ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА.
Продолжается Светлая Седмица. Поста нет!
НЕ быстро, но просто и полезно!
Понадобится ветчинница.
⠀
✅2 филе куриной грудки
✅мясо с голеней и бедер.-1 кг (общий вес)
✅вода-100 мл
✅соль-18 гр
✅сахар-4 гр
✅специи:сухой чеснок, сладкая паприка-по 1 ч.л. мускатный орех,смесь перцев и кориандр-по 0,5 ч.л.
⠀
✏Мясо с бедер и голеней пропускаем через мясорубку 3 раза.Грудку нарезаем кусочками 1×1 или 1,5×1,5 см.
✏Для маринада смешиваем соль, сахар, специи и воду.
✏Смешиваем фарш, кусочки грудки и маринад.Можно крюками миксера 5 мин.
✏Мясную смесь отправляем в ветчинницу в пакете, спрессовываем. Стараемся укладывать плотно,чтобы не было воздуха!
✏Отправляем в холодильник на 48 ч.
✏Достаем ветчинницу, заливаем полностью водой и варим 2 часа при 80 градусах.До кипения не доводим!80 градусов-это когда вода горячая, пар активно образовывается, но булек еще нет.
✏Воду сливаем, даем немного остыть и убираем в холодильник на 2-3 ч.
✏Осторожно достаем из ветчинницы и угощаемся! Ангела за трапезой!😇
Продолжается Светлая Седмица. Поста нет!
НЕ быстро, но просто и полезно!
Понадобится ветчинница.
⠀
✅2 филе куриной грудки
✅мясо с голеней и бедер.-1 кг (общий вес)
✅вода-100 мл
✅соль-18 гр
✅сахар-4 гр
✅специи:сухой чеснок, сладкая паприка-по 1 ч.л. мускатный орех,смесь перцев и кориандр-по 0,5 ч.л.
⠀
✏Мясо с бедер и голеней пропускаем через мясорубку 3 раза.Грудку нарезаем кусочками 1×1 или 1,5×1,5 см.
✏Для маринада смешиваем соль, сахар, специи и воду.
✏Смешиваем фарш, кусочки грудки и маринад.Можно крюками миксера 5 мин.
✏Мясную смесь отправляем в ветчинницу в пакете, спрессовываем. Стараемся укладывать плотно,чтобы не было воздуха!
✏Отправляем в холодильник на 48 ч.
✏Достаем ветчинницу, заливаем полностью водой и варим 2 часа при 80 градусах.До кипения не доводим!80 градусов-это когда вода горячая, пар активно образовывается, но булек еще нет.
✏Воду сливаем, даем немного остыть и убираем в холодильник на 2-3 ч.
✏Осторожно достаем из ветчинницы и угощаемся! Ангела за трапезой!😇
group-telegram.com/prostopostno_natalia/1468
Create:
Last Update:
Last Update:
ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА.
Продолжается Светлая Седмица. Поста нет!
НЕ быстро, но просто и полезно!
Понадобится ветчинница.
⠀
✅2 филе куриной грудки
✅мясо с голеней и бедер.-1 кг (общий вес)
✅вода-100 мл
✅соль-18 гр
✅сахар-4 гр
✅специи:сухой чеснок, сладкая паприка-по 1 ч.л. мускатный орех,смесь перцев и кориандр-по 0,5 ч.л.
⠀
✏Мясо с бедер и голеней пропускаем через мясорубку 3 раза.Грудку нарезаем кусочками 1×1 или 1,5×1,5 см.
✏Для маринада смешиваем соль, сахар, специи и воду.
✏Смешиваем фарш, кусочки грудки и маринад.Можно крюками миксера 5 мин.
✏Мясную смесь отправляем в ветчинницу в пакете, спрессовываем. Стараемся укладывать плотно,чтобы не было воздуха!
✏Отправляем в холодильник на 48 ч.
✏Достаем ветчинницу, заливаем полностью водой и варим 2 часа при 80 градусах.До кипения не доводим!80 градусов-это когда вода горячая, пар активно образовывается, но булек еще нет.
✏Воду сливаем, даем немного остыть и убираем в холодильник на 2-3 ч.
✏Осторожно достаем из ветчинницы и угощаемся! Ангела за трапезой!😇
Продолжается Светлая Седмица. Поста нет!
НЕ быстро, но просто и полезно!
Понадобится ветчинница.
⠀
✅2 филе куриной грудки
✅мясо с голеней и бедер.-1 кг (общий вес)
✅вода-100 мл
✅соль-18 гр
✅сахар-4 гр
✅специи:сухой чеснок, сладкая паприка-по 1 ч.л. мускатный орех,смесь перцев и кориандр-по 0,5 ч.л.
⠀
✏Мясо с бедер и голеней пропускаем через мясорубку 3 раза.Грудку нарезаем кусочками 1×1 или 1,5×1,5 см.
✏Для маринада смешиваем соль, сахар, специи и воду.
✏Смешиваем фарш, кусочки грудки и маринад.Можно крюками миксера 5 мин.
✏Мясную смесь отправляем в ветчинницу в пакете, спрессовываем. Стараемся укладывать плотно,чтобы не было воздуха!
✏Отправляем в холодильник на 48 ч.
✏Достаем ветчинницу, заливаем полностью водой и варим 2 часа при 80 градусах.До кипения не доводим!80 градусов-это когда вода горячая, пар активно образовывается, но булек еще нет.
✏Воду сливаем, даем немного остыть и убираем в холодильник на 2-3 ч.
✏Осторожно достаем из ветчинницы и угощаемся! Ангела за трапезой!😇
BY 🍏ПРОСТО.ПОСТНО🍏 постные рецепты
Share with your friend now:
group-telegram.com/prostopostno_natalia/1468