала:
«Дома, мимо которых мы ходим, имеют свою историю. Она складывается из истории самих зданий и судеб их обитателей. Узнать ее помогают уцелевшие архивные документы, рассказы старожилов, старинные фотографии и открытки. Дома строят, их украшают, любят…а затем они ветшают и исчезают. Иногда это совершенно объективный процесс, но бывает, что это происходит по злой воле и небрежению людей. Как раз таким домам, остатки которых сегодня отнюдь не украшают наш город, мы решили посвятить свой новый проект „Свет погасших окон“.
…Около 110 лет простоял в первом квартале улицы бывшей Московской-Покровской, а ныне Ленинской под № 22, 2-этажный деревянный дом. Он был один такой здесь, построенный в начале 20 века, в стиле модерн. В новогоднюю ночь 2017 года он сгорел во время третьего пожара, которые преследовали дом в последние несколько лет. Ныне от него остался лишь обгоревший сруб, стыдливо прикрытый сегодня огромным баннером.
История же дома такова. В 1902 году в Ростов после окончания Императорского Московского университета приехал молодой доктор Василий Яковлевич Дударев. Несколько лет он прослужил врачом в земской больнице, а затем занялся частной практикой. Человек он был в Ростове новый, передовой, обаятельный, неординарный, хорош собою, обладал утонченными манерами, писал романтичные стихи… Неудивительно, что в него влюбилась дочь богатейшего ростовского купца П. А. Селиванова — Екатерина Павловна. Около 1910 г. состоялось венчание Василия и Екатерины. Именно для молодой своей жены построил дом на самой престижной улице Ростова доктор В. Я. Дударев…»
К сожалению, снимок нерезкий, но особенности оформления понять можно.
Люди на первом плане — видимо, участники какой-то благотворительной акции, из проходивших в Ростове в начале XX века, типа «Белой ромашки» или «Колоса ржи». Свидетельство об этом — лента через плечо дамы.
Об этом доме нашла текст на сайте ГМЗРК. Галина Никитина в 2018 году писала:
«Дома, мимо которых мы ходим, имеют свою историю. Она складывается из истории самих зданий и судеб их обитателей. Узнать ее помогают уцелевшие архивные документы, рассказы старожилов, старинные фотографии и открытки. Дома строят, их украшают, любят…а затем они ветшают и исчезают. Иногда это совершенно объективный процесс, но бывает, что это происходит по злой воле и небрежению людей. Как раз таким домам, остатки которых сегодня отнюдь не украшают наш город, мы решили посвятить свой новый проект „Свет погасших окон“.
…Около 110 лет простоял в первом квартале улицы бывшей Московской-Покровской, а ныне Ленинской под № 22, 2-этажный деревянный дом. Он был один такой здесь, построенный в начале 20 века, в стиле модерн. В новогоднюю ночь 2017 года он сгорел во время третьего пожара, которые преследовали дом в последние несколько лет. Ныне от него остался лишь обгоревший сруб, стыдливо прикрытый сегодня огромным баннером.
История же дома такова. В 1902 году в Ростов после окончания Императорского Московского университета приехал молодой доктор Василий Яковлевич Дударев. Несколько лет он прослужил врачом в земской больнице, а затем занялся частной практикой. Человек он был в Ростове новый, передовой, обаятельный, неординарный, хорош собою, обладал утонченными манерами, писал романтичные стихи… Неудивительно, что в него влюбилась дочь богатейшего ростовского купца П. А. Селиванова — Екатерина Павловна. Около 1910 г. состоялось венчание Василия и Екатерины. Именно для молодой своей жены построил дом на самой престижной улице Ростова доктор В. Я. Дударев…»
К сожалению, снимок нерезкий, но особенности оформления понять можно.
Люди на первом плане — видимо, участники какой-то благотворительной акции, из проходивших в Ростове в начале XX века, типа «Белой ромашки» или «Колоса ржи». Свидетельство об этом — лента через плечо дамы.
👍3❤2🥰2😭2
Четыре смерча: Москва_1904, Ростов_1953, Горький_1974 и Иваново_1984
Смерчи — редкость в средней полосе России, но эти четыре случая вошли в историю из-за масштаба разрушений, жертв и культурного отклика.
🌪 16 (29) июня 1904 — Москва
• F2–F3 (по шкале Фудзиты), ветер до 55-60 м/с
• Траектория: из Тульской губернии по восточной окраине Москвы к Ярославлю, значительные разрушения.
