group-telegram.com/russiamatters/3337
Last Update:
Продолжу свою экскурсию по застольным байкам царских времен. Начало здесь. С ними можно бодро гулять по дворцам Петербурга или обедать в питерских заведениях, развлекая собеседника.
При Екатерине II наряду с торжественными приемами проходили эрмитажи — так императрица называла свои увеселительные встречи в кругу близких, куда не допускалась даже прислуга.
Кто же сервировал стол, спросите вы. Отвечаю: смена кушаний и приборов осуществлялась невидимо при помощи специально сконструированного подъемного стола. Он опускался на первый этаж, где слуги его сервировали и затем поднимали обратно. Никакого вымысла — посмотрите видео.
Что касается любимых блюд Екатерины II, по воспоминаниям современников известно, что она любила говядину с квашеной капустой и солеными огурцами. Но есть и более экстравагантная история о её пищевых привычках.
В меню богатого русского дворянина в те времена входило блюдо «жаркое «Императрица». Такое однажды было подано к новогоднему столу Екатерины II и после этого снискало славу у петербургской знати. Готовили его следующим образом: начиняли оливками жаворонка
Расходимся делать заготовки, до нового года как раз семь месяцев, успеем.