Forwarded from Узбекская Кухня 🍗
Не про Ташкент и узбекскую кухню, но мне это стало интересно, поэтому решил поделиться.
Мастер донара из Кастамону Хамди Уста вошел в историю 169 лет назад, в 1855 году, благодаря фотографии, сделанной Джеймсом Робертсоном и признанной первой фотографией производителя донара. Эта фотография является первым визуальным документом, показывающим процесс приготовление донара во времена Османской империи.
Шеф-повар из Кастамону Хамди Уста приобрел большую известность как в Кастамону, так и по всей Турции благодаря своему изобретению — донар-кебабу. Идея приготовления донара вертикально возникла благодаря новаторскому подходу Хамди Уста, и этот метод быстро получил широкое распространение и оказался эффективным в популяризации и распространении донара.
В прошлом турки готовили донер и жарили баранину на вертеле горизонтально. Готовить таким образом стало более эффективно.
✴️ Напомню про наш канал с рецептами ➡️ https://www.group-telegram.com/uzfood 🇺🇿
Мастер донара из Кастамону Хамди Уста вошел в историю 169 лет назад, в 1855 году, благодаря фотографии, сделанной Джеймсом Робертсоном и признанной первой фотографией производителя донара. Эта фотография является первым визуальным документом, показывающим процесс приготовление донара во времена Османской империи.
Шеф-повар из Кастамону Хамди Уста приобрел большую известность как в Кастамону, так и по всей Турции благодаря своему изобретению — донар-кебабу. Идея приготовления донара вертикально возникла благодаря новаторскому подходу Хамди Уста, и этот метод быстро получил широкое распространение и оказался эффективным в популяризации и распространении донара.
В прошлом турки готовили донер и жарили баранину на вертеле горизонтально. Готовить таким образом стало более эффективно.
✴️ Напомню про наш канал с рецептами ➡️ https://www.group-telegram.com/uzfood 🇺🇿
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как жаль, что не всегда наши желания совпадают с желаниями других...
https://www.group-telegram.com/YuliyKl
https://www.group-telegram.com/YuliyKl
1 февраля 1920 года из Москвы в Ташкент был отправлен т. н. "поезд науки"
"Поезд науки" это поезд, на котором 1 февраля 1920 года из Москвы в Ташкент была отправлена группа советских ученых для подъема науки в Средней Азии.
В 1920 году из Москвы в Ташкент по инициативе В. И. Ленина был направлен “поезд науки”. Большая группа ученых привезла с собой библиотеку, приборы и реактивы для лабораторий. Здесь, в Ташкенте, они помогли создать первый университет Средней Азии.
Фото: Пассажиры «поезда науки» — учёные, поехавшие в Ташкент работать в первом государственном университете Средней Азии. Февраль 1920 года.
"Поезд науки" это поезд, на котором 1 февраля 1920 года из Москвы в Ташкент была отправлена группа советских ученых для подъема науки в Средней Азии.
В 1920 году из Москвы в Ташкент по инициативе В. И. Ленина был направлен “поезд науки”. Большая группа ученых привезла с собой библиотеку, приборы и реактивы для лабораторий. Здесь, в Ташкенте, они помогли создать первый университет Средней Азии.
Фото: Пассажиры «поезда науки» — учёные, поехавшие в Ташкент работать в первом государственном университете Средней Азии. Февраль 1920 года.
Чайхона, начало XX века
Посмотрите короткий ролик, про чайхону в наши дни
https://youtube.com/shorts/-baTj3T802o?feature=share
Посмотрите короткий ролик, про чайхону в наши дни
https://youtube.com/shorts/-baTj3T802o?feature=share
Рассказ_русского_прикащика_о_Ташкенте,_1851_год.pdf
4.2 MB
Рассказ русского прикащика о Ташкенте / Отечественные записки. 1851 год
Очерки_Туркестана_Воейков_А_И_СПб,_1913.pdf
13.5 MB
Очерки Туркестана. Воейков А.И. СПб, 1913 год
В чате канала @oldtashkent_1 творится вакханалия оффтопа. Процветают грехи обсуждений неимператорских интересов, выраженных в генеральных постах, прославление Империи, процветает нецензурная лексика, переходящая в мат, и витает дух высокомерия и чванства.
