11 українських ігристих вин для теплих вечорів

Ігристе вино — це про легкість літа, спонтанні зустрічі з друзями та вечори, які хочеться трошки продовжити.

Українські винороби останніми роками створюють усе більше цікавих ігристих, від класичних до тих, що вироблені за методом Шарма, з нотами цитруса, яблука, персика чи квітів.

У спеку обирайте брют або сухе, подавайте з легкими салатами, морепродуктами, сирами чи фруктами. А для експериментів змішайте коктейль Hugo, Bellini чи Kir Royal.

🥂 У цій добірці знайдете 11 вин із різних куточків України, а також один особливий подарунок від іспанського винороба, натхненний боротьбою українців.
#вино #поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

The World’s 50 Best Restaurants оголосили список найкращих ресторанів 2025 року

The World’s 50 Best Restaurants оголосили рейтинг 2025 року. Переможець — ресторан у Лімі, де японські техніки зустрічаються з перуанськими смаками, злетів з п’ятого на перше місце. У списку — заклади з 22 країн, десять з яких потрапили туди вперше.👍🏻

Серед відзначених лондонський ресторан із сучасною африканською кухнею, культова команда з Модени, іспанський шеф, якого обирають самі кулінари, та кондитер з Парижа, визнаний найкращим у світі.

☝🏻 Хто ще у топі, які заклади здобули спеціальні нагороди і де шукати найсмачніші інновації, розповідаємо на сайті за посиланням.

#цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Ця пряно-солодка курка в стилі дак булгогі готується просто і швидко, але смакує як з ресторану. Ідеально поєднується з рисом і овочами, особливо після маринування з соджу, кленовим сиропом і часником.

Інгредiєнти:
🔸650 г курячих стегон
🔸¼ ст. яблучного оцту
🔸2 ст. л. саке
🔸2 ст. л. кленового сиропу
🔸2 ч.л. кунжутної олії
🔸4 зубчики часнику
🔸2 цибулі шалот
🔸Олія оливкова, корінь імбиру, сіль, чорний перець, відварений рис за смаком

Приготування:
🔹Наріжте курячі стегна смужками, перекладіть у контейнер, додайте яблучний сік, соєвий соус, соджу, кленовий сироп, кунжутну олію, часник, імбир і зелену цибулю. Закрийте, струсіть і маринуйте від 10 хв до 2 днів.
🔹На пательні обсмажте курку з цибулею в один шар, приправте сіллю й перцем. Смажте 1 хв без помішування, потім переверніть і готуйте ще 3–6 хв до золотистості.
🔹Подавайте з рисом, лимоном і салатом. Перед подачею скропіть лимонним соком, додайте трохи кунжутної олії, сіль і перець.
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Куряча грудка чи червона риба — що корисніше?

Обидва продукти — відмінні джерела білка (приблизно 20 г на порцію), але їхня користь різниться за складом жирів та вітамінів.

Куряча грудка — найпісніший варіант із мінімумом жиру і калорій. Лосось же містить більше корисних жирів, зокрема омега-3, які підтримують здоров’я серця й мозку, а також забезпечує організм вітаміном D і B12.👍🏻

Якщо ви стежите за калоріями, то обирайте курячу грудку. Якщо ж хочете отримати більше корисних жирних кислот і вітамінів — надайте перевагу лососю. Темне м’ясо курки теж багате на білок, але містить більше насичених жирів.

💪🏻 Дієтологи ж радять поєднувати різні джерела білка, так ви отримаєте більше користі для здоров’я.
#здорова_їжа

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Скільки кави можна пити, якщо у вас високий тиск?

Багатьох хвилює, чи можна пити каву при високому тиску. Дослідження показують, що кофеїн дійсно може тимчасово підвищити тиск, адже стимулює нервову систему, звужує судини й активізує вироблення адреналіну. Але за регулярного помірного вживання організм формує толерантність, і у здорових людей кава не викликає тривалих негативних наслідків.

☝🏻Важливу роль відіграє спосіб заварювання, фільтрована кава безпечніша, ніж нефільтрована. А от людям із гіпертонією фахівці радять обмежитися однією чашкою на день і стежити за реакцією організму. Якщо турбуєтесь про тиск, обирайте каву з пониженим вмістом кофеїну або декаф і обов’язково консультуйтеся з лікарем.
#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Це найкращий і найпростіший рецепт веганської лазаньї. Шари з насиченим соусом маринара, вершковою рикотою, шпинатом і веганським сиром моцарела.

Інгредiєнти:
🔸1 ст. сочевиці
🔸1450 г соусу маринара
🔸1 ст. кеш’ю
🔸435 г тофу
🔸3 ст. шпинату
🔸12 листів тіста для лазаньї
🔸3 ст. веганської моцарели
🔸Лимон, дріжджі, сіль, сушений базилік, орегано, часник сушений за смаком

Приготування:
🔹Зваріть склянку сочевиці в 3 склянках води близько 20 хвилин. Зцідіть, поверніть у каструлю та змішайте з соусом марінара.
🔹Розігрійте духовку до 160°C. Подрібніть кеш’ю в кухонному комбайні, додайте тофу, 3 ст.л. соку лимона, дріжджі, сіль, базилік, орегано й часник. Збийте до кремової консистенції.
🔹У форму викладіть склянку соусу з сочевицею, потім 4–5 листів лазаньї, половину рикоти, половину шпинату, ще склянку соусу й наступний шар листів. Повторіть. Накрийте фольгою й запікайте 40 хвилин.
🔹Додайте веганську моцарелу, зніміть фольгу й запікайте ще 20 хвилин. Дайте охолонути перед подачею.
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Згідно з дослідженням, гарячі смузі виявилися кориснішими

Гарячі смузі можуть бути не лише смачними, а й кориснішими за свіжі. Іспанські вчені довели, що коротка термообробка фруктово-овочевого напою майже втричі підвищує засвоєння поліфенолів — сполук, що мають протизапальні й протидіабетичні властивості. Такий ефект у дослідженні показали саме смузі, оброблені при 82 °C протягом кількох секунд.

👍🏻 Дослідники також підтвердили, що смузі — зручний спосіб збільшити споживання овочів і фруктів, а термічна обробка подовжує термін придатності та підсилює користь напою для серця, мозку й імунітету.
#здорова_їжа #поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Сім перекусів, щоб прискорити метаболізм і краще спати

Їжа не лише насичує, а й може впливати на якість сну та швидкість метаболізму. Дослідження показують, що поєднання вечірніх тренувань з легким перекусом, що містить білок, допомагає відновленню м’язів і може активізувати обмін речовин.💪🏻

Попри поширену думку, не всі пізні перекуси шкодять. Продукти з триптофаном, як-от курка, яйця чи бобові, підтримують вироблення мелатоніну й серотоніну — гормонів, що покращують сон і, як наслідок, роботу метаболізму.

🥙 7 ідей для корисних перекусів перед сном — за посиланням.

#здорова_їжа #поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Аргентинський винороб, який інвестує в Україну в умовах війни, отримав нагороду Міжнародної організації виноградарства і вина

Аргентинський винороб Рікардо Ф. Нуньєс, засновник Vinos de la Luz, став першим приватним виробником, якого відзначила Міжнародна організація виноградарства і вина (OIV) Премією «За заслуги». 🍷

💪🏻 Нуньєс активно інвестує в Україну з 2019 року: відродив виноградники в Бессарабії та Шабо, розгорнув виробництво під Києвом.

Не обійшлося й без скандалу, російська делегація назвала виступ Нуньєса «політизованим», але підтримка України переважила.
#вино #цікавинка

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Як використовувати горілку в кулінарії

Горілка у кулінарії покращує текстуру, аромат і навіть термін зберігання страв. Ось пʼять несподіваних варіантів:

✅ Додайте 50 мл горілки на 1 кг мʼяса у маринад, воно швидше просочиться та стане ніжнішим.
✅ Столова ложка горілки в тісті робить випічку пишнішою та з хрусткою скоринкою.
✅ 20 мл горілки на 2 л маринаду для огірків, і вони залишаться хрусткими. А в квашену капусту достатньо 1 ст. ложки на трилітрову банку для довшого зберігання.
✅ В суп з риби додайте 50 мл горілки, щоб нейтралізувати запах риби, покращити смак і зробити бульйон прозорішим.
✅ Горілка посилює смак десертів. Замість рому чи коньяку її додають у тісто, крем або ягоди, 1 ст.л. для аромату та балансу.
#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Сангрія — це літній настрій у келиху. Її легко адаптувати під себе — змінюйте фрукти, міцність чи солодкість і створюйте власну версію.

Інгредiєнти:
🔸6 ст. л. води
🔸5 ст. л. цукру
🔸1 ст. ожини
🔸1 ст. чорниці
🔸1 ст. вишні
🔸4 персики
🔸1 апельсин
🔸10 полуниць
🔸5 ст. червоного сухого вина
🔸1 ½ ст. апельсинового соку
🔸½ ст. лікеру із гіркого апельсина
🔸½ ст. газованої води
🔸Лід за смаком

Приготування:
🔹Для цукрового сиропу в каструлі доведіть воду з цукром до кипіння, потім остудіть.
🔹У глечику змішайте фрукти, вино, апельсиновий сік, лікер і охолоджений сироп. Поставте в холодильник на 5 годин.
🔹При подачі додайте в склянки лід, фрукти з глечика та газовану воду. Перемішайте і подавайте.
#вино

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Що таке сиквенсинг?

Сиквенсинг — це стратегія, за якою овочі та білки їдять перед вуглеводами, щоб уникнути стрибків цукру в крові. Метод популярний серед людей із діабетом 2 типу та тих, хто прагне схуднення.

Дослідження показують певну ефективність, але доказів поки недостатньо, особливо для здорових людей.

☝🏻Дієтологи попереджають: це не чарівна пігулка, яка замінить здоровий спосіб життя. Якщо вам до вподоби така черговість — чудово, але будувати дієту лише на цьому не варто. Краще орієнтуватися на перевірену класику: більше овочів, клітковини, білка, фізичної активності й менше магічних ілюзій.
#здорова_їжа #поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Топ-5 варіантів бочкового пива, які радять броварі

Бочкове пиво — це новий рівень смаку. Витримка в діжках з-під бурбону, хересу чи вермуту додає напою нот ванілі, прянощів і благородного алкоголю.

🍺 У новому відео на каналі ВЗНП шеф-бровар Beermaster Віктор Ващук презентує топ-5 унікальних сортів, серед яких українські барлівайни Tabula Rasa, бельгійські Val-Dieu та Fourchette, і навіть витримане у діжках з-під мадери Gulden Draak Cuvee Prestige.

Унікальні аромати, обмежені випуски і витримка перетворюють ремесло на мистецтво.
#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Вишуканий та красивий торт для обіду чи свята можна приготувати навіть без складних інгредієнтів. Найголовніше — це не «загрубити» млинці, посмажити їх максимально тоненькими і ніжними.

Інгредiєнти:
Для основи
🔸 600 г курячої печінки
🔸 300 мл молока
🔸 3 яйця
🔸 2 ст. л. борошна
🔸 Сіль, соняшникова олія, чорний перець за смаком
Для начинки
🔸 2 цибулі
🔸 2 моркви
🔸 Часник, майонез, сіль, чорний перець за смаком

Приготування:
🔹Печінку перекрутити на м‘ясорубку або зблендерити до однорідності. Додати молоко, яйця, 2 ст.л. олії, борошно, сіль, перець за смаком. Перемішати і смажити з обох боків як млинці.
🔹Для начинки посмажити цибулю з морквою до м‘якості, дати схолонути, додати майонез, часник, сіль, перець та перемішати. Можна експериментувати додаючи гриби, сир плавлений, давати між млинці тонко нарізаний помідор. Все залежить від ваших вподобань. Смачного! 
#рецепти_основна_страва

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Девʼять речей, які ніколи не варто ставити в духовку:

Думаєте, ваша духовка впорається з будь-чим? Не все так просто. ☝🏻 Є речі, які категорично не можна ставити всередину, це може бути небезпечно і для вас, і для техніки:

1. Пластик
Навіть жаростійкий на вигляд контейнер чи сковорідка з пластиковою ручкою може розплавитися, зіпсувати духову і виділити токсичні пари.
2. Скло без маркування «термостійке»
Звичайне скло може не витримати спеки, тріснути або вибухнути.
3. Батарейки та гаджети з ними
У духовці вони можуть перегрітися й вибухнути. Навіть кухонні термометри варто виймати перед запіканням.
4. Пінопластові контейнери та коробки для їжі
Розплавлюються при температурі трохи вище 100 °C. Переважно містять тонкий пластик або клей, що плавиться.

👉 Ще п’ять речей — за посиланням.

#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Приготуйте пухкий пиріг з дитинства — простий, ароматний, ідеальний до чаю, коли немає часу на складну випічку. Подавайте з ягодами, джемом чи цукровою пудрою.

Інгредiєнти:
🔸250 г кефіру
🔸200 г манної крупи
🔸200 г цукру
🔸140 г пшеничного борошна
🔸100 мл соняшникової олії
🔸1 ч.л. розпушувача
🔸Ванільний цукор за смаком

Приготування:
🔹До борошна додати розпушувач. У миску вливаємо кефір, всипаємо манну крупу, цукор, ванільний цукор, додаємо олію. Перемішуємо і поступово додаємо борошно з розпушувачем. 
🔹Виливаємо тісто у форму приблизно 19 см. Ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 180 градусах 40 хвилин до готовності.  Виймаємо пиріг, даємо йому охолонути і розрізаємо на порційні шматочки.
#рецепти_десерт

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Експертка розставила крапки над і, що допоможе схуднути

Щоразу, коли ми обіцяємо собі «почати з понеділка», новий режим здається правильним, але рідко довготривалим. Чому ж здорові звички так важко втримати? Експертка Катерина Свистун пояснює, що секрет не в силі волі, а в глибшому розумінні себе.

🤔 Чому ж здорові звички не приживаються? Бо мозок любить усе знайоме, навіть якщо це кава замість сніданку чи вечірнє переїдання. Зміни сприймаються як стрес, тож потрібні поступові дії, а не «все з понеділка». Наприклад: склянка води зранку, білковий сніданок, короткі прогулянки після їжі.

☝🏻 Щоб звичка прижилася, її треба вписати у свій ритм, а не ламати себе. Корисно прив’язувати нові дії до звичних (наприклад, дихальні вправи після чищення зубів), дозволяти собі помилятись і не чекати ідеалу.
#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Ці прості поради експертів — єдині, які вам потрібні, аби приготувати ідеальний стейк

Ці прості поради експертів — єдині, які вам потрібні, аби приготувати ідеальний стейк.

Як не розчаруватися під час приготування цього смачного шматка м’яса та не пересушити його? 🥩 Незалежно від того, чи використовуєте ви вугільний гриль, чи газовий, ось найкращі поради щодо приготування стейка на грилі — жодних хитрощів, лише чіткі кроки, які допоможуть вам робити це правильно щоразу.

👍🏻 Поради за посиланням.

#поради

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD

Хрусткі, пікантні та прості у приготуванні — огірки по-фінськи стануть ідеальною консервацією без зайвого клопоту. Завдяки гірчичному розсолу вони залишаються щільними та смачними навіть після тривалого зберігання.

Інгредiєнти:
🔸1.5 кг огірків
🔸1.5 л води
🔸3 ст. л. солі
🔸200 г цукру
🔸180 мл оцту
🔸2 ч.л. гірчиці в зернах
🔸22 лаврових листа

Приготування:
🔹Огірки промити й замочити в холодній воді на 2 години. Потім розрізати вздовж на 2-3 частини, залежно від розміру.
🔹У каструлі закип'ятити 1,5 літра води із сіллю, цукром, гірчичними зернами та лавровим листом. Влити оцет, додати огірки і варити 5 хвилин, поки вони не посвітлішають.
🔹Розкласти огірки по стерилізованих банках, залити гарячим розсолом і закатати. Банки перевернути, укутати й залишити до повного охолодження.
#рецепти_перекус #рецепти_закуска

👉 Підпиcуйтеся на NV FOOD