• Жертвы: десятки погибших – до 100 и более, около 233 раненых
• Источники: мемуары В. Гиляровского («Ураган», «Русское слово»), краеведческие публикации
• Отражение в культуре:
o Фотографии разрушений
o Очерки В. Гиляровского
🌪 24 августа 1953 — Ростов
• F2–F3, ветер 60–80 м/с
• Траектория: с северо-запада «через линию железной дороги, опрокинув два вагона с кирпичом и известью, затем проследовал по улицам Достоевского и Февральской. Далее он продолжил своё движение через западную и южную части кремля, нанеся серьезный урон церквям Иоанна Богослова и Григория Богослова. После этого ураган ушёл в озеро Неро».
• Разрушения: повреждены постройки Ростовского кремля, деревянные дома на улице Февральской, на жд опрокинуты вагоны с кирпичом и известью
• Жертвы: два человека, согласно рассекреченным документам
• Информационная реакция: СМИ называли его «шквальным ветром», без слова «смерч»; акцентировали внимание на реставрации кремля
• Источники: ГАЯО, фотоархив ГМЗРК
• Культурная память:
o Картина Ивана Солдатова «После смерча» (1953, ГМЗРК).
- Фотодокументы реставрации кремля и отчёты реставраторов в ГМЗРК
- Фильм «Ураган. 1953»
- Воспоминания + здесь
🌪 3 июля 1974 — Горький (Нижний Новгород)
• F3, ветер: до 48 м/с
• Траектория: от посёлка Дубенки, через станцию Мыза, жилой массив Приокского района, пересёк Оку и Волгу.
• Разрушения: разрушения в городе, гибель деревьев, сорвана крыша Дворца спорта, повреждены кресты Благовещенского монастыря, нарушение электро- и водоснабжения
• Жертвы: погибло 8 человек, более 100 ранены; 1075 семей остались без жилья, разрушено 33 дома
• Источники: фотографии Бориса Шемякина, архивы и публикации
• Культурная память:
o Фото Бориса Шемякина, включая разрушения на Дворце спорта
- Воспоминания
- Упоминания в книгах и фотоальбомах о Горьком XX века
🌪 9 июня 1984 — Иваново
• F4, ветер до 100 м/с
• Траектория: западные пригороды Иванова, турбаза Лунёво в Костромской области.
• Жертвы: официально 69 погибших и 804 раненных
• Разрушения: 416–417 семей остались без жилья, повреждены школы, сельские и промышленные объекты, дачные строения
• Источники: метеосводки, архивы, публикации
• Культурная память:
- Фильм «Запретная зона» (Н. Губенко, 1988), снятый в руинах.
- Музыкальная поэма «Смерч в Лунёве» (композитор В. Белунцов).
- Воспоминания
Итак
• Общий механизм: в каждом случае смерчи образовались при столкновении арктического воздуха с тропической жарой.
• Риски XXI века:
1953 и 1974 показали уязвимость инфраструктуры, но не привели к созданию систем предупреждения. 1984 стал катализатором для составления базы данных смерчей в России (с 1900). В мае 2024 года смерч F2 прошел в 50 км от Иванова — сценарий 1984 года повторился.
С 2000 года частота мощных смерчей в Центральной России выросла на 40 %. В лесах Европейской части найдены следы 110 незафиксированных вихрей, включая 2-километровые воронки (2008, Архангельская область). Центральная Россия находится в зоне риска смерчей, и серьезной мерой своевременного предупреждения стала бы установка мобильных радиолокационных систем. В общем – читаем sms-ки и осознаем.
Культурный след: архивы, публицистика, фотографии, музыка и кино — каждый. смерч оставил свой отпечаток в памяти регионов.
Смерчи — редкость в средней полосе России, но эти четыре случая вошли в историю из-за масштаба разрушений, жертв и культурного отклика.
🌪 16 (29) июня 1904 — Москва
• F2–F3 (по шкале Фудзиты), ветер до 55-60 м/с
• Траектория: из Тульской губернии по восточной окраине Москвы к Ярославлю, значительные разрушения.
• Жертвы: десятки погибших – до 100 и более, около 233 раненых
• Источники: мемуары В. Гиляровского («Ураган», «Русское слово»), краеведческие публикации
• Отражение в культуре:
o Фотографии разрушений
o Очерки В. Гиляровского
🌪 24 августа 1953 — Ростов
• F2–F3, ветер 60–80 м/с
• Траектория: с северо-запада «через линию железной дороги, опрокинув два вагона с кирпичом и известью, затем проследовал по улицам Достоевского и Февральской. Далее он продолжил своё движение через западную и южную части кремля, нанеся серьезный урон церквям Иоанна Богослова и Григория Богослова. После этого ураган ушёл в озеро Неро».
• Разрушения: повреждены постройки Ростовского кремля, деревянные дома на улице Февральской, на жд опрокинуты вагоны с кирпичом и известью
• Жертвы: два человека, согласно рассекреченным документам
• Информационная реакция: СМИ называли его «шквальным ветром», без слова «смерч»; акцентировали внимание на реставрации кремля
• Источники: ГАЯО, фотоархив ГМЗРК
• Культурная память:
o Картина Ивана Солдатова «После смерча» (1953, ГМЗРК).
- Фотодокументы реставрации кремля и отчёты реставраторов в ГМЗРК
- Фильм «Ураган. 1953»
- Воспоминания + здесь
🌪 3 июля 1974 — Горький (Нижний Новгород)
• F3, ветер: до 48 м/с
• Траектория: от посёлка Дубенки, через станцию Мыза, жилой массив Приокского района, пересёк Оку и Волгу.
• Разрушения: разрушения в городе, гибель деревьев, сорвана крыша Дворца спорта, повреждены кресты Благовещенского монастыря, нарушение электро- и водоснабжения
• Жертвы: погибло 8 человек, более 100 ранены; 1075 семей остались без жилья, разрушено 33 дома
• Источники: фотографии Бориса Шемякина, архивы и публикации
• Культурная память:
o Фото Бориса Шемякина, включая разрушения на Дворце спорта
- Воспоминания
- Упоминания в книгах и фотоальбомах о Горьком XX века
🌪 9 июня 1984 — Иваново
• F4, ветер до 100 м/с
• Траектория: западные пригороды Иванова, турбаза Лунёво в Костромской области.
• Жертвы: официально 69 погибших и 804 раненных
• Разрушения: 416–417 семей остались без жилья, повреждены школы, сельские и промышленные объекты, дачные строения
• Источники: метеосводки, архивы, публикации
• Культурная память:
- Фильм «Запретная зона» (Н. Губенко, 1988), снятый в руинах.
- Музыкальная поэма «Смерч в Лунёве» (композитор В. Белунцов).
- Воспоминания
Итак
• Общий механизм: в каждом случае смерчи образовались при столкновении арктического воздуха с тропической жарой.
• Риски XXI века:
1953 и 1974 показали уязвимость инфраструктуры, но не привели к созданию систем предупреждения. 1984 стал катализатором для составления базы данных смерчей в России (с 1900). В мае 2024 года смерч F2 прошел в 50 км от Иванова — сценарий 1984 года повторился.
С 2000 года частота мощных смерчей в Центральной России выросла на 40 %. В лесах Европейской части найдены следы 110 незафиксированных вихрей, включая 2-километровые воронки (2008, Архангельская область). Центральная Россия находится в зоне риска смерчей, и серьезной мерой своевременного предупреждения стала бы установка мобильных радиолокационных систем. В общем – читаем sms-ки и осознаем.
Культурный след: архивы, публицистика, фотографии, музыка и кино — каждый. смерч оставил свой отпечаток в памяти регионов.
books.e-heritage.ru
Публикация ННР Ураганы, бури и смерчи: географические особенности и геологическая деятельность
Полный текст публикации Наливкин, Д.В. Ураганы, бури и смерчи : географические особенности и геологическая деятельность. – Л. : Наука, Ленингр. отд-ние, 1969. – 487 с.
😱8❤5🔥3
ПЕТР И ПАВЕЛ час убавил…
День сегодняшний – 12 июля – память первоверховных апостолов Петра и Павла. На фото – их иконы из поникаровского чина (в собрании ГМЗРК).
Интересно, что в народной традиции поминают этот день, предпочитая связывать его только с Петром.
Предшествующий этому дню пост называется: Петров, Петровский, Петровское заговенье, Петровки.
В Ростовском Петровском монастыре собор был – Петропавловский. Правда, монастырь Петровским именовался – по преподобному Петру царевичу.
Помянем здесь и Петров батог – цикорий.
День сегодняшний – 12 июля – память первоверховных апостолов Петра и Павла. На фото – их иконы из поникаровского чина (в собрании ГМЗРК).
Интересно, что в народной традиции поминают этот день, предпочитая связывать его только с Петром.
Предшествующий этому дню пост называется: Петров, Петровский, Петровское заговенье, Петровки.
В Ростовском Петровском монастыре собор был – Петропавловский. Правда, монастырь Петровским именовался – по преподобному Петру царевичу.
Помянем здесь и Петров батог – цикорий.
🙏9👍3👌2
Forwarded from шедевры госкаталога
самое милое, что вы сегодня увидите
Наконечник стрелы кремневый.
Местонахождение: Ялтинский историко-литературный музей
#шедеврыотподписчиков
Наконечник стрелы кремневый.
Местонахождение: Ялтинский историко-литературный музей
#шедеврыотподписчиков
🔥7🤣3🤗2❤1