Подумываю о том нужен ли этот чат вообще. Какой от него мне толк
Подумываю о том нужен ли этот чат вообще. Какой от него мне толк
ХРУЩОВ Константин Григорьевич (1870-1924)
Основатель кафедры акушерства ТашМИ
Хрущов Константин Григорьевич, акушер-гинеколог, доктор медицинских наук, профессор, один из организаторов медицинского факультета ТГУ, первый зав. кафедрой акушерства и гинекологии. Родился в 1870 году в семье потомственных дворян Землянского уезда Воронежской губернии.
Константин Григорьевич окончил в 1893 году медицинский факультет Московского университета и вернулся в родовое имение, где стал работать земским врачом, старался выявлять различные проблемы сельского медицинского обслуживания и по возможности устранять их. Женился на сельской учительнице Маргарите Николаевне Лидерс. Вместе они открыли в уезде сезонные ясли-приюты на 100 детей в возрасте от 1 до 12 лет, которыми руководила Маргарита Николаевна. В 1897 году у Хрущовых родился сын Григорий.
Затем Константин Григорьевич стал служить ординатором Московской больницы им. К.И.Солдатенкова (ныне городская клиническая больница им. Боткина).
В сентябре 1920 года, согласно декрету Советского правительства, подписанному В.И.Лениным, в Ташкенте был открыт университет — первый университет не только в Советской Средней Азии, но и вообще на всём Среднем Востоке.
Из Москвы в Ташкент пришёл поезд, почти целиком состоявший из теплушек. В нём — восемьдесят московских и питерских профессоров и преподавателей, библиотека из 20 тысяч книг, учебные пособия, медицинские инструменты, оборудование для лабораторий, химические реактивы. 56 суток ехали по голодному, разорённому войной и всё ещё пылающему в пожарищах краю энтузиасты, решившие принести светоч знаний народам Туркестана. Среди них были известные, даже знаменитые врачи, крупнейшие русские учёные: ученик Зелинского химик Сергей Николаевич Наумов, зоолог Даниил Николаевич Кашкаров, математик Всеволод Иванович Романовский, ученик Остроумова, терапевт, гематолог Александр Николаевич Крюков, невропатолог, ученик Россолимо Михаил Алексеевич Захарченко, хирург-клиницист, ученик Мартынова Пётр Порфирьевич Ситковский, хирург-гинеколог Константин Григорьевич Хрущов, анатом Иван Порфирьевич Рождественский и другие.
Константин Григорьевич Хрущов активно участвовал в создании Ташкентского Государственного университета, стал первым деканом медицинского факультета, организовал кафедру акушерства и гинекологии и стал ее первым заведующим. В 1920 году получил звание профессора. Научные исследования К.Г.Хрущова посвящены, главным образом, абдоминальной хирургии и проблемам позднего токсикоза беременности.
К сожалению, работать в университете Константину Григорьевичу пришлось недолго. В феврале 1924 года К.Г.Хрущов в возрасте 53 лет умирает от перитонита после операции грыжесечения. Трудно сказать, почему операция закончилась так неудачно. По воспоминаниям родственников, К.Г. Хрущов сам руководил операцией.
Похороны были организованы с большой торжественностью – речи, транспаранты. Похоронили его прямо перед зданием факультета. В конце 60-х, её перенесли в сад ТашМИ рядом с могилами других профессоров ТашМИ — Мирочника и Слонима. Ограда тоже была перенесена и сохранялась до недавнего времени, только перекрасили её в черный цвет.
После смерти мужа Фаина Моисеевна с детьми возвратилась в Москву. Больше замуж она не выходила. Работала в училище им. Ипполитова-Иванова, учила музыке внуков и племянников. Умерла в 1954 году.
На фото Константин Григорьевич Хрущов.
Фото из Альманаха ТашГосМИ
Основатель кафедры акушерства ТашМИ
Хрущов Константин Григорьевич, акушер-гинеколог, доктор медицинских наук, профессор, один из организаторов медицинского факультета ТГУ, первый зав. кафедрой акушерства и гинекологии. Родился в 1870 году в семье потомственных дворян Землянского уезда Воронежской губернии.
