group-telegram.com/russiamatters/6894
Last Update:
Пять новых ресторанов #Сочи
где можно попробовать большую равиолу в трюфельной пене, уху по-севански, хачапури на мангале и тысячелетний китайский бульон.
Сочинские заведения в этом году я не инспектировала, но попросила сделать это человека, который куда лучше знает местный ресторанный ландшафт. Точнее, знает о нем все. Ольга Шутова, гастрожурналист, автор канала @eatmeetstreet рекомендует:
Паназиатский ресторан на самой верхушке Виноградной — здесь всё размеренно, никакого туристического хаоса, а с террасы открывается урбанистический вид на Сочи. Непременно нужно пробовать куриные лапки с корицей и бадьяном, корень лотоса с пекинской капустой в соусе кимчи. Есть в меню и редкости. Например, свиные копыта (напоминают китайскую вариацию на тему хаша) или тысячелетний бульон — это такой густой соус, который на протяжении многих сотен лет варят всего в нескольких местах Китая. Ребята из «Утка Ли» привезли порцию этого соуса с собой и теперь творят с ним магию.
Ул. Виноградная, 20 А/1
Ресторан по соседству с «Утка Ли». Да, улица Виноградная, прежде не тронутая приличным общепитом, постепенно превращается в достойную гастрономическую милю. Очевидно из названия, что «Джан и Швили» — история про традиции Армении и Грузии. В меню много фермерского мяса, местных овощей и фруктов, черноморской рыбы. Наши пламенные рекомендации: уха по-севански и сациви Том ям с индейкой.
Ул. Виноградная, 20А
Милейшее итальянское бистро в центре Сочи. Здесь вдохновлённая Италией кухня, единственный в городе эспрессо-бар и невозможно приятный интерьер в сливочно-льняных тонах (Lino в переводе — «лён»). В меню: рикотта собственного приготовления, добрый десяток римской пиццы, равиоли с муссом из Таледжио, равиоли с уткой, которые подаются в виде одной равиолы, скрученной в розу. Хит бистро — паста Tela (в переводе с итальянского «полотно») — ещё один оммаж теме льна.
Курортный проспект, 59
Это чебуречно-люляшная лавка. Звучит простовато, но на самом деле шефу удалось создать симбиоз сочинской, грузинской, азербайджанской, турецкой, армянской гастрономии и даже приправить этот микс щепоткой испанских вкусов. Домашние треугольники в армянском лаваше соседствуют в меню с хачапури и осетинскими пирогами, шашлыки — с турецким Арпошери, а традиционно испанский томатный суп неожиданно подают с кебабами из телятины. Фишка лавки — цены: всё по 390₽. Ну, и главная достопримечательность — морские панорамы из каждого окна.
Сочи, Приморская 17/1
Греческая таверна в Красной Поляне. Высокие своды, узнаваемый орнамент, амфоры и пифосы, характерная мозаика — интерьер получился стильным и очень средиземноморским. Меню греческую тему раскрывает окончательно: дзадзики, сувлаки, мусака, тарамасалата, меломакарона, тирокафтери. В основе кухни лучшие продукты прямиком из Греции: йогурт, орегано, каперсы с полуострова Пелопоннес, зелёные оливки с острова Халкидики и чёрные — из региона Каламата. Наша личная рекомендация — буюрди. Это расплавленная фета с помидорами и перцем, неповторимое сочетание специй и свежий хлеб, который вымакивается во всём этом великолепии.
Красная Поляна, ул. Заповедная, 2А