Константин Григорьевич окончил в 1893 году медицинский факультет Московского университета и вернулся в родовое имение, где стал работать земским врачом, старался выявлять различные проблемы сельского медицинского обслуживания и по возможности устранять их. Женился на сельской учительнице Маргарите Николаевне Лидерс. Вместе они открыли в уезде сезонные ясли-приюты на 100 детей в возрасте от 1 до 12 лет, которыми руководила Маргарита Николаевна. В 1897 году у Хрущовых родился сын Григорий.
Затем Константин Григорьевич стал служить ординатором Московской больницы им. К.И.Солдатенкова (ныне городская клиническая больница им. Боткина).
В сентябре 1920 года, согласно декрету Советского правительства, подписанному В.И.Лениным, в Ташкенте был открыт университет — первый университет не только в Советской Средней Азии, но и вообще на всём Среднем Востоке.
Из Москвы в Ташкент пришёл поезд, почти целиком состоявший из теплушек. В нём — восемьдесят московских и питерских профессоров и преподавателей, библиотека из 20 тысяч книг, учебные пособия, медицинские инструменты, оборудование для лабораторий, химические реактивы. 56 суток ехали по голодному, разорённому войной и всё ещё пылающему в пожарищах краю энтузиасты, решившие принести светоч знаний народам Туркестана. Среди них были известные, даже знаменитые врачи, крупнейшие русские учёные: ученик Зелинского химик Сергей Николаевич Наумов, зоолог Даниил Николаевич Кашкаров, математик Всеволод Иванович Романовский, ученик Остроумова, терапевт, гематолог Александр Николаевич Крюков, невропатолог, ученик Россолимо Михаил Алексеевич Захарченко, хирург-клиницист, ученик Мартынова Пётр Порфирьевич Ситковский, хирург-гинеколог Константин Григорьевич Хрущов, анатом Иван Порфирьевич Рождественский и другие.
Константин Григорьевич Хрущов активно участвовал в создании Ташкентского Государственного университета, стал первым деканом медицинского факультета, организовал кафедру акушерства и гинекологии и стал ее первым заведующим. В 1920 году получил звание профессора. Научные исследования К.Г.Хрущова посвящены, главным образом, абдоминальной хирургии и проблемам позднего токсикоза беременности.
К сожалению, работать в университете Константину Григорьевичу пришлось недолго. В феврале 1924 года К.Г.Хрущов в возрасте 53 лет умирает от перитонита после операции грыжесечения. Трудно сказать, почему операция закончилась так неудачно. По воспоминаниям родственников, К.Г. Хрущов сам руководил операцией.
Похороны были организованы с большой торжественностью – речи, транспаранты. Похоронили его прямо перед зданием факультета. В конце 60-х, её перенесли в сад ТашМИ рядом с могилами других профессоров ТашМИ — Мирочника и Слонима. Ограда тоже была перенесена и сохранялась до недавнего времени, только перекрасили её в черный цвет.
После смерти мужа Фаина Моисеевна с детьми возвратилась в Москву. Больше замуж она не выходила. Работала в училище им. Ипполитова-Иванова, учила музыке внуков и племянников. Умерла в 1954 году.
На фото Константин Григорьевич Хрущов.
Фото из Альманаха ТашГосМИ
OldTashkent
САЛАТ ШАКАРАП / ШАКАРОБ Аччиқ Чучук, он же "Ачучук", он же "Аччик-Чучук", он же "Ачичук", он же "Шакар Об", он же "Шакароп", он же "Салат к плову" 🍅🧅🌶 Традиционный салат узбекской кухни: острый помидорно-луковый салат (есть еще другое название – салат ачик…
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Зато у нас было детство!
Антон Лирник ©️
💞 Вспоминая детство ➡️ https://www.group-telegram.com/oldtashkent_1.com 🇺🇿
Антон Лирник ©️
💞 Вспоминая детство ➡️ https://www.group-telegram.com/oldtashkent_1.com 🇺🇿
Ташкентский_альманах_Ташкент,_1942.pdf
71.7 MB
Ташкентский альманах. Ташкент, 1942 год
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Я родом из Узбекистана. Авром Абрамов
Ташкент. Кафе на базаре "Чорсу", 2000 год
Photo by Bruno Barbey
✴️ Старые фото ➡️ https://www.group-telegram.com/oldtashkent_1.com
Photo by Bruno Barbey
✴️ Старые фото ➡️ https://www.group-telegram.com/oldtashkent_1